Колбаса в кружке

Творец
Леночка, думаю, что и яйцо повлияло, но, главное - крахмала по норме положить.
На Гурмель ру было написано, что 40 г, а это ложки с приличной горкой.
Сейчас напишу в рецепте граммы, я все на весах взвешиваю, уже знаю, какие ложки надо.

Девчонки, у меня была мысль в мультиварке готовить, но у нас "сегодня газ" , поэтому электричество экономлю - готовлю на плите.

Мне кажется, что часового цикла тушения вполне достаточно. На комбинатах колбасу не доводят до ста градусов. Градусов 80 достаточно, а на тушении (у меня Панасоник) я измеряла - выше 90, так что за час точно приготовится, но воды повыше надо налить. Или вообще готовить на режиме "варка на пару" 35 минут.

я её сделала
классно

чебосита
Лолочка!

Валя, рецепт хороший, если не забуду, после поста повторю с яйцом и по густоте буду ориентироваться на Вашу картинку. Не крахмал подвел, моя голова, зачем лить молока было, что вижу уже жидко.
Еще раз спасибо.С хлебушком было вкусно.

Валентина,большое спасибо за рецепт колбаски!
Я тоже делала в мульте.Сначала на программе *варка*,а потом на* каша*
Получилось хорошо,несмотря на то,что я яйцо и крахмал не добавила.Конечно моя колбаска больше на суфле похожа,но мне так и нужно было

Фотография никакая Извиняюсь

Здоровская идея!!!! Особенно в мульте!

Творец
Лен, весна, с головой традиционная история
Викона
Танюш, главное, что оправдались ожидания

Тори.я писал(а):

Здоровская идея!!!!

В кружках-цилиндрах получается идеально круглые одинаковые кусочки

И я сделала колбаску- это сейчас и хит форума
делала в кружках,варила в кастрюле на плите.
это половина -вчера 2 штуки сьели -они поменьше были

ну и покрасивше



а это на гриле поджарила

Спасибо- даже не ожидала что из грудки может такя вкусная,нежная и сочная колбаска получиться

Ляночка08 писал(а):

ну и покрасивше а это на гриле поджарила

Ляночка08, Света, аппетитнейшие фоточки!
Доминика
Валюша, спасибо за рецепт! сегодня уже находилась по улице, но так загорелось, завтра куплю пару курочек и обязательно сделаю (как бы ночь продержаться.. )
Кстати, курочку я точно в таком же порядке делаю - хребет - варю супчик, ножки и крылышки - жарю А теперь и колбаска будет
У нас продаются курочки-охлаждёнка, местного вельского производства и за 1кг всего 135 рублей, подорожали с поднятием валюты всего-то на десятку, а столько блюд получается!
Спасибочки ещё раз, что выставила рецепт, завтра отпишусь.

пуата5 писал(а):

Ляночка, аппетитнейшие фоточки!

спасибо

Доминика, Валентина, спасибо за рецепт и идею ! Моим всем нехудеющим очень понравилась , а главное что и мне, худеющей , тоже очень вкусно ! Филе было у меня чуть больше 300г, остальное брала как на пол порции:

Валентина, огромное спасибо за колбаску!!!!! Испробовала много рецептов, но ни один не понравился, я уж совсем простилась с приготовлением колбасы, но все таки решила попробовать ещё один рецепт - Ваш! И я не ошиблась!!!!!! Ура!!!!!!наконец то получилось! очень вкусная колбаска. Делала все строго по рецепту! Настоящая вкуснючая колбаса, без консервантов!!!!! Спасибо!!! Теперь попробую из свининки сделать! Только сначала, пропущу мясо и чеснок через мясорубку, а потом через блендер. И еще попробую небольшую порцию заморозить. Нам с мужем это много, а готовить меньше, слишком много возни, поэтому и попробую заморозить и посмотрю, какой вкус будет после разморозки!

Sita95
Валюша, мне понравилась из 70% филе и 30% свинины.
Но не понравилось, когда я положила фарш.
Лучше кусочками и в блендере смолоть.
Из фарша структура была странная.
Благодарю за отзыв!
Ко мне на "ты"

Валя, и я приготовила, вот только достала из мульти (даже стаканы ездила спецом покупать, как оказалось нет в доме нужной тары ), пока не пробовали, но на вид - супер!!! у меня только молока почему-то в половину меньше ушло - ориентировалась по твоему фото, если бы все влила, то блины можно было бы тонкие печь вот интересно, в чем дело? все отмеряла на весах и строго по рецепту.
Завтра о вкусе расскажу

MN2012
Наташа, у меня как бывает - лью молоко, масса жидковатая, но чем дольше взбиваю в чаше блендера, тем она гуще и пышнее.

Доминика
Валя,пирветик!! МІ там с Аллочкой повыше чуток тоже отчеті оставляли

Ляночка08
Всё видела, Света, просто отвечала с мобильного, а там неудобно корректно цитировать.
Оставила до утра восхищение вашими шедеврами.
Спасибо за фото, мне очень-очень-очень приятно!
Я не игнорю, наоборот, захожу в темку постоянно, если кому-то что-то подсказать нужно
Спасибо за приятные моменты, которые поднимают настроение!
Фото у вас просто для кулинарных журналов.
Я сама-то накидала без всякого художественного оформления - день был странный, то солнце лупило, то облака, свет на фотоаппарате нормально не хотел выставляться. Последнее фото вообще "из сумрака"

А ваши фото очень украсили тему.

Собственно, я ожидала красивых фоток, так как захожу в Обеды и любуюсь вашими шедеврами -

Все очень здорово! Очень нежно, вкусно, сочно, просто супер!!! Я приготовила практически все по рецепту, только влила чуток 10% сливок, , ну а молока где-то мл 300(но это судя по консистенции моего фарша), и добавила совсем немножко разноцветного болгарского перчика, получилось очень красиво. К сожалению, не умею фоткать и сбрасывать на комп Но, уверяю всех, что это не вкусно...., а очень вкусно!Варила в советских граненых стаканах, получилось ровно 4 колбаски! Валюша, еще много-много раз тебе большое спасибо за труд! У меня сейчас мама очень болеет, ей нельзя многим питаться, так что эта колбаска-то, что доктор прописал, единственно, я уменьшила чеснок до 2 зубков(без сердцевинки), но и такое количество чувствовалось по запаху. НУ, ВОТ ТЕПЕРЬ-ТАКИ, все!

Елена Крымчанка
Спасибо за отзыв!
Особенно тронуло, что рецепт будет полезен маме.
Здоровья ей, и вам тоже, конечно!

Доминика писал(а):

Всё видела, Света, просто отвечала с мобильного, а там неудобно корректно цитировать.

аа, а я смотрю после наших отчетов девочек откоментила а нас нет- думаю может пропустила- дай напомню

Доминика писал(а):

Спасибо за фото, мне очень-очень-очень приятно! Я не игнорю, наоборот, захожу в темку постоянно, если кому-то что-то подсказать нужно Спасибо за приятные моменты, которые поднимают настроение! Фото у вас просто для кулинарных журналов.

спасибо

Доминика писал(а):

А ваши фото очень украсили тему. Собственно, я ожидала красивых фоток, так как захожу в Обеды и любуюсь вашими шедеврами

Валя, сняли пробу - ну замечательно, что тут еще скажешь!!!!
вот такие получились (главное, специально ровные стаканы выбирала-покупала, а когда достала колбаски, оказалось, что они внутри все равно в виде конуса )

получилось 4 штучки, в мультиварке на Тушении 45 минут (у меня Редмонд)


Завтра со свининой попробую сделать и паприку молотую для цвета добавить
Валь, судя по фото у тебя блендер точно такой как у меня - подскажи, а ты на какой скорости взбиваешь или на Турбо??? интересно мне все-таки с молоком определиться - я на турбо взбивала, молоко вылила половину в первую половину ингредиентов и получилось жидко-жидко, вторую половину взбила с минимумом молока и потом обе порции соединила и добавляла молоко уже глядя на консистенцию - она все жиже становилась.
Кстати я чеснока тоже уменьшила - 2 зуба, но крупных, мне кажется, что в самый раз. и накрывала фольгой, плотно ее обмотала, даже ничем не фиксировала - все отлично получилось
Спасибо, Валя, что поделилась таким замечательным рецептом, беру в постоянное пользование

MN2012 писал(а):

интересно мне все-таки с молоком определиться -

а я влила столько как в рецепте написано ну да,масса жидковата была...но сварилось все нормально

Доминика
Изучила ваш рецепт, а так же рекомендации из оригинала, вчера сподобилась
Делала из индюшачьего фарша, причем красного мяса. Колбаса получилась розово-серого цвета Но на вкус очень даже
Муж сначала отказался пробовать мое творение, сказал извращение, потом влекомый запахом, пожевал. Понравилось. Я воодушевленная успехом, начала быстро рассказывать, что можно еще брать свинину с курицей, перемолоть как следует... Он перебил: и сделать котлеты! куда как проще!
Вот и поговори с таким

Доминика, несу тарелочку, спасибо за рецепт

Валюша,спасибо опять за вкусняцкую колбаску!
Вчера я сделала по всем правилам-с яйцом и крахмалом
Вот как получилось
одна колбасень тут отсутствует,отправилась на жарку

Ну вот и совсем вкусняшка


Особой разнице во вкусе я не заметила с йцом и крахмалом,но конечно колбаска лучше держит форму у меня опять из мульти,как удобственно то!
Валечка,огромное спасибо! Вкусно!!!