Молочная сахарная мастика
Сообщение | Автор | |||
---|---|---|---|---|
03 Май 2009 5:03
|
Tasty
Елена Долгопрудный |
|||
Сегодня впервые попробовала сделать мастику, взяла сразу несколько рецептов, что бы можно было сравнить и выбрать какая больше понравится.Мастика из зефира вроде бы получилась, а вот молочная не ахти. Быстро очень сохнет и крошится. Возможно я что-то не так сделала. Подскажите она всегда немного желтоватого оттенка получается?
|
||||
29 Май 2009 1:54
|
MarinaM
42 года Нижний Новгород |
|||
Natalochka! Спасибо за рецепт молочной мастики! Я ее уже неоднократно делала и мне она очень нравится! И фигурки из нее делала, и весь торт покрывала - отлично все получается! И на вкус она очень приятная!
Правда я делаю без коньяка, лимонного сока у меня уходит меньше, а сахарной пудры больше, наверное потому что продукты у нас несколько отличаются. Кстати, как-то делала из детской молочной смеси - мне даже больше понравилось чем на молоке - очень эластичная получилась и замесилась легко! У меня такой вопрос: Хочу сделать торт "Прага" вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic2761.html , если украшения положить на шоколадную глазурь - мастика не потечет? Если потечет, может какой-то другой рецепт глазури мне подскажете для этой цели? Просто растопленный шоколад не люблю, хочу чтобы глазурь мягкая была. |
||||
29 Май 2009 3:20
|
Natalochka
49 лет WA (USA) |
|||
Знаешь мне самой ещё не приходилась на шоколадную глазурь лажить изделия с этой мастики, ну думаю если перед подачей на стол за час украсишь то ничего не случится Я делала с дугой продукции фандант и ничего не потекло. Мой рецепт шоколадной глазури, мягкого стиля то я писала на этой страничке подробно http://forum.say7.info/topic5186-25.html Если будут вопросы то пиши УДАЧИ |
||||
29 Май 2009 3:28
|
Natalochka
49 лет WA (USA) |
|||
Жаль что у тебя сразу не получилась Я думаю что в продуктах есть разница и поэтому играет большую роль А то что сохнет быстро, этот рецет и есть чтоб в течении нескольких менут засыхал, его нужно постояно держать в плотном кулёчке и отрывать сколько тебе нужно для лепки Может меньше житкости лить и хорошо вымешивать как тесто а если к рукам липнет то чуть смажь маслом ладони УДАЧИ |
||||
29 Май 2009 15:48
|
MarinaM
42 года Нижний Новгород |
|||
Natalochka, спасибо огромное за ответ!!!
К сожалению, у меня не будет возможности за час до подачи торта выложить на него украшения, надо чтобы они часов 6 продержались. Придется рискнуть... Огромное спасибо за рецепт глазури, попробую найти у нас такие ингридиенты! |
||||
02 Июн 2009 2:41
|
MarinaM
42 года Нижний Новгород |
|||
Natalochka, отчитываюсь:
рискнула и испекла торт по рецепту "Праги" и глазурь сделала такую как в рецепте http://forum.say7.info/topic2761.html , сверху положила украшения из твоей мастики - торт выдержал 8 часов при комнатной температуре и ничего не растаяло!!!!! Спасибо за поддержку! |
||||
07 Июн 2009 16:08
|
Тата_Jez
40 лет Украина |
|||
MarinaM
очень красивый мешочек |
||||
10 Июн 2009 23:49
|
MarinaM
42 года Нижний Новгород |
|||
Тата_Jez спасибо!!!
|
||||
03 Сен 2009 1:51
|
Evgesha.S
41 год Denmark, Odense |
|||
Natalochka, nemnogo ne ponjala... kakyu mactiky lycshe cdelat dlya pokritiya vcego torta? Molochnyu ili na kak y Nasti?
Pocle togo , kak ya pokrou tort mactikoj, to ckolko max. po vremeni on mozhet ctojat v holodilnike? Pokritiy tort mactikoy i svetami vi yzhe v holod ne ctavite? |
||||
04 Сен 2009 5:01
|
Natalochka
49 лет WA (USA) |
|||
Я очень рада за тебя Умница!!!
Именно этой мастикой я не покрывала торт не разу, я только пользую для украшений. Я делаю для покрытия торта из маршмелоу по Настиному рецепту. Готовый торт я всегда ставлю в холодильник ну можно и не ставить, главное чтоб место было прохладное. Торт покрытый мастикой хранится дольше чем с крема. |
||||
12 Окт 2009 12:37
|
Иринча
40 лет made in Russia |
|||
14 Окт 2009 0:18
|
Natalochka
49 лет WA (USA) |
|||
Страшные, но очень чётко у тебя они получились МОЛОДЕЦ!!!!! |
||||
14 Окт 2009 0:54
|
alfiya0
51 год israel |
|||
Иринча
супермен и спайдермен? |
||||
14 Окт 2009 11:55
|
Иринча
40 лет made in Russia |
|||
Бэтмен и человек-паук. Они такие вкусные оказались. Муж кушая ногу бэтмена причмокивал и приговаривал: УУУУУУУ конфетки Коровка ууууууу. |
||||
23 Окт 2009 19:29
|
okki1974
Оксана 50 лет Россия |
|||
Скажите пожалуйста а как подкрасить мастику пишевыми красками,(мне нужно 3 вида чветов.И ещё скажите когда лепиш она не плывет потом.
|
||||
23 Окт 2009 20:06
|
Иринча
40 лет made in Russia |
|||
okki1974
А у тебя красители сухие или жидкие?
Большие фигурки из нее не вылепить. Я в своих монстриков сахарной пудры клала в 2 раза больше, чтоб плотнее и гуще мастика получилась. |
||||
23 Окт 2009 20:45
|
okki1974
Оксана 50 лет Россия |
|||
Красители у меня сухие как на паску.Я просто делала мастику из зефира она почему то в руках рассыпается, хотя делала как в рецепте.
|
||||
23 Окт 2009 20:54
|
Иринча
40 лет made in Russia |
|||
Рассыпаться может (покрацней мере мои замесания), или слишком густая получилась или при добавлении большого количества воды становиться хрупкой. Я когда красители разводила водой и потом вмешивала их в мастику, то у меня тоже крошилась. Сейчас я пользуюсь гелевыми красителями. Если из зефирабудешь делать, то попробуй краситель не в воде развести, а в маааааленьком количестве расплавленного масла. Сахарная мастика быстро сохнет. Если медленно лепить, то будет крошиться. А лепить мне из нее больше понравилось, чем из мармышковой. И она вкуснее. Из нее лучше маленькие фигурки лепить. |
||||
23 Окт 2009 21:03
|
okki1974
Оксана 50 лет Россия |
|||
А ты бетмонов из какой мастики делала?я хочу попробывать из молочной,вот как в неё добавлять краситель?
|
||||
23 Окт 2009 21:07
|
Иринча
40 лет made in Russia |
|||
Из молочной сахарной. Но они у меня большие слишком были, форму плохо держали. А краситель попробуй в маленьком количестве воды развести или в сгущенке. Я гелевые добавляю уже в готовую мастику. Сухие они соленые, я как-то всю мастику запорола, когда не разведеные всыпала. |
||||
08 Ноя 2009 19:27
|
Касья
39 лет Закарпатская обл. |
|||
Попробывала маленькую порцию-получилось,а сделала всю(по рецепту)и плакать хочеться...Мастика липнет(Хотя я стока уже пудры туда вмесила....400+это точно),легко рвется,с нею ничего не получаеться,я уже и лимонку капельки пробывала,и масло.....Что делать помогите...а?
|
||||
10 Ноя 2009 8:11
|
Zama
50 лет Ташкент |
|||
Иринча
Natalochka СПАСИБО огромнейшее за рецепт! Мастика чудо как вкусная! С этой мастикой (да и вообще с мастикой) я познакомилась с августе и тогда решила обязательно научиться украшать из нее торты. Вот мои творения за три месяца: Самый первый торт, украшенный мастикой. Идея Peppinn-ы (уже не помню с какого сайта, если что - сорри). Тут я решила бортики типа фигурными сделать Немножко не получилось Мои первые (и пока последние) розочки Следующими были украшены черепаха и Божья коровка Ну а это - моя гордость - хоть косяков и много! А этот тортик делала 2 дня назад младшему сыночку на день рождения На остальных смешариков сил не хватило Девочки, извините, что так много фотографий! Исключительно в целях получения конструктивной критики и советов! |
||||
10 Ноя 2009 13:23
|
***Алёнка***
54 года Германия |
|||
Ничего себе, Замира... Ну, ты и тортики забабахала Молодчина! Ещё какую-то критику хочет...
Мне лично твоя подушка особенно глубоко в душу запала Красота! Как ты такую "подушечную" форму сделала? |
||||
10 Ноя 2009 16:21
|
Zama
50 лет Ташкент |
|||
10 Ноя 2009 16:26
|
Аичка
45 лет Украина |
|||
Zama
Замира, какая критика ????? Это же красота, невероятно шикарные торты!!!!! |