Хлебопечка

PPCD писал(а):

Девоски,здравствуйте

Привет Лиля!

PPCD писал(а):

Слишком плотно и когда разрезала мякиш был владноват

Свежий хлеб всегда такой (чуть влажный и чуть резиновый). А ты поди и горячим его резала. При первой выпечки у всех руки зудятся разрезать и попробовать Вес буханки тут не причём А вот то что плотный - это надо "посмотреть". Или дрожжи тебя подвели, или время для расстойки в твоей ХП недостаточно. Попробуй другой рецепт. Я вот начинала с "ОСНОВНОЙ", а потом уж стала пробовать другие рецепты. Кстати, "французский" мне тоже не понравился.

Здравствуйте, девочки. Не знаю в тему попала или нет?
Очень хочу хлебопечку и не могу определиться какую((
У нас семья не большая из 4(скоро будет 5)человек. Хлебушек любят все, особенно багеты, немного прозондировав интернет, пришла к выводу, для того чтобы выпечь багет надо сначала замесить в ней тесто, потом его переложить в специальные формы и в ней же выпекать? Я то думала, что она сразу все делает и замешивает и печет. Правильно?
Тогда может просто хлебопечку купить и отдельно формы для багета и выпекать в духовке?
Девочки поделитесь своими моделями печек в металлическом корпусе с черным пластиком(подбираю под интерьер)

Здравствуйте.
Ольга, у меня две модели хлебопечек, в которых вместо ведерка можно вставить формы для выпечки (мулинекс 6002 и Орсон 1000), но в обеих тесто сначала нужно заметить (это сделает хлебопечка), потом вручную сформировать багеты, вручную из хлебопечки вынуть ведерко и вставить формочки с багетами. В хлебопечках есть программа для балетов, но всё, что я перечислила выше, нужно делать вручную - на этой программе хлебопечка подаёт сигналы, когда надо подойти к ней и сделать вручную. Например, хлебопечка ждёт полчаса, пока я формирую багеты, если я успела раньше, то продолжение программы могу запустить вручную. Если не успела, могу просто выбрать программу Выпечка.

larsson66 писал(а):

Я то думала, что она сразу все делает и замешивает и печет. Правильно?

Такого ещё не изобрели.

larsson66 писал(а):

У нас семья не большая из 4(скоро будет 5)человек.

За одну закладку хлебопечка испечет 4 маленьких балета (чуть длиннее пирожка). Можно сделать вторую закладку. Время выпечки первой закладки 35 минут, вторая порция испечется за 30 (время меньше, потому что хлебопечка уже разогреть).
Это в мулинекс.
В Орсон хоть и есть подставка для балетов, но мне не нравится форма и печь дольше.

Мулинекс багеты и булочки печет очень хорошо, а также в ней можно сразу заметить и расстоять большую порцию теста. А вот буханки как печет - мне не нравится. Эту хлебопечку использую для замеса и расстойки теста - если бы сейчас выбирать, то только из-за этой функции опять купила бы.
Раньше, когда не было хлебопечки Орсон, то пекла в мулинекс на подставке для булочек (кроме багетов есть еще и такая) маленькие буханки, в том числе ржаные.
Теперь буханки пеку в Орсон или в мультиварке (для мультиварки замес и первая расстойка в мулинекс).
Ещё у меня есть небольшой опыт выпечки в Панасонике первых моделей. Очень мне понравилось как печет, но теста для замеса делает мало, как и большинство хлебопечка (в мулинекс можно полтора кг теста для пирожков за раз сделать).

Это мулинекс, на заднем плане подставки для багетов и для булочек


Орсон тоже металлическая с чёрным пластиком.
Такие вставки в хлебопечке Орсон (пластиковые ведро для йогурта), для багетов (справа внизу черные) слишком неизящная глубокая форма (в мулинекс на каждом этаже размещается по два тоненьких балета, здесь же один как булка). В Орсон их ставят вместо решётки на подставку, что слева. На решётках можно печь булочки или что-то другое маленькое, хоть пиццу, но видно, что за 1 раз много не испечь. В Орсон тоже можно заменить тесто для пирожков, но максимум грамм 700. Буханки в ней у меня сначала не получались, теперь научилась, хлебопечка нормально их печет. Максимальный цикл выпечки теста вместе с заместитель и расстойкой примерно 3,5 часа (потом хлеб сразу кушать нельзя, он должен постоять под полотенцем вне хлебопечки). Меня не всегда это устраивает, если в день нужно испечь и чёрный и белый. Поэтому в хлебопечка только замес и частичная расстойка. Пока второй расстаивается, первый уже выпекается в другом бытовом приборе.

девочки,прочитала,что можно вместо воды для выпечки брать отвар с картошки,а если он соленоватый-можно или нет?

Betta16
Свет,нет резала теплым,это уж знаю,что горячее не надо. Попробую обычный импечь,потом напишу
Бела в том,что хлеб медленно едят у нас

_SveT@_

_SveT@_ писал(а):

что можно вместо воды для выпечки брать отвар с картошки

конечно можно, тогда скорректируй кол-во соли (уменьши)

PPCD писал(а):

хлеб медленно едят у нас

Знакомая картина Мне одной даже маленькой булки много. Я его разрезала пополам и хранила в холодильнике. Лиль, ты и муку проверь ,нужна ХЛЕБОПЕКАРНАЯ. На пакете должно быть это указано.

а ничего если дрожжи туда покрошить,я пеку на прессованных?

Betta16
Свет,посмотрю,царь высший сорт вроде,а какие еще бывают?

_SveT@_

_SveT@_ писал(а):

а ничего если дрожжи туда покрошить,я пеку на прессованных?

Ничего, я в основном и пеку на таких. Количество расчитывается так: 2 гр. прес.дрожжей на 100 грамм муки.

PPCD писал(а):

царь высший сорт вроде,а какие еще бывают?

всё верно, на таре указывают сорт муки, некоторые производители ставят и такую маркировку ХЛЕБОПЕКАРНАЯ. Поищи, может ты просто пропустила. Если не найдёшь этой надписи, поищи в магазинах Я в основном пеку на первом сорте, иногда добавлю ржаную муку что бы ещё понизить сортность муки до второго сорта, потому как второй сорт у нас в продаже не попадается

Ирина, спасибо за подробный ответ. Мулинекс мне тоже внешне понравилась )
Больше склоняюсь к ней. Еще раз спасибо!

Девушки, срочно надо рецепт хлеба на опаре в ХП. Хлебопечка rolsen. И как сделать эту опару (была в гостях очень понравился таклй хлеб)_

Если срочно, то быстрее в болталке хлебопеков http://forum.say7.info/post5554334.html?sid=7d22f2e4460defbf69053c72dab79881#5554334

Девушки добрейший денек.
Есть у меня пара вопросов по ХП Редмонд 1906.
Первые разы пекла все отлично, потом пару раз тесто слишком поднялось и чуть крышку не открыло. но все пропеклось. я это "гриб" срезала и все съели.
Потом стала подниматься (иногда даже слишком сильно) и перед выпечкой падать, последний раз тесто зацепилось за ручку котелка и сверху запеклось а внутри дырка (тесто осело).
Сам хлеб вкусный, нормально пропеченный, тут претензий нет.
Пеку по рецептам самой ХП, мерею или весами или мерными ложками. Дрожжи не меняла Саф-момент.
Чего сделать чтобы тесто не падало.
И еще вопрос именно по рецептам к этой ХП. У нее 2 веса существуют 750 гр и 1000 гр, а есть несколько рецептов где написано "установить вес 900 гр"... это как? понимаю что опечатка но в какую сторону?

Ну не знаю, у меня на редмонд 1906 супер с золотой $орочкойвыходил (фото в закладкеъъл. Отдала маме, сейчас в поиске новой. Есть у кого Редмонд 1902 и 1907 . Отпишитьсь пожалуйста. Корочка в их моделях не бывает ли сухой.толстой и подгарелой???

Галиночка2012 писал(а):

Девушки, срочно надо рецепт хлеба на опаре в ХП. Хлебопечка rolsen. И как сделать эту опару (была в гостях очень понравился таклй хлеб)_

Посмотри в этой теме http://forum.say7.info/topic38685.html Там собраны ссылки на выпечку в ХП. Может быть найдешь то, что ищешь.

Виктория Алексеевна писал(а):

тесто осело). Сам хлеб вкусный, нормально пропеченный, тут претензий нет. Пеку по рецептам самой ХП, мерею или весами или мерными ложками. Дрожжи не меняла Саф-момент.

Попробуй уменьшить количество дрожжей.

Девочки, что скажете про эту модель?
Модель Moulinex OW2000 Home Bread
очень нужны отзывы

Я наконец попробовала сделать тесто в ХП .
Получилось просто замечательно И что я раньше не делала?

Сделала 6 булочек с вареньем из желтых слив, остальные просто булочки. Сфотографировала еще на бумаге, не остывшие, а то желающие попробовать уже у стола стояли наготове

Valentina47 писал(а):

Я наконец попробовала сделать тесто в ХП

С почином, Валя! Отменная выпечка! Какой же рецепт теста использовала?

Ольга из Воронежа писал(а):

С почином, Валя! Отменная выпечка!

Оленька, спасибо

Ольга из Воронежа писал(а):

Какой же рецепт теста использовала?

В интернете взяла, вот такой состав
Ингредиенты:
мука пшеничная – 400 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
масло растительное – 2 ст.л.;
масло сливочное – 100 г;
сахар – 3 ст.л.;
соль – 1,5 ч.л.;
дрожжи сухие – 2 ч.л.
молоко – 160 мл.
Масло сливочное надо растопить и остудить. Я нагрела молоко и в нем масло растопила. Кстати, у меня не масло, а маргарин для выпечки "Пышка".

Valentina47 писал(а):

Я наконец попробовала сделать тесто в ХП

Действительно, Валь А я давно руками тесто не вымешиваю. Доверяю это дело моей помощнице.
Красивые у тебя булочки

Lana_nov писал(а):

А я давно руками тесто не вымешиваю. Доверяю это дело моей помощнице.

А я вот только решилась . Правда, последнее время в основном печенье пекла и рогалики из сметанного теста, расстойка не нужна да и замешивать легко.

Lana_nov писал(а):

Красивые у тебя булочки

Спасибо

Valentina47 писал(а):

А я вот только решилась

Валя, как рецепт теста назовёшь? (в список как занести)?

Ольга из Воронежа писал(а):

Валя, как рецепт теста назовёшь? (в список как занести)?

А такого еще нет у нас? Тогда так, как назван на сайте "Дрожжевое тесто для булочек в хлебопечке на молоке".
Я могу отдельно выставить рецепт, тогда и фотография и рецепт в одном месте будут.

Valentina47 писал(а):

Я могу отдельно выставить рецепт, тогда и фотография и рецепт в одном месте будут.

Валя, ссылку сбрось тогда на него.

Ольга из Воронежа писал(а):

ссылку сбрось тогда на него.

Оля, вот, выставила рецепт теста
http://forum.say7.info/topic84135.html

Еще у меня есть рецепт для ХП
Хлеб творожный
http://forum.say7.info/topic79643.html