Скумбрия нежная, мариновано-жареная

Наталия, я вот все жду выходные,чтобы "добраться" до Вашей рыбки)))) и возник вопрос... соль только в маринад добавлять? рыбу подсаливать еще не нужно? 1,5 ч/л на литр воды....не пресно получается?

Ира, а у тебя рыба какого веса? Вообще я сколько готовила недосола ни разу не было и вроде девочки никто об этом не упоминал. У меня самая крупная была по 600 гр. - это вес еще не очищенной с головой.
Но важно, чтобы рыба была полностью в маринаде и весь литр поместился. И еще при запекании я обычно дополнительно сухой готовой приправой присыпаю, чаще для шашлыка, она тоже с солью, но использую немного совсем, чуть припорошить.

MN2012 писал(а):

Ира, а у тебя рыба какого веса? Вообще я сколько готовила недосола ни разу не было и вроде девочки никто об этом не упоминал. У меня самая крупная была по 600 гр. - это вес еще не очищенной с головой. Но важно, чтобы рыба была полностью в маринаде и весь литр поместился. И еще при запекании я обычно дополнительно сухой готовой приправой присыпаю, чаще для шашлыка, она тоже с солью, но использую немного совсем, чуть припорошить.

ой, а я и не помню на сколько две рыбины вышли,когда разморозится - взвешу. Но крупная.... Я поняла Вас, сделаю,как советуете... признаюсь честно- соль это мое горе((( я все досаливаю,мне вечно все пресным кажется

Ырка)) писал(а):

признаюсь честно- соль это мое горе((( я все досаливаю,мне вечно все пресным кажется

Ир, тогда точно перед запеканием чуть присоли раз такое дело , но не сильно, не так как обычно бы солила, а то в рассол можно уж и переборщить, если добавить лишнюю. Конечно, насчет соли предпочтения тоже у всех разные Ты же уже завтра мариновать будешь ставить? или в субботу?

MN2012 писал(а):

Ир, тогда точно перед запеканием чуть присоли раз такое дело , но не сильно, не так как обычно бы солила, а то в рассол можно уж и переборщить, если добавить лишнюю. Конечно, насчет соли предпочтения тоже у всех разные Ты же уже завтра мариновать будешь ставить? или в субботу?

Спасибо,Наталия, я учту все советы Ваши

не, 6-го достану вечером и сварю маринад, 7-го с утра замариную и вечером приготовлю если погода позволит,то на мангале приготовим,если нет ,то в духовке дождаться не могу,так интересно что за чудо-рыбка

Ырка)) писал(а):

если погода позволит,то на мангале приготовим,

ой на мангале должна вообще обалденно получиться!!! Все, Ириш, жду впечатлений!!!

MN2012 писал(а):

ой на мангале должна вообще обалденно получиться!!! Все, Ириш, жду впечатлений!!!

мне тоже очень хочется именно на мангале, обещают +13....холоднее,чем сейчас,но все же пригодная погодка для шашлыков до скорого,Наталия и с наступающим Вас праздником! Весны,красоты, счастья

Ырка)) писал(а):

обещают +13....

ничего себе, так у вас уже практически лето!!!

Ырка)) писал(а):

но все же пригодная погодка для шашлыков

однозначно!!!

Ырка)) писал(а):

и с наступающим Вас праздником! Весны,красоты, счастья

Большое спасибо, Ирочка, за поздравления и пожелания!!!
И тебя с наступающим праздником Весны!!!

MN2012 писал(а):

ничего себе, так у вас уже практически лето!!! Ырка)) писал(а):

сегодня +18 было)) днем)

MN2012 писал(а):

Большое спасибо, Ирочка, за поздравления и пожелания!!! И тебя с наступающим праздником Весны!!!

спасибо огромное Вам за пожелания и за рецепты вкусные!

Ырка)) писал(а):

сегодня +18 было)) днем

точно лето!!! у нас на 8-е +9 обещают, самый теплый день, но это пока только прогноз

Ырка)) писал(а):

спасибо огромное Вам за пожелания и за рецепты вкусные!

Наталия, процесс начат собираемся жарить на мангале,если погода не подведет,все же отпишусь о вкусе,но не завтра

Ырка)) писал(а):

процесс начат

очень красивая рыбка!!!

Ырка)) писал(а):

собираемся жарить на мангале,если погода не подведет

держу кулачки!!!

Наталия, я к Вам с огромной благодарностью рыбка получилось оооооч вкусной сфоткать не успела готовую,смели)) на природе такая вкуснятина пошла на ура! Всем очень-очень понравилась только соли я на 2 л положила 4 чайные ложки и получилось прям вот всем по вкусу) видимо.соленые мы, южане СПАСИБО! буду еще готовить и не раз

Ырка)) писал(а):

рыбка получилось оооооч вкусной сфоткать не успела готовую,смели)) на природе такая вкуснятина пошла на ура! Всем очень-очень понравилась

Ураааааааа!!! Очень-очень этому рада, Ирочка!!! На самое доброе всем едокам здоровье!!!

Ырка)) писал(а):

только соли я на 2 л положила 4 чайные ложки и получилось прям вот всем по вкусу) видимо.соленые мы, южане

и молодец, тут же главное под свой вкус, я очень рада, что все получилось!!!

Ырка)) писал(а):

буду еще готовить и не раз

буду только рада!!!
Большущее спасибо за такой приятный отчет - ждала с волнением!!!

MN2012 писал(а):

буду только рада!!! Большущее спасибо за такой приятный отчет - ждала с волнением!!!

обязательно буду готовить еще и Вам спасибо,Наталия, за прекрасную рыбку

Ырка)) писал(а):

обязательно буду готовить еще и Вам спасибо,Наталия, за прекрасную рыбку

На здоровье, Ира!!!

Ну, что тут можно еще сказать ждем ЗАВТРА

Правда ,пошла по Яночкиным "следам" бухнула масло в маринад зачем? Не знаю

olga77pet писал(а):

Правда ,пошла по Яночкиным "следам" бухнула масло в маринад зачем? Не знаю

Бывает, может жарко у вас?

olga77pet писал(а):

что тут можно еще сказать ждем ЗАВТРА

Я теперь тоже буду ждать.

olga77pet писал(а):

что тут можно еще сказать ждем ЗАВТРА

уже даже сегодня!!!
Оленька, представляю, как вам будет вкусно
я тоже на завтра скумбрию размораживаю , если позволит погода, то хочу на мангале запечь по этому рецепту

olga77pet писал(а):

пошла по Яночкиным "следам" бухнула масло в маринад зачем? Не знаю

бывает, не переживай уверена, все будет замечательно

Kassandra77 писал(а):

может жарко у вас?

Kassandra77 писал(а):

Я теперь тоже буду ждать.

ждем вместе, Януль

MN2012 писал(а):

ждем вместе, Януль

Я теперь уже жду мужа из магазина, наказала ему рыбку купить.

Kassandra77 писал(а):

теперь уже жду мужа из магазина, наказала ему рыбку купить.

Януль, вкусной тебе рыбки
я свою уже замариновала на завтра, жду мужа и на дачу

olga77pet
Kassandra77
Девочки, ну как там у вас рыбка удалась???

А у нас дождь таки пошел так что прокатили мы рыбку на дачу и обратно и зажарила я ее таки как всегда на сковороде гриль, но все равно свууууусно!!!

MN2012 писал(а):

Девочки, ну как там у вас рыбка удалась???

Не знаю как у Оленьки, давно не было видно её, а у меня пока не получается рыбку приготовить. На выходных была кума, так я запекала в духовке просто с перчиком и шпинатом внутри. НО я две штучки занычила Натуль, как оклемаюсь, обязательно приготовлю.

MN2012 писал(а):

у нас дождь таки пошел так что прокатили мы рыбку на дачу и обратно и зажарила я ее таки как всегда на сковороде гриль, но все равно свууууусно!

Вот жаль то как. Но всё равно она у тебя такая красивая получилась, как холодного копчения на вид.

Kassandra77 писал(а):

ь. На выходных была кума, так я запекала в духовке просто с перчиком и шпинатом внутри. НО я две штучки занычила Натуль, как оклемаюсь, обязательно

Ясно, Януль, главное поправляйся, конечно , а рыбка уже никуда не уплывет

Kassandra77 писал(а):

Вот жаль то как. Но всё равно она у тебя такая красивая получилась, как холодного копчения на вид.

Ага вкусно но как представлю, какая она с ароматом дымка должна получиться - ну точно копченая жаль в эти выхи тоже непонятки пока с погодой - сегодня льет целый день, на завтра тоже дождь обещают даже не размораживала пока новую партию

Натуль , наконец то добралась до фотографий
Вот моя рыбулечка
Мои поели с большим удовольствием. Как всегда, рыбка получилась отменной Мариновала ее почти двое суток
Спасибо , спасибо и еще раз спасибо