Хлебопечка

Lana_nov писал(а):

Попробуй убавить огонь. При бурном кипении, тесто действительно расползается. И не вари слишком долго. Как всплыли - минут 5. А варенники сразу доставать можно. Инпаче тесто переваривается и в результате расползается.

ок, спс

Lenochka_O писал(а):

У меня ХП Мулинекс на 12 программ, но в ней нет функции тесто для пельменей. Я ленивая, наверное, но у меня не очень получается тесто для пельменей, т.е. разлазится. хотела попробовать в ХП. Вопрос вот в чем, можно ли на другой программе его замесить, если нет специальной?

я тоже ленива по части вымешивания теста мешу тесто для пельменей вареников и хлеб всё в хлебопечке на режиме тесто только не 10минут как советовали а 30 и потом чуть отдыхает ( тесто идиальнейшее хорошо вымешано и очень эластично ) а в эти 30 мин делаю начинки тесто идеальное для меня http://forum.say7.info/topic1913.html

лора к писал(а):

в хлебопечке на режиме тесто только не 10минут как советовали а 30 и потом чуть отдыхает

Спасибо за совет к рецепту Люси
Тесто для пельменей от Люси http://forum.say7.info/topic1913.html в хлебопечке на режиме тесто только не 10минут как советовали а 30 и потом чуть отдыхает

Ольга из Воронежа писал(а):

Спасибо за совет к рецепту Люси

Ольга! спасибо что поправили перепутала имя в торопях
уже исправила

девочки,подскажите,кто печет с прессованными дрожжами,как лучше их закладывать?

Я их развожу с частью жидкости. Иногда даю подойти, а могу и сразу отправить в ХП. Потом все остальные жидкости добавляю. У меня сначала жидкие продукты, а потом сухие закладываются.

Lana_nov писал(а):

Я их развожу с частью жидкости. Иногда даю подойти, а могу и сразу отправить в ХП. Потом все остальные жидкости добавляю. У меня сначала жидкие продукты, а потом сухие закладываются.

спасибо

почему падает верх хлеба?все ингредиенты по рецепту

Или жидкости слишком много, или дрожжей. Собственно на вкусе это не сказывается. Только страшненький получается. В следующий раз уменьши дрожжи.

_SveT@_
А колобок (комочек теста который получается при замесе) нормальный получается? Если сильно размазывается по дну, то много жидкости, добавь муки. Прессованные дрожжи берутся 2 гр на 100 грамм муки. Я пеку маленькую булку, по рецептуре 450 гр муки, дрожжей кладу 8 грамм. Ещё крыша может упасть если мука не ХЛЕБОПЕКАРНАЯ!!! Это очень важно

дрожжей ложу по-минимуму-6-7 гр,наверное очень большое время расстойки,где-то 1ч 25 м

_SveT@_
Светочка, а ХП какая у тебя? И закладку напиши, сколько чего ты закладываешь?

Betta16 писал(а):

_SveT@_ Светочка, а ХП какая у тебя? И закладку напиши, сколько чего ты закладываешь?

ХП Делфа-340 жидкости,3,5 стакана(мерных)муки,1,5 ч л соли,1ст л сахара,2 ст л раст. масла и 6-7 гр дрожжей

Не очень поняла сколько жидкости, а сколько муки... Мерный стакан от ХП? Не пробовала перевести в граммы? Такая закладка точнее. Насыпать в стакан можно по разному. Рекомендую обзавестись кухонными весами. могу выложить закладку от своей ХП, будете ориентироваться на неё. И вы не ответили на мой вопрос про колобок. Он должен быть на ощупь как детская попка, с небольшим хвостиком и не размазываться по дну ведёрка.

_SveT@_ писал(а):

6-7 гр дрожжей

Дрожжи какие берешь: быстродействующие, активные или живые?

Lana_nov
Свет, наша тёзка писала (пост выше) что пользуется живыми. 6-7 грамм для таких дрожжей немного. Я думаю у неё воды многовато.

Betta16 писал(а):

6-7 грамм для таких дрожжей немного.

Даже мало, мне кажется. Я больше кладу. Грамм 15.

Betta16 писал(а):

Я думаю у неё воды многовато.

Я тоже так думаю

сегодня испекла хлеб-320 мл воды и 540 муки,поставила на основной режим,нормально. Видно очень большая расстойка на французском. Дрожжи чересчур активные,поэтому много не положишь-убежит тесто

_SveT@_ писал(а):

Дрожжи чересчур активные,поэтому много не положишь-убежит тесто

Вот когда очень активные, их и нужно убавлять.

_SveT@_ писал(а):

сегодня испекла хлеб-нормально

вот и славно. С красивым хлебушком тебя Светочка!

Betta16 писал(а):

вот и славно. С красивым хлебушком тебя Светочка!

спасибо

Девочки, добрыйвечер. что то давноя думаю о хлебопечи, но думаю нужна ли она мне. в первую очередь хочу купить из за замеса, так как дрожжевую выпечку часто делаю. но вдруг и баловаться хлебом буду, но не часто, так как мало его едим, но вдруг...
помогите , пожалуйста. не могу с мощностью определится за ради замеса. выбрала такую модель. кто ею пользуется, что скажитемастера?
https://market.yandex.ru/product/6237700/spec?hid=90600&track=tabs&onstock=1

Ради замеса можно и тестомешалку взять. Но хлебопечь не только вымешивает, но и выхаживает дрожжевое тесто. Не надо думать как согреть и куда поставить. Ну, а какую взять... Даже никогда не задумывалась о мощности. Для меня важнее, что она умеет делать, на сколько хорошо печет. Моя помощница уже старенькая. Ей больше 10 лет. Китайская. Без названия. На ней просто написано: "Хлебопечь автоматическая". Она умеет готовить тесто, печь из готового, печь хлеб. Печет в нескольких режимах: нормальный, французский, быстрый. Умеет регулировать зажаристость корочки. Лично мне не хватает режима для ржаного хлеба. Но я приспособилась обходиться без него. Ну, а ты сама смотри, что тебе нужно. В принципе, то что открывается по ссылке неплоха судя по описанию. ну, а как покажет себя в работе, кто знает?

Lana_nov писал(а):

Ради замеса можно и тестомешалку взять.

хочу взять хлебопечь, вдруг баоваться буду

Девоски,здравствуйте. Прикупила супру 230. Делала французский на 500 грамм,не понравилось чего то мне. Слишком плотно и когда разрезала мякиш был владноват что ли,но не сыроват. В чем моя ошибка,может надо на 750тпнчь?