Времена года и праздники

чукот писал(а):

пожалуй надо теперь ещё раз перечитать

Le poisson d'or писал(а):

Добавляю на 1 литр процеженной наливки 5 ядрышек ГОРЬКОГО миндаля. Срок одна неделя, потом вытащить и выкинуть. Делала с вишней, абрикосами, нектаринами - на мой взгляд вкус становится благороднее.

интересно, возьму на заметку спасибо, Маша!

МаринаПенза писал(а):

поэтому я надела налобный фонарик (был у кого то в машине!) и таким вот шахтером прыгала вокруг казана

представляю эту картину

Свена писал(а):

целую повесть написать "Как я готовила плов, или плов-путешественник"

МаринаПенза писал(а):

сориентируй, пожалуйста, по кол-ву сахара. Первый этап я осуществила просто - наполнила вишнями банку и залила водкой. А вот по сахару вопрос.

сахар ни разу не взвешивала сцеживаю жидкость в отдельную банку, а вишни выкладываю в миску и пересыпаю сахаром по количеству так, чтобы каждая вишенка была покрыта сахаром (удобно это делать руками в перчатках), затем выкладываю вишни назад в банку - тут их уже приходится "утрамбовывать".

Chanel-vanil писал(а):

сцеживаю жидкость в отдельную банку, а вишни выкладываю в миску и пересыпаю сахаром по количеству так, чтобы каждая вишенка была покрыта сахаром (удобно это делать руками в перчатках), затем

Поняла, спасибо!

А вот где горький миндаль взять? В супермаркете поискать или на рынке, в ореховых рядах? Ни разу не сталкивалась...

МаринаПенза писал(а):

А вот где горький миндаль взять? В супермаркете поискать или на рынке, в ореховых рядах? Ни разу не сталкивалась...

идея интересная, но именно в вишню я бы не стала добавлять вишня же с косточками, и так получается насыщенный аромат и вкус

МаринаПенза писал(а):

на рынке, в ореховых рядах?

поискать - на рынке или может в каких-то лавках с товарами для красоты и здоровья

Chanel-vanil писал(а):

вишня же с косточками, и так получается насыщенный аромат и вкус

Вот я тоже об этом подумала. А как ты думаешь, с абрикосами хорошо будет или тоже перебор? Я собираюсь залить ещё чёрную смородину и ассорти из разных ягод. Маша написала про нектарины - наверное, тоже стоит попробовать. И именно с миндалем.

МаринаПенза
Так-с! что-то я не пОняла. Что ты там собралась делать? Вот ремня на тебя нетути

Свена писал(а):

не пОняла. Что ты там собралась делать? Вот ремня на тебя нетути

Света, как приятно!
Я двумя заходами, как Марина учила - сегодня сварила, назавтра - добавила все)))
И то, подожду абрикосов, ещё недельки полторы.
А наливку просто - залила Ягоды и наслаждаешься ощущением своей хозяйственности и домовитости

Вот что интересно. Когда тошнота отсутупила и мысли обрели некую ясность, лежу и думаю - скоро девочки к НГ готовиться начнут (а на дворе жара, июль!).Заготовки крутят. В отпуск уезжают. А я тут мимо всего. И поняла, что с форумом оно все намного душевнее и живее))))
Спасибо!

МаринаПенза писал(а):

А как ты думаешь, с абрикосами хорошо будет или тоже перебор? Я собираюсь залить ещё чёрную смородину и ассорти из разных ягод. Маша написала про нектарины - наверное, тоже стоит попробовать. И именно с миндалем.

В абрикосы и нектарины я бы тоже добавила

Свена писал(а):

Вот ремня на тебя нетути

МаринаПенза писал(а):

наливку просто - залила Ягоды и наслаждаешься ощущением своей хозяйственности и домовитости

это точно зимой кучу комплиментов получишь по поводу этой наливки, Марин

МаринаПенза писал(а):

лежу и думаю - скоро девочки к НГ готовиться начнут (а на дворе жара, июль

Марин, тут все мы на тему Нового Года немного того

МаринаПенза писал(а):

поняла, что с форумом оно все намного душевнее и живее)))) Спасибо!

Это точно

МаринаПенза писал(а):

Я двумя заходами

Вот ведь неугомонная!!! А эту не хочешь?

Chanel-vanil писал(а):

тут все мы на тему Нового Года немного того

Особенно некоторые (в виде меня), которые уже и скатерть с салфетками новую заказали.

МаринаПенза писал(а):

А вот где горький миндаль взять?

Первый раз я его нашла на рынке в Крыму, он очень полезен для сердечников, но в ОЧЕНЬ небольших количествах и в зависимости от массы тела. Теперь покупаю на наших рынках, привозят из Средней Азии.

Чанел-ванил писал(а):

но именно в вишню я бы не стала добавлять вишня же с косточками, и так получается насыщенный аромат и вкус

На первой попробовала именно на вишневой наливке (вишня была с косточками).
Возможность сравнить была, мне (и не только мне) гораздо больше понравилось с миндалем. Советую попробовать на небольшой части и сравнить. Миндаль же можно добавить в любой момент, главное не передержать.
Еще очень понравилась наливка от Иры binbin Вишнёвый «Спотыкач» с черносливом.
https://forum.say7.info/topic76118.html
Она с черносливом и тоже вкус очень благородный получается. У Иры еще хорошо то, что можно использовать и замороженную вишню. Теперь вишню буду делать только по ее рецепту, но с добавлением миндаля. Мы на него подсели в алкогольном плане, хотя "пИтухи" те еще. Раньше делала по рецепту похожему на Маринин Chanel-vanil, только водка (спирт) и сахар заливались-засыпались одновременно.

Девочки, доброе утро!
Родители мои уехали отдыхать, мы переехали к ним в дом. Хозяйничаем Из урожая пока только клубника, которой мои дети находят самое лучшее применение . Но.... начинаются огурцы. Пока только едим, немного ещё их. Но ещё пару дней и нужно будет их куда-то девать. Девочки, кто как консервирует их? Чтоб по быстрому и попроще? Я новичок в этом деле Банки и винтовые крышки имеются, огурцы тоже. Дело за небольшим Сохранен в закладки рецепт огурчиков как в магазине. Но может что-то ещё посоветуйте? Менее уксусное. Для разнообразия. Буду очень благодарна

Свена писал(а):

эту не хочешь?

Свена писал(а):

Особенно некоторые (в виде меня), которые уже и скатерть с салфетками новую заказали.

уже получила?

Le poisson d'or писал(а):

очень понравилась наливка от Иры binbin Вишнёвый «Спотыкач» с черносливом.

Интересный вариант!

Олеся. писал(а):

Хозяйничаем

Олеся. писал(а):

Чтоб по быстрому и попроще? Я новичок в этом деле

Присоединяюсь. Рецепт «Как в магазине» тоже сохранила, но ещё что-нибудь вкусное и надежное было бы прекрасно.

Олеся. писал(а):

Девочки, доброе утро! Родители мои уехали отд

Доброго дня!

Свена писал(а):

Особенно некоторые (в виде меня), которые уже и скатерть с салфетками новую заказали.

Le poisson d'or писал(а):

Советую попробовать на небольшой части и сравнить

Le poisson d'or писал(а):

еще хорошо то, что можно использовать и замороженную вишню

Кстати, про замороженные ягоды - и по этому рецепту из замороженных ягод тоже все отлично получается

Le poisson d'or писал(а):

только водка (спирт) и сахар заливались-засыпались одновременно.

Я тоже так экспериментировала. Замороженные ягоды, водка и сахар тоже одновременно заливались. Из клюквы замороженной оочень вкусная получается . Подруга моя как-то готовила из клюквы. Слила готовую наливку, ягоды посветлели, она их ещё раз водкой с сахаром залила. И так раза 3, пока ягоды уже вообще не стали практически белыми. В общем, она «выжала» из клюквы всё, что можно На вкусе это отразилось - наливка уже была как водочная настойка, крепкая, но им нравилась.

Про спирт неудачный опыт был. Однажды испортила несколько банок вишневой наливки из-за того, что неправильно развела спирт. Была отличная крупная вишня, качественная питьевая вода и спирт. Не помню как именно, но спирт с водой был разведён неправильно - через несколько дней наливка забурлила и покрылась пеной. Все пришлось выкинуть. С тех пор использую только водку.

Угощайтесь пирогом с малиной

Chanel-vanil писал(а):

Угощайтесь пирогом с малиной

Красавец!
Сейчас с бы с кофе! ☕
Но это потом(((

Chanel-vanil писал(а):

но спирт с водой был разведён неправильно

Вот это ты в тему сказала. Муж уехал в город на работу, по дороге купил ведерко вишни. А дома в городе спирт стоит,остался после моих зимних опытов с клюквенной наливкой. Но там по рецепту именно спирт шёл. И я мужа попросила просто развести спирт и залить вишню. Видимо, спешить-то не стоит. Надо бы поподробнее разузнать, как правильно разводить...

МаринаПенза писал(а):

уже получила?

Получили. Еще собралась заказывать

Олеся. писал(а):

Хозяйничаем

Олеся, удачи вам на хозйстве!

Chanel-vanil писал(а):

Из клюквы замороженной оочень вкусная получается

У меня муж как-то делал "клюковку" - не помню как. Был красивый цвет, вкус приятный. Пришли к нам друзья - так "наклюкались ...". Я-то знаю, что надо с домашними наливками-настойками осторожно, поэтому маленькую рюмочку "цедила" весь вечер. А друзья: ой, как вкусно .. Ну и в головы потом ударило .

Chanel-vanil писал(а):

Угощайтесь пирогом с малиной

Всем привет!

Спирт разводим помня, что это кислота! Если 96%то добавляем в воду в соотношении 1:1 ( пример: в 250 воды 250 мл спирта) даём постоять несколько часов, потом запускаем в дело!
По огурцам я делаю огурцы нескольких видов самые любимые это: 1. На 1,5 л воды 2 ст ложки с маленькой горкой соли, закипятить. Пока закипает в банку кладём огурцы и те переправы которые любите( укроп, хрен, )когда рассол закипел в него 1 ст ложка 9% уксуса и 1 ст л водки . Заливаем огурцы, даём постоять ночь в тепле , утром закрываем крышками ( можно винтовыми, можно пластмассовыми)
2. В банку укладываем огурцы и приправы . Готовим очень крепкий рассол ( так что бы яйцо плавало) заливаем холодным рассолом, и забываем на три дня, через три дня рассол выливаем, огурцы заливаем чистой без всяких добавок водой, закрываем и желательно в прохладное место . В идеале погреб.
В обоих случаях огурцы получаются как бочковые. Поэтому рецепты на любителя.

Девы, всем хорошего вечера и дня или утра - у кого что.....
Я завами что-то соскучилась! по нашим болталкам.
Марина, как ты выздоравливаешь? ты сильно-то не напрягайся с заготовками. Семье нужна мама здоровая, а не полуживая. Может судьба-чародейка дала тебе возможность отдохнуть и не спешить, подумать о жизни....машина-то хоть в восстанавливаемом состоянии?

Заготовки продолжаются ну это, конечно, громко сказано, для 3 баночек варенья
Варенье из белой черешни с ядрышками абрикосовых косточек, грецкими орехами, натуральной ванилью и лимоном
https://forum.say7.info/topic81282.html






И с творогом варенье, не поместившееся в баночки, превратилось в десерт

чукот писал(а):

Спирт разводим помня, что это кислота! Если 96%то добавляем в воду в соотношении 1:1 ( пример: в 250 воды 250 мл спирта) даём постоять несколько часов, потом запускаем в дело!

Спасибо! Теперь буду знать как правильно

Ольгура писал(а):

всем хорошего вечера и дня или утра - у кого что..... Я завами что-то соскучилась! по нашим болталкам.

Как дела, Олечка? Когда дочь в Китай летит? Или уже там?

Le poisson d'or писал(а):

только водка (спирт)

Спирт в скобках означал неразведенный - получается ликер.

Chanel-vanil писал(а):

Как дела, Олечка? Когда дочь в Китай летит? Или уже там?

Марина, нормально, в рабочем режиме. Доча едет на поезде, летать боится и соглашается только вместе со мной. Собираемся потихоньку. Вот сейчас мед. комиссию проходим.
Жду абрикосиков и слив. как только появятся по вменяемой цене - сразу начну заготовки.

Ольгура писал(а):

Жду абрикосиков и слив. как только появятся по вменяемой цене - сразу начну заготовки

Оля, что будешь делать из абрикосов и слив?