Сахарная глазурь, которая не крошится

Девочки, спасибо за добрые слова и потрясающие фотоотчеты! Пишу с телефона- трудно цитировать. Но всем- всем- всем очень признательна! С наступающим праздником!!!

У меня глазурь не получилась. Делала все согласно инструкции. Могу продемонстрировать. Вот результат.



В следующий раз буду делать белковую. Успокаивает только, что вкус куличей не пострадал и готовила куличи только для своей семьи, а не для гостей.

Галактика писал(а):

Яна, а желатин какой? Быстрорастворимый? Или обычный? К утру, думаю , подсохнет в любом случае. Такое бывает. У меня один и тот же желатин из одной упаковки вел себя по- разному: В первый раз моментально застыл, в другой- ночь застывал... Может быть, перегрели вы его? В любом случае все будет нормально к утру.

Спасибо за быстрый ответ. А разве можно перегреть желатин? У меня был быстрорастворимый, я его не могла переварить......запарила вначале ....потом в горячий сахарный сироп- и миксером добела взбивала!

Люсенька, очень жаль. Почему- то даже не побелела... Но сами куличики роскошные! Девочки, я на первой страничке писала, что желательно перед праздником порепетировать с глазурью, т.к.качество продуктов сейчас очень разное... Казалось бы два ингредиента, но и они могут подвести:и сахар может не раствориться, и желатин не застыть... Кого тут винить? Просто надо попробовать с продуктами других фирм. Удачи!

Яна, трудно сказать, что этому желатину не хватает... Но глазурь получилась! Густая! Блестящая! Обязательно подсохнет! И все будет хорошо.

Галактика писал(а):

Яна, трудно сказать, что этому желатину не хватает... Но глазурь получилась! Густая! Блестящая! Обязательно подсохнет! И все будет хорошо.

Надеюсь. Я туда и специи положила))) Буду экспериментировать, так как Ваш рецепт оч. заинтересовал, Просто нужно было мне зараннее его опробовать а не в ночь перед праздником. Рецептик в моем блокнотике, спасибо Вам !!!

милюда, очень жаль, что у Вас глазурь не получилась Я вчера делала пол порции, получилось хорошо. Плотная, не прозрачная и не треснула, не осыпалась

Получилось просто СУПЕР!!!! Не знала о такой способности сахара, при взбивании превращаться в такую белую глазурь. Большое спасибо Галина за такой простой, быстрый и безопасный рецепт. У меня все получилось с первого раза. Куличи делаю только второй год. В первый просто сахарной пудрой посыпала. Побоялась делать глазурь из сырых белков. А в этот раз естественно все безопасно. Ещё раз большое, большое спасибо. Я в восторге.

А вот и фото

Галактика писал(а):

желатин не застыть... Кого тут винить?

Я так поняла в желатине дело бывало и заливное не застывало. Dr. Oetker желатин, делала первый раз , без проб, полет нормальный Остатки в кастрюльке отмачивала прежде чем вымыть. Всегда его покупаю последнее время

Галина,премного Вам благодарна за этот рецепт!!! Делаю второй год, очень довольна: в работе просто и результат радует,быстро сохнет и не липнет. И, так как у ребенка аллергия на белок, Ваш рецепт-находка для нас!!!!! с наступающим Светлым Христовым Воскресением!!!

Спасибо большое за такую замечательную глазурь,у меня все получилось,только не смогла фотографию добавить.

Галиночка, Христос Воскрес!!! Светлой Пасхи!!! Вчера делала Вашу глазурь, все получилось замечательно!!! Спасибо большое за замечательный рецепт!!!

Галиночка!! еще раз спасибо


Девочки у которых не получилось, берите хороший желатин!! важно!!

Наталья А* писал(а):

. Dr. Oetker желатин,

очень хороший, быстрорастворимый и ждать долго не надо
если плохо растворяется сахар и долго держали на огне, то сразу желатин не вводите, его нельзя в горячее и миксером взбивать до побеления и загустевает прямо на глазах

рецепт ну очень простой!!!

Галактика
Ляночка08
Девочки, спасибо! Я как-то попробовала поработать с мастикой- увы, ничего не вышло. Может, со временем, я наконец ее освою. С праздником светлой Пасхи вас!

P.S. На упаковке желатина написано, что его нельзя греть больше 60 градусов.

Эта глазурь самая лучшая!

Моя дочь делала по этому рецепту (поэтому фото выставить не могу) - отзыв самый положительный. Глазури получилось МНООООГО! Но она остатки приспособила в мусс. Так что СПАСИБО!!!

Глазурь получилась с первого раза: беленькая, отлично ложилась и, при нарезании по истечение 2часов, не крошилась. Спасибо за рецепт!!!
[URL=http://[censored piccy]/view3/11080887/107abd51d313218272a38a3ed268c9f5/][/URL][URL=http://i.[censored piccy]/a3c/2017-04-16-08-22/i9-11080887/472x354-r][/URL]

Христос Воскрес!!!
Очень хороший рецепт глазури! В прошлом году прочитала его уже после Паски, но точно решила, что сделаю на следующий год! И вот что получилось:

Галина, спасибо за такой замечательный рецепт!

Спасибо огромное за рецепт
[/url]

Дорогие девочки, спасибо за замечательные отчеты! Рада, что глазурь не подвела.
Мира вашим домам! Радости на сердце! Христос воскресе!!!

Глазурь просто волшебная. Красивая, беспроигрышная, палочка -выручалочка.

Спасибо за добрые слова, Ирина! Пользуйтесь на здоровье!