Болталка для хлебопёков-3

Равиоля писал(а):

Галин, а нужны заквасочные, а то м

ага, заквасочные, можно и не 60% ну густую,а то я когда ставлю простую и например работаю до 15 часов, то она перекисат, а густая нет, как раз готова. вот для этих случаев. с фасолью и сыром не попечешь часто вот и придумалось, что мне надо

Равиоля писал(а):

попадался Аннушки батон.

ой у меня батоном вообще не получится уже наверное а рецепт этот хороший точно, я знаю

Равиоля писал(а):

Выпечка у тебя образцово-показательная!

че тут образцового... кирпичи и есть кирпичи

IrVit писал(а):

страсть как выпечку люблю.

IrVit писал(а):

На аватарке - да, мои, это батон довоенный и пшеничный с кукурузной мукой.

Anilag58 писал(а):

ку хлебушек на жидких дрожжах, ко

на фруктовых ? да, Галь

Галочка-Гелинака, твои хлебушек уже всегда узнаваемы! Маленькая, наверное горная ходит за главную роль в спектале

Anilag58 писал(а):

Маленькая, наверное горная ходит за главную роль в спектале

она не поняла, пока, что это такое но учит старателльно

Да, Галюсь на фруктовых На сайте хлебопечки есть много про такой хлебушек. У меня технология уже отработалась : в 17-18 часов делаю пре-фермент (160г муки+150г ЖД+0,5ч.л. сахара или меда) утром часов в 5-6 завожу тесто муки 1сорт 310г+40г ржаной+1,5 ст.л сахара минут на 20 на аутолиз. Потом все перекладываю в хлебопечку и замес минут 15, в процессе 1,5ч.л. соли и 2ст.л. расти.масла. На рассрочку в микроволновку со стаканом кипятка часа на 2, с растягиванием. Потом формовки, расстойка и выпечка. Сначала попробовала половым - получился очень не плохо, а потом в 2 литровой кастрюльке для микры приловчилась и на этом остановилась. Пишу с планшета, попробую фотку показать, если получится

Равиоля писал(а):

, Ирина, добро пожаловать!

Спасибо! Давно к вам хотела, но ума не хватало для регистрации и с фотографиями не могла разобраться. Всё ждала пока сын поможет, но ему некогда, пришлось рассердиться и разобраться самой.

Равиоля писал(а):

Обалденная паляница! Спасибо за красоту!

Это вам всем спасибо за науку и вдохновение

Жуть планшетная не перечитаешь и получишь вместо Машеньки маленькая... Стихов много наверное, успеете выучить?

Галя - Гелинака , спасибо за тёплый приём . Кстати, на аватарке кирпичик по мотивам твоего пшеничного простого с кукурузной мукой. По мотивам, потому что нет у меня ни цельнозерновой, ни второго сорта - весь на первом, но он получился вкусный и ароматный, мужу очень понравился.

IrVit писал(а):

Здравствуйте, девочки!Можно в вашу тёплую компанию? Я к вам с паляницей Украинской. Спасибо, что вдохновляете на вкусный хлеб.

Только увидела новенькую в пряничной теме, опа, а она уже тут, да ещё с таким красавцем хлебушком!

Гелинака писал(а):

нужены рецепты хлеба на густой закваске, не на 100%, а на 60% вроде так

У Сергея Регистра много хлеба на густой закваске (Балтийский, Орловский). Ещё Российский, Машин Дарницкий. Ой, вы же по пшеничным, а я тебе всё ржаные предлагаю.

Гелинака писал(а):

Маше для утренника на 8 марта дали главную роль, будет Машей, той что с медведем, теперь учим стихи и текст

Ну так, одно же лицо.

Anilag58 писал(а):

Я сейчас пеку хлебушек на жидких дрожжах,

Я уж и не помню, что это такое.

Гелинака
Галюсь, так рада тебя видеть и твои хлебчики! За Машу не переживай - это будет самая лучшая Маша! Как вспомню ее улыбку, так и сама улыбаюсь, до чего солнечный ребенок.

Anilag58 писал(а):

не перечитаешь и получишь вместо Машеньки маленькая...

Дык мы поняли, хто это есть! Ничего, сами с планшета мучаемся.

IrVit писал(а):

ришлось рассердиться и разобраться самой.

Молодец. Если так, то можно сердиться почаще.

Алла, про жидкие дрожжи у нас здесь тема поднималась года два назад. Я сделала на банановых шкурках изначально, а потом уже чего только к ним не дабавляла и яблоки и изюм и шкурки лимона... берем 1 стакан воды сырой + 2 ст. ложки сырья ложечку меда, потом зреет около недели наша брака и уже потом в хлебушек , остальную докармливаем и так непрерывный процесс. Фотки хлебушек потом покажу - дырявенький и душистый. Моим очень нравится.

Алла475 писал(а):

Только увидела новенькую в пряничной теме, опа, а она уже тут, да ещё с таким красавцем хлебушком!

Спасибо за "красавец", а то, что я и тут и там не удивительно, я тут часто читала, что вся хлебная болталка в пряниках, ну вобщем и меня сия стезя не избежала, пробовала и я пряники печь. Жаль выставить их не могу - весят много, а уменьшить пока не пробовала, а то бы хоть пдсказали что исправить. Правда и мои корявенькие в качестве новогодних подарков произвели фурор - приятно!

Птица Галка писал(а):

Молодец. Если так, то можно сердиться почаще.

Так вот же, куда денешься с подводной лодки! Тем более сюда уж очень хотелось, а охота, как известно, пуще неволи

Ну раз пошла такая пьянка, и я вылезу
Всем привет!
Я с сегодняшнего дня в отпуске. Хочется надеяться, что в течение 3 недель обо мне на работе не вспомнят.
Завтра начну новую закваску выводить, поеду к родителям, оторвусь, хлеба напеку

Redo4ka писал(а):

Я с сегодняшнего дня в отпуске

Класс! Как для меня, так это состояние радости, полёта

Redo4ka писал(а):

хлеба напеку

Душевный отдых!

IrVit писал(а):

пришлось рассердиться и разобраться самой.

Вот, это на нашему! По-хлебопёкному))), раз, и всё сделала сама!

Гелинака писал(а):

ага, заквасочные

Понятно, других пока не попадалось . А если пересчитать рецепт с обычной 100%-ой закваской на густую 60%-ую или это уже будет не то?

Гелинака писал(а):

че тут образцового... кирпичи и есть кирпичи

Очень всё ладное и аккуратное у тебя!

Redo4ka писал(а):

раз пошла такая пьянка, и я вылезу

Молодец, что пришла!

Redo4ka писал(а):

Завтра начну новую закваску выводить

Удачи!

Ещё бы Лена(PENKALENKA) пришла, было бы совсем хорошо .

Гелинака писал(а):

я даже не в кустах, а дебрях я вас читаю, но выходить уж стыдно

Галюсик, ты прости, что скажу, но ты глупенькая что ли??? с какого фига тебе стыдно??? ты ж знаешь, что здесь рады всем, а особенно таких талантливых хлебопекам как ты! потеряшка ты наша!

Гелинака писал(а):

дети все хорошо, но болели сильно Маше для утренника на 8 марта дали главную роль, будет Машей, той что с медведем, теперь учим стихи и текст

главное, что сейчас здоровы! береги их и сама будь здорова! твоя Машуня как раз очень похожа на Машу из мультика!

Гелинака писал(а):

есть конечно, если до завтра не успею, то потом пригодятся

я посмотрю на днях, а то сегодня не хоца , завтра утром - бассейн, днем гости.

Гелинака писал(а):

а как же но теперь тока по выходным пеку много, чтоб на неделю хватило и в морозилку. пеку всегда формовые и булЬки, куда ж без них

Галь, у тебя график работы сменился или ты работу сменила?

Гелинака писал(а):

покажу счас немного хлеба, чтоб доказательства были Сдобный хлеб с закваской хлеб гречневый (еще один) Хлеб Богатырь Цельнозерновые булочки

верим-верим, красота такая!!! булочки, хлебушек - суперские!

Равиоля писал(а):

Выпечка у тебя образцово-показательная!

так это ж самый талантливый ученик нашей Ленуси

IrVit писал(а):

Спасибо, но до аса мне ещё далеко. На аватарке - да, мои, это батон довоенный и пшеничный с кукурузной мукой.

Ирин, отличный хлеб! ведь дело не столько в том - ас ты или нет, а в том, что хлеб у тебя получается хороший, тебе и твоей семье нравится, а это самое главное!

Anilag58 писал(а):

а моя закваска живет в холодильнике и ждёт не знаю чего - так как моим мужчинам понравился новый хлебушек и старого они уже не хотят . Аллочка коробочками занялась, а меня так и не отпускает плетение вот и сижу в стране мастеров и на сайте плетение.

Галочка, привет! как здОрово, что девочки вы вышли из кустов! что плетешь? про вязаные трусы помню, а про плетенье что-то не припомню...
а что за жидкие дрожжи?

Кукушечки-болтушечки,привет
Неделя горячая выдалась никак не могла сесть и потрещать с вами (((Закваска скучает в холодильнике,пекла в начале недели Светину польскую булку-съели за 4 часа)))Галечка,Птичка,рада что у вас все налаживается,ттт Паляница у всех расчудесная вот я штоль косяк надо всеж добить мне её)))

IrVit писал(а):

Всё ждала пока сын поможет, но ему некогда, пришлось рассердиться и разобраться самой.

точно-точно! пока дождешься помощи, сам вперед разберешься и все сделаешь!

IrVit писал(а):

пробовала и я пряники печь. Жаль выставить их не могу - весят много, а уменьшить пока не пробовала, а то бы хоть пдсказали что исправить. Правда и мои корявенькие в качестве новогодних подарков произвели фурор - приятно!

Ирин, рассердись, разберись, уменьши и нам покажи... ну пожааалста!

Redo4ka писал(а):

Я с сегодняшнего дня в отпуске. Хочется надеяться, что в течение 3 недель обо мне на работе не вспомнят. Завтра начну новую закваску выводить, поеду к родителям, оторвусь, хлеба напеку

Настюш, поздравляю! спрячься от работы и рабочих проблем! развлекайся! отдыхай на полную катушку, чтоб не было мучительно больно за бесцельно прожитые дни и недели!

PENKALENKA писал(а):

Кукушечки-болтушечки,привет

Ленуца, привет! что на неделе было? все в порядке? все живы-здоровы? как деть и как дед? сама как? не теряйся! хлеб пеки и нам неси!

Равиоля писал(а):

Вот, это на нашему! По-хлебопёкному

Ага, хотелось к вам, тут так душевно, а тема родная

Happy woman писал(а):

Ирин, отличный хлеб! ведь дело не столько в том - ас ты или нет, а в том, что хлеб у тебя получается хороший, тебе и твоей семье нравится, а это самое главное!

Конечно, Ирочка, ты права, Муж после моего от магазинного категорически отказывается, но когда вижу каких красавцев вы все печёте, прям душа радуется, тоже так хочу . Я ж как маньячка, часами могу фото с хлебами разглядывать, а уж когда его в руках держишь, запах умопомрачительный - это нечто!

PENKALENKA, ооо, Ленусь, приветик !
Как там твоё вождение поживает, уже наверно ас?))

Happy woman писал(а):

Ирин, рассердись, разберись, уменьши и нам покажи... ну пожааалста!

Мне на работе программку скинули, но я сейчас без выходных работаю, как толькопоявится время - попробую

IrVit писал(а):

Муж после моего от магазинного категорически отказывается, но когда вижу каких красавцев вы все печёте, прям душа радуется, тоже так хочу

я сегодня хотела печь после работы, но даже руки и ноги не дошли не то чтобы печь, а даже чтоб поставить тесто на ночь... через холодильник... а Саша (сын) сел ужинать, спрашивает есть ли хлеб ? говорю, что вот остатки, что и из морозилки все съели. он : так значит завтра будем покупной есть? я говорю: да. он с таким сожалением: значит не похвалишься своим хлебом? (завтра гости будут)... гордится мамкой

IrVit писал(а):

Мне на работе программку скинули, но я сейчас без выходных работаю, как толькопоявится время - попробую

конечно... я ж не настаиваю, чтоб прям сейчас... как сможешь. я сама долго собираюсь выложить фотки хлеба. уже забыла что и когда пекла...

Happy woman писал(а):

как сможешь

Ага, да мне и самой интересно, у меня там есть хлеба с сайта, люблю я им фотосессии устраивать .Так приятно с вами общаться, но труба зовёт, у нас уже к 2.00 доходит, а мне в 6.00 на работу вставать, так что пора мне баиньки. Спокойной ночи .