Сметанно-капустный каравай

Утро
мне,конечно,до некоторых(читай до Саши-painkiller)ещё ,,караваить и караваить,,
не получается пока такая явно выраженная слоистость
надо хоть попробовать запечть так румяно,а не вытаскивать и съедать тут же

Девочки и мальчики, караваюшки ваши, а также и мои , ну просто песня

Лили писал(а):

мне,конечно,до некоторых(читай до Саши-painkiller)ещё ,,караваить и караваить,, не получается пока такая явно выраженная слоистость надо хоть попробовать запечть так румяно,а не вытаскивать и съедать тут же

Вот и у меня та же ерунда - иногда полусырой вытаскиваю
Лиличка, девочки-мальчики, цитирую мастера:

painkiller34369 писал(а):

Утро писал(а): Давай уже рассказывай, как ты это сделал? В общем, делаете так:возьмите капусту, вилок побольше,но на куски не режьте.Просто аккуратно отделяете листья, с самого верха пойдут самые крупные, срезаете утолщения ножом, и обрезаете круг по диаметру кастрюли, или что там у вас имеется.Все, складываете друг на друга капустные круги, промазываете через три-4 листа сметаной.(у меня сметана с кетчупом вчера была, свои помидорные заготовки кончились).К верхним слоям у меня пошли уже не цельные листья, конечно, но за счет плотного низа из целых листьев каравай четко держит форму, и слои ровные и красивые. И трамбовать надо хорошо при укладке, ну это и так ясно.

Ирочка писал(а):

Девочки и мальчики, караваюшки ваши, а также и мои , ну просто песня

Иришенька - ЛЕБЕДИНАЯ!!!

Может кому-то и моя идея по поводу достижения качественной слоистости пригодится - просто неровные листочки немного отбивала молотком для отбивных, они становятся ровными и укладываются очень плотно

Lole писал(а):

просто неровные листочки немного отбивала молотком для отбивных, они становятся ровными и укладываются очень плотно

Еееееееееееееее! Ну теперь-то вообще комар носа не подточит!!!!!!!!!!!! Следующий так и делаю, спасибо!

\я ведь еще рукой такие листы прижимал об стол))))))).Молоток рядом висит - не догадался.\

Lole писал(а):

Может кому-то и моя идея по поводу достижения качественной слоистости пригодится - просто неровные листочки немного отбивала молотком для отбивных, они становятся ровными и укладываются очень плотно

Леночка, спасибо!!!

painkiller34369
Утро
Саша, Наталочка! Это вам спасибо огромное за такие шикарные мастер-классы

Lole писал(а):

Может кому-то и моя идея по поводу достижения качественной слоистости пригодится

Век живи, век учись!!!!!!!

Lole писал(а):

Еще немножко сыра потерла под панировочные сухари. Завтра будем пробовать. Просто сегодня все, кроме меня, уже спят, а так опять бы повторили несанкционированный ужин я думаю

Ленусь, ну и как?

Наталочка, да просто супер!!!!! Я резала грибы меленько-меленько в длину как бы. Жидкости может вешенки и дали, но за ночь, что каравай стоял, жидкость наверно впиталась И было очень вкусненько и сочно! Но в следующий раз попробую как Саша - поджарю. А сыр сверху вообще классно! Сыр через полтора часа посыпала, и сверху сухари панировочные... Ммммммммммммммммм Мнямка!!! Еще немножко майонеза добавляла - потому что у меня не хватало сметаны, ну и опять кетчуп тоже капельку.

Lole писал(а):

А сыр сверху вообще классно! Сыр через полтора часа посыпала, и сверху сухари панировочные... Ммммммммммммммммм Мнямка!!! Еще немножко майонеза добавляла - потому что у меня не хватало сметаны, ну и опять кетчуп тоже капельку.

Это для меня явилось заклинанием, от которого я на некоторое время впал в ступор.

Lole писал(а):

Наталочка, да просто супер!!!!!

Леночка - очень, очень приятно, что понравилось.

Lole писал(а):

Я резала грибы меленько-меленько в длину как бы. Жидкости может вешенки и дали, но за ночь, что каравай стоял, жидкость наверно впиталась И было очень вкусненько и сочно! Но в следующий раз попробую как Саша - поджарю. А сыр сверху вообще классно! Сыр через полтора часа посыпала, и сверху сухари панировочные... Ммммммммммммммммм Мнямка!!! Еще немножко майонеза добавляла - потому что у меня не хватало сметаны, ну и опять кетчуп тоже капельку.

Лили писал(а):

я понимаю,что тема ЗВЕРЬЁ не тут,но они лезут

Как им вкусненько-то !!!! Добренькие хозяева, делятся с попугайчиком.... Если бы мои котярики летали, то... не видать бы нам многого, из здешних рецептов!

alena-solena писал(а):

Как им вкусненько-то !!!! Добренькие хозяева, делятся с попугайчиком.... Если бы мои котярики летали, то... не видать бы нам многого, из здешних рецептов!

А у меня дети, точно как тот попугай, и скачут и летают, боюсь если б живность завела - ничего бы ей бедной не досталось.

alena-solena
Утро
А у меня кот ходит довольно медленно, но все-равно успевает че-нить стащить из съестного.

Даже и не думала, что так вкусно получится , казалось бы - капуста и сметана, ну еще тмин. Но получилась вкуснятинка, запеклось классно! Вот отчетик



Пойду еще кусочек съем

Jenechka писал(а):

Даже и не думала, что так вкусно получится

Я также попался)))))))))))))))))))))).

painkiller34369 писал(а):

Я также попался)))))))))))))))))))))).

и меня сюда можно добавить

Jenechka писал(а):

Вот отчетик

Женечка, спасибо за отчёт - очень красивая фотография - каравай аппетитнейший и подано великолепно. Зеркальное отражение просто завораживает.

Jenechka писал(а):

Пойду еще кусочек съем

Jenechka писал(а):

Даже и не думала, что так вкусно получится , казалось бы - капуста и сметана, ну еще тмин. Но получилась вкуснятинка, запеклось классно!

painkiller34369 писал(а):

Я также попался)))))))))))))))))))))).

Лили писал(а):

и меня сюда можно добавить

Вот и я там же пропала.

Jenechka писал(а):

Пойду еще кусочек съем

, Дразнишься, Женечка? .....

Утро
учитывая все мастер-классы,добиваюсь слоистости

alena-solena писал(а):

Дразнишься, Женечка? .....

Лили писал(а):

Утро учитывая все мастер-классы,добиваюсь слоистости

Лиличка, и делаешь успехи

Намедни опять свой любимый каравайчик делал.

Так как в этот раз требовалось срочное трудоустройство красному болгарскому перцу,небольшому куску сыра и маленькому пучку зелени, выглядит каравай в этот раз у меня вот так.....Вернее, выглядел:



В разрезе никаких откровений, все строго:



\как всегда, вкусно\.


Наташа, кусочек тебе:




Спасибо, до скорого!

painkiller34369 писал(а):

Наташа, кусочек тебе:

И я б не отказалась! Вкусняшка какая! Ну, а срез у меня такой никогда не получается

Привет, Сань, рада тебя видеть!

painkiller34369 писал(а):

требовалось срочное трудоустройство красному болгарскому перцу,небольшому куску сыра и маленькому пучку зелени

Повезло ребятам с трудоустройством!

painkiller34369 писал(а):

В разрезе никаких откровений, все строго:

Как всегда - идеально!

painkiller34369 писал(а):

Наташа, кусочек тебе:

Спасибо, забираю с огромным удовольствием! Такой огромный!

Люньчик писал(а):

И я б не отказалась! Вкусняшка какая!

Как раз с Галечкой поделимся.

Люньчик писал(а):

Ну, а срез у меня такой никогда не получается

Вот он, секрет мастера:

Утро писал(а):

painkiller34369 писал(а): Утро писал(а): Давай уже рассказывай, как ты это сделал? В общем, делаете так:возьмите капусту, вилок побольше,но на куски не режьте.Просто аккуратно отделяете листья, с самого верха пойдут самые крупные, срезаете утолщения ножом, и обрезаете круг по диаметру кастрюли, или что там у вас имеется.Все, складываете друг на друга капустные круги, промазываете через три-4 листа сметаной.(у меня сметана с кетчупом вчера была, свои помидорные заготовки кончились).К верхним слоям у меня пошли уже не цельные листья, конечно, но за счет плотного низа из целых листьев каравай четко держит форму, и слои ровные и красивые. И трамбовать надо хорошо при укладке, ну это и так ясно.