Молочная сахарная мастика
| Сообщение | Автор | |||
|---|---|---|---|---|
|
03 Май 2009 5:03
 |
Tasty
Елена Долгопрудный   |
|||
|
Сегодня впервые попробовала сделать мастику, взяла сразу несколько рецептов, что бы можно было сравнить и выбрать какая больше понравится.Мастика из зефира вроде бы получилась, а вот молочная не ахти. Быстро очень сохнет и крошится. Возможно я что-то не так сделала. Подскажите она всегда немного желтоватого оттенка получается?
|
||||
|
29 Май 2009 1:54
|
MarinaM
 MarinaM 42 года Нижний Новгород |
|||
|
Natalochka! Спасибо за рецепт молочной мастики!
 Я ее уже неоднократно делала и мне она очень нравится! И фигурки из нее делала, и весь торт покрывала - отлично все получается! И на вкус она очень приятная!
 Правда я делаю без коньяка, лимонного сока у меня уходит меньше, а сахарной пудры больше, наверное потому что продукты у нас несколько отличаются. Кстати, как-то делала из детской молочной смеси - мне даже больше понравилось чем на молоке - очень эластичная получилась и замесилась легко!
У меня такой вопрос: Хочу сделать торт "Прага" вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic2761.html , если украшения положить на шоколадную глазурь - мастика не потечет? Если потечет, может какой-то другой рецепт глазури мне подскажете для этой цели? Просто растопленный шоколад не люблю, хочу чтобы глазурь мягкая была. |
||||
|
29 Май 2009 3:20
|
Natalochka
 Natalochka 49 лет WA (USA) |
|||
Знаешь мне самой ещё не приходилась на шоколадную глазурь лажить изделия с этой мастики, ну думаю если перед подачей на стол за час украсишь то ничего не случится Я делала с дугой продукции фандант и ничего не потекло. 
Мой рецепт шоколадной глазури, мягкого стиля то я писала на этой страничке подробно http://forum.say7.info/topic5186-25.html Если будут вопросы то пиши  УДАЧИ  |
||||
|
29 Май 2009 3:28
|
Natalochka
Natalochka 49 лет WA (USA) |
|||
Жаль что у тебя сразу не получилась 
Я думаю что в продуктах есть разница и поэтому играет большую роль
А то что сохнет быстро, этот рецет и есть чтоб в течении нескольких менут засыхал, его нужно постояно держать в плотном кулёчке и отрывать сколько тебе нужно для лепки 
Может меньше житкости лить и хорошо вымешивать как тесто  а если к рукам липнет то чуть смажь маслом ладони
УДАЧИ |
||||
|
29 Май 2009 15:48
|
MarinaM
MarinaM 42 года Нижний Новгород |
|||
|
Natalochka, спасибо огромное за ответ!!!
К сожалению, у меня не будет возможности за час до подачи торта выложить на него украшения, надо чтобы они часов 6 продержались. Придется рискнуть... Огромное спасибо за рецепт глазури, попробую найти у нас такие ингридиенты! |
||||
|
02 Июн 2009 2:41
|
MarinaM
MarinaM 42 года Нижний Новгород |
|||
|
Natalochka, отчитываюсь:
рискнула и испекла торт по рецепту "Праги" и глазурь сделала такую как в рецепте http://forum.say7.info/topic2761.html , сверху положила украшения из твоей мастики - торт выдержал 8 часов при комнатной температуре и ничего не растаяло!!!!! 
Спасибо за поддержку! 
 |
||||
|
07 Июн 2009 16:08
|
Тата_Jez
 Татьяна 40 лет Украина |
|||
|
MarinaM
очень красивый мешочек |
||||
|
10 Июн 2009 23:49
|
MarinaM
MarinaM 42 года Нижний Новгород |
|||
|
Тата_Jez спасибо!!!
 |
||||
|
03 Сен 2009 1:51
|
Evgesha.S
 Evgeniya 41 год Denmark, Odense |
|||
|
Natalochka, nemnogo ne ponjala... kakyu mactiky lycshe cdelat dlya pokritiya vcego torta?
 Molochnyu ili na kak y Nasti?
Pocle togo , kak ya pokrou tort mactikoj, to ckolko max. po vremeni on mozhet ctojat v holodilnike? Pokritiy tort mactikoy i svetami vi yzhe v holod ne ctavite? |
||||
|
04 Сен 2009 5:01
|
Natalochka
Natalochka 49 лет WA (USA) |
|||
Я очень рада за тебя  Умница!!!
Именно этой мастикой я не покрывала торт не разу, я только пользую для украшений. Я делаю для покрытия торта из маршмелоу по Настиному рецепту. Готовый торт я всегда ставлю в холодильник ну можно и не ставить, главное чтоб место было прохладное. Торт покрытый мастикой хранится дольше чем с крема. |
||||
|
12 Окт 2009 12:37
|
Иринча
 Ирина 40 лет made in Russia |
|||
|
Natalochka
Вылепила таких уродцев, просто жуть! 
Чтоб народ не пугать, стрямкала в одну репу 
  Называется: Угадай кто это?  |
||||
|
14 Окт 2009 0:18
|
Natalochka
Natalochka 49 лет WA (USA) |
|||
Страшные, но очень чётко у тебя они получились
МОЛОДЕЦ!!!!! |
||||
|
14 Окт 2009 0:54
|
alfiya0
 альфия 51 год israel |
|||
|
Иринча
 супермен и спайдермен? |
||||
|
14 Окт 2009 11:55
|
Иринча
Ирина 40 лет made in Russia |
|||
Бэтмен и человек-паук.  Они такие вкусные оказались.  Муж кушая ногу бэтмена причмокивал и приговаривал: УУУУУУУ конфетки Коровка ууууууу. |
||||
|
23 Окт 2009 19:29
|
okki1974
Оксана 50 лет Россия |
|||
|
Скажите пожалуйста а как подкрасить мастику пишевыми красками,(мне нужно 3 вида чветов.И ещё скажите когда лепиш она не плывет потом.
|
||||
|
23 Окт 2009 20:06
|
Иринча
Ирина 40 лет made in Russia |
|||
|
okki1974
А у тебя красители сухие или жидкие?
Большие фигурки из нее не вылепить. Я в своих монстриков сахарной пудры клала в 2 раза больше, чтоб плотнее и гуще мастика получилась. |
||||
|
23 Окт 2009 20:45
|
okki1974
Оксана 50 лет Россия |
|||
|
Красители у меня сухие как на паску.Я просто делала мастику из зефира она почему то в руках рассыпается, хотя делала как в рецепте.
|
||||
|
23 Окт 2009 20:54
|
Иринча
Ирина 40 лет made in Russia |
|||
Рассыпаться может (покрацней мере мои замесания), или слишком густая получилась или при добавлении большого количества воды становиться хрупкой. Я когда красители разводила водой и потом вмешивала их в мастику, то у меня тоже крошилась. Сейчас я пользуюсь гелевыми красителями. Если из зефирабудешь делать, то попробуй краситель не в воде развести, а в маааааленьком количестве расплавленного масла. Сахарная мастика быстро сохнет. Если медленно лепить, то будет крошиться. А лепить мне из нее больше понравилось, чем из мармышковой. И она вкуснее. Из нее лучше маленькие фигурки лепить. |
||||
|
23 Окт 2009 21:03
|
okki1974
Оксана 50 лет Россия |
|||
|
А ты бетмонов из какой мастики делала?я хочу попробывать из молочной,вот как в неё добавлять краситель?
|
||||
|
23 Окт 2009 21:07
|
Иринча
Ирина 40 лет made in Russia |
|||
Из молочной сахарной. Но они у меня большие слишком были, форму плохо держали. А краситель попробуй в маленьком количестве воды развести или в сгущенке. Я гелевые добавляю уже в готовую мастику. Сухие они соленые, я как-то всю мастику запорола, когда не разведеные всыпала.  |
||||
|
08 Ноя 2009 19:27
|
Касья
 Кася 39 лет Закарпатская обл. |
|||
|
Попробывала маленькую порцию-получилось,а сделала всю(по рецепту)и плакать хочеться...Мастика липнет(Хотя я стока уже пудры туда вмесила....400+это точно),легко рвется,с нею ничего не получаеться,я уже и лимонку капельки пробывала,и масло.....Что делать помогите...а?
 |
||||
|
10 Ноя 2009 8:11
|
Zama
 Замира 50 лет Ташкент |
|||
|
Иринча
До сгущенки я не додумалась! 
Natalochka СПАСИБО огромнейшее за рецепт! Мастика чудо как вкусная! 
С этой мастикой (да и вообще с мастикой) я познакомилась с августе и тогда решила обязательно научиться украшать из нее торты. Вот мои творения за три месяца: Самый первый торт, украшенный мастикой. Идея Peppinn-ы (уже не помню с какого сайта, если что - сорри). Тут я решила бортики типа фигурными сделать Немножко не получилось
 Мои первые (и пока последние) розочки   Следующими были украшены черепаха и Божья коровка    Ну а это - моя гордость - хоть косяков и много!   А этот тортик делала 2 дня назад младшему сыночку на день рождения   На остальных смешариков сил не хватило
Девочки, извините, что так много фотографий! Исключительно в целях получения конструктивной критики и советов! |
||||
|
10 Ноя 2009 13:23
|
***Алёнка***
 Алёна 55 лет Германия |
|||
|
Ничего себе, Замира... Ну, ты и тортики забабахала
Молодчина! Ещё какую-то критику хочет...
Мне лично твоя подушка особенно глубоко в душу запала Красота! Как ты такую "подушечную" форму сделала?
|
||||
|
10 Ноя 2009 16:21
|
Zama
Замира 50 лет Ташкент |
|||
|
***Алёнка***
Спасибо! Хотя мне еще учиться и учиться! Вот схема, как обрезать подушку (сперла с чьего-то блога, а с чьего - не помню, как всегда  ):
 В общем, сначала испекла торт в форме квадрата, обмазала кремом, заморозила, потом уже обрезала и украшала мастикой. |
||||
|
10 Ноя 2009 16:26
|
Аичка
 Аида 46 лет Украина |
|||
|
Zama
Замира, какая критика  ????? Это же красота, невероятно шикарные торты!!!!! |