Печатные пряники и печенья (сборник рецептов)

Ирин, а изборские пряники выпекает сама Татьяна или это уже промышленное производство?
Какая цена на пряники?

Не знаю, сама или нет. Но у нее есть помощники. Думаю, что до производства ее масштаб пока не дотягивает (я не заметила, чтоб был массовый покупатель) , но и одной ей не справиться. Я посмотрела на сайте, ее пряники даже в Москве продаются, правда только в одном месте. И в Царском селе, и ещё в некоторых туристических местах. В Пскове в несколько точек поставляет.

Цены есть на сайте, они там самые дорогие. Для сравнения самый маленькие пряники - на сайте 150 руб, в сувенирной лавке Пскова они же по 140, у Печкина я покупала по 100. В Изборске не успела спросить по чем.

П С. Насчитала сейчас на сайте, 17 мест продаж, в основном, сувенирные лавки. Ну, в совокупности, пряников 10 в день со всех мест продадут. Не думаю, что часто встречаются такие "оптовики" как я.

Левитан писал(а):

Насчитала сейчас на сайте, 17 мест продаж

Развернулись! Молодцы!

Галактика, Галина, как думаете, можно сильно уменьшить количество сахара в Вашем рецепте №2 на жжёном сахаре? Это мой самый любимый рецепт, пряники я пеку под Новый год, но они ну очень уж сладкие(((. Красивые невозможно, но для меня такой вкус уже не подходит, отвыкла от сильно сладкого.

КраснаяШапочка
Катерина, добрый вечер! Не часто теперь на сайт выхожу, сразу и не заметила сообщений. Сама сейчас не пеку пряники и темка притихла.

КраснаяШапочка писал(а):

можно сильно уменьшить количество сахара в Вашем рецепте №2

Вот не могу сказать... Потому что поплывет количество муки, а это отразится на оттиске и на вкусе.
На мой вкус пряники не были приторно сладкими:
может быть, потому, что я сахар жгла дотемна, до горчинки.
Или еще причина - у меня было удачное кисленькое повидло, которое балансировало вкус. Можно сахарной глазурью не покрывать.
Поэтому советую для начала поэкспериментировать такими способами, либо выбрать другой рецепт. Можно на четверть нормы продуктов поэкспериментировать с уменьшением сахара - метод "научного тыка" никто не отменял.

Сама я давно хочу поэкспериментировать с рецептом пряников на сахарозаменителях. Если это кому- то еще будет интересным, то это меня ускорит. Так что, девочки, пишите: нужно вам это или нет.

А мне тут недавно в подарок привезли сарептские пряники из Поволжья.



И еще сарептское горчичное масло.

Сарепта- это колония немцев в России, на окраине Волгограда.
https://dzen.ru/a/YK4ZSYOZUTpMolF4
Пряники на арбузном меду и горчичном масле. Очень интересные на вкус, мягкие, не похожие на другие.
А это о сарептских пряниках
https://www.texturra.ru/blogs/blogtexturra/istoriya-arbuznyh-pryanikov-sareptskie-pryaniki
https://vk.com/wall-69528984_60552

Галактика писал(а):

А мне тут недавно в подарок привезли сарептские пряники из Поволжья.

Галактика писал(а):

И еще сарептское горчичное масло.

Привет, Галь!
Это то, о чем в свое время тебе писала.
Несколько раз плавали в Волгоград и обязательно заказывали экскурсию в Сарепту. Она в самом Волгограде, но от речного порта ехать минут сорок.
С первого раза влюбились в это место, оно удивительно. Горожане молодцы, что смогли воссоздать его.
Там есть и магазинчик. Масло каждый раз беру там. Как-то раз попыталась взять похожее в интернете и выкинула, пользоваться было невозможно. В магазине взятое неповторимо. И вкус, и запах. Поздравляю!
Сарептские пряники у них самые разные. На арбузном меду не только пряники, интересна горчица на арбузном меду, есть и другие продукты.
Рада что тебе достался такой потрясающий подарок!

Le poisson d'or писал(а):

Привет, Галь!

Машенька, привет!

Le poisson d'or писал(а):

Это то, о чем в свое время тебе писала.

Твоими молитвами

Le poisson d'or писал(а):

С первого раза влюбились в это место, оно удивительно

Уже и я хочу туда!

Le poisson d'or писал(а):

Там есть и магазинчик.

Вот мне прям оттуда и привезли пряниуи и масло.

Le poisson d'or писал(а):

Масло каждый раз беру там

Масло я еще не открывала. Ты горчичное там покупала?

Le poisson d'or писал(а):

Сарептские пряники у них самые разные. На арбузном меду не только пряники, интересна горчица на арбузном меду,

Не, ну надо ехать! Сначала их отведать всех видов и сортов, а потом уже на безглютеновые переходить

Галактика писал(а):

Пряники на арбузном меду и горчичном масле. Очень интересные на вкус, мягкие, не похожие на другие. А это о сарептских пряниках https://www.texturra.ru/blogs/blogtexturra/istoriya-arbuznyh-pryanikov-sareptskie-pryaniki https://vk.com/wall-69528984_60552

Мммм!

Le poisson d'or писал(а):

Сарептские пряники у них самые разные

Девочки, вы о чем-то совершенно невообразимом рассказываете! Читаешь и так хочется все это отведать! В Волгограде была в 1985 г. по путевке от работы, но коротко и строго по намеченным маршрутам, остались замечательные впечатления, но пряников и масла не было, только абрикосы ведрами, Волга, жара 43 градуса в тени и, конечно,
Мамаев курган. Пошла поподробнее почитала, как хорошо, что история не забывается, люди помнят!

Люньчик писал(а):

Мммм

Люньчик писал(а):

Девочки, вы о чем-то совершенно невообразимом рассказываете

А мне теперь хочется другие пряники попробовать.
Была идея - заказывать пряники у разных мастеров - но вот вкус сложно описать, а самое главное - не поделишься через экран.

Люньчик писал(а):

Волгограде была в 1985 г. по путевке от работы, но коротко и строго по намеченным маршрутам, остались замечательные впечатления

А у меня под Волгоградом в Волжском бабушка жила и все родственники по маминой линии. Все детство летом там гостила. Икру черную в литровой банке помню, а пряников - не помню!

Люньчик писал(а):

пряников и масла не было

Видимо, не так давно возродили промысел. Молодцы!

Люньчик писал(а):

только абрикосы ведрами, Волга, жара 43 градуса в тени и, конечно, Мамаев курган.

Да, да, мое детство описываешь! Абрикозы ведрами, арбузы под кроватьями и черная икра литровыми банками

КраснаяШапочка
Катюша, скажи, напекла пряников?

Доброго дня!

Та Сарепта на Волге, которую возродили энтузиасты, это музей-заповедник.


Все что есть вокруг этого сквера. Правда приезжая в очередной раз, обнаруживаем, что экспозиций добавилось.

Галактика писал(а):

Масло я еще не открывала. Ты горчичное там покупала?

Масло горчичное люблю. Первый раз купила на пробу и поняла, что все что покупала ранее. это непонятно что. Даже в магазинах Волгограда - это не то. В магазине в Сарепте без разницы какое брать - в подарочном исполнении, как у тебя, или в поллитровой пластмассовой бутылке, они одинаковы (брала и то и другое).

Люньчик писал(а):

но пряников и масла не было, только абрикосы ведрами,

Так это в Волгограде, в Сарепту нужно ехать специально.

Сарепта-на-Волге — бывшая немецкая колония, ныне входящая в состав Волгограда.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Сарепта-на-Волге

И youtube.
"Уголок Европы на Волге"
https://www.youtube.com/watch?v=myngo8qvvbc
Музей-заповедник "Старая Сарепта" приглашает окунуться в атмосферу "уголка Европы" и познакомиться с жизнью и бытом жителей, основавших поселение Сарепта в XVIII веке.

Новое знакомство со "Старой Сарептой"
https://www.youtube.com/watch?v=T4E6NAUkcqo

Кто такие Гернгуттеры и Как они оказались в Волгограде | Старая Сарепта | Немцы Поволжья
https://www.youtube.com/watch?v=NQeze3uWXTo

Сарепта | Евангельский город на Волге
https://www.youtube.com/watch?v=ThAA6GYxyFo

Подвалы Сарепты на Волге. Крепость. #волжский путь.
https://www.youtube.com/watch?v=mr6VLetreHY

О тайнах Сарепты, репортаж "Вести Волгоград"
https://www.youtube.com/watch?v=0PdcizwEQAU

Девочки, принесла вам немного о Сарепте.
Галочка, если не в тему, удали.

Le poisson d'or писал(а):

Галочка, если не в тему, удали.

Да в жизни не удалю
Я же собиратель всего! Все в норку!
Спасибо большое за ссылочки, все посмотрю.

Галактика писал(а):

КраснаяШапочка Катюша, скажи, напекла пряников?

Нет ещё, Галин, это я на будущее)). Я их в апреле теперь буду печь. Прошлые были к НГ, эти ко дню рождения сварганю)).
А по поводу взять другой рецепт - нет, я уже их много попробовала и этот лучший. И цвет на разломе сумасшедший и вкусные очень. Но я сейчас снизила потребление сахара, может, поэтому они мне такими сладкими кажутся.
Повидло у меня тоже всегда одно и то же - классическое яблочное, с другим не делаю.
Хотя, Покровские пряники со сгущёнкой и грецким орехом - это просто отвал башки, я всё порываюсь с такой начинкой сделать, но боюсь излишней приторности.

Дорогие хозяюшки! С Женским днем!

Какая интересная тема) прочитала на одном дыхании. Тоже интересует выпечка печатных пряников. А у вас тут столько всего интересного! Спасибо большое

Галчонок8412 писал(а):

Какая интересная тема)

Добро пожаловать, Галочка!
Рада, что тема заинтересовала!