Гата - по мотивам восточного лакомства (с разными начинками)

t a s m i
очень вкусное это печенье обязательно постараюсь сделать

Sita95 писал(а):

атьяна! Спасибо за рецепт!!! У Вас всегда так подробно описываются все нюансы приготовления, что не только приятно читать, но и не наделаешь ошибок и всегда все получается с первого раза и вкусно!

Солнечный рай писал(а):

Танечка. спасибо за очередной мастер - класс! Ярко, понятно - доходчиво, великолепно! Сколько времени и труда!!! Радуют и вдохновляют не только прекрасные фото и подробное описание процесса приготовления, но и то, с какой любовью вы это делаете !

Seaways писал(а):

Татьяна, как всегда с большой любовью написан рецепт. Описаны все нюансы.Это огромный труд- собирать по крупицам изо всех рецептов, чтобы сделать идеально и поделиться со всеми. Думаю, удастся сделать в новогодние праздники

Танечка, я присоединяюсь ко всем восторженным комментариям девочек, я в последнее время все чаще стала пользоваться твоими рецептами, очень уж все подробно и доходчиво описано, а для меня это очень важно! Мне самой некогда сейчас экспериментировать т.е. опробовать разными методами приготовление, а хочется, чтобы с первого раза все получилось. А твои рецепты очень доступны, а еще немаловажно из доступных продуктов! Спасибо, тебе дорогая, что ты щедро делишься своими знаниями и опытом, это дорогого стоит. Я очень уважаю людей, которые не "зажимают" свои знания, а делятся с другими людьми, ведь, все равно, кто захочет научится, тот внимательно все выслушает и научится, а кто не захочет, того, как ни старайся, все равно не научишь.
Ой. что-то меня понесло Извини, Танюша, что засоряю тебе тему
Печенье обязательно испеку, не буду обещать, что сегодня-завтра, но...скоро!
Спасибо еще раз!

Спасибо за рецепт, давно искала что-то подобное.

сасюк-2017 писал(а):

очень вкусное это печенье

Леночка, буду рада, если рецепт пригодится.

karolina-r писал(а):

Танечка, я присоединяюсь ко всем восторженным комментариям девочек,

Спасибо

karolina-r писал(а):

я в последнее время все чаще стала пользоваться твоими рецептами, очень уж все подробно и доходчиво описано, а для меня это очень важно! Мне самой некогда сейчас экспериментировать т.е. опробовать разными методами приготовление, а хочется, чтобы с первого раза все получилось. А твои рецепты очень доступны, а еще немаловажно из доступных продуктов!

Рада, если смогла помочь

karolina-r писал(а):

Спасибо, тебе дорогая, что ты щедро делишься своими знаниями и опытом, это дорогого стоит. Я очень уважаю людей, которые не "зажимают" свои знания, а делятся с другими людьми, ведь, все равно, кто захочет научится, тот внимательно все выслушает и научится, а кто не захочет, того, как ни старайся, все равно не научишь.

Я тут была в гостях, и по случаю угощала своей шарлоткой, и одна из гостей начала рассказывать, что она тоже печёт шарлотку, и у неё есть свои секреты, но она никогда не давала свой рецепт другим, многие просили на работе, но она скрывала его
мне не понятно такое поведение у людей я же все расскажу, в «рот положу» , в общем все мы разные может это идёт из старины, может здесь какое-то "приметы" существуют

karolina-r писал(а):

Печенье обязательно испеку, не буду обещать, что сегодня-завтра, но...скоро! Спасибо еще раз!

Удачи, дорогая, Каролина, буду рада, если порадуешь своих близких такой вкуснятинкой …

nagnag300 писал(а):

Спасибо за рецепт, давно искала что-то подобное.

Ната, пользуйся на здоровье, удачи тебе

t a s m i
Танюша, аватарку сменила.
Сегодня пекла твое печенье. Получилось ооочень вкусно. Фотографировать пока не буду, потому что вечер и потому что немного зевнула, оно очень "зарумянилось" , Слава Богу не сгорело. Планирую повторить в обязательном порядке. Пахлаву я не люблю, потому что она очень тяжелая, а в твоем варианте всего в меру. Правда крошка у тебя сухая, а у меня получилась маслянистая, влажная. Полагаю это из-за масла, вроде и не дешевое купила, а оно быстро "поплыло", очень размягчилось. Поэтому при 220 град начинка стала подтекать, и я поставила 240 град, а таймер не уменьшила. Но печенье правда оказалось очень вкусным. Спасибо, дорогая.

t a s m i писал(а):

она никогда не давала свой рецепт другим

Вот никогда не понимала таких людей, они себя же "обкрадывают". Стольким людям могли радость доставить.

Почитала описание, посмотрела фото и решила - буду готовить однозначно! Спасибо за подробный рецепт и красивые фотки! В закладочках!

Keily писал(а):

Сегодня пекла твое печенье. Получилось ооочень вкусно.

Олечка, ты так быстро с отчетиком, молодец

Keily писал(а):

Правда крошка у тебя сухая, а у меня получилась маслянистая, влажная. Полагаю это из-за масла, вроде и не дешевое купила, а оно быстро "поплыло", очень размягчилось.

У меня тоже так было, обычно это, когда маловато муки у меня также было по рецепту с форума давненько, а как поймать эту точку вам, я не знаю
я на ощупь вижу, что очень масленисто и кладу дополнительно + 1 ст.л. муки, иногда этого бывает достаточно, наверное, надо "руку набить"

Keily писал(а):

они себя же "обкрадывают". Стольким людям могли радость доставить.

Keily писал(а):

Планирую повторить в обязательном порядке.Спасибо, дорогая.

Благодарю за доверие рецепту, пользуйся на доброе здоровье,
и удачи в следующий раз

irkaK писал(а):

Почитала описание, посмотрела фото и решила - буду готовить однозначно! Спасибо за подробный рецепт и красивые фотки! В закладочках!

Спасибо, Ирочка, за внимание, буду рада, если воспользуешься и порадуешь своих близких

Отличное печенье, Таня! При случае испеку.

Татьяна! Как всегда безупречный рецепт где учтены и разложены по полочкам все ньюансы и тонкости процесса. Спасибо огромное за твой труд!
Обязательно воспользуюсь твоим рецептом, так как ингредиенты всегда есть в наличии
Уверена что это будет очень вкусно!

Сантима писал(а):

Отличное печенье, Таня! При случае испеку.

Тонечка, уверена, что оно понравится, удачи и благодарю за внимание

Island Girl писал(а):

Татьяна! Как всегда безупречный рецепт где учтены и разложены по полочкам все ньюансы и тонкости процесса. Спасибо огромное за твой труд!

Ия, благодарю за высокую оценку очень рада, что ты заглянула

Island Girl писал(а):

Обязательно воспользуюсь твоим рецептом, так как ингредиенты всегда есть в наличии Уверена что это будет очень вкусно!

Удачи, буду ждать впечатлений от дегустации, надеюсь, что домашние не разочаруются

Татьяна, спасибо огромное за рецепт и подробное изложение Давно хотела испечь гату, но ни один рецепт ее меня не «зацепил» В этом году в Ереване напробовалась разных ее видов, выпечка абсолютно на мой вкус, но не повторить в точности из-за отсутствия у нас мацуна, на котором делают эту выпечку в Армении, расстроилась и отложила в дальний ящик А тут вы со своим рецептом , что вкусно не сомневаюсь , приду с отчетом в ближайшее время Кстати неожиданной была информация Карины, что у армян есть и дрожжевая гата , мне казалось что они дрожжи в выпечке не используют, во всяком случае я такую не попробовала во время поездки

Спасибо большое за рецепт! Очень вкусное получилось печенье! Возникло несколько несушественных проблем при его приготовлении. Во-первых, в ингредиентам к основному тесту нет сахара, зато есть пояснение к такому ингредиенту, как соль - "0,5 ч.л. соли (соль всегда кладу в сладкое тесто, сна делает тесто эластичным)". Сломала мозг, рассуждая, как тесто может быть сладким без сахара Во-вторых, при замесе крошки, на 100 гр масла, 3/4 стакана муки оказалось мало, мне понадобился 1 стакан пшеничной муки и 0,5 стакана миндальной муки. В-третьих, на 200 градусах, мое печенье моментально начало пригорать поэтому советую кулинаркам, которые сподвигнутся печь это замечательное печенье, ориентироваться на особенности своей духовки, лучше всего использовать стандартную температуру для выпечки, 180 градусов. Фото пока не сделала, но отложила несколько штучек, рецепт обязательно оставлю в своей копилочке.

НеБелоручка писал(а):

у армян есть и дрожжевая гата , мне казалось что они дрожжи в выпечке не используют,

Лен, я не армянка, здорово было бы, если бы кто-нибудь, кто действительно близок к армянской кухне просветил Но, и в русской кухне, если капнуть, столько ещё нам неизвестного есть
У нас в Ростове дрожжевую гату продают, можно найти. Вот, рецепт ( Татьяне будет неприятно, что я в её теме даю ссылки на другие рецепты, поэтому уберу скоро). Мацун, кстати, тоже у нас везде продают
https://alexmilana.com/recipes/deserty/gata-kyata/
как оказалось, похожий рецепт очень давно есть и у нас здесь
https://forum.say7.info/topic9162.html

НеБелоручка писал(а):

Татьяна, спасибо огромное за рецепт и подробное изложение Давно хотела испечь гату, но ни один рецепт ее меня не «зацепил» В этом году в Ереване напробовалась разных ее видов, выпечка абсолютно на мой вкус, но не повторить в точности из-за отсутствия у нас мацуна, на котором делают эту выпечку в Армении, расстроилась и отложила в дальний ящик А тут вы со своим рецептом , что вкусно не сомневаюсь , приду с отчетом в ближайшее время

Леночка, спасибо за внимание, и удачи тебе в приготовлении

НеБелоручка писал(а):

Кстати неожиданной была информация Карины, что у армян есть и дрожжевая гата , мне казалось что они дрожжи в выпечке не используют, во всяком случае я такую не попробовала во время поездки

Я обычно национальные рецепты не выставляю, не могу знать все тонкости, но этот рецепт решила выставить, создав сборный вариант, причину изложила в начале темы

Tsaika-lora писал(а):

Спасибо большое за рецепт! Очень вкусное получилось печенье!

Лариса, рада тебя видеть в своей темке, и благодарю за такой подробный анализ моих "косяков", сейчас по возможности подправлю

Tsaika-lora писал(а):

Возникло несколько несушественных проблем при его приготовлении. Во-первых, в ингредиентам к основному тесту нет сахара, зато есть пояснение к такому ингредиенту, как соль - "0,5 ч.л. соли (соль всегда кладу в сладкое тесто, сна делает тесто эластичным)"

Просто соль здесь нужна в любом случае, независимо от того, есть ли сахар или нет ...
приписку убрала, чтобы не смущала ...

Tsaika-lora писал(а):

Во-вторых, при замесе крошки, на 100 гр масла, 3/4 стакана муки оказалось мало, мне понадобился 1 стакан пшеничной муки и 0,5 стакана миндальной муки.

Мука везде разная, у меня такое тоже было при выпечке их по рецепту девочек, пришлось добавлять муки дополнительно, подкорректировала это в теме

Tsaika-lora писал(а):

В-третьих, на 200 градусах, мое печенье моментально начало пригорать поэтому советую кулинаркам, которые сподвигнутся печь это замечательное печенье, ориентироваться на особенности своей духовки, лучше всего использовать стандартную температуру для выпечки, 180 градусов.

Я так и пеку в основном при 190-200 град, но в этом печенье у меня начинка потекла поэтому я, увидев где-то рекомендации по более высокой температуре, и опробовав её, вставила это в рецепт а если горит, покрываю верх фольгой

Tsaika-lora писал(а):

Фото пока не сделала, но отложила несколько штучек, рецепт обязательно оставлю в своей копилочке.

Спасибо, Лариса, тебе, и удачи

казачка писал(а):

Вот, рецепт ( Татьяне будет неприятно, что я в её теме даю ссылки на другие рецепты, поэтому уберу скоро).

Карина, оставь, я тоже люблю посмотреть, и всегда что-то ищу новенькое
но Настя иногда удаляет адреса рецептов с чужих сайтов

Вот моя вкуснятина! Еще раз большое спасибо!

Tsaika-lora писал(а):

Вот моя вкуснятина! Еще раз большое спасибо!

Благодарю, Лариса, за красивый отчёт, ты всегда стараешься создать красивую композицию на фото, я помню и твои другие фотоотчёты

Пекла сегодня, но на кефире, получилось, но масла меньше придётся в начинку мне класть. потекли. Может не на том уровне выпекала . но всё равно все хорошо. то что и хотела. спасибо.

nagnag300 писал(а):

масла меньше придётся в начинку мне класть. потекли.

Просто можно было увеличить количество муки ~ на 1 ст.л.

nagnag300 писал(а):

но всё равно все хорошо. то что и хотела. спасибо.

Благодарю за отзыв

получается очень вкусненко спасибо за рецепт .