Торт «Шоколадный Мокко»

Сообщение Автор
Торт "Шоколадный Мокко"
29 Окт 2008 11:36

Распечатать сообщение
Vintage

Инна

50 лет
ХМАО-Югра

VintageМои рецепты
Фото

Фото

Девочки! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Я вчера пекла этот торт по новому рецепту и очень хочу с вами поделиться! Получился просто чудный шоколадно-кофейный тортик! Рецепт чем-то похож на вкуснющий «Шоколад на кипятке» от Раисы nyam2 , но на вкус и вид отличается.
Тесто быстрое и простое в приготовлении. Делать следует заранее, чтобы выпеченный корж вылежался ночь (8-12 часов) и держал форму после пропитки. Wink
Основа коржей - домашний быстрый шоколадно-масляный бисквит, крем состоит из варёной сгущёнки с маслом и какао, пропитка – кофе с коньяком. Получился такой взрослый тортик, понравится тем, кто любит крепкий кофе, чёрный шоколад и запах коньяка. morning1 nyam2 morning1

Рецепт такой:
Для теста (диам. 26 см):
0,5 стакана какао
1/3 стакана кипятка (или молока или 50/50)
3 яйца
около 1,5 стаканов муки
3 стол. ложки крахмала
пакетик разрыхлителя (у меня 18 гр)
120 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
100 гр. тёмного шоколада
щепотка соли
пакетик ванилина

Для крема:
200гр. сливочного масла
1 банка варёной сгущёнки(2-2,5 часа)
3 стол. ложки какао

Для пропитки коржей:
1 стол.ложка с горкой молотого кофе
неполный стакан кипятка
2 стол.ложки сахара
2 стол.ложки коньяка или бренди или кофейного ликёра (можно больше)

Для украшений:
шоколадная глазурь или по желанию.
У меня 100 гр.тёмного шоколада и молотый кофе.

Приготовление такое:
Весь процесс приготовления теста делать миксером или насадкой-венчиком на большой скорости. Какао просеять и смешать с кипятком, добавить часть сахара, соль. Масло распустить с шоколадом, смешать с какао и кипятком. Яйца взбить с остатком сахара. Просеять муку, крахмал, смешать их с разрыхлителем, ванилином и яйцами. Смешать все ингредиенты, взбить до густого однородного теста и ещё немного повзбивать. Тесто получается примерно как на оладьи. Т.е. от венчика рисунок остаётся, но быстро расходится.
Фото

Духовку заранее хорошо прогреть на 200град.(или как для бисквитов, ориентироваться по своей духовке Wink, может хватить и 180град). Форму выстелить фольгой или пергаментом. Намазать маслом только дно, бортики не надо. Выложить тесто, выпекать около часа(смотреть готовность палочкой). Первые 25 минут не открывать духовку. Я пекла минут 30 на 200 град, потом ещё 20минут на 170. Тесто поднимается в два раза. После выпечки оставить корж на 15 -20 минут в форме, потом вынуть, снять фольгу и остудить на решётке.
Фото

Оставить его в покое на ночь до пропитки.
На следующий день обрезать немного края ровно по кругу, если корку не срезать, она будет ломать коржи при разрезании,
Фото

Фото

разделить корж на 3 равные части поперёк.
Для пропитки сироп варить не надо. Достаточно 1,5 ст.ложки ароматного кофе мелкого помола залить 1/2 стакана кипятка(если нравится мокрее, можно добавить до 2/3 стакана кипятка), добавить сахар и оставить до полного остывания. Потом отцедить, добавить 2 ст.ложки спиртного.
Для крема взбить слив.масло с варёной сгущёнкой и какао.
Уложить первый корж – пропитать,
Фото

намазать кремом,
Фото

второй и третий аналогично. Остатками крема обмазать края. Поставить в холодильник на 4 часа.
За это время сделать украшения для бочков и верха. Для этого
Фото

плитку тёмного шоколада растопить, кисточкой тонко нанести на 2 целлофановых пакета, обсыпать кофе тонкого помола, поставить в морозилку или холодильник.
Фото

Перед подачей торт украсить тонкими ломанными кусочками шоколада с целлофана. Я ещё для бочков изобразила шоколадно-миндальные сердечки
Фото

В разрезе видно, что он пропитан полностью nyam2
Фото

Фото

вот кусочек
Фото

Приятного чаепития! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
 
29 Окт 2008 13:03

Распечатать сообщение
Alissa

Инна

42 года
Черкассы, Украина

AlissaМои рецепты
Я балдею от шоколадно-кофейных тортов, у нас все сладкоежки знают "Рошеновский" торт "Капуччино" я от него прям пищу и не могу пройти спокойно, думаю что твой тортик Инна ему не будет уступать ничем, беру на вооружение! Rose Rose Rose
 
29 Окт 2008 13:14

Распечатать сообщение
Vintage

Инна

50 лет
ХМАО-Югра

VintageМои рецепты
Инночка friends friends friends
я тоже балдею от таких тортов, где чёрный шоколад, кофе и влажные коржи от коньячной пропитки nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо большое, что заглянула на тортик!!!
Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
 
29 Окт 2008 14:50

Распечатать сообщение
11

Катюня_минск

43 года
Беларусь

11Мои рецепты
Тортик просто красивенный!!!!!!!! Romashki Romashki Romashki
Smile надеюсь и такой же вкусный!!!!
в пятницу обязательно попробую сделать Smile
только вот такой вопросик.. а можно без спиртного пропитку делать?
 
29 Окт 2008 15:01

Распечатать сообщение
Vintage

Инна

50 лет
ХМАО-Югра

VintageМои рецепты
11 писал(а):
надеюсь и такой же вкусный!!!!

Катюня, он даже больше вкусный, чем красивый! nyam2 nyam2 nyam2
Отлично подойдёт для торжественного случая! good2
11 писал(а):
а можно без спиртного пропитку делать

пожалуйста Wink , можно без спиртного или с коньячной эссенцией.
Спасибо за отзыв!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
 
29 Окт 2008 15:13

Распечатать сообщение
11

Катюня_минск

43 года
Беларусь

11Мои рецепты
Smile в пятницу сделаю! в субботу к вечеру съем!!!!
Smile потом напишу, что у меня получилось! Smile
ЭХ! Прощай фигура! Smile))
Romashki Romashki Romashki
 
29 Окт 2008 15:15

Распечатать сообщение
Vintage

Инна

50 лет
ХМАО-Югра

VintageМои рецепты
Катюня, вкусного тортика!!!
Rose Rose Rose Rose Rose
 
29 Окт 2008 15:20

Распечатать сообщение
Таисия

Таисия

55 лет
Казахстан

ТаисияМои рецепты
Ой, Инночка! Весь тортик прям по моему вкусу!!! Обожаю шоколадно-кофейно-коньячный вкус!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Спасибочки за рецепт!!!! friends Romashki Rose
 
29 Окт 2008 15:20

Распечатать сообщение
Насик

Натали

50 лет
Киев

НасикМои рецепты
Тортик-волшебный!!! Romashki good2 Где взять сил и здоровья, чтобы все попробовать? wacko1 girl_claping
 
29 Окт 2008 15:22

Распечатать сообщение
Насик

Натали

50 лет
Киев

НасикМои рецепты
Тортик- просто объедение!!! Romashki good2 Спасибо, за чудесный рецептик. girl_in_love
 
29 Окт 2008 15:22

Распечатать сообщение
Vintage

Инна

50 лет
ХМАО-Югра

VintageМои рецепты
Таисия писал(а):
Весь тортик прям по моему вкусу!!!

Таечка, угощайся! Wink girl_in_love Wink
Спасибо большое, что заглянула!!!
Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
(Аватарка новая good2 good2 good2 )


Наташенька, и ты угощайся! Wink girl_in_love Wink
Благодарю за внимание к тортику!!!
Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
 
29 Окт 2008 15:25

Распечатать сообщение
Таисия

Таисия

55 лет
Казахстан

ТаисияМои рецепты
Спасибочки, Иннуль!!! sharik Embarassed
 
29 Окт 2008 17:47

Распечатать сообщение
Пламя

Оксана

43 года
Белгород

ПламяМои рецепты
Vintage
Аааааааааааааааа, держите меня семеро, а то шестеро не удержат wacko1 wacko1 wacko1 Я прям сейчас диету брошу, а на трещинах вечернего платья повешу таблички: "В этом прошу винить Инночку!" Embarassed
Шикарный торт! good2 good2 good2 Такой соблазнительно-обалденный!!! nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо за рецепт! Rose Rose Rose
 
29 Окт 2008 17:54

Распечатать сообщение
Акварель

Ирина

63 года
Германия,Лейпциг

АкварельМои рецепты
nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Инночка! girl_claping girl_claping girl_claping Rose Rose Rose
 
29 Окт 2008 18:15

Распечатать сообщение
Vanessa


45 лет
США

VanessaМои рецепты
Винтаге
спасибо за рецепт такои вкуснятины!!! : nyam2 nyam2 good Romashki Romashki Romashki
 
29 Окт 2008 19:45

Распечатать сообщение
kravec

сигита


ковна

kravecМои рецепты
Инна!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Поражаюсь, в который раз, какая ты умничка!!!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2
Спасибо за рецептик!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki
Ах, наверно, как это вкусно!!!! nyam2 nyam2 nyam2
Сладенькое, это мое!!!!! И еще, мокко!!!!!!! good good good good
Долго готовить. Embarassed Embarassed Embarassed
Удачи, рукодельница!!!!! friends friends friends friends
 
29 Окт 2008 20:10

Распечатать сообщение
Vintage

Инна

50 лет
ХМАО-Югра

VintageМои рецепты
Таечка give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart

Пламя писал(а):
Я прям сейчас диету брошу

Оксаночка, неееет! Торт подождёт! Мне бы с тобой на диетку к НГ! Wink
Очень рада, что тебе понравился тортик! Yahoo! Yahoo!
Спасибо за отзыв!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart

Ирочка, благодарю!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Ванесса, угощайся! Wink nyam2
Тебе Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose

Сигиточка, готовить его как раз совсем недолго Wink , просто надо время дать полежать! Embarassed
Я тебе очень благодарна за внимание к тортику!!!
Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
 
29 Окт 2008 20:15

Распечатать сообщение
VIctoria K.


49 лет
Челябинская область

VIctoria K.Мои рецепты
Инна, Rose Rose Rose
ты супер-мастерица и выдумщица girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping .Обязательно попробую твой тортик. nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо за рецепт. good2 girl_bye good2
 
29 Окт 2008 20:16

Распечатать сообщение
Янок





ЯнокМои рецепты
Что-то давно я делала шоколадного тортика girl_haha
 
29 Окт 2008 20:18

Распечатать сообщение
Valentina47

Валентина

77 лет
Cанкт-Петербург

Valentina47Мои рецепты
Инна, вы что, сговорились, что ли? sad sad sad sad sad У Татьяны Брауни, у тебя Мокко... А не далее как вчера получила нагоняй от врача за свою так называемую "фигуру" Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed И попробовать тааак охота nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Придется очередь устанавливать на тортики dance2
Спасибо за обалденный рецепт Rose
 
29 Окт 2008 20:23

Распечатать сообщение
Vintage

Инна

50 лет
ХМАО-Югра

VintageМои рецепты
Викуся, буду очень рада, если вам понравится торт! Yahoo! dance2
Нам понравился очень-очень! nyam2
Тебе Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose

Яночка, тебе Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki

Валюш, мне тоже рецепт Брауни очень понравился...только не всё сразу! Wink
Valentina47 писал(а):
И попробовать тааак охота

С великой радостью тебя бы угостила! friends nyam2 friends
Спасибо, что заглянула на тортик!!!
give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
 
29 Окт 2008 20:39

Распечатать сообщение
Lesik

Елена

51 год
USA

LesikМои рецепты
Иннуся, не торт а улет! dance2 dance2 dance2 На Хеллуин обязательно своим сделаю, а то от картинок твоих слюной вся изошла. nyam2 nyam2 nyam2 Rose Rose Rose
 
29 Окт 2008 20:55

Распечатать сообщение
Vintage

Инна

50 лет
ХМАО-Югра

VintageМои рецепты
Леночка, рада тебя угостить!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Спасибо!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Буду надеяться, что рецепт при случае пригодится! Wink Yahoo!
 
29 Окт 2008 21:07

Распечатать сообщение
Natalochka

Natalochka

48 лет
WA (USA)

NatalochkaМои рецепты
ОЙ КАКОЙ ВКУСНЫЙ ТОРТИК СМОТРИТСЯ ЯМ nyam2 ЯМ nyam2
ЕЩЁ УТРО А Я Б КУСОЧЕК СЪЕЛА morning1 nyam2
МОЛОДЕЦ girl_in_love girl_in_love Rose
 
29 Окт 2008 21:46

Распечатать сообщение
Vintage

Инна

50 лет
ХМАО-Югра

VintageМои рецепты
Наташенька, я бы тебя угостила с удовольствием!
girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Так приятно получить похвалу тортика от профи! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Спасибо тебе!!!
Rose Rose Rose Rose Rose
Страница 1 из 12

Наверх