Нежные котлеты (со сметаной)

Сообщение Автор
Нежные котлеты (со сметаной)
01 Июн 2015 2:05

Распечатать сообщение
Котлетки по этому рецепту получаются очень нежными, овсянка совершенно не чувствуется, вкус мясной, насыщенный.
Рецепт моей свекрови. Искренне рекомендую!
Угощайтесь на здоровье!
Фото

Фото

Фото

На 27-28 небольших котлеток:
1 кг. мяса (30-50% говядины, остальное постная свинина) или качественного готового фарша
4 ст.л. (с горкой) овсянки быстрого приготовления
3 ст.л. густой сметаны
1 яйцо
1 луковица
соль, перец по вкусу
панировочные сухари
раст. масло (для жарки)

Приготовление:
1. Мясо пропустить через мясорубку с мелкой сеткой (у меня в этот раз свинина и говядина 50 на 50, всего 800 гр. фарша, поэтому остальные ингредиенты немного уменьшала).
Фото

2. Добавить овсянку, сметану, натереть на мелкой терке луковицу, вбить яйцо, посолить и поперчить по вкусу
Фото

и все тщательно вымесить в течении 7-10 мин.
Подготовленный фарш поставить в холод минимум на 30 мин. (можно на 2-3 часа).
Фото

3. Далее сформировать небольшие котлетки (на фото из 800 гр. фарша),
Фото

обвалять в панировочных сухарях и быстро обжарить на разогретой сковороде с маслом без крышки на среднем огне.
Фото

Жарить с обеих сторон до небольшой румяной корочки (по 2-2,5 мин. на сторону).
Фото

Уже обжаренные котлеты складывать в емкость с крышкой и сохранять в тепле, пока жарятся остальные.
4. Когда все котлеты будут обжарены, сложить их обратно в сковороду, ставя каждую боком, желательно в один слой (не укладывайте их очень плотно друг к другу, так как при тушении они еще увеличатся в размере, у меня полная норма как раз помещается на сковороде диаметром 28 см.),
Фото

накрыть сковороду крышкой и тушить на небольшом огне до готовности (15-20 мин.), ни масло, ни воду добавлять НЕ надо. Если котлеты не поместились в один слой, то в процессе тушения их следует перевернуть, поменяв верхние местами с нижними.
Фото

Фото

Фото

Фото

Приятного аппетита!
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
01 Июн 2015 10:12

Распечатать сообщение
Обожаю котлетки))) Натали, обязательно попробую такие котлетки))) Спасибо!!!
Татош

Наталья


Санкт-Петербург

ТатошМои рецепты
 
01 Июн 2015 12:44

Распечатать сообщение
ах какие котлетуськи.Муж мой их обожает. Утащила в закладочки. Спасибо Натуль.
Kassandra77

Яна

41 год
Германия,Леверкузен

Kassandra77Мои рецепты
 
01 Июн 2015 13:20

Распечатать сообщение
Татош
На здоровье, Наташ, вкусных нежных котлеток!!! girl_in_love Romashki Romashki Romashki friends
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
01 Июн 2015 13:21

Распечатать сообщение
Kassandra77
Януль, надеюсь, муж оценит, буду ждать впечатлений! girl_claping friends
Спасибо за интерес!!! Rose Romashki Rose
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
01 Июн 2015 13:37

Распечатать сообщение
Ну вы со свекровью нас поразили в самое сердце отбивными wacko1 теперь котлетки nyam2 тоже забираю пробовать Wink спасибо Rose
Натуличка Сергеевна

Наталья

53 года
Москва

Натуличка СергеевнаМои рецепты
 
01 Июн 2015 14:16

Распечатать сообщение
Наташ, и я такие делаю, только сильнее поджариваю, чтобы мягенькие внутри были и корочка снаружи nyam2 Овсянка, действительно, не чувствуется, только мягкость и нежность придает. Вкусные котлетки nyam2 good
Eleika

Елена

38 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
01 Июн 2015 14:31

Распечатать сообщение
MN2012
Наташа, я тоже готовлю котлеты с овсянкой, нам нравятся. В следующий раз добавлю сметану, думаю, еще сочнее будет. Спасибо за идейку. Rose
Keily

Ольга

59 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
 
01 Июн 2015 15:35

Распечатать сообщение
а я наоборот,майонез и сметану добавляла в фарш,а овсянку ни разу wacko1
Натуля,котлетки чудо! good2 good2 nyam2
обязательно при случае приготовлю с овсянкой
спасибо вам со свекровью за рецепт Romashki girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
01 Июн 2015 18:35

Распечатать сообщение
Натуличка Сергеевна
Натуль, очень надеюсь и котлетки понравятся - тоже сочные и очень нежные получаются nyam2 good готовь в удовольствие girl_in_love рада, что ты заглянула Drinks or Beer girl_claping Romashki
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
01 Июн 2015 18:44

Распечатать сообщение
Eleika
Большое спасибо, Леночка, за поддержку рецепта give_heart очень приятно, что и тут наши вкусы совпадают girl_claping Drinks or Beer а насчет обжаривания, тут конечно по желанию, нам вот исключительно понравилось их именно больше протушивать - да, хрустящей корочки нет при таком способе, но они получаются такие нежные, что буквально тают во рту nyam2 nyam2 nyam2 и более диетично выходит Wink хочу еще в духовке их попробовать запечь - вообще одна польза будет! good girl_claping
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
01 Июн 2015 18:51

Распечатать сообщение
Keily
Оленька, угощайся при случае girl_in_love мы тоже любим овсянку в котлетках nyam2 friends и ты совершенно права, сметана их делает еще сочнее и нежнее good вкусных тебе котлеток! give_heart Romashki Romashki Romashki
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
01 Июн 2015 18:54

Распечатать сообщение
MN2012 писал(а):
хрустящей корочки нет при таком способе, но они получаются такие нежные, что буквально тают во рту и более диетично выходит хочу еще в духовке их попробовать запечь - вообще одна польза будет!

Наташ, я для детей в основном все котлеты запекаю в духовке или в пароварке готовлю good , это для себя корочку зажариваю nyam2 good2
Eleika

Елена

38 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
01 Июн 2015 19:03

Распечатать сообщение
nata69
Наточка, спасибо за интерес к рецепту Romashki
Попробуй с овсянкой, мы так булку совсем не добавляем - ни в куриные, ни в мясные - именно овсянка полюбилась nyam2
Пусть котлетки порадуют girl_in_love friends
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
01 Июн 2015 19:11

Распечатать сообщение
Eleika писал(а):
Наташ, я для детей в основном все котлеты запекаю в духовке или в пароварке готовлю

и я так Drinks or Beer , но и такие пропаренные тоже уже даю Smile Wink
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
01 Июн 2015 20:31

Распечатать сообщение
Как замечательно, что без хлеба, а то у меня вечно его нет, а заменить его не догадывалась)) Большое спасибо, будем пробовать
Clair13





Clair13Мои рецепты
 
02 Июн 2015 0:23

Распечатать сообщение
Clair13
Буду рада, если идея пригодится и результат порадует girl_claping еще можно хлеб просто панировочными сухарями заменить Wink , а иногда манкой заменяют, но нам однозначно с овсянкой больше нравится nyam2
вот еще мои проверенные варианты котлет с овсянкой http://forum.say7.info/topic62344.html и http://forum.say7.info/topic67593.html, угощайтесь friends
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
02 Июн 2015 1:09

Распечатать сообщение
Я вот только подумала, что можно приготовить котлеты с панировкой и способом приготовления а-ля выши ленивые отбивные из курицы, которые мне очень понравились, как вы уже выкладываете рецепт, да и еще с бонусом для меня (всегда хотела попробовать овсянку в котлеты, но боялась ошибиться с пропорциями, а тут на все готовенькое, как говорится)
@Eлена@

Елена

31 год
г.Зеленодольск

@Eлена@Мои рецепты
 
02 Июн 2015 1:56

Распечатать сообщение
Натуся! Ты сегодня принесла не один, а даже два замечательных рецепта! good2 Yahoo! Yahoo! Yahoo! Как-нибудь обязательно попробую и эти твои котлетки! Wink Очень заинтересовал и понравился рецепт. good Котлетки такие соблазнительные на фото! nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо большое! Romashki Romashki Romashki
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
02 Июн 2015 12:19

Распечатать сообщение
@Eлена@
@Eлена@ писал(а):
Я вот только подумала, что можно приготовить котлеты с панировкой и способом приготовления а-ля выши ленивые отбивные из курицы, которые мне очень понравились, как вы уже выкладываете рецепт, да и еще с бонусом для меня (всегда хотела попробовать овсянку в котлеты, но боялась ошибиться с пропорциями, а тут на все готовенькое, как говорится)

Елена, как приятно, что рецепт так вовремя подоспел! girl_claping girl_claping girl_claping Да, котлетки готовятся по тому же принципу ,что ленивые куриные отбивнушки - минимум обжаривания, главное тушение на слабом огне - поэтому тоже получаются очень нежными, плюс сметана в фарше. good
Угощайтесь, на здоровье, желаю вкусных котлеток! girl_in_love
И очень приятно узнать, что отбивнушки пришлись по вкусу!!! friends Romashki Romashki Romashki
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
02 Июн 2015 12:22

Распечатать сообщение
Багира-Манго
Ларочка, да, вот стараюсь накопившиеся рецепты выложить Smile friends , очень рада, что и котлетки приглянулись! girl_claping Готовятся по принципу ленивых отбивнушек, что ты уже опробовала, так что результат ты примерно можешь представить Wink nyam2 good2
Угощайся при случае, пусть все порадует!!! give_heart Rose Romashki Rose
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
02 Июн 2015 12:35

Распечатать сообщение
И я уже очень давно раз в 2 недели точно готовлю котлеты с овсянкой dance2 чесночок и зелень ещё добавляю, но моим секрет не открываю, что с овсянкой girl_haha , а то народ такой непредсказуемый, может неадекватно отреагировать Smile Муж, кушая эти котлетки, как-то говорил: " Не надо никаких экспериментов, извращений, поисков новых вкусов, вот, классические котлеты - других не надо". Я кивала с серьёзным видом praising
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
02 Июн 2015 16:40

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
И я уже очень давно раз в 2 недели точно готовлю котлеты с овсянкой

good2 friends
казачка писал(а):
но моим секрет не открываю, что с овсянкой , а то народ такой непредсказуемый, может неадекватно отреагировать Муж, кушая эти котлетки, как-то говорил: " Не надо никаких экспериментов, извращений, поисков новых вкусов, вот, классические котлеты - других не надо". Я кивала с серьёзным видом

girl_haha girl_haha girl_haha ой, Карин, как это верно - в таких вопросах иногда лучше помалкивать - кушают с удовольствием и хорошо, зачем все секреты выдавать girl_haha girl_haha girl_haha Это как в том анекдоте - Второй год брака, муж до сих пор думает, что не ест лук. Wink girl_haha
Спасибо ,Кариночка, что заглянула и подняла настроение!!! girl_in_love Drinks or Beer Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
02 Июн 2015 19:36

Распечатать сообщение
Наташ friends , я - большой любитель котле nyam2 т, вот уже второй месяц делаю с творогом и укропом, а в выходные и твой рецепт попробую praising friends
yfnfif77

Наталья


Курск

yfnfif77Мои рецепты
 
02 Июн 2015 20:54

Распечатать сообщение
Присоединяюсь к любителям котлет. Возьму на заметку и этот вариант с овсянкой, Наташа.
Сантима

Антонина


Омск

СантимаМои рецепты
Страница 1 из 7

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |