Хлебопечка

Алёнка53 писал(а):

Вот так еще неплохо - 0.5ч.л. крахмала, 0.25ч.л. соли, 40мл. воды комнатной температуры смешать и смазывать. Эта смазка не дает глянец, но цвет выпечки очень красивый и хорошо держится посыпка (мак, кунжут).

Лена, спасибо! О такой смазке даже и не знал никогда.Самая незатратная и беспроблемная, так сказать.Ну то есть яиц и молока может иногда дома и не оказаться, а вот это всегда есть.Попробую.

Для смазки держу дома перепелиные яйца, когда целого куриного много, парочка перепелиных - то , что надо.

Алёнка53 писал(а):

Для смазки держу дома перепелиные яйца, когда целого куриного много

И я так же! Как раз сейчас батоны в духовку поставила, смазав перепелиным яйцом+ чуть молочка. Как раз на 2 батона хватило!

Алёнка53 писал(а):

Вот так еще неплохо - 0.5ч.л. крахмала, 0.25ч.л. соли, 40мл. воды комнатной температуры смешать и смазывать

Тоже первый раз слышу, надо взять на вооружение!
Сколько всего нового узнаешь на нашем сайте! Как здорово что все мы здесь собрались!

Дорогие соратники по хлебопечению!

Люньчик писал(а):

Как здорово что все мы здесь собрались!

И я о том же!Сколько радости получаю,общаясь с вами,спасибо всем Я сегодня выпекала снова Катин "Восторг" и еще новый рецептик опробовала -Пирог экономный «Трухлявый пень»http://forum.say7.info/post1068575.html#1068575.На вкус -очень приличный кексик,конечно, все опять в ХП. Почему -то не открывается ссылка,научите,как вы делаете?

Елена Краса писал(а):

Почему -то не открывается ссылка,научите,как вы делаете?

Ты как делаешь ? Копируешь из адресной строки ? Тогда просто сделай пробелы с краев. (в самом сообщении)

Вот твоя:
http://forum.say7.info/post1068575.html#1068575

работает.

painkiller34369 писал(а):

насколько пирожки у тебя смазаны перед духовкой.Просто я уловить не могу наугад.Прямо ровным слоем жидкой сметаны их покрыть, что-ли ? Потечет ведь она вся на противень ? Не ?

Проглядела вопрос.
Да, кисточкой смазываешь со всех сторон пирожок. Все может на противень попасть, но кисточку-то не сильно мокрую надо, а отожми об край чашки. Аккуратно мажь, чтоб не текло. Я всегда на бумаге пеку и меняю ее для следующей партии, смазка подгорает, если утекла с пирожка.

Сюзн писал(а):

Галина, какие пирожки прям объеденье!!! Спасибо за аппетитные фоточки, я бы от такого обеда тоже не отказалась!!! А сына с именинами!

Сюзаночка, спасибо, милая! Сына поздравила от тебя!

Елена Краса писал(а):

Сколько радости получаю,общаясь с вами,спасибо всем

Елена Краса писал(а):

сегодня выпекала снова Катин "Восторг" и еще новый рецептик опробовала -Пирог экономный «Трухлявый пень»

Здорово, жалко не видно

Елена Краса писал(а):

конечно, все опять в ХП

Каждый день моя помощница трудится, нет у нее выходных Надо устроить!

Елена Краса писал(а):

Почему -то не открывается ссылка,научите,как вы делаете?

Да, пробелы нужны!

А я сегодня, девочки и мальчики, делала в ХП тесто на свежих дрожжах. Развела их, вылила в ведро и насыпала все по рецепту, поднялось до краев, потом обмяла прямо в форме, подошло и в духовку. Вот такой каравайчик получился

и разрезик еще горячим

Эксперимент удался.

Ирина244 писал(а):

и разрезик еще горячим

Отлично! Что за тесто ?

Ну ты, Сань, азартный до выпечки! Мимо не пройдешь. Это хлеб на сливках, у меня в квартире ремонт, но жизнь продолжается и кушать хочется. Везде пылища только тесто ставить, вот я и решилась в ХП замутить, еще долго колебалась в каком режиме у меня для теста их 3, выбрала 2ч20мин, результатом довольна.

Ирина244 писал(а):

Это хлеб на сливках

Ок, он тоже у меня в списке.

Ирина244 писал(а):

подошло и в духовку. Вот такой каравайчик получился

Ирина, очень аппетиный каравай у тебя!

painkiller34369 писал(а):

Ок, он тоже у меня в списке.

Тоже хочется такой попробовать!

Люньчик писал(а):

Тоже хочется такой попробовать

Галь, а какой вкусный! Я его сегодня ходила и целый день жевала, даже сынок который хлеб почти не ел трескал за милую душу. Рекомендую настоятельно и делается легко, я продукты прямо из холодильника положила.

Ирина244 писал(а):

Галь, а какой вкусный! Я его сегодня ходила и целый день жевала, даже сынок который хлеб почти не ел трескал за милую душу. Рекомендую настоятельно и делается легко, я продукты прямо из холодильника положила.

Сплошные соблазны! Придется делать!

Всем привет! Я так скучаю без вас всех Пообщаться очень хочется, а не успеваю никак! Почитать и посмотреть забегаю что вы навояли, а на большее времени нет.

Ирина244 писал(а):

Вот такой каравайчик получился

Ириша, какой каравайчик

А у меня в последнее время чередуется пшеничный с сыром и Дарницкий. Прибегу домой, быстренько все побрасаю и готово!

Хочу рассказать вам о своем эксперименте. Так как у меня начался дачный сезон, то времени катострофически не хватает. А хлеб нужен. Я с утра положила в ХП продукты для хлеба Пшеничного, замес сделала на режиме Тесто, и убрала ведерко с тестом в холодильник( уехала на дачу).Вечером приехали-у меня тесто поднялось почти до верха ведерка. Выпекала на режиме Кекс(1 ч10 мин). Хлеб получился замечательный. Фото нет, все съели.

Елена Т. писал(а):

Всем привет! Я так скучаю без вас всех

Леночка, привет! Такой сезон подходит, мы все реже здесь отписываемся, осенью-зимой наверстаем! А хлеб печем регулярно, куда же без него!

Helen"@ писал(а):

Хочу рассказать вам о своем эксперименте.

Здорово! Леночка, спасибо, что рассказал! Тоже может пригодиться.

Люньчик писал(а):

Тоже может пригодиться

Буду рада. Я удивилась, что тесто подошло в холодильнике. Вот еще нашла рецепт, где тесто кладется в холодильник.
http://forum.say7.info/topic18881.html

Елена Т. писал(а):

какой каравайчик

Испекла в субботу поздно вечером, уже нет А у нас ржаной муки нет вообще, думала заказать через инет, опять же- за морем телушка полушка да рубь перевоз.

Вот такие булочки вчера испекла



Тесто из инструкции к хлебопечке "Пахтовые булочки"

Васильевна писал(а):

Вот такие булочки вчера испекла

Галочка
А поподробней? Тесто понравилось?

Елена Т. писал(а):

А поподробней? Тесто понравилось?

Тесто типа "эконом". Неплохое тесто, но для пирожков я бы делать не стала. Для булочек нормальное, да ещё и мало затратное.
Пахта(у меня сыворотка после приготовления домашнего творога, немного творожка даже в ней было)-1,5 чашки(чашка 240 г)
Мука 3,25 чашки(у меня ушло больше)
Соль 1,5 ч л
Мёд 2 ст л
Масло 0,25 чашки (я брала сливочное масло и маргарин)
Сода 0,25 ч л
Дрожжи 2 ч л

Немного масла, примерно 2 ст л оставить для обмазки теста. Когда тесто достанешь их печки, его нужно отбить, обмазать маслом и дать подойти, затем разделывать булочки.
Я делала простые булочки и с яблоками.

Васильевна писал(а):

Вот такие булочки вчера испекла

Галина, загляденье просто!

Васильевна писал(а):

Тесто типа "эконом". Неплохое тесто, но для пирожков я бы делать не стала

А я наоборот такое, практически постное тесто, для пирожков на каждый день использую. А на праздники или для гостей сдобное делаю.
Сегодня как раз поставила тесто по Аленкиному рецепту. Предпразничные пирожки испеку! Вот это:

Алёнка53 писал(а):

"Обалденное сдобное тесто" Ингридиенты:2,5ч.л. дрожжей, 540гр. муки, 0,5ч.л. соли, 5ст.л. сахара, 100гр. слив. масла или маргарина (делала и с растопленным, и с порезанным на кусочки размягченным),ванилька по желанию, 2 яйца, 110мл. сметаны (обьем!, а не вес), 105мл. воды.

Посмотрим, что получится.

Люньчик писал(а):

Сегодня как раз поставила тесто по Аленкиному рецепту.

Я тоже обратила внимание на это тесто, попробую обязательно!

Люньчик писал(а):

Галина, загляденье просто!

Спасибо, Галочка! Уже нет этих булочек, "подмели" в одночасье. Значит, понравились

Люньчик писал(а):

Посмотрим, что получится.

Жду результатов!

Васильевна писал(а):

Пахта(у меня сыворотка после приготовления домашнего творога, немного творожка даже в ней было)-1,5 чашки(чашка 240 г)

Галина, а сыворотка кислая была? В этом рецепте есть сода. И наверно должна быть кислая сыворотка(пахта).

Люньчик писал(а):

Сегодня как раз поставила тесто по Аленкиному рецепту

Интересный рецепт! В ХП тесто?

Helen"@ писал(а):

а сыворотка кислая была?

Нет, Леночка, сыворотка не очень кислая. Честно говоря, вкуса пахты уже не помню, впечатления из детства, когда была пахта, стёрлись, а сейчас я её у нас в продаже не вижу.