Болталка для хлебопёков-3

Юрьевна писал(а):

даааа.... с Дашулькой теперь подышу!

ой как здорово,Дашулька будет рада!!!!

Юрьевна писал(а):

когда нервничаешь, нужно устать физически - чем-то позаниматься, хоть приседать! Главное не оставлять в организме это состояние!

Тань,никак не могла успокоиться,перебираю шкаф,но еще потрясывает,никогда со мной такого не было...

Юрьевна писал(а):

Света, как Катюша? Настроение вроде хорошее, судя по блогу!

В Киев только что ездила на курсы,настроение было отличное,но по приезду сходила к врачу(суставы болят очень),так расстроилась,диагноз пока поставить не могут,то ли инфекция недолеченная,то ли начальная стадия артроза,хочет записаться к еще одному специалисту-ревматологу.
а тут еще бабушка с дедушкой приехали в Минск(Катя сейчас у них в квартире живет),накрутили нас по полной,так что настроение жуть.

Юрьевна писал(а):

косить не пробовала?

пойду шоколада съем,может успокоюсь...

Юрьевна писал(а):

Новеньким девочкам, вступившим на путь вкусного и полезного хлеба - ПРИВЕТ И УСПЕХОВ! все получится со временем! тема детей... и отцов не стихает на днях читала книгу, там есть такие слова: давайте жить дружно, с теми людьми, кого БОГ послал нам детьми... (и за что им такое наказание?)

Про наказание. Я пока еще может и неверно думаю, сейчас скажу: еще в роддоме плакала и потом еще долго, что такие вот маленькие в такую жизнь. Нам 3 года 6 мес. В сад отдавали в 3. Я опять на персен-переживаю опять про эту жизнь. И детей. Я немного не в ту степь) это так - мысли вслух

usya писал(а):

Закатала 3,5 литра варенья клубничного с агар-агаром.

Алл, а кинь ссылку или расскажи какие пропорции. Пожаааааааалуйта...Я тоже хочу, пока клубника еще есть. А думать и искать лень

Девочки с Украины, мечтала к вам приехать) в Припять. Но последние события (((

ЛюсяВа
Не открывает жж( говорит - нет такой страни

Холдра писал(а):

Я опять на персен-переживаю опять про эту жизнь. И детей.

Это называется мнительность. Не лучший помощник... По себе знаю.. Надо себя переключать (изо всех сил стараться) на позитивные мысли. А то будет как в той сказке. Когда баба возле печки обронила полено и насочиняла себе про несуществующего ребенка, которого бы это полено убило.

Холдра писал(а):

Я немного не в ту степь) это так - мысли вслух

Ну почему не в ту... У нас тут случаются откровенные посиделки

Холдра писал(а):

такие вот маленькие в такую жизнь

притча.

За день до своего рождения ребенок спросил у Бога:
- Говорят, завтра меня посылают на Землю. Как же я буду там жить, ведь я так мал и беззащитен?
Бог ответил:
- Я подарю тебе ангела, который будет ждать тебя и заботиться о тебе.
Ребенок задумался, затем сказал снова:
- Здесь на Небесах я лишь пою и смеюсь, этого достаточно мне для счастья.
Бог ответил:
- Твой ангел будет петь и улыбаться для тебя, ты почувствуешь его любовь и будешь счастлив.
- О! Но как я пойму его, ведь я не знаю его языка? – спросил ребенок, пристально глядя на Бога. – А что мне делать, если я захочу обратиться к тебе?
Бог мягко прикоснулся к детской головке и сказал:
- Твой ангел сложит твои руки вместе и научит тебя молиться.
Затем ребенок спросил:
- Я слышал, что на Земле есть зло. Кто защитит меня?
- Твой ангел защитит тебя, даже рискуя собственной жизнью.
- Мне будет грустно, так как я не смогу больше видеть тебя…
- Твой ангел расскажет тебе обо мне все и покажет путь, как вернуться ко мне. Так что я всегда буду рядом с тобой.
В этот момент с Земли стали доноситься голоса; и ребенок в спешке спросил:
- Боже, скажи же мне, как зовут моего ангела?
- Его имя не имеет значения. Ты будешь просто называть его Мама.

Холдра писал(а):

мечтала к вам приехать) в Припять.

Да по ходу и тут ты место выбрала, однако... Надеюсь, не в 30-километровую зону???

Lydalyda писал(а):

Да по ходу и тут ты место выбрала, однако... Надеюсь, не в 30-километровую зону???

Прям туда. Я книги об этом читаю. Изучаю. Муж не хотел даже слушать. А сейчас даже и мечтать не приходится... Когда же снова будет тихо-тихо.

cvetik66 писал(а):

никогда со мной такого не было...

стечение обстоятельств..
у меня такая реакция была перед 9 мая, тоже.. сначала на работе, потом разговор с мамой.. давно мне ТАК не было...
одна болячка в моем организме есть, и та решила взбунтоваться в это время
ну нельзя так реагировать!

Lydalyda писал(а):

У нас тут случаются откровенные посиделки

Люда, отдохнула, после ночи... в музее
к какому мероприятию теперь готовитесь?

Холдра писал(а):

Прям туда.

да.. девушка, Наталья! экстрималка?
если ты такая мнительная, тебе туда нельзя!

Привет, девочки!

Lydalyda
Люда, к тебе вопрос. Сколько у тебя Картофельный стоит на ферментации? И на каком сорте ты его печешь? Права была Маша, говоря, что надо всегда записывать этапы тестоведения, чего я никогда не делала. А сейчас уже не помню. Раньше он у меня был немного другой. Неужели так ц/з мука меняет хлеб. Я ее вместо спельты кладу, все 130 гр. Спельту уже год не могу купить.
На брожении стоял 3 ч.


Юрьевна
Таня, на днях на канале Кухня ТВ Максим Сырников (тот, который у Лены в пекарне кулич шафранный пек) готовил овсяный кисель. Он его подавал в качестве десерта во французском ресторане. Правда, заквашивал всего 2 ч. Из-за того, что гостям ресторана был непривычен аромат и вкус заквашиваемых овсяных хлопьев. Поэтому кислинку он добирал с помощью лимона. Так же клал мед и свежие фрукты.

Happy woman писал(а):

сегодня потерял телефон... это капец какой-то! 2 телефона в том году профукал...

Ира, а новый ты ему будешь покупать? Он, ведь, уже взрослый парень.Может в летние месяцы подработать и заработать сам.

Happy woman писал(а):

спрашивается нафига парню серьга? а теперь почти 16...

Я это не совсем понимаю, но мне кажется в серьге ничего криминального нет. Уж всяко лучше разных тату, по-моему.

Svеtлана писал(а):

Самое ценное для меня, что чувства со временем не остыли, не прошли, нам все также здорово вместе!

КАк это здорово!

usya писал(а):

Дочка поехала в Житомир, хочет пятый курс в универе Житомирском заканчивать

Удачи Лене! И в учебе и в становлении отношений! Начало - всегда волнительно!

usya писал(а):

Дождь прекратился

У нас выше 30 шпарит все дни. Цветы в палисаднике около дома каждый вечер поливаю, а такое ощущение, что не поливала неделю.

Юрьевна писал(а):

к какому мероприятию теперь готовитесь?

Лично я уже собираюсь готовиться к выставке новогодних игрушек. Ключевые слова здесь - собираюсь готовиться Уже неделю... собираюсь. У меня даже примета есть - как только я соберусь поработать, сразу находиться куча причин. кот. мешают этому...

Река Таня писал(а):

Люда, к тебе вопрос. Сколько у тебя Картофельный стоит на ферментации? И на каком сорте ты его печешь?

Я пеку на первом сорте полностью, Раньше добавляла вместо спельты в/с, как у Янины сказано. (Нашла сейчас сайт. где предлагают спельту, так ее нет в наличии уже долго ) У меня, как-то все по рецепту получается. Полчаса на ферментации, потом 3 раза сложила (это 2 часа), потом в формы - тоже получалось как по-писаному - 2-2,5 часа. В холодное время я в духовку с кипятком засовывала и на 1-ю расстойку, и на 2-ю.

Река Таня писал(а):

На брожении стоял 3 ч.

Я здесь могу запутаться Ты ж имеешь в виду брожение со складываниями?

Река Таня писал(а):

Неужели так ц/з мука меняет хлеб.

Мне кажется, что да... ц/з должна поменять.. Хотя я не пробовала.

Река Таня
привет, Танюшка!
на аватарке старая фотка или уже в этом году? кажется я ее уже видела?

Река Таня писал(а):

Права была Маша, говоря, что надо всегда записывать этапы тестоведения, чего я никогда не делала.

и я не записываю значит нужно повторять и записывать!

Река Таня писал(а):

Он его подавал в качестве десерта во французском ресторане.

у меня подружки его тоже в качестве десерта употребляют

Река Таня писал(а):

Поэтому кислинку он добирал с помощью лимона. Так же клал мед и свежие фрукты.

мы не торопимся пусть пару дней квасится!
и вкусностей-полезностей не забудем добавить!

Река Таня писал(а):

КАк это здорово!

ой! я Свету не поздравила!

Света!... Поздравляю! Пусть это количество лет повториться еще раз пять... с таким же результатом!

Lydalyda писал(а):

Лично я уже собираюсь готовиться к выставке новогодних игрушек

пора, пора... готовь сани летом!

Lydalyda писал(а):

Раньше добавляла вместо спельты в/с

вот я думаю... нужны ли мне все эти прибамбасы, которых у нас нет?
привыкнут мои поедатели к другому вкусу хлеба, что потом буду делать, где искать?
нравится им этот, вот и пусть... нечего.... ну... сеяную обязательно, солод ячменный белый... патоку мальтозную или карамельную?... что еще мне НЕ НАДО?

Галька?
тебе мак через Ларису передать?

Река Таня писал(а):

У нас выше 30 шпарит все дни

У нас вчера весь день дождь и прохладно было. Сегодня уже солнышко и тепло, но вот у меня ноги замерзли в помещении Надо идти на улицу греться

Lydalyda писал(а):

Полчаса на ферментации, потом 3 раза сложила (это 2 часа), потом в формы - тоже получалось как по-писаному - 2-2,5 часа.

У меня полчаса аутолиз, потом на ферментации 3 сложения через каждые 15-20 мин. Всего на брожении стояло 3 ч. На расстойке за 1, 5 ч вырос.
ТО ли я печь разучилась, то ли закваска чудит, то ли мука подводит. Правда, я ту неудачную в этот хлеб не использовала. Хлеб получился какой-то другой. Вкусный, но раньше был просто обалденный.

Юрьевна писал(а):

на аватарке старая фотка или уже в этом году? кажется я ее уже видела?

Видела, конечно. Это я свой ник оттеняю рекой на фото.

Юрьевна писал(а):

мы не торопимся пусть пару дней квасится!

У тебя двое суток квасится? У меня сутки. Дома жара тридцатиградусная. Я еще корочку ржаного кладу, скорей всего, это убыстряет процесс заквашивания.
Танюша, выходишь на работу, куда хотела? Дождалась, таки?

Река Таня писал(а):

Хлеб получился какой-то другой. Вкусный, но раньше был просто обалденный.

Может это ты уже балувана?

Река Таня писал(а):

На расстойке за 1, 5 ч вырос.

Ну так сама ж пишешь, что жара... И потом... но это как дилетантское предположение... В ц/з ведь больше всяких-разных "ферментов", может они и помогают быстрейшему брожению и готовности...

Река Таня писал(а):

Вкусный, но раньше был просто обалденный.

а на вид очень привлекательный
обман зрения? это наверное хлеб-женщина

Река Таня писал(а):

Это я свой ник оттеняю рекой на фото.

усё ясно!

Река Таня писал(а):

У тебя двое суток квасится?

мы на работе по утрам обогреватель включаем
утром +13

Река Таня писал(а):

Танюша, выходишь на работу, куда хотела? Дождалась, таки?

нет! это я запрос во вселенную послала!

Юрьевна писал(а):

что еще мне НЕ НАДО?

Скромней надо быть в запросах, девушка.
Я помню так искала экстракт ячменного солода, а вот уже год стоит в шкафу без применения. Куда б его пристроить? Полярный, что ли повторить?
А вот без патоки мальтозной и карамельной я не обойдусь никак. Мне она самая нужная вещь.

Lydalyda писал(а):

Сегодня уже солнышко и тепло, но вот у меня ноги замерзли в помещении Надо идти на улицу греться

Люда, будешь смеяться, я за компом в одних плавочках сижу. Даже в майке жарко.

Lydalyda писал(а):

может они и помогают быстрейшему брожению и готовности...

Так на брожении он на час дольше стоял.

Река Таня писал(а):

Так на брожении он на час дольше стоял.

Ну значит, утяжеляют


все до вечера, может быть... Пошла деньгу заколачивать. экскурсия по городу...

Девочки, угощайтесь бисквитно-суфлешным тортиком. Пока с вами болтала, шоколад поломала на кусочки и поставила на балкон на солнцепек. Помешала, полила им тортик сейчас. Не украшаю, это для домашнего чаепития. Марусиной близкой подруге.

Юрьевна писал(а):

это так замечательно, когда зять и тебе по душе!

Тань, я его не видела, только на фото Просто я вижу ее в этих отношениях, а ведь видела и в других. Есть с чем сравнивать. Да и вообще-то - ей хорошо и я рада

Юрьевна писал(а):

на интересную, любимую, благодарную!

поделишься? Куда собралась-то?

Юрьевна писал(а):

да.. и я с тобой.. если угостят!

началося! Ля-ля, ля-ля...а ватрушек-то между тем все меньше становится Кто-то же таскает мои плюшки! Зубы мне заговаривают
упс....отвлекусь от вас пока

привет я сегодня выходная , за воскресенье. погуляли с мужем по магазинам потратили зарплаты накупились! мне платье класнючее!!!
Юрьевна
Тань чего так увольняешься? ты радуешься или...это нервное? допрос с пристрастием
Холдра
Наташ прочитала про твои мучения с хлебом. ну даже не знаю что сказать. Мне мой всегда на вкус нравился даже когда супер урод был одно скажу ПЕКИ, пеки и пеки!!! руки только не отпускай!

Люся и Лариса подбили меня таки и я поставила гречневый с семенами сегодня

вот я тут вам кекс принесла очень понравился и снова с бананом так мы его приговорили быстро
http://forum.say7.info/post4646177.html#4646177


usya
Аллочка облизнулась на ватрушки твои. я так не умею заворачивать. знаешь где можно поглядеть , как делать? вроде просто . но у меня проблемы с этим всегда

Река Таня писал(а):

Не украшаю, это для домашнего чаепития. Марусиной близкой подруге.

отдайте мне весь без украшений

Река Таня писал(а):

Девочки, угощайтесь бисквитно-суфлешным тортиком. Пока с вами болтала, шоколад поломала на кусочки и поставила на балкон на солнцепек. Помешала, полила им тортик сейчас. Не украшаю, это для домашнего чаепития. Марусиной близкой подруге.

КРАСИВО ТАК!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Юрьевна писал(а):

да.. девушка, Наталья! экстрималка? если ты такая мнительная, тебе туда нельзя!

Мечтаю. ДАже сны вижу))

Гелинака
О, хоть сразу со ссылкой. А то тут только картинки вставят ))) а Я гадаю потом - что и как)))) Вкусно, да? Я не ем такое, буду с вами нюхать!)

ДЕВОЧКИ!
Я вот что вчера поставила
http://forum.say7.info/topic10373.html
Завтра буду пробовать. Плюс хлеб буду делать! С остатков-то! С цельнозерновой муки!
Я же сегодня вареников себе налепила - каких мне можно


С цельнозерновой мукой тесто. Начинка зеленая гречка и творог