Яблочный пирог (старый добрый рецепт)

Имбирь писал(а):

Сигита, большое спасибо за прекрасный рецепт

Оленька!!!!
На здоровье!!!!!

Имбирь писал(а):

Очень просто, быстро и вкусно!!!

Вот именно!!!!
Очень рада, что тебе понравился.
У тебя такие шедевры, удивить трудно.
На фотке такие кусочки,аж самой захотелось!!
Умничка, красивейший пирог!!!!!

Имбирь писал(а):

В следующий раз сделаю двойную порцию

Я всегда делаю двойную порцию,
вечно не хватает!!!!
Спасибо за внимание к пирогу!!!!!!

Sigita, пекла ваш пирог уже несколько раз Правда, сметаны у меня всегда разное количество, в зависимости от того, сколько её остается в холодильнике , а остальные продукты уже кладу " на глаз" Поэтому у меня вопрос к вам по консистенции теста : когда его выливаешь на противень, оно должно растекаться или его нужно распределять ложкой. В последний раз я его именно ложкой и распределяла (но оно не было слишком густым), после выпечки получилось немного жестковатым и как бы чуть просевшим, ....в общем, не знаю, где золотая середина А за рецепт еще раз спасибо , всегда пеку этот пирог, если хочется сладенького и быстро, а в холодильнике мало что есть

MiLena писал(а):

Поэтому у меня вопрос к вам по консистенции теста : когда его выливаешь на противень, оно должно растекаться или его нужно распределять ложкой

Леночка!!!!!
Мне очень приятно, что пирог понравился!!!!
Теперь к вопросу о консистенции теста, думаю зависит от муки, и сметаны.
я тоже несколько раз эксперементировала, делала тесто как сметана
\не сильно жидкая\, и делала густое, чтоб распределить ложкой, второй
вариант не нравится\точно как ты писала, жестковатое тесто\.
Даже не знаю, что тебе посоветовать! Я муку всыпаю на глаз, чтоб
тесто было не густое. И еще, когда кладешь много яблок, они дают
много влаги, и пирог кажется сырым, но меня это не пугает.
Доверься своему вкусу, а остальное неважно!!!!!

MiLena писал(а):

А за рецепт еще раз спасибо

На здоровье, Леночка!!!!!

MiLena писал(а):

всегда пеку этот пирог, если хочется сладенького и быстро,

Мы тоже очень любим этот пирог \особенно муж\, я делаю когда есть
кислые яблоки!!!!
Удачи тебе!!!!!
Всегда рада помочь!!!!!!!

Sigita, спасибо за ответ! Я тоже заметила, что если ложишь много яблок, то он становится достаточно влажным......сейчас посидела, подумала....в общем, в следующий раз я сначала вылью тесто, подержу минут 15-20 в духовке (чтобы поднялось и схватилось), потом выложу на верх яблоки (или другую начинку) на минут 10, а уже после этого покрою белками на минут 5-10 Еще заметила, что чем дольше держишь пирог с белаками в духовке(до более румяного цвета), тем сильнее они опадают после выпечки, видимо, нужно просто дать им схватиться, а если они уже начинают раздуваться и подниматься, то у меня потом всегда опадают. Наверное, верх начинает карамелизироваться, влага внутри испаряется и за счет этого белки поднимаются, но так как для влаги нет выхода, потом суфле оседает, мне так кажется.....может я и не права

MiLena писал(а):

в следующий раз я сначала вылью тесто, подержу минут 15-20 в духовке (чтобы поднялось и схватилось), потом выложу на верх яблоки (или другую начинку)

Леночка!!!!
Конечно ты можешь пробовать различные варианты!!!! Это очень
индивидуально, я тоже некоторые рецепты подстраиваю под себя,
и наверно многие так делают. Один раз я тоже вылила тесто, подождала
пока схватится, а потом яблоки выложила \но вот что получилось не помню\
Так что дерзай!!!!!!!

MiLena писал(а):

чем дольше держишь пирог с белаками в духовке

И с белками надо приспособиться! Я долго в духовке не держу, как только
чуток загорели, сразу убираю из духовки \а чтобы не опадали, нужно
хорошо взбить\!
У меня тоже проколы бывают
Зависит, от настроения, от продуктов и т.д..............

MiLena писал(а):

.....может я и не права

Я с тобой полностью согласна!!!!!!
Когда будешь готовить новым способом, поделись впечатлением!!!

Sigita, вот я наконец-таки делюсь впечатлениями от приготовления вашего пирога по немного иной методике. Для начала отчет:


Готовила так, как и говорила Сначала поставила в духовку тесто на 20-25 минут. За это время очистила и нарезала яблоки, добавила корицу, кардамон . Через 20-25 минут быстренько выложила яблоки, опять в духовку. Сразу начала взбивать белки. Как только взбила белки (около 10 минут)- сразу покрыла ими пирог и довела до готовности минут 7 при чуть приоткрытой дверце, чтобы верх только немного позолотился (температуру не уменьшала). Духовку выключила, оставила пирог в ней остыть на минут 25 с все так же приоткрытой дверцей. Скажу вам, что готовила ваш пирог уже раза четыре, лучший результат получила сегодня Яблокам как раз хватило этого времени, чтобы дойти до нужной степени готовности и не пустить сок; тесто хорошо поднялось (но в следующий раз сделаю его все-таки еще реже) и суфле таким образом замечательно получилось Пирог получился высотой 5см.

MiLena писал(а):

Для начала отчет:

Леночка!!!!!
Какой красивейший у тебя отчет!!!!!!!
Умница!!!!!!

MiLena писал(а):

лучший результат получила сегодня

Мне очень приятно, что ты нашла наконец, свой способ приготовления
этого пирога!!!!!!
Думаю девочкам понравится, и пойдет на пользу твой мастер-класс!!!!!
\ обязательно беру на заметку!!!!!!\

MiLena писал(а):

в следующий раз сделаю его все-таки еще реже) и суфле таким образом замечательно получилось

Жду тебя с новым отчетом!!!!!!

MiLena писал(а):

Пирог получился высотой 5см.

Огоооооооо!!!!!! А главное тесто не влажное!!!!!!!

Sigita,большое спасибо за рецепт!Очень вкусно!А муж вообще в восторге,сказал,никаких яблочных пирогов ему не надо,ТОЛьКО ЭТОТ!

radanda писал(а):

большое спасибо за рецепт

На здоровье, Натали!!!!
Спасибо, что заглянула!!!!!

radanda писал(а):

Очень вкусно

Рада, что понравился!!!!!

radanda писал(а):

муж вообще в восторге,сказал,никаких яблочных пирогов ему не надо,ТОЛьКО ЭТОТ!

Вот и мой муж, кроме этого яблочного, других с яблоками не ест.
Недавно делала этот пирог только со сладкими яблоками, ну не то!!!!!
Поэтому, когда появляется Антоновка, начинается сезон пирога!!!!!!

А можно ли сметану заменить кефиром? Мы с деткой на диете и для нас со сметаной жирновато

лера74 писал(а):

А можно ли сметану заменить кефиром? Мы с деткой на диете и для нас со сметаной жирновато

Лера!!!!!
Даже не знаю, если не боишься пробуй!!!!
Я колысь один раз делала, только муки наверно чуток больше надо!!!!
Желаю удачи!!!!!
Надеюсь, у тебя все получится!!!!!

Спасибо за рецептик
Вчера испекла, но только с ягодами...жаль утром к чаю ничего не осталось.
Хотела выложить фотку, но не знаю как

♥ Lisenok & писал(а):

Спасибо за рецептик

Анечка!!!!
На здоровье!!!!

♥ Lisenok & писал(а):

Вчера испекла, но только с ягодами...жаль утром к чаю ничего не осталось

С ягодами наверняка тоже вкусно!!!!!
Спасибо, что заглянула!!!

О...получилось!

♥ Lisenok & писал(а):

О...получилось

Анечка!!!!
Кррраааасота какая!!!!!!
Даже тесто стало ягодного цвета!!!
Умница!!!!
Ну вот, теперь и твое фото есть!!!!!!

kravec
Сигиточка!
Я тоже к тебе наконец с отчётиком ,а тож сколько можно рецептик в закладках держать !!!В этот раз сметану сьесть не успели,так как я сделала баклажанную икру вместо салата,а салаты очень со сметаной все полюбляют

По вкусу очень-очень понравился! Это только вытащенный из духовки!Только у меня почему то суфле не получилось ,то ли я передержала ,то ли белки плохо взбила На фотках смотрю у всех от толстенький такой.Я на протвине делала - может для протвиня надо было двойную норму делать?Потому как иногда выясняется что размеры форм разные,а обьём теста один - естественно разная высота будет.На вкус конечно это не повлияло.Я сначала сделала твой пирожок,а когда испекла - поняла что моему мужу маловато будет ,либо мы без пирога останемся Поэтому потом ещё и свой испекла,чтоб всем досталось!А твой пирожок ещё и порционно сфоткала!

Спасибо тебе дорогая за такой чудесный рецепт!

Lakshmi писал(а):

Я тоже к тебе наконец с отчётиком

Ух, красавчик какой, Анжелика!!!!!
Честно сказать, я его не узнала в гриме , т.е. без
грима \думаю, где взбитые белки\???
Но вид, все равно на все 100%!!!!!!!!

Lakshmi писал(а):

По вкусу очень-очень понравился

Очень приятно!!!!!!

Lakshmi писал(а):

Только у меня почему то суфле не получилось

Мож белки плохо взбила, надо как для безе!!!!!

Lakshmi писал(а):

Я на протвине делала - может для протвиня надо было двойную норму делать

Ой-ой-ой, для противня требуется двойная, а иногда и тройная\зависит
какого размера\, это маленькая порция, я всегда две засандаливаю,
съедается быстро.
Ну ничего, попробовала главное, будешь знать, шо за вкус!!!!!

Lakshmi писал(а):

Поэтому потом ещё и свой испекла,чтоб всем досталось

Вот обжорки!!!!!

Lakshmi писал(а):

А твой пирожок ещё и порционно сфоткала!

Очень симпатичные кусочки пирога!!!!!!

Lakshmi писал(а):

Спасибо тебе дорогая за такой чудесный рецепт

Что ты, тебе спасибки, что испекла на пробу!!!!!!

Сигита, сегодня буду печь твой пирог. Мне очень нравится рецепт, к тому-же в нём нет масла. А как ты думаешь сметана 10% пойдёт? Ты ведь знаешь, для меня чем меньше жира тем лучше.

Аннушка писал(а):

сегодня буду печь твой пирог

Анютка!!!!!
Ой, прости, что поздно заметила, вчера даже не заглянула сюда.

Аннушка писал(а):

А как ты думаешь сметана 10% пойдёт

Конечно подойдет, годится любая сметана, и чем старее, тем лучше!

Аннушка писал(а):

Ты ведь знаешь, для меня чем меньше жира тем лучше.

Понимаю!!!
Анютка!!!! Я очень надеюсь, что у тебя все получилось, и пирог
оправдал ожидания!!!!

Я тоже пекла в пятницу, две порции, вчера гости больше
половины уплели. В этот раз, я вылила тесто на противень, минут 10-15
выпекала, а потом засыпала яблоки\антоновку\, люблю много яблок,
поэтому пирог у меня всегда мокрый и с кислинкой.
Поделись потом своим впечатлением!

Сигиточка, а я ответа ждать не стала, собрала все открытые баночки сметаны, там разная была и спекла пирог. Нам всем, всем очень понравился, я аж 2 кусочка умяла. А дочь моя старшая вечером все остатки подмела.

kravec писал(а):

В этот раз, я вылила тесто на противень, минут 10-15 выпекала, а потом засыпала яблоки\

Я тоже так сделала, но пирог всё равно был влажный, но это совсем не мешает. А ещё, у меня кислых яблок не было, так я порезанные яблоки смешала с соком одного лимона, вкусно.

Фотка только от целого пирога, от кусочка не вышла.



Хочу в следующую субботу опять печь, в этот раз попробую яблоки сразу разложить, чтобы знать разницу.

Спасибо тебе большое за простой и вкусный рецепт.

Аннушка писал(а):

а я ответа ждать не стала, собрала все открытые баночки сметаны, там разная была и спекла пирог.

Молодец!!!!!!!

Аннушка писал(а):

Фотка только от целого пирога, от кусочка не вышла

Какой красивый!!!!!! Я его сразу не признала, думаю шо это за пирог
такой!!!!!
Ты белки интересно выложила, такими лоскутиками,вот и похож на незнакомца!

Аннушка писал(а):

Нам всем, всем очень понравился, я аж 2 кусочка умяла. А дочь моя старшая вечером все остатки подмела

Мне очень приятно, что пирог пришелся по душе!
На здоровье!!!!!!!!

Аннушка писал(а):

Я тоже так сделала, но пирог всё равно был влажный, но это совсем не мешает

Надеюсь не разочаровалась, из-за его чрезмерной влажности.

Аннушка писал(а):

А ещё, у меня кислых яблок не было, так я порезанные яблоки смешала с соком одного лимона

Как здорово придумала, мне бы не доперло!

Аннушка писал(а):

Хочу в следующую субботу опять печь, в этот раз попробую яблоки сразу разложить, чтобы знать разницу.

Анютка, только будь осторожна, если много яблок, он будет очень мокрый,
просто клади яблоки по своему усмотрению!!!!!

Аннушка писал(а):

Спасибо тебе большое за простой и вкусный рецепт

А тебе спасибо, за доверие!!!!!!
Я когда выставляю рецепт, всегда переживаю, а вдруг человеку не понравится, вдруг не оправдаю ожиданий.
Вкусы ведь у всех разные!!!!!

спасибо за рецепт.сегодня попробую испечь!

юллек писал(а):

спасибо за рецепт.сегодня попробую испечь!

Юля!!!!
Пожалуйста!!!!
Желаю вкусного пирога, надеюсь все получится!!!
Будь внимательна с яблоками, если боишься слишком влажного
пирога, положи меньше яблок!!
Удачи!!!!
И, жду отчета..........

kravec писал(а):

Надеюсь не разочаровалась, из-за его чрезмерной влажности.

Конечно нет, я ведь знала, что такое случится может. Чтобы пирог не сырел, надо тесто с маслом и с целыми яйцами делать, только тогда получится очень калорийно, поэтому не стоит этого делать, лучше влажно и не жирно.

kravec писал(а):

Ты белки интересно выложила, такими лоскутиками,вот и похож на незнакомца!

Я их ложкой немножко задрала, думаю неплохо получилось

kravec писал(а):

Как здорово придумала, мне бы не доперло!

Ну чесно сказать я это не придумала, этому я в Германии научилась, здесь так почти во всех яблочных пирогах надо делать, яблоки тогда не темнеют и получают кислинку.

kravec писал(а):

только будь осторожна, если много яблок, он будет очень мокрый,

Совсем не страшно, я в следующий раз кислые яблоки попробую достать.

Сигита, ещё раз спасибо за рецепт, для меня это то что надо.

Аннушка писал(а):

Я их ложкой немножко задрала, думаю неплохо получилось

Очень красиво!!! Я эту идейку умыкну!!!

Аннушка писал(а):

всех яблочных пирогах надо делать, яблоки тогда не темнеют и получают кислинку

Ну да, точно, темнеть не будут!!!

Аннушка писал(а):

я в следующий раз кислые яблоки попробую достать

Самый классный вариант, сочетание очень кислых яблок, и сладкого
безе!!!!

Аннушка писал(а):

ещё раз спасибо за рецепт, для меня это то что надо.

Анютка, приятно, что пирог понравился!!!!!
Желаю удачи!!!! Потом напиши, как получился!!!