Паралоны от Бабани Pancake “Paralons” from Babanya

Libelle писал(а):

очень! От любопытства купила фермерское молоко.На дачу три раза в неделю привозят. Можно и из-под коровы купить в деревне. Мл 800 и два йогурта Данон для закваски. Еле свернулось и так много поучилось, что уминала в формочку. Получилось нежно и пожирнее. Так съели. А для салата лучше заквашивать на уксусе.

Любонька, ну ты даешь!!! Это же здорово что есть возможность купить молоко прям из под коровы Представляю какая там жирность
На здоровье!!!!

Libelle писал(а):

Чабрец и мята у меня на участке есть. Можно сказать, тоже из заповедных мест. Рядом Приокский заповедник.

В каких заповедных местах ты живешь))) ух!!! прелесть!!!! Наверное у вас воздух можно ложкой есть

Паралончики выходного дня!!!!

Ия, сори за оффтопы! что-ты мы тут так разболтались ))
И спасибо за комплименты
У тебя паралоны выглядят оч мягкими, а у меня с 1,5 стакана муки всё же погуще тесто, попробую чуть меньше муки.
Молока сегодня купила, сделаю типа творожного сыра и в салат его...хочу )))

Малышку-то свою не показала

Соня Эриксон
Наташа! Даже и не думай извиняться!!! Все разговоры в тему

Знаешь мы уже давно на форуме выяснили что мука везде разная, иногда разительно отличаются пропорции. Попробуй сделать тесто пожиже, они тогда точно мягонькте будут. Хотя по твоим фотографиям паралончики у тебя получаются восхитительными!!!

Сковородочка как игрушка))) такая малепуська)))
Я такие видела, они для яичницы из одного яйца

Я уже свои показывала, тоже специально для паралонов купила. Но они побольше немного.

ну вот наконец-то я с сыром и с салатом и с базиликом !
вкусно - слов нет! Творожок утрамбовала, форму держит нормально

Соня Эриксон писал(а):

ну вот наконец-то я с сыром и с салатом и с базиликом ! вкусно - слов нет! Творожок утрамбовала, форму держит нормально

Ух ты ж!!! Вот это красотаааа!!!! Смотрится необыкновенно аппетитно!!!!
А это ты так красиво фигурно свеклу порезала!?
Мастерица!!!

Island Girl писал(а):

так красиво фигурно свеклу порезала!?

О! Я про вариант со свеклой-то и забыла. Вот что надо бы положить Про фигурно тоже вопрос. Свеклу подмариновала немного? Видела у Оливера.
А у меня эксперимент сейчас проходит. Держу творожок в очень соленой сыворотке. Слила творог, посолила крепко сыворотку и долила до краев кипятка, чтобы весь сыр в дуршлачке оказался в жидкости. Вечером переставлю стекать.
----
Типа брынзы получилось. Порезала в салат с рукколой и помидорами.

Libelle
Люба! Ну ты даешь!!! Настоящий экспериментатор!!! Брынзу сделала
Я тоже попробую!!!! Класс!!
Спасибо за идею

То ли еще будет !
Ия, , ты сразу не соли. Мне кажется так лучше будет. Когда сольешь сыворотку,то только тогда крепко посоли ее и долей кипятка, чтобы весь сыр покрывал. И подержи часов шесть. Потом переставь в фирменный контейнер для полного стекания и в холодильник. Мне муж еще сделал из хорошего дерева кругляшки как гнет.

Island Girl писал(а):

А это ты так красиво фигурно свеклу порезала!?

фигурным ножом, люблю такую нарезку, но на фото и не видно, а вообще красиво - и свекла и сыр так нарезаны )))
вот такие они у меня

Libelle писал(а):

Свеклу подмариновала немного?

О-о, я и забыла написать )) только сыр и упомянула ) да, свёкла маринованная, вот по этому рецептику
https://forum.say7.info/post6229493.html#6229493

Island Girl писал(а):

Люба! Ну ты даешь!!! Настоящий экспериментатор!!! Брынзу сделала

Тоже интересно! Расскажите-покажите, как будет готова

Соня Эриксон писал(а):

фигурным ножом

Хорошенькие!
У меня есть только в другом исполнении такой волнистый нож. Сто лет лежит, и я ни разу не пользовалась.
Наталья, "типа брынзу" мы съели быстро. Половину в салат с помидорами и руколой, а вторую половину "вприкуску" с оливками и текилой.
Именно сейчас вторую порцию ставлю. Муж просит каждый день.37 пакетов же
Так раньше колбасу в ветчиннице готовила-готовила Но сыр намного лучше.

Соня Эриксон писал(а):

по этому рецептику

Оказывается, у меня давно в закладках. Обязательно попробую со своей"брынзой". Только полью не соусом как в рецепте, а оливковым маслом. По-моему, излишнее это. А свеклу, да, замариную. У любимого Оливера подобное видела. Спасибо за ссылку. Буду удивлять гостей.
--

Я теперь с мини-паралонами

Libelle писал(а):

То ли еще будет !

Любонька, я вся в предвкушении твоих новых удачных экспериментов!!

Libelle писал(а):

Ия, , ты сразу не соли. Мне кажется так лучше будет. Когда сольешь сыворотку,то только тогда крепко посоли ее и долей кипятка, чтобы весь сыр покрывал. И подержи часов шесть. Потом переставь в фирменный контейнер для полного стекания и в холодильник

Спасибо за такие дельные подсказки, обязательно все учту.

Libelle писал(а):

Мне муж еще сделал из хорошего дерева кругляшки как гнет.

Libelle писал(а):

"типа брынзу" мы съели быстро. Половину в салат с помидорами и руколой, а вторую половину "вприкуску" с оливками и текилой.

Обалденные добавки к брынзе

Libelle писал(а):

37 пакетов же

Это уже можно записать в историю))))

Libelle писал(а):

Так раньше колбасу в ветчиннице готовила-готовила

А я вот сравнительно недавно приобрела ветчинницу, и пробую разные варианты. Но пока куриная в фаворитах

Libelle писал(а):

Но сыр намного лучше.

Особенно с текилой
:

Libelle писал(а):

Буду удивлять гостей.

И нас заодно))) мы тоже будем рады восхититься твоими творениями

Соня Эриксон писал(а):

фигурным ножом, люблю такую нарезку, но на фото и не видно, а вообще красиво - и свекла и сыр так нарезаны ))) вот такие они у меня

Наташенька! Ни фига))) все видно на фото))) я все разглядела Очень красиво

Терки у тебя интересные, видно что удобные.

Соня Эриксон писал(а):

, свёкла маринованная, вот по этому рецептику

Спасибо за ссылку!!!

Соня Эриксон писал(а):

Я теперь с мини-паралонами

Наташенька!!! Я под столом...


Это же не паралоны, а чудо какое то... и на фоне рецепта на форуме...так круто и очень трогательно

Island Girl писал(а):

Наташенька!!! Я под столом... Это же не паралоны, а чудо какое то... и на фоне рецепта на форуме...так круто и очень трогательно

Насмешила )))
Тебе спасибо за рецепты и приспособы
А паралончики получаются такие милые, что так и хочется сотворить с ними что-нибудь

Соня Эриксон писал(а):

Насмешила )))

Соня Эриксон писал(а):

Тебе спасибо за рецепты и приспособы

На огромное здоровье!!!

Соня Эриксон писал(а):

А паралончики получаются такие милые, что так и хочется сотворить с ними что-нибудь

Чудесные они у тебя получаются, и видно что вкуснючие
Рада что этот рецепт у вас прижился

Соня Эриксон писал(а):

А паралончики получаются такие милые

Наташа, такие хорошенькие вышли! У меня московская сковородка все-таки побольше чуток будет. Куплю потом по приезду как у тебя. Для детей будет забавно печь. Да и не для детей.

Island Girl писал(а):

Особенно с текилой

Текилу тоже сами делали На все руки мастера мы

Island Girl писал(а):

пробую разные варианты. Но пока куриная в фаворитах

Нам наоборот не нравится куриная. Лучше всего свиная идет. Еще прокручивала бараний фарш, а кусочки резала из говядины. Жесткая, но вкус хороший. И обязательно надо добавлять нитритную соль ( или как там ее).Улучшается и вкус и цвет.

Соня Эриксон писал(а):

да, свёкла маринованная, вот по этому рецептику https://forum.say7.info/post6229493.html#6229493

Обалденная свекла вышла! Я молодую на рынке купила специально. Подушка из рукколы,потом свеклу порезала брусочками, потом своя "брынза" и попрыскала маслом сверху, посыпала кунжутом, а можно было и грецкими орехами, но некогда было их дробить. Маринад с мятой очень удачный по рецепту. Гости были усталые (ехали 1500 км), но заточили быстро, да с бараньими котлетками чёфте.
Ия, так рада, что набрела на твой рецепт сыра Идет на ура! Рекламирую среди знакомых, но все такие ленивые.
---------
Поставила с ванильным сахаром на завтрак.

Со сгущёнкой и крыжовником

Libelle
Любонька! Солнышко!! Вы и текилу сами делаете? У вас что кактусовая ферма в хозяйстве?

Ветчину конечно можно экспериментировать с разными мясами)) твой вариант обязательно попообую!!! Могу представить как это вкуснюче!!!
Нитритную соль купила первым делом!!! Тут она назывпется Парижская Розовая соль))) почему именно парижская понятия не имею
Недавно сделала куринную с мариновынным красным перцом, получилось восхитительно вкусноо!!!!

Любонька, я очень рада что тебе полюбилась творожница! Мы сами ей постоянно пользуемся, так как паралончики у моих домашних в почете)))
Не говоря уж про творожок)))

Соня Эриксон писал(а):

Со сгущёнкой и крыжовником

Натальюшка!!!!! Обалдеть... твои фотографии срочно нужно в самый крутой гастрономический журнал !!!!!!!
Шикарнейший натюрморт!!
Спасибо, настроение подняла! не могу налюбоваться!!!
Спасибо тебе огромное!!!

Паралончики








Творожок

Island Girl писал(а):

Натальюшка!!!!! Обалдеть... твои фотографии срочно нужно в самый крутой гастрономический журнал !!!!!!! Шикарнейший натюрморт!!

ягоды очень украшают фото и радуют глаз, да
и цветы конечно тоже
сегодня как раз цветочная тема
муки как и планировала добавила гораздо меньше (у меня 1 сорт) до жидкого блинного теста, паралонилось всё как обычно активно! получились тонкие но паралоновые блинчики, нежнейшие!