Паралоны от Бабани Pancake “Paralons” from Babanya

Вот , видно , что не много дырочек и пекла на сухой сковородке ( не ем жареное на масле )
Своим готовила на масле , может поэтому нежные были?
Хотя эти мягкие и вкусные

Иечка за вкусняшку

Беру. Однозначно. Спасибо.

wishenka писал(а):

Иечка , угощайся. Делала маленькими , муки добавила чуть больше ( безглютеновую всегда добавляю больше , чем обычную ). И самое главное , забыла , подогреть сыворотку , может поэтому не такие пористые получились . Но на вкус , блины Бабани буду повторять . Даже мои ели ( из моей муки) , хотя другую выпечку не едят безглютеновую . Доча сразу сказала , что не такие нежные как первый раз , но думаю , всё из за муки ( в следующий раз буду большие делать и не добавлять муки много ). Спасибо большое Иечка

Наташенька! Красотищу какую ты принесла! Такие паралончики аппетитные
То что они поучились не очень пышными это однозначно причина в том что использовала неподогретую сыворотку. мне самой теперь интересно попобовать с такой мукой как у тебя
Рада что домашним понравилось! Это самое главное!

Очень приятно что вам приглянулся этот рецепт! Спасибо большое!!!!

wishenka писал(а):

Вот , видно , что не много дырочек и пекла на сухой сковородке ( не ем жареное на масле ) Своим готовила на масле , может поэтому нежные были? Хотя эти мягкие и вкусные Иечка за вкусняшку

Наташа, они у тебя получились достаточно пузырчатые))) и видно что очень легкие!!! ты попробуй в следующий раз разогреть сыворотку. Это обязательное условие))) разрыхлитель вступает в реакцию с горячей сывороткой и образуются такие сквозные дырочки в тесте которые и делают блинчики похожими на поролон :

Еще раз спасибо тебе за твои увлекательеые отчеты!!!
Теперь моя очерель попробовать с безглютеновой мукой

Алекспалыч писал(а):

Беру. Однозначно. Спасибо.

Александр очень приятно ваше мужское внимание к нашему семейному рецепту! Буду очень рада если воспользуетесь!!!
Жду вас в гости с отчетом!
Пеките с удовольствием!

Угощайтесь! Опять пекла любимые Паралоны!
Как у меня появилось приспособление для делания творожного сыра, так сыворотка практически не переводится что меня очень устраивает и безмерно радует моих домашеих, которые обажают разную выпечку!

Иечка , спасибо.
Мне хочется добиться , чтоб края тонкие были как у тебя .
У меня напоминают оладушки .
Обязательно буду греть сыворотку ( как в первый раз ) и делать большие

Подружка дочки за обе щеки наяривала

wishenka писал(а):

Иечка , спасибо. Мне хочется добиться , чтоб края тонкие были как у тебя . У меня напоминают оладушки . Обязательно буду греть сыворотку ( как в первый раз ) и делать большие Подружка дочки за обе щеки наяривала

Наташенька! Вот как у тебя здорово! Настоящий домашний пир!!! Рада что девочкам понравилось💋
По поводу размеров и формы самих паралонов, тут очень важен размер сковороды. Сантиметров 14-16, не больше. Даже еще дучше 10-12))) я помню у Бабани была малепусенькач сковородка на которой она зажарку в суп делала. Помнишь электрические плиты нашего детства? Так она размером была как раз с самую маленькую комфорку. Вот такая сковородочка и нужна. И обязательно с бортиками, не плоская блинная.

Угощайся! Что то у меня полоса Паралонов пошла!!! Опять вчера пекла.

У меня как то не получилось сложить в стопочку эти замечательные паролончики
Я жарю....
а они едят....

я жарю...ну и так далее...отогнать и сложить не смогла.
Итог: мне нужна маленькая сковорода с высокими бортиками, потому что это оооочень ВКУСНО
Мы поливали кленовым сиропом СПАСИБО А некоторые товарищи и творожок себе добавляли
Спасибо, Иечка за рецепт

Оленька! Мама дорогая! какие у тебя аппетитные паралончики получились!!! Рада что всем твоим понравились!!!! Это высшая похвала
Творожок!!!! Я сегодня тоже делала и паралоны и творожок на завтрак. Но уже и не фотографирую)))
С кленовым сиропом просто бесподобно))) и еще мои мужчины любят со сгущенкой)))
И как ни странно они очень вкусны с хумусом и мясом, и еще с тарамасалатой))) только их не нужно маслом пропитывать. Попробуй тебе должно понравится
Еще раз огромное спасибо за твой увлекательный отчет!!!

Ия, вторую неделю давлюсь слюной от фото твоих паралонов Мне срочно нужна сыворотка , но никак не куплю нормальное молоко для творога Терпение уже на пределе , надеюсь скоро придти с отчетом В бесподобном вкусе не сомневаюсь , спасибо за рецепт

НеБелоручка писал(а):

Ия, вторую неделю давлюсь слюной от фото твоих паралонов Мне срочно нужна сыворотка , но никак не куплю нормальное молоко для творога Терпение уже на пределе , надеюсь скоро придти с отчетом В бесподобном вкусе не сомневаюсь , спасибо за рецепт

Елена! Спасибо за теплый комментарий надеюсь что молоко у тебя получится скоро приобрести. Как я писала выше что делаю сейчас с 5% сливками. На наш вкус получается превосходно.
Беру 1 литр ( 4 стакана) сливок, прогреваю в микроволновке 13 минут. Потом добавляю лимонный сок 1,5 - 2 ст ложки. Жду пока свернется. Если не просходит процесс свертывания, то ставлю еще на 1-2 минуты в микроволновку. Обязательно накрой крышечкой, а то потом отмывать много нужно будет. Далее оставляю на полчаса на кухонном столе, потом откидываю на дуршлаг и вуаля! Все готово))) и сыворотка доя паралонов и творожок))) его можно сразу кушать, но рекомендуют на один час поставить в холодильник. Пока пекутся паралончики)))
Получается прекрасный и сытный завтрак)))
Жду с нетерпением твоего отзыва, надеюсь что понравятся наши Паралончики!

Очередные вкусняшки!

Ия, испекла я вчера паралончики, результат порадовал , буду печь еще обязательно. Но есть над чем работать . Во-первых нужно обзавестись нормальной маленькой сковородкой, жарила на старой тефлоновой, очень уж не терпелось попробовать, но у нее края расширены кверху, края блина не такие как хотелось бы. В этот раз добавляла разрыхлитель, но наши бабушки пекли с содой, попробую ее положить и посмотреть будет ли разница. У меня тесто после добавления разрыхлителя не сильно пузырилось, вот и сомневаюсь, то ли греть сыворотку нужно было еще больше, то ли разрыхлитель слабоват Первые блины получились сверху дырявчатые, последние - не особо, но структура на разломе у всех поролоновая Хотелось бы услышать твое мнение по поводу возможных ошибок с тестом

Леночка! Какие у тебя прекрасные и аппетитные паралончики получились! Очень классный разлом... дырочки такие как должны быть! Умничка!!!
Ты совершенно права что сыворотку нужно греть сильнее чтобы пошла реакция с разрыхлителем. Интересно как ты подметила что последние получились у тебя не такие дырявчатые Теперь я тоже буду обращать внимание намэто. Как то раньше не замечала такого.

Вот про сковородку ты очень права. Тут она играет большую роль
Я на днях купила специально для паралончиков две маленькие сковородки. Именно такие как я искала! Радуюсь))) :

Island Girl писал(а):

Интересно как ты подметила что последние получились у тебя не такие дырявчатые

Первое фото -с первыми блинами, дырочек при жарке было много. А на последних блинах таких дырочек сверху уже не было, хотя разлом все равно с поролоновой структурой
Но это всё нюансы, чтобы следующие блины были еще лучше . Попробую сыворотку прогреть чуть больше

Island Girl писал(а):

Я на днях купила специально для паралончиков две маленькие сковородки. Именно такие как я искала! Радуюсь)))

С приобретением Для блинов сковорода- одна из главных составляющих успеха

Лен, ты поэкспериментируй с нагревом сыворотки. Буду в след раз делать измерию градусником))) чтобы не быть голословной. Уверена что присина пузырчатости или ее отсутствия только в этом.

НеБелоручка писал(а):

С приобретением Для блинов сковорода- одна из главных составляющих успеха

Спасибо Леночка!
Сковородки очень удобные, они керамические из прессованного камня. Как написано - никакой химии. Мне нравится на них печь. Все равномерно пропекается и самое главное не пристает даже без масла.

Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, какой консистенции тесто должно получится? Жидкое, средней густоты ,Как жидкая сметана? Хочу угадать с количеством муки)

KAT83KUZ
Катерина, пропорции на один стакан сыворотки полтара стакана муки. Тесто получается жидкое, но не как на блины. Скорее по консистенции как на оладушки.
Попробуй, надеюсь что у тебя все получиться. Обязательно прогрей сыворотку, иначе паролонной структуры не будет.
Удачи!

Спасибо , сегодня сделала, очень понравились паралоны!!! Умяли за обе щеки!!! Понравилось что быстро готовятся, а как тесто пузырилось,просто волшебство какое то) И пеклись достаточно быстро и такие дырявчатые получились-изумительно! Сыворотку прогрела прям до горячего состояния И кстати муки на поллитра сыворотки у меня ушло меньшменьше,где то чуть меньше 2х стаканов -видимо такая мука И совершенно не затратные получаются, будем делать теперь на постоянной основе
Фото правда хорошего нет, не удалось фотосессию устроить - не успела, все растащили) )))

Разобралась, как фото прикреплять не самое удачное, но зато видно эти изумительные дырочки

KAT83KUZ
Катенька! Ты себе представить не можешь как же приятно получать такие отзывы! Готовь на здоровье! Рецепты наших бабушек самые проверенные и самые вкусные
На счет муки, ты конечно права. Она везде разная. Так что ориентируйся сама, как ты хочешь.
Могу посоветовать еще один наш семейный рецепт
проверенный не одним поколением http://forum.say7.info/topic88870.html
Блинов получается очень много, а расходы небольшие.

Спасибо за наводку, попробую испечь обязательно! Тем более на носу масленица

KAT83KUZ
Катенька, какая ты красавица!! Загляденье)))

KAT83KUZ писал(а):

видно эти изумительные дырочки

Дырочки у тебя такие класснючие!! Аппетитные до не могу)))

KAT83KUZ писал(а):

Спасибо за наводку, попробую испечь обязательно! Тем более на носу масленица

Не за что! Буду очень рада если понравится!

Island Girl

Цитата:

Катенька, какая ты красавица!! Загляденье)))  

Спасибо, очень приятно!

Цитата:

Дырочки у тебя такие класснючие!! Аппетитные до не могу)))       

Это точно!