Помидоры в собственном соку

Oks@ писал(а):

Очень вкусно получилось!

Oks@ писал(а):

СПАСИБО!!!

На здоровье

Здравствуйте Валентина! Вчера делала помидорки по Вашему рецепту, а сок получился сильно соленым, это нормально?

ok3574 писал(а):

Вчера делала помидорки по Вашему рецепту, а сок получился сильно соленым, это нормально?

Сок и должен быть соленым, иначе помидоры будут слишком пресными.

Валечка!Спасибо большое за такой рецепт!Вот сидим с мужем и считаем сколько 3-х литровых банок надо сделать и сколько купить помидорок.А то маленькие баночки улетают в один миг СПАСИБО!!!

tirait писал(а):

Валечка!Спасибо большое за такой рецепт!Вот сидим с мужем и считаем сколько 3-х литровых банок надо сделать и сколько купить помидорок.А то маленькие баночки улетают в один миг СПАСИБО!!!

Ирочка, спасибо на добром слове, так приятно
У меня тоже так быстро расходятся, не успеваю открывать. Впрочем, и без меня находятся "открывальщики"

Да,это точно!Муж сегодня у знакомой заказал помидорки на пятницу и место на лоджии на полке подготовил.Радуется как ребенок,что скоро буду делать любимые помидорки!

Доброго времени суток вам Валентина!!! еще в прошлом году добавила ваш рецепт в закладки, в этом году решилась сделать уж очень хорошие отзывы и аппетитные фотоотчеты у формчан но вот тоже столкнулась как одна из форумчанок

ok3574 писал(а):

делала помидорки по Вашему рецепту, а сок получился сильно соленым, это нормально?

с тем что попробовала остатки сока и уж больно он соленый получился,я бы даже сказала что пересоленым вот переживаю, что помидоры то просолятся конечно же, а вот сок можно будет пить или он таким же соленым и останется ...?? Замерила сколько воды вошло в банки столько же сока накрутила, а когда сок сварился оказалось, что на 1 банку нехватила... вот досада то какая, неужели он так сильно уваривается?? фото будет позже (сфотографировала, как уменьшу размер так отчетаюсь) вышло у меня на пробу 2 банки 2л. и 1,5 л.

fsa430 писал(а):

вот сок можно будет пить или он таким же соленым и останется

Я сок использую во вторые блюда, вместо кетчупа. Просто так пить для меня он все равно соленый (я все ем слабосоленое), а муж пьет.

К тому же уже столкнулась с тем, что в разных регионах соль отличается, по крайней мере так форумчанки писали.

fsa430 писал(а):

Замерила сколько воды вошло в банки столько же сока накрутила, а когда сок сварился оказалось, что на 1 банку нехватила... вот досада то какая, неужели он так сильно уваривается??

Если так измерять, то сока точно не хватит, потому что и с пеной уходит и сам по себе уваривается.

Спасибо за оперативный ответ!!!! Уваривается получается где то на 0,5- 0,75 л. тк. не хватило мне на 1,5 банку! Учту на будущее, незря же говарят что на ошибках учатся, буду учиться!!!

Валентина, у меня все 5 банок вздулись((( открыла, кисленьким чуть пахло и белый налет был снизу.. можно как-нибудь их спасти? я сейчас в кастрюлю положила, вскипятила, боюсь пробовать еще прокипятить или сразу выкинуть? Одна банка в холодильнике была, вроде пока стоит.

Endy05 писал(а):

открыла, кисленьким чуть пахло и белый налет был снизу.. можно как-нибудь их спасти?

К сожалению, мне такие ни разу не удалось реанимировать. Редко, но у меня тоже бывало такое. Обычно помидоры эти совершенно не вкусные

Большое спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Часть банок закрыла не с целыми помидорчиками, а с порезанными на четвертинки - вот такую мы и попробовали (через неделю уже готова!). Самое то, что надо!

Татьяна Кар писал(а):

Большое спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно!

На доброе здоровье

У меня тоже в этом году все повздувались.. Так расстроилась, ведь уже пробовала их однажды, планировала закатать в этом году побольше, но вот теперь уже боюсь.. может это помидоры такие(в этом году я их покупала на рынке, до этого всегда были с дачи), потому что решила еще попробовать помидорки по схожему рецепту, и они тоже вздулись.. постепенно вздуваются баночки, я их открываю и выбрасываю.. каждый день заглядываю на крышки, вот осталось в холодильнике всего 3 банки..надеюсь на чудо, но надежды мало.. Так жалко...никогда помидори не вздувались, было, что кабачки выбрасывала по этой причине, но помидоры.. Извините, что жалуюсь тут у вас, просто уж очень растроена, а поделится не с кем.. А рецепт ваш чудесный! Я его всем рекомендую!

Marishka27 писал(а):

в этом году я их покупала на рынке, до этого всегда были с дачи

Марина, я, когда покупаю помидоры на рынке, обязательно добавляю уксус (1 ст.ложку на литровую банку), потому что тоже из покупных помидор не стояли, вздувались крышки. Попробовала один совет: на крышку, которая стала выпуклой, насыпать столовую ложку крупной соли. Брожение прекращается и дальше консервы стоят нормально. С огурцами этот номер прошел, а помидоры все равно вкус изменили .

Marishka27 писал(а):

А рецепт ваш чудесный! Я его всем рекомендую!

Спасибо, солнышко

вот мой обещаный фотоотчет

зимой будем пробовать

fsa430 писал(а):

вот мой обещаный фотоотчет

Спасибо огромное за рецепт - из все рецептов только этот добавила в обязательную программу. Все едят и хвалят.Спасибо!!!

Olenskaya писал(а):

Спасибо огромное за рецепт - из все рецептов только этот добавила в обязательную программу. Все едят и хвалят.Спасибо!!!

Вам спасибо на добром слове!

В том-то и дело, что уксус добавляла, для подстраховки, а они все равно повздувались..ну вот три баночки до сих пор целые стоят, да вот только я боюсь уже их пробовать, потому что уже страшно: все повздувались, а эти почему-то нет..

Marishka27 писал(а):

В том-то и дело, что уксус добавляла, для подстраховки, а они все равно повздувались..ну вот три баночки до сих пор целые стоят, да вот только я боюсь уже их пробовать, потому что уже страшно: все повздувались, а эти почему-то нет..

Мариночка, ничего не могу посоветовать . Очень жаль, что так получилось.

Добрый вечер!
Просмотрев несколько рецептов остановилась на вашем. Процесс приготовления прост и надеюсь на вкусный результат! Спасибочки за рецептик.

Юрьевна* писал(а):

Просмотрев несколько рецептов остановилась на вашем

Юрьевна* писал(а):

надеюсь на вкусный результат

Я тоже надеюсь, что Вам понравится

Помидоры и сок получились сильно солеными! Получается, что 5 ст. ложек соли = 150 грамм и 6 ст. ложек сахара =150 грамм ( это по рецепту на 3 литра сока). Я сразу увеличила норму сахара - использовала 250 грамм на 3 литра сока, а вот соль уменьшить я не догадалась. Однозначно, что соль использовать не более 90-120 грамм (3-4 ст ложки) из расчета на 3 литра, а сахар - для получения сбалансированного вкуса 180-250 грамм (7-10 ст ложек).

BMV_Samara писал(а):

5 ст. ложек соли = 150 грамм

Не совсем так...

Сколько грамм в столовой ложке

Обычно, когда в рецептах говорят столько-то столовых или чайных ложек, то подразумевают ложку с небольшой горкой. Иногда используют меру "ложка без горки". В таблице первое значение это ложка без горки и второе – общепринятая ложка с горкой.
1 столовая ложка муки пшеничной- 20/30г.
1 столовая ложка сахара - 13/26г.
1 столовая ложка сахарной пудры - 14/28г.
1 столовая ложка соли экстра - 14/18г.
1 столовая ложка каменной соли - 20/25г.
Дальше таблицу не стала копировать

Так что 5 столовых ложек - это 100-125 г

BMV_Samara писал(а):

Помидоры и сок получились сильно солеными!

Ну вот... а у меня в этом году немножко недосоленые получились , хотя соль с небольшой горкой положила.