Времена года и праздники

Вау. Какая красота!

Архдева писал(а):

Вау. Какая красота!

Спасибо большое, Олечка!
Есть в пасочках и куличах что-то завораживающее - любая пасочка, любой кулич всегда заставляют приглядеться к ним внимательно

Chanel-vanil
Марина, какую красоту принесла прелесть
Девочки, скажите пожалуйста: какое количество теста вы кладёте в бумажные большие формы?
Я заметила, что в бумажных формах у меня почему-то долго и плохо подходит тесто, а хочется с шапочкой на формах написано:400г, но у меня просто вровень с верхним краем получаются куличи

Маринка-малинка писал(а):

какое количество теста вы кладёте в бумажные большие формы?

Марин, в любые формы кладут от 1/3 до 1/2.
В первом случае тесто более воздушное, во втором обычно более плотное.

Маринка-малинка писал(а):

Я заметила, что в бумажных формах у меня почему-то долго и плохо подходит тесто,

Я очень люблю силиконовые формы. В них и подходит хорошо, и пропекается прекрасно, и вылетает на раз-два. Больше нравятся, чем металлические...




А относительно шапочки. Если тесто не жидное, то его надо скатать в колобок, и этот колобок посадить в форму. Для более жидкого теста можно применить другой метод: поставить в середину лучину, тесто будет подниматься в центре цепляться за эту лучину.

Chanel-vanil
Марина, у тебя на все праздники просто роскошные угощенья, не представляю, как ты все успеваешь. Просто восхищенье!

Доброго дня вам!
Иногда почитываю, набираюсь идей

Архдева писал(а):

Девочки, подскажите, пожалуйста. Хочу попробовать кулич испечь а бумажной форме. Ее смазывают, посыпают изнутри чем нибудь? Есть какое то предпочтение какой нибудь фирме?

Оля в прошлом году мы с девочками в Душах целые научные трактаты вывели, на примере одного рецепта. Что в бумажных подходит хуже и кулич по итогу суше.
Извините, что вмешалась

tatohka писал(а):

Что в бумажных подходит хуже и кулич по итогу суше.

Танюш, ты в чем печешь? В металлической?

Галактика писал(а):

очень люблю силиконовые формы. В них и подходит хорошо, и пропекается прекрасно, и вылетает на раз-два. Больше нравятся, чем металлические.

Галя, какие формы классные недавно думала - есть ли силиконовые для куличей, теперь вижу - есть.

Галактика писал(а):

а все праздники просто роскошные угощенья, не представляю, как ты все успеваешь. Просто восхищенье!

Спасибо большое куличи всегда печет моя мама, я только украшала и пасочки творожные сделала

tatohka писал(а):

Иногда почитываю, набираюсь идей

Татьяна , и своими идеями с нами делитесь

Галактика писал(а):

Танюш, ты в чем печешь? В металлической?

Да Галочка. У меня три размера.

Chanel-vanil писал(а):

Татьяна , и своими идеями с нами делитесь

А у меня идей нет
Куличи теперь только кружевные. А пасха своя

Chanel-vanil писал(а):

В прошлом году вот такие куличи и пасочки были - фотоспам в общем

Ничего не фотоспам Мариночка! Прямо настроение поднялось после таких красочных фото. Все сделано красиво, с душой Очень понравилась цветная глазурь. И тут, Мариша, у меня вопросик - что за глазурь ты использовала? Чем окрашивала? Я как-то всегда белую делаю и даже не задумывалась о цветной Твой вариант очень-очень понравился!!!

Chanel-vanil писал(а):

А ты какую хочешь? пластиковую или деревянную?

После работы забежала с приятельницей и купила - металлическую. В продаже была и пластиковая (одной ценовой категории), но чего-то рука потянулась к металлической.
Ещё купила разноцветные салфеточки для декупажа яиц.

Chanel-vanil писал(а):

Спасибо большое куличи всегда печет моя мама, я только украшала и пасочки творожные сделала

Своей мамочке передавай большой привет! У неё золотые руки!

tatohka писал(а):

А у меня идей нет Куличи теперь только кружевные. А пасха своя

Девочки, у Танюшки вкуснейшая пасха. Рекомендую!

Chanel-vanil писал(а):

недавно думала - есть ли силиконовые для куличей

Есть-есть! И очень разнообразные!!!
Набор из трех форм я заказывала на сайте ла-торта.ру очень плотный силикон, очень хорошо упаковано было. Оталась очень довольна работой магазина. Сейчас в продаже есть подобные формы, но они тоньше...

Галактика писал(а):

Танюшки вкуснейшая пасха.

А ссылочку на рецепт?

Kepa писал(а):

ссылочку на рецепт?

Пасха Танина
https://forum.say7.info/topic52214.html

Спасибо

Kepa писал(а):

Прямо настроение поднялось после таких красочных фото. Все сделано красиво, с душой

я рада, что картинки подняли настроение, Карин

Kepa писал(а):

Очень понравилась цветная глазурь. И тут, Мариша, у меня вопросик - что за глазурь ты использовала? Чем окрашивала? Я как-то всегда белую делаю и даже не задумывалась о цветной Твой вариант очень-очень понравился!!!

Да тоже всегда только белой украшали - белок с сахаром взбивали как безе. При этом все липло, после освещения в церкви - все украшения стекали вниз с водой... Как-то посоветовали попробовать глазурь из пудры и белка сделать по другой технологии - не взбивать, а растирать, как на пряники, и добавить красители. Мне нравится - глазурь высыхает плотной корочкой, на осыпается, не прилипает, украшения после освещения водичкой в церкви - остаются все на месте
Глазурь отсюда
https://forum.say7.info/topic91799.html
Красители использую Ameri Color

Kepa писал(а):

Своей мамочке передавай большой привет! У неё золотые руки!

Спасибо, передам

Галактика писал(а):

я заказывала на сайте ла-торта.ру

Да, сайт хороший - я тоже у них несколько раз заказы делала, все отлично упаковано

Всем привет

Chanel-vanil писал(а):

мама моя пекла

Какие куличики

Свена писал(а):

Кстати, я уже подарки прикупила на след.год Не всем, но список с дочерью составляем.

Ого, что купила?

Chanel-vanil писал(а):

Почему-то к субботе уже как выжатый лимон

Аналогично

Олеся. писал(а):

мы сегодня с больным детёнышем печенюшки пекли. Вкусненько с молоком.

молодцы

madama2603 писал(а):

Тогда же красила перепелиные яички и в этом году сделаю также, очень они получаются милые , такие "мини-яйца динозавра"

Красота я тоже люблю такие яйца динозавриков

madama2603 писал(а):

Вот я и задумалась, а могут ли вообще пасхальные блюда быть диетическими? Может кто-то имеет в запасе пару проверенных рецептиков? В любом случае, буду очень признательна за советы

Если пасха, то например из кефира не очень жирного и желатина
А выпечка даже не знаю

ArLean писал(а):

Хочу поделиться своим прошлогодним опытом

В том году также у нас вышло

Свена писал(а):

Олеся, но не в декабре же искать что-то на подарки.

Ну когда как выходит

ВВВ Виктория писал(а):

я не признаю готовые куличи и даже пробовать не стану, только ручной труд и человека с сердцем

А покупные панеттоне бывают очень даже ничего


Свена
Светик, с наступившим днём рождения тебя!!!!
Искренне желаю самых лучших дней, приносящих с собой радужное настроение, удачу, любовь и бесконечное счастливое время! Пусть здоровье только крепнет, красота души не увядает, а жизнь преподносит чудесные подарки!

Kepa писал(а):

Девочки вчера в ютубе засмотрелась на кулич Жираф Срез такой необычный

Интересный куличик

Chanel-vanil писал(а):

Вот такие варианты украшений нашла в интернете

Как прикольно клубничкой я тоже Пасхи украшаю а кулич красный бархат мне очень понравился!

Архдева писал(а):

И можно ли попробовать испечь как экспериментальный что ли? Или это нарушение канонов? А эти выходные хотелось бы попробовать.

Я пекла, не освещаем же, поэтому думаю не страшно, как хлебушек или булочка, не считай куличом и всё

Chanel-vanil писал(а):

прошлом году вот такие куличи и пасочки были - фотоспам в общем

Красотища шоколадный зайка покорил

tatohka писал(а):

Что в бумажных подходит хуже и кулич по итогу суше.

У меня в этом году только формочки не бумажные а я такая тютюха и забыла ведь об обсуждении хорошо, что ты напомнила

tatohka писал(а):

А у меня идей нет

Chanel-vanil писал(а):

В прошлом году вот такие куличи и пасочки были - фотоспам в общем

Очень здорово! Конфетки сами делали?? Очень классная идея!

Девочки,
я к вам с хлебом


Мира, добра, здравия вашим семьям)

Majena писал(а):

Всем привет

Привет Катёнок!

Majena писал(а):

Девочки, всем хорошего дня! tatohka писал(а): Что в бумажных подходит хуже и кулич по итогу суше. У меня в этом году только формочки не бумажные а я такая тютюха и забыла ведь об обсуждении хорошо, что ты напомнила

Что реально сухие? Блин, а я вчера набрала разного размера бумажные... Приятельница так нахваливала. Я, если честно в них еще не пекла. Всегда только в формах (у меня набор металлических форм)

ВВВ Виктория писал(а):

я к вам с хлебом

Хлеб всему голова! Вика, хлебушек красавец!

Majena писал(а):

Какие куличики

Маринка-малинка писал(а):

какую красоту принесла прелесть

Majena писал(а):

Красотища шоколадный зайка покорил

Спасибо, Катюша Не умею темперировать шоколад, просто растопленный в формочки заливала, и сверху кандурином - только из-за конденсата он не очень хорошо ложился. Надо в общем учиться шоколад темперировать

madama2603 писал(а):

Очень здорово! Конфетки сами делали?? Очень классная идея!

Спасибо сама, у меня есть силиконовые формочки.

ВВВ Виктория писал(а):

я к вам с хлебом

хлебушек шикарный

ВВВ Виктория писал(а):

Мира, добра, здравия вашим семьям)

тебе и твоей семье тоже

tatohka писал(а):

в прошлом году мы с девочками в Душах целые научные трактаты вывели, на примере одного рецепта. Что в бумажных подходит хуже и кулич по итогу суше

Majena писал(а):

У меня в этом году только формочки не бумажные а я такая тютюха и забыла ведь об обсуждении хорошо, что ты напомнила

Kepa писал(а):

Что реально сухие? Блин, а я вчера набрала разного размера бумажные... Приятельница так нахваливала. Я, если честно в них еще не пекла. Всегда только в формах (у меня набор металлических форм)

Странно, может от рецепта и теста зависит несколько лет куличи печем в бумажных формах, когда не хватает их - то в металлических, и наоборот - не нарадуемся, что в бумажных формах они и сохраняются лучше, и не сухие. Подходит тесто в них тоже нормально.

Chanel-vanil писал(а):

Странно, может от рецепта и теста зависит несколько лет куличи печем в бумажных формах, когда не хватает их - то в металлических, и наоборот - не нарадуемся, что в бумажных формах они и сохраняются лучше, и не сухие. Подходит тесто в них тоже нормально.

Дилемма

Галактика писал(а):

Девочки, у Танюшки вкуснейшая пасха. Рекомендую!

Majena писал(а):

а я такая тютюха и забыла ведь об обсуждении хорошо, что ты напомнила

Чучундра ты! Я всем теперь про бумажные говорю

Kepa писал(а):

Что реально сухие? Блин, а я вчера набрала разного размера бумажные...

Реально! Проверили! А в бумажных можно хранить. Я в прошлом году пекла в металле, а потом вставляла в бумажные. Так что пригодятся
И настоятельно рекомендую не печь. А можете сами проверить наши выводы. Возьмите один из общего теста и испеките в бумажной. И сравните. Какие были в металле, а какие в бумаге