Рецепт шоколада из какао-масла и тёртого какао

@лёнушк@ писал(а):

а что такое кувертюр? типа глазурь?

Алёнушка,да,это темперированный шоколад,для глазури.

@лёнушк@ писал(а):

оно похоже на картинку, что ты у себя на первой страничке выкладывала как образец тертого шоколада. только не та, где сформированные брусочки, а та, где бесформенные обломки.

Ага,поняла,Алён Может,это и есть наше тёртое какао...
[url=http://[censored smayliki]/smilie-1141358919.html][/url]

Елена797, делала шоколадный напиток по твоему рецепту - очень вкусно! так шоколадно!!!!!!! спасибо!

@лёнушк@ писал(а):

Елена797, делала шоколадный напиток по твоему рецепту - очень вкусно! так шоколадно!!!!!!! спасибо!

Алёнушка, я очень рада,что напиток пришёлся тебе по вкусу,спасибо!!!
Поздравляю тебя и твоих очаровательных принцесс с праздником 8 МАРТА!!!!! Пусть в женской жизни будет счастье,дом светится от детских улыбок,а весеннее настроение лучится радостным смехом и солнечным счастьем!!!Девочки,дорогие,с праздником вас!!!!!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-1146792039.html][/url]
[url=http://[censored smayliki]/smilie-985919943.html][/url]

Леночка! Поздравляю тебя с таким по-настоящему весенним, женским днем! Желаю, чтобы твои мужчины тебя радовали, всем вам здоровья, счастья, любви и благополучия!


Только что отведала такого горячего шоколада - [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1315869255.html][/URL], о котором всю жизнь мечтала. Он - потрясающий! такой густой, шоколадный!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-117648231.html][/URL]

yfnfif77 писал(а):

Леночка! Поздравляю тебя с таким по-настоящему весенним, женским днем! Желаю, чтобы твои мужчины тебя радовали, всем вам здоровья, счастья, любви и благополучия!

Натулечка, СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!!
И тебя с нашим женским праздничком!!!!
Женщина должна быть загадкой,маленькой,миленькой,сладкой!
Кокетничать,строить глазки,верить во всякие сказки.
Оставаться святой и грешной,быть красивой душой и внешне.
С праздником ласки,любви и внимания,с праздником женского очарования!!!!

yfnfif77 писал(а):

Только что отведала такого горячего шоколада - , о котором всю жизнь мечтала.

СУПЕР!!!!

yfnfif77 писал(а):

Он - потрясающий! такой густой, шоколадный!

Спасибо,Натулечка,очень он вкусный и пользительный,и я счастлива,что сегодня, в наш праздник,я с тобой,пусть и в виде чашечки горячего шоколада... Пусть и весь год мы будем девушками шоколадными и горячими!
Фотки очень яркие,праздничные,спасибки,Натуль!
А это для Кошика, ей тоже подарок маленький от меня-вкусные марципановые мышки в честь 8 МАРТА!

Елена797 писал(а):

это для Кошика, ей тоже подарок маленький от меня-вкусные марципановые мышки в честь 8 МАРТА!

Ты сама этих лапусиков лепила? Нам бы этих Мышиков, да в лапки

Палочки и проволочки, валяющиеся на заднем плане - это наши игрушки.

yfnfif77 писал(а):

Ты сама этих лапусиков лепила?

Не,Натуль, я таким подвигам не обучена и скульптурных талантов не имею, это готовые,из кондитерской,на тортике были,я сразу про твоего Кошика вспомнила,когда их увидела

yfnfif77 писал(а):

Нам бы этих Мышиков, да в лапки

И остались бы от Мышиков одни хвостики! [url=http://[censored smayliki]/smilie-671693415.html][/url]

yfnfif77 писал(а):

Палочки и проволочки, валяющиеся на заднем плане - это наши игрушки.

Хороший набор, супер, Кошик,наверное,собирается стать почётным радиолюбителем
[url=http://[censored smayliki]/smilie-116243751.html][/url]
Спасибо за фотки,Натуль,такие мартовские и позитивные!!!! Жаль,у меня из живности дома-только супружник имеется, а то бы я тоже какого-нибудь питомца показала с радостью!!!!

Елена797 писал(а):

И остались бы от Мышиков одни хвостики!

Не-а, мы бы с хвосточков начали - это первое, что мы от игрушечных мышей отъедаем [URL=http://[censored smayliki]/smilie-840726279.html][/URL]

Елена797 писал(а):

Жаль,у меня из живности дома-только супружник имеется, а то бы я тоже какого-нибудь питомца показала с радостью!!!!

Ничего себе, ей жаль! Такой Джжжжжжжентельмен дома имеется [URL=http://[censored smayliki]/smilie-721641159.html][/URL]

yfnfif77 писал(а):

Не-а, мы бы с хвосточков начали - это первое, что мы от игрушечных мышей отъедаем

О,чего ж это я сразу -то не просекла,точно! Самое ж вкусное везде и повсюду-это хвостики! Всё,весенний авитаминоз у меня...

yfnfif77 писал(а):

Такой Джжжжжжжентельмен дома имеется

Этот дЖЖЖЖентельмен тут уже в трюфельном экстазе пребывает,у нас же новый рецепт от Анюты,трюфеля настоящие и вкуснейшие... Я уже раньше попробовала,приготовила их,слетала к Анюте в личку это из той серии,когда надо пожизненно вписывать в кулинарную книгу и готовить... Или,как ты говоришь,Натуль,цитирую:"Вкус-убиться веником!" В общем,с первыми трюфелями нас,дорогие любители шоколада!!!!!!!!



Натульчик,Анюта сегодня угощает...
http://forum.say7.info/post4461357.html#4461357

ОГО!
Я ненадолго отвлеклась, а тут ТАКОЕ!....
Эх... вот я не диету к весне села, как это я не вовремя...
Но через пару недель буду гостей созывать, обязательно им сделаю такое чудо. Девочки, вы молодцы, экспериментаторы
С прошедшим праздником всех!

Наталия_СПб писал(а):

Я ненадолго отвлеклась, а тут ТАКОЕ!....

Ага,Натуль, у нас тут маленькая фабрика образуется по производству шоколадных трюфелей домашней работы...

Наталия_СПб писал(а):

Эх... вот я не диету к весне села, как это я не вовремя...

Так пост вроде бы начался,всё к делу! Я,правда,не пощусь,соблазняюсь на шоколады...

Наталия_СПб писал(а):

Но через пару недель буду гостей созывать, обязательно им сделаю такое чудо.

Хорошо вам посидеть и пообщаться под замечательные трюфеля,Натуль!

Наталия_СПб писал(а):

Девочки, вы молодцы, экспериментаторы С прошедшим праздником всех!

Натуль,спасибо огромное,и тебя с нашим весенним и самым женским и дорогим праздником!!!!!!!!!
Пусть весна и солнышко,что наконец-то пришли в наши суровые края,распускаются в душе чудесными бутончиками счастья и любви!!!!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-868076679.html][/url]

Доброго вечера, уважаемые мастерицы!
Очень люблю этот форум, но общалась преимущественно по поводу холодного фарфора. А вот когда хочется какие-нибудь кулинарные секретики узнать, всегда ищу, что говорят по этому поводу на сей7

Угостили меня тёртым какао, хочется сделать конфетки, здесь так аппетитненько всё выглядит!!!

Ответьте, пожалуйста, новичку на пару вопросов!
1. В теме я встретила упоминание о топингах. Их надо добавлять во время варки или можно как начинку в конфетку?
2. Можно ли вообщее использовать в качестве начинки что-то жидковатое (топинг, сгущёнку, клубнику (у меня есть мороженная с сахаром, очень ароматная)
3. Если возможна такая начинка, то как её поместить внутрь? В углубление, а потом сверху опять приложить шоколадом?

СПАСИБО!

@del писал(а):

Доброго вечера, уважаемые мастерицы!

Мила,привет!

@del писал(а):

Очень люблю этот форум, но общалась преимущественно по поводу холодного фарфора. А вот когда хочется какие-нибудь кулинарные секретики узнать, всегда ищу, что говорят по этому поводу на сей7

Точно,у нас здесь есть всё,как в Греции!

@del писал(а):

Ответьте, пожалуйста, новичку на пару вопросов!

Давай,мы всегда поможем!

@del писал(а):

1. В теме я встретила упоминание о топингах. Их надо добавлять во время варки или можно как начинку в конфетку?

Нет,я во время варки начинку(топинг) не добавляю.Уже когда сварю шоколад,тогда кладу орехи,цукаты и т.д.

@del писал(а):

2. Можно ли вообщее использовать в качестве начинки что-то жидковатое (топинг, сгущёнку,

Да,конечно,можно,только в качестве подсластителя,в рецепте есть сгущёнка,мёд,сироп топинамбура или агавы.

@del писал(а):

3. Если возможна такая начинка, то как её поместить внутрь?

Мила,как поведёт себя шоколад с размороженной клубникой,не знаю,опыта такого нет,но лучше избегать каких-то мокрых начинок-шоколад не любит воду,может расслоиться.

@del писал(а):

3. Если возможна такая начинка, то как её поместить внутрь? В углубление, а потом сверху опять приложить шоколадом?

Лучше,наверное,так сделать:разморозить клубнику,сок убрать,ягоду обсушить.Залить формочку на 1/4 шоколадом,а сверху положить клубнику,притапливать её не надо,пусть сверху красуется.
[url=http://[censored smayliki]/smilie-1166018631.html][/url]

Вот, чуть не забыла отчитаться - самый вкусный на свете горячий шоколад!!!! Ну и что, что я его в 9 вечера пила?!

Елена797
Елена, спасибо!

Получается, нельзя сделать начинку внутри конфетки из топинга или сгущёнки, ну как в фабричной?
Я, наверное, всё же попробую, а вдруг...

JaySee писал(а):

Вот, чуть не забыла отчитаться - самый вкусный на свете горячий шоколад!!!!

Анюта, чашечку ты мне какую аппетитную принесла! А сверху хрустики,МММММ!!!!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-295034055.html][/url]

JaySee писал(а):

Ну и что, что я его в 9 вечера пила?!

Оно и правильно,Анечка,самое лучшее время для нас-вечернее... Всех спать уложим,дела свои поделаем,и можно в тишине и спокойствии выпить чашечку горячего шоколада... И пусть весь мир отдохнёт! Ну,и мы вместе с ним...
[url=http://[censored smayliki]/smilie-486967335.html][/url]

@del писал(а):

Получается, нельзя сделать начинку внутри конфетки из топинга или сгущёнки, ну как в фабричной?

Мила, может,в будущем у нас такой рецепт и появится,мы ж тут девушки смекалистые и вечно что-нибудь вкусное придумываем!

@del писал(а):

Я, наверное, всё же попробую, а вдруг...

Попробуй,удачи,а вообще идея хорошая,надо будет взять на заметку!

@del писал(а):

Елена, спасибо!

[url=http://[censored smayliki]/smilie-574096839.html][/url]

Спасибо, Елена!
Классный котик! А формочки у меня, ожидающие шоколад, в форме божьих коровок, как на картинке))

Я тут ещё Вашу темку с мармеладом нашла
Теперь вот жду, когда мои продуктики приедут и хочу и шоколад, и мармелад!!!

@del писал(а):

Классный котик!

@del писал(а):

А формочки у меня, ожидающие шоколад, в форме божьих коровок, как на картинке))

Ух ты,здорово!Мы тут на формочки все трошки "больные",нас хлебом не корми,дай на красоту поглядеть. [url=http://[censored smayliki]/smilie-746973543.html][/url]

@del писал(а):

Я тут ещё Вашу темку с мармеладом нашла

Там у нас ещё одна вкусная лаборатория

@del писал(а):

Теперь вот жду, когда мои продуктики приедут и хочу и шоколад, и мармелад!!!

О,это приятное ожидание, Мила,заходи всегда на огонёк!!!!! [url=http://[censored smayliki]/smilie-930539079.html][/url]

Леночка, несу тебе еще одну спасибу! Вот:


Спасибо Наташе - она мне во многом помогла определиться. Насмотрелась я на ваши красивые конфеты, и очень захотелось попробовать натуральный вкус шоколада. В качестве подсластителя был мед. По вкусу конфеты напомнили мамин шоколад из детства. Она нам варила его от бронхитов и мы с братом по ложечке прикладывались к этому блаженству. В тот шоколад тоже входил мед и какао и еще что-то целебное.
В свои конфеты я добавила миндаль и кусочки кураги. И очень оттенила корица вкус. Спасибо!!!!! Вкусно! Изысканно! Ностальгично!)))

Елена797 писал(а):

общем,с первыми трюфелями нас,дорогие любители шоколада!!!!!!!!

Обалденные, Лен! Красота невозможная!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-271372263.html][/URL]

Галактика писал(а):

В свои конфеты я добавила миндаль и кусочки кураги. И очень оттенила корица вкус. Спасибо!!!!! Вкусно! Изысканно! Ностальгично!)))

Галина, очень красивые и аппетитные конфетки! Рада, что тебя порадовал рецептик!

Галактика писал(а):

Леночка, несу тебе еще одну спасибу! Вот:

Галочка, вот это не просто спасиба,это прям такая новогодняя сказка получилась,шоколадный колокольчик и праздничный сапожок,так красиво!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-773555175.html][/url]
[url=http://[censored smayliki]/smilie-1307368455.html][/url]

Галактика писал(а):

По вкусу конфеты напомнили мамин шоколад из детства. Она нам варила его от бронхитов и мы с братом по ложечке прикладывались к этому блаженству. В тот шоколад тоже входил мед и какао и еще что-то целебное.

Ой,интересно как,действительно,это лучшее лекарство при болезнях,ну,а что касается деток,то какой же ребёнок,будучи в здравом уме,откажется от такого лакомства?!!! Мамочка твоя молодец,заботилась о детках... Горячий коктейль очень показан при бронхитах и заболеваниях ОРЗ,поскольку поднимает иммунитет и снабжает ослабленный организм микроэлементами и витаминами,и,что очень важно, полиненасыщенными жирными кислотами,витамином Е,который способствует быстрому выздоровлению.
Интересно,что ещё целебное добавляла мама?Знаешь,Галочка,я сейчас тоже детство своё вспомнила...Далёкие семидесятые...И в магазинах иногда можно было встретить настоящий,горький шоколад,который был такими бесформенными кусками и продавался строго по 100 г в одни руки.Он был из настоящего какао-масла и тёртого какао.Мы с папой,отстояв длинную очередь,покупали его,ещё,помню,в такую бумагу вощёную шоколад заворачивали,шли в парк,и,ломая на кусочки,ели... Папа мне всегда отдавал бОльшую часть и на мой вопрос,почему не поровну,уверял меня,что он ему"не очень-то и нравится"...И только повзрослев,я поняла,почему...
Этот шоколад,действительно,из детства,кто помнит тот удивительный вкус настоящего натурального шоколада...

Галактика писал(а):

В свои конфеты я добавила миндаль и кусочки кураги. И очень оттенила корица вкус.

Ой,это очень вкусные добавочки! Если любишь корицу,можно увеличить,я кладу две прям вот щедрые щепотки такие,хорошие,можно и три положить.Можно имбирь добавить,по желанию.

Галактика писал(а):

Вкусно! Изысканно! Ностальгично!)))

И тебе, Галочка,огромное спасибо за такие яркие новогодние тарелочки(посуда у тебя-класс!),и за такие добрые воспоминания нашего детства... [url=http://[censored smayliki]/smilie-301058535.html][/url]

yfnfif77 писал(а):

Обалденные, Лен! Красота невозможная!

Анюте-РЕСПЕКТ!!!!!
Привет,Натульчик, спасибо! Трюфеля очень легко готовятся,прям на раз-два-три получаются. Вкус-настоящий... Трюфельный...
[url=http://[censored smayliki]/smilie-114137031.html][/url]

yfnfif77 писал(а):

Галина, очень красивые и аппетитные конфетки! Рада, что тебя порадовал рецептик!

Спасибо, Наташенька!!!!!!!!!

Елена797 писал(а):

это прям такая новогодняя сказка получилась,шоколадный колокольчик и праздничный сапожок,так красиво!

Леночка, спасибо! Столько ты добрый слов находишь для каждого!!! Спасибо!!!!!!!!

Елена797 писал(а):

Интересно,что ещё целебное добавляла мама?

Рецепт где-то есть, но так как уся семья теперь живет в разных городах, обнаружить где он пока не удалось. Маме позвонила, если найдет, то я напишу с пропорциями. Помню, что был растопленный свиной жир и сок алоэ еще. Такой вот лечебный шоколад был... Он был по консистенции как нутелла. Тогда мы правда и не знали что это такое... А по вкусу очень похож на этот шоколад.

Елена797 писал(а):

Папа мне всегда отдавал бОльшую часть и на мой вопрос,почему не поровну,уверял меня,что он ему"не очень-то и нравится"...И только повзрослев,я поняла,почему...

Слава самым лучшим папам на свете!!!!!!!!!!

Елена797 писал(а):

Если любишь корицу,можно увеличить,я кладу две прям вот щедрые щепотки такие,хорошие,можно и три положить.Можно имбирь добавить,по желанию.

Корицу люблю, и положила ее щедренько, но что порадовало - она не забила своим вкусом. Имбирь не пробовала. Где-то читала, что для остринки даже красный перец жгучий добавляют

Елена797 писал(а):

И тебе, Галочка,огромное спасибо за такие яркие новогодние тарелочки(посуда у тебя-класс!),и за такие добрые воспоминания нашего детства...

Галактика писал(а):

Где-то читала, что для остринки даже красный перец жгучий добавляют

Я в свой не добавляла, а покупной Lindt с перцем очень люблю, но еще больше люблю с морской солью. Кстати, это идея, надо будет в свой добавить такие приправки