Любимый сметанник

Елена__ писал(а):

а отчетиком порадовать не догадалась.

Вот это вы порадовали Красота то какая, просто прелесть , обалдеть
Спасибо вам огромное за отчёт
С наступающим Новым годом и рождеством !!!

Честно говорю этот торт не пекла и не пробывала.
Но 25 страниц отзывов привлекло внимание.

НО....

Смутило присуствие в рецепте коржа наличие сгушенки. Пару раз пекла со сгущенкой...коржи получались конечно пышные,но какие то резиновые.
Как в данном случае, в данном рецепте получаются коржи? То что они поднимуться я не сомневаюсь..а вот по качеству.....

И второй вопрос" сода погащенная с уксусом" не очень люблю использовать в выпечке, заменить разрыхлителем возможно?
Третий вопрос. Крем-сметана с сахаром...это принципиально? или можно заменить сметана +сгущенка. Мне такое сочетание нравиться больше.

Сметану какой жирности лучше брать? У нас от 10 до 35 % жирности можно найти.

Моя осень писал(а):

Смутило присуствие в рецепте коржа наличие сгушенки.

Почему ?

Моя осень писал(а):

Как в данном случае, в данном рецепте получаются коржи?

Поверьте, сколько делала коржи получаются мягкими.

Моя осень писал(а):

заменить разрыхлителем возможно?

Да, возможно. Я вместо иногда соды добавляю пакетик разрыхлителя

Моя осень писал(а):

или можно заменить сметана +сгущенка. Мне такое сочетание нравиться больше.

Конечно можно, тут девочки разные крема эксперементировли. Всегда вкусно получается

Моя осень писал(а):

Сметану какой жирности лучше брать? У нас от 10 до 35 % жирности можно найти.

Среднюю 20 % будет отлично

10 % - очень жидкая, 35% - очень густая

Иногда сметанник я называю мокрым тортом, потому что коржи должы очень хорошо пропетаться кремом

Девочки, я делала с разрыхлителем. А сгущенка в тесте - это !

Елена__

Свет, я с отчетом!
В магазе рядом была только сгущенка с какао, поэтому коржи все темные, но вкусныееее!!!!

И сына успел отлопать часть сгущи из банки, пока мама ушами хлопала, поэтому получилась уменьшенная версия, пекла в мульте 50 минут. Сметана 20% с сахара поменьше 100 грамм.

тортика уже нет... с боем отбила себе на завтрак кусочек

Поверю вам на слово, Светлана,
В ближайшие выходные испеку пробный вариант.

Почему смущает присуствие сгущенки в рецепте? Да потому что я ни пробывала рецепты со сгущенкой - коржи невкусные получаются.

А мне очень коржи со сгущенкой понравились ,какие-то они другие,ароматнее что ли.....я бисквит печь вообще больше не буду...только так.....и я сметану с сахаром оставляла постоять...что бы сахар хорошо растворился

Не могу сдержаться... уже писала отзыв, но повторюсь - торт ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ. Пекла не один раз - он всегда удается. Добавляю резанный консервированный ананас - пальчики оближешь.
Кстати, мне в рецепте наоборот нравится сода, а не разрыхлитель, т.к. меньше Е получается.
Светлана, спасибо огромное за рецепт!!

Света31
Светик!!! вообщем долго я думала что надо попробовать испечь тортик,я ведь их ВООБЩЕ ни разу не делала!!! остановила свой выбор на твоём сметаннике! будем пробовать!!!единственное меня вот что смущает у меня нет миксера,я смогу венчиком всё взбить? обычную шарлотку я взбиваю венчиком,всё получается!

а у меня получилась так:корж не очень то высокий, как её делить на 2?вот сижу и смотрю на эти 2коржа, а может сделать только двуслойную?)))

lula-lula
АААААаааа какая вкусняшка, прям такой пропитанный получился Хотю-хотю-хотю

Моя осень писал(а):

В ближайшие выходные испеку пробный вариант.

Надеюсь вам понравится . Буду ждать

Vgick писал(а):

А мне очень коржи со сгущенкой понравились

gvs писал(а):

Добавляю резанный консервированный ананас - пальчики оближешь.

Вкусняшка, подтверждаю И вам Танечка спасибо за отзыв

annapolyak писал(а):

единственное меня вот что смущает у меня нет миксера,я смогу венчиком всё взбить?

Анечка, даже лучше получится Просто с миксерами мы обленились ,

Светик, ну я наконец пришла с отчетом, пекла уже в третий раз. В этот раз как и в первый спекла целым коржом, сделала его пятнистым. Разрезала на три и пропитала кремом, сверху шоколад, муж любит чтобы было много шоколада. Он от этого тортика прям пищит .


Извини, фото с телефона, не охота было доставать фотоаппарат .

Ttatyana писал(а):

Он от этого тортика прям пищит

Я заметила, что мужики то в основном и пищат Тортик шикарный

Светлана, хочу сказать вам спасибо за рецепт! Я уже несколько лет пеку ваш сметанник. Всегда двойную порцию))) и всегда он идет на ура и прекрасно получается.
И всегда пекла с содой. Но вот сегодня решила попробовать с разрыхлителем и все пропало((( Коржы получились тонкими, ели-ели их распилила на половинки(( И Тортик получился в 2 раза ниже, чем обычно(((
Пришлось печь второй экземпляр, иначе на всех бы не хватило. На этот раз опять с содой))) И ура, все получилось, как обычно. Теперь у нас 2 тортика

С Новым Годом!

Женечка, как я рада, что все получилось
И вас с наступившим новым годом !!!!!!

Светааа, тортик вкуууууууусный, осталось 1/4 это мы умяли с мужем меньше чем за сутки на 2 вот такие мы обжорки, в топку диету
вообщем, лениво мне было выпекать 2 коржа начала только в 12 ночи готовить...налила сначала белое тесто, а потом сверху темное почти все перемешалось (а недавно кексы зебра пекла, а там хрен вам, все по полосочкам осталось разделено осталось, вот где не надо руки кривые ). Корж поднялся сууупер (а обычно все плохо у меня поднимается ) форма 24 см, по см по бокам отрезала, и свояла еще слой из обрезков + бананчик + ананасик )))
хвалюсь своим гигантом (порция 1) сметанники люблю крем из литра сметаны спасибо Жене за совет оставить крем на ночь


Света, С Новым Годом Новых кулинарных шедевров, здоровья и счастья, исполнения мечт

Gri
Ух, ты какой шедевр !!!!! Самый натуральны новогодний тортик Олечка, я такая радая, что все у тебя получилось Умничка, представляю какой он вкуснючий
Спасибо за поздравления. Тебя и твою семьт тоже с новым годом

Светик тортик вкусняшка еще та, мы с мужем его за сутки умяли без всякого зазрения совести, даж не угостили ни кого, вот на 2 фото остался последний бедолага которого я сфоткала, а потом с радостью умяла, так я поняла что одной порции мало. Разрезать не получилось каждый корж, наверно у меня противень был большеват или я многовато муки добавила, скорее первое, но блин какие же вкусные коржи на сгущенке, я прям пишу и облизываюсь как хочу еще сметаника, я когда его ела прям мурчала и приговаривала ммм вкусняшкаааа ммммм!!!!

Svettlana
Обалдеть какая вкусняшка А красивущий то какой Светик с дебютом тебя

Света31
Светик, вот и дошла до твоего сметанника. Стоит уже в холодильнике, завтра будем пробовать. Я сделала с шоколадной глазурью. Но немного накосячила, взяла смтану 15%-нюу, жидковатый крем получился. В сл. раз буду корректировать. Пекла в мульте 50 минут на режиме выпечка. Корж поднялся очень высоко!! Я весь корж заретушировала какао, не стала делить на два коржа. Завтра фото покажу и свои впечатления.

ЛЬВИЦА26 писал(а):

. Завтра фото покажу и свои впечатления.

Уууууууууууурррррррряяяяяяяяяя жду - жду - жду - жду фото, Катюшь

Света31
Готов тортик. Попробовала и обалдела от вкусноты. Светочка доргая моя так вкуснооооооооооооо..спасибо. Буду его всегда делать.

Здравствуйте, Светлана. Огромное Вам спасибо за такой замечательный и доступный рецепт. Пекла на Рождество, все гости и мои домашние были в восторге
Вот, что у меня получилось

Светик,испекла тортик по твоему рецепту.Это все что осталось после посиделок дочери с подружкам.А их было 3 человека!За раз умяли Попробовала я его-нежнейший,сочный,прям во рту тает Своим пообещала испечь на старый Новый год Только уже хочу двойную порцию взять,чтоб всем хватило.Спасибо за рецептик