Мороженое «Крем-брюле»

POVAR писал(а):

Катюша,скажи пожалуйста,а можно использовать домашние сливки?Или будет очень жирно?

честно говоря не знаю я использую в последнее время так называемые домашние сливки из колхозного магазинчика там жирность 38%-получается очень вкусно. а с более жирными даже не знаю..

Цитата:

Мороженого получается много!!

самое главное

Viktorija21 писал(а):

самое главное

много и вкуууусно

Красота... Катюш, а сливки нужны специальные для взбивания?

=Татьянка= писал(а):

Красота... Катюш, а сливки нужны специальные для взбивания?

да не менее 30%..я чаще всего беру 33-38%

Катюша, мороженое просто отпад!!!!
Как раз на завтра и сделаю, только подскажи пожалуйста, можно ли взять не специальные сливки для взбивания а сливки 35% типа Домик в деревни?
Большое спасибо

КсюшАкмал писал(а):

Катюша, мороженое просто отпад!!!! Как раз на завтра и сделаю, только подскажи пожалуйста, можно ли взять не специальные сливки для взбивания а сливки 35% типа Домик в деревни? Большое спасибо

35 % это тоже для взбивания

Катюша,я с благодарностью за приготовленные мною сорбэ на Новый Год и крем-брюле на Рождество!Понравилось очень,очень,очень!Готовила крем-брюле также впервые в жизни,мне так хотелось,чтобы оно получилось я очень старалась.И результат превзошёл ожидание! Ароматное,нежное,в меру плотное,наивкуснейшее крем-брюле очень порадоваломою дочурку 22годков и я в восторге Уважаемые форумчане пробуйте,творите:мороженое очень вкусное,не пожалеете!И дейсвительно напомнит Вам вкус детства(юности).Катюша,спасибо тебе!Радуй нас своими шедеврами!Счастливого Рождества !!!

Светка Конфетка писал(а):

Катюша,я с благодарностью за приготовленные мною сорбэ на Новый Год и крем-брюле на Рождество!Понравилось очень,очень,очень!Готовила крем-брюле также впервые в жизни,мне так хотелось,чтобы оно получилось я очень старалась.И результат превзошёл ожидание! Ароматное,нежное,в меру плотное,наивкуснейшее крем-брюле очень порадоваломою дочурку 22годков и я в восторге Уважаемые форумчане пробуйте,творите:мороженое очень вкусное,не пожалеете!И дейсвительно напомнит Вам вкус детства(юности).Катюша,спасибо тебе!Радуй нас своими шедеврами!Счастливого Рождества !!!

Спасибо большое!! я очень рада что всё получилось и понравилось ведь это так приятно хоть ненадолго попасть в детство или юность С Рождеством!!!

Как ты делаешь шарики? у меня есть специальная ложка в наборе , но все равно не получается

Chiffenok писал(а):

Как ты делаешь шарики? у меня есть специальная ложка в наборе , но все равно не получается

мороженое замораживаю в прямоугольной силиконовой форме. ставлю ложку в начало формы и слегка нажимая "веду" по всей длине мороженого получается шарик

да я так же в принципе делаю), видимо у меня руки не из того места растут) оно еще из морозилки то застывшее...

Chiffenok писал(а):

да я так же в принципе делаю), видимо у меня руки не из того места растут) оно еще из морозилки то застывшее...

не наговаривай на себя еще один секретик: ложку перед каждым шариком окунаешь в воду и получается хороший шарик

я видела как это делают в кафе-мороженых, в холодную или горячую воду?

Chiffenok писал(а):

я видела как это делают в кафе-мороженых, в холодную или горячую воду?

я в тепленькую но в кафе видела что и в холодную окунают

Все рано не получается) У тебя ложка механическая или обычная? А мороже вообще каким из морозилки у тебя выходит мягким? У меня оно лично застывшее так что даже ложку провести не получается

Chiffenok писал(а):

Все рано не получается) У тебя ложка механическая или обычная? А мороже вообще каким из морозилки у тебя выходит мягким? У меня оно лично застывшее так что даже ложку провести не получается

застывшее но не совсем как камень ложечка у меня обычная,не механическая

Мороженое отпадное! Уже в закладках, обязательно попробую приготовить.
Катюша, у тебе столько интиресных рецептов, ты большая умница!

ТАюшка писал(а):

Мороженое отпадное! Уже в закладках, обязательно попробую приготовить. Катюша, у тебе столько интиресных рецептов, ты большая умница!

спасибо большое!!!!

Катя,а мороженое какое по сладости получается? Не сильно сладкое?

NATALI-72 писал(а):

Катя,а мороженое какое по сладости получается? Не сильно сладкое?

сладкое сладость регулируется количеством сгущенки

Спасибо! Я пока ответ ждала,все отзывы прочитала и поняла,чтобы не сильно сладко ,то не больше пол банки! Мы просто сильно сладко не любим....

NATALI-72 писал(а):

Спасибо! Я пока ответ ждала,все отзывы прочитала и поняла,чтобы не сильно сладко ,то не больше пол банки! Мы просто сильно сладко не любим....

надеюсь будет вкусно!!

Хороший рецепт!!! И вкус действительно очень похож на настоящий крем-брюле, делала его в мороженице- спасибо за рецепт!

Сабля писал(а):

Хороший рецепт!!! И вкус действительно очень похож на настоящий крем-брюле, делала его в мороженице- спасибо за рецепт!

Спасибо рада что понравилось