Нежный сливочно-творожный торт

Кофесливки

Кофесливки писал(а):

Это мое первое сообщение на этом форуме, но написать захотелось именно из-за вашего, Ириша, тортика. Ни разу не делала тортики, но именно этот сделать очень захотелось.

Оленька, добро пожаловать к нам на форум! Оч. приятно, что тебе приглянулся мой тортик! Готовь с удовольствием и на ЗДОРОВЬЕ!

Кофесливки писал(а):

Ириша, а если бортики пленкой не прокладывать - что будет? и как потом пленку эту отделять? или пленка должна быть только по бортикам а не под коржом?

Да, я обматывала только бортики... Но теперь я пленкой не пользуюсь. Надо бортики смазать промасленными руками и слегка присыпать их (бортики) сахарной пудрой, и тогда никаких проблем с извлечением тортика не будет



Red

Red писал(а):

Спасибо!!!! Главное, что торт очень понравился нашей выпускнице. Я его специально задумала как нечто нежное и удивительное, и по-этому выбор пал на твой тортик и Ирулькины Облака.

Поздравляю с выпускницей, Анжелочка! Действительно, настоящий девчЯчий тортик получился!

Red писал(а):

Кстати, резала его 5-ю промасленными ножами (для 4х порций), иначе пришлось бы после каждого надреза бегать и мыть-смазывать нож маслом

я бы не додумалась , но мокрую тряпочку рядом бы положила


Lyalka

Lyalka писал(а):

Ирочка, тортик просто фантастический!!! Особенно в летнюю жару - то, что надо

Оленькааааа, я млею от очередной красоты!!!! До чего же яркий тортик получился!

Lyalka писал(а):

Муж был доволен как слон, он просто обожает все суфлейно-желейное! Так что спасибо тебе огроменное!

Огромное-огромное ПОЖАЛУЙСТА!!!! Рада, что муж остался доволен и ты молодец для него постаралась!
СПАСИБО, Ольга, за доверие и принесенный отчетик! Кусочек прихватила

Ирина, сижу и плачу Я так его хотела, а у меня не получилось ... Опять убеждаюсь, что такие кулинарные шедевры не для меня, наверное. Всё шло хорошо и не предвещало беды, думала, справлюсь. Бисквитик испёкся, крем получился. Началось с того, что через 2 часа он уже застыл и фрукты я накладывала сверху, не утопая. И вот, заливая желе, оно у меня всё ушло вниз и пропитало бисквит так жалко... Помоги советом, что я не так сделала?

Анжела, если под желе творожный слой и оно правильно растворилось, то оно схватится и будет вкусненько, может и не так красиво)))))
Вот у Насти есть похожий рецепт....
http://www.say7.info/cook/recipe/559-Tort.html
Там у людей тоже желе впитывалось....они заливали дополнительным желе)))
Если под бисквитом тарелка, и желе на тарелке, не знаю, что делать))))

Надеюсь, Ирина нам подскажет, что можно сделать....

softball писал(а):

Анжела, если под желе творожный слой и оно правильно растворилось, то оно схватится и будет вкусненько, может и не так красиво

Желе хорошо растворилось и слой творожный хороший получился А вот желе сразу протекло всё вниз,по краям (вроде, плотненько выкладывала крем), впиталось в корж, а на поверхности остались только фрукты. Может быть, потому, что желе было обычное, а не специальное, для торта...
Думаю, всё равно будет вкусно, но не то... снямкаем конечно

softball писал(а):

Надеюсь, Ирина нам подскажет, что можно сделать....

Надеюсь

Ириshа писал(а):

softball писал(а): ДУмаю, что с быстрым желе у нас дружбы не вышло, буду впредь с обычным делать. Жаль.... А мне желе для тортов очень-очень нравится и в работе легко и застывает моментально. Может не сбрасывать его со счетов?

Ирина, ты как в воду глядела.... Мои 20 пакетиков желатина незаметно резко закончились.....Поэтому сегодня уже третий пакетик быстрого использую... Как я поняла, его кипятить надо сек 30.... Все получилось..... Сердце так и сжимается при кипении..... Ведь обычный ни в коем случае не перегревать))))))

Lyalka писал(а):

Ирочка, тортик просто фантастический!!!

оля, такой кусочек апетитный и аккуратный...Молодец))))

anzhellik писал(а):

Ирина, сижу и плачу Я так его хотела, а у меня не получилось ...

Анжелочка, не надо так убиваться! Не плакай!

anzhellik писал(а):

И вот, заливая желе, оно у меня всё ушло вниз и пропитало бисквит так жалко... Помоги советом, что я не так сделала?

Анжелочка, для заливки конечно же лучше использовать специальное желе для тортов... Но и с обычным можно приноровиться , главное не заливать горячим, оно должно вот-вот начать схватываться... И заливать в несколько заходов...

softball писал(а):

Анжела, если под желе творожный слой и оно правильно растворилось, то оно схватится и будет вкусненько, может и не так красиво)))))

Иринка, СПАСИБО, что поддержала Анжелу , а то я уезжала и не смогла оперативно ответить.... Ты права, тортик все-равно будет съедобным

anzhellik писал(а):

Думаю, всё равно будет вкусно, но не то... снямкаем конечно

Анжелочка, ну как там тортик и твое настроение? Надеюсь на благополучный исход!

softball писал(а):

Ирина, ты как в воду глядела.... Мои 20 пакетиков желатина незаметно резко закончились.....Поэтому сегодня уже третий пакетик быстрого использую... Как я поняла, его кипятить надо сек 30.... Все получилось..... Сердце так и сжимается при кипении..... Ведь обычный ни в коем случае не перегревать))))))

Даааа, с заливкой все по-другому И кипятить ее надо, и горячей на торт выливать, поэтому первый раз боязно.... Я рада, что все у тебя получилось! И теперь с заливочкой будешь работать с удовольсвтием!

Ириshа писал(а):

Анжелочка, ну как там тортик и твое настроение? Надеюсь на благополучный исход!

Ирочка, спасибо большое за поддержку Тортик всё равно вкусненький Этот творожный слой просто обалденный Бисквит получился мокренький с краёв и снизу, а сверху просто фрукты.
Но нам понравилось Буду пробовать ещё! Теперь знаю, что за 2 часа, в моём холодильнике, творожный слой застывает (буду контролировать , чтобы фруктики немного утопить) ) Ну и желе, конечно, не буду одним махом выливать.

Ириshа писал(а):

оно должно вот-вот начать схватываться... И заливать в несколько заходов...

вот, вот, так и сделаю в следующий раз
А желе для торта я так и не встретила, даже незнаю как оно выглядит .Так же, как когда-то не могла найти закрепитель для взбитых сливок (они у меня никогда не получаются )
Ириша, спасибо за рецептик!

anzhellik писал(а):

Ирочка, спасибо большое за поддержку Тортик всё равно вкусненький Этот творожный слой просто обалденный Бисквит получился мокренький с краёв и снизу, а сверху просто фрукты. Но нам понравилось

Анжелочка, СПАСИБО, что зашла еще раз и поделилась своими впечатлениями! Уффф, хоть отлегло немного

anzhellik писал(а):

Буду пробовать ещё!

Удачи!!! Удачи!!!! и еще раз УДАЧИ!!!!! Чтобы в следующий раз все получилось!

anzhellik писал(а):

А желе для торта я так и не встретила, даже незнаю как оно выглядит .Так же, как когда-то не могла найти закрепитель для взбитых сливок (они у меня никогда не получаются )

я пользуюсь вот такими:
зайди вот в эту темку, там девочки много полезных фоточек выкладывали http://forum.say7.info/topic2194-100.html

anzhellik писал(а):

Ириша, спасибо за рецептик!

да не за что! Готовь еще с удовольствием и на здоровье, Анжелочка!!!

Ириshа писал(а):

я пользуюсь вот такими:

Но вот не видела я таких у себя, пока... буду искать.
Спасибо, Ириша, за фотки, ссылочку и тёплые слова

Ириshа писал(а):

Бисквит и не должен быть высоким, посмотри на моем фото тоже бисквитик тоненький А вот творожный слой должен быть повыше, а ты сливки хорошо взбила?

Ирочка, да, грешу на сливки, наверное недостаточно хорошо взбила

anzhellik писал(а):

Но вот не видела я таких у себя, пока... буду искать.

Анжелочка, удачных поисков!

anzhellik писал(а):

Спасибо, Ириша, за фотки, ссылочку и тёплые слова

да не за что! Заходи еще в гости, Лика! Всегда рада!

Ocean писал(а):

Ирочка, да, грешу на сливки, наверное недостаточно хорошо взбила

Анюта, желаю чтобы в следующий раз все получилось как надо!

Ириshа
Решила перейти на этот бисквит, он очень удачен как подложка для тортов-суфле (очень!!!!!!!!!!!!!) Вчера делала черносливовый, со сметанкой и творожком.. )))

Ириша, это не торт, а шедевр - нежный, вкусный, ароматный !
Я не сильна в украшательстве, "собезьянничала" у кого-то из девочек :

Самое смешное было с заливкой: купила новинку от "Dr.Oetker", она застывает не просто быстро, а моментально . Ты поливаешь , а капля застывает и висит на конце ложки уже твердая . Пришлось сразу полностью залить торт из ковшика, так что на фото видны огрехи . В следующий раз буду знать и выливать сразу все .
Тебе - лучший кусочек:

СПАСИБО!!!

Спасибо, Ириша, за отличный рецепт тортика, нежного и легкого! Пекла маме на День Рождения. Начинку делала по рецепту твоего творожного желе (творог (я взяла ванильную творожную массу), сливки и йогурт). Первый раз после чаепития не осталось ни одного кусочка торта! Это ли не показатель?!

Привет, солнышко. Наконец-то и я принесла тебе тортик и конечно же мешочек благодарностей. Бисквит просто сказка, творожный слой просто песня, а все вместе просто фантастика. К тому же, если постараться, можно сделать очень красивый тортик с сезонными фруктами, у меня, к сожалению, в этот раз не вышло т.к. вишня предательски пустила сок и испортила все картину. Но зато было очень вкусно. Дорогая Ирочка, огромное тебе спасибо от меня, большое спасибо от мужа, респект и уважуха от сына и довольная мордочка от доченьки. И конечно же кусочек для тебя

Red писал(а):

Решила перейти на этот бисквит, он очень удачен как подложка для тортов-суфле (очень!!!!!!!!!!!!!)

ААА!!!! Очень и очень рада, Анжелочка, что ты бисквитик оценила и используешь его для других тортиков!

Red писал(а):

Вчера делала черносливовый, со сметанкой и творожком.. )))

мммммм представляю какая фффкуснятина Анжелочка, ты кудесница!

Rosalinda писал(а):

Ириша, это не торт, а шедевр - нежный, вкусный, ароматный

Розалиндочка, как же мне приятно, что тебе понравился тортик!!!!

Rosalinda писал(а):

Я не сильна в украшательстве, "собезьянничала" у кого-то из девочек

получилось здОрово! Молодец!

Rosalinda писал(а):

В следующий раз буду знать и выливать сразу все

ой, ой, осторожно!!!!!!! ВСЕ тоже не надо, тортик может поплыть

Rosalinda писал(а):

Тебе - лучший кусочек:

ну прям выставочный кусочек СПАСИБО, дорогая!

Stepanka писал(а):

Спасибо, Ириша, за отличный рецепт тортика, нежного и легкого! Пекла маме на День Рождения. Начинку делала по рецепту твоего творожного желе (творог (я взяла ванильную творожную массу), сливки и йогурт). Первый раз после чаепития не осталось ни одного кусочка торта! Это ли не показатель?!

Инночка, показатель еще какой!!!!! Очень приятно и радостно, тортик понравился!!! СПАСИБО, Иннуль, что воспользовалась рецептом для такого торжественного случая! Мамочку с Днем Рождения! Здоровья ей и всех благ!

Таня Ванилька писал(а):

Привет, солнышко. Наконец-то и я принесла тебе тортик и конечно же мешочек благодарностей. Бисквит просто сказка, творожный слой просто песня, а все вместе просто фантастика.

Танюша, золотце мое!!!! У меня от твоих отзывов всегда мурашки по спине пробегают. Снова меня захвалила

Таня Ванилька писал(а):

вишня предательски пустила сок и испортила все картину

а мне не видно "предательского" сока , а вот зато вижу прекрасно какой ИДЕАЛЬНО ровный тортик у тебя получился! Не устану повторять, что ручки у тебя золотые

Таня Ванилька писал(а):

Дорогая Ирочка, огромное тебе спасибо от меня, большое спасибо от мужа, респект и уважуха от сына и довольная мордочка от доченьки.

НА ЗДОРОВЬЕ, мои дорогие!!! Наслаждайтесь вкусом тортика и пусть у всех будут довольные мордочки!!!
(Танюш, смотрю по аватарочке, вы уже и на море отдохнули! Молодцы! )

Девочки, мои дорогие умелицы!!!! СПАСИБО вам ОГРОМНОЕ за ваши приятнейшие отзывы и красивейшие тортики!!!!

Ириshа писал(а):

, а вот зато вижу прекрасно какой ИДЕАЛЬНО ровный тортик у тебя получился! Не устану повторять, что ручки у тебя золотые

Ну и скажи мне солнышко, кто кого захваливает? Жаль что я не вижу идеального тортика, а только недоделки.

Ириshа писал(а):

пусть у всех будут довольные мордочки!!!

С твоими вкусностями, дорогая Ирочка, непременно будут!

Ириshа писал(а):

(Танюш, смотрю по аватарочке, вы уже и на море отдохнули!

О да, правда вырвались только на три дня, но должны еще раз поехать на недельку. Но я надеюсь что вы тоже уже успели хоть немного отдохнуть учитывая что вы девушка в последнее время где то пропадаете.

Ириshа писал(а):

Танюша, золотце мое!!!! У меня от твоих отзывов всегда мурашки по спине пробегают.

Иришенька, золотце мое, а у меня от твоих!!!

Таня Ванилька писал(а):

Жаль что я не вижу идеального тортика, а только недоделки.

"недоделки" к стенке

Таня Ванилька писал(а):

С твоими вкусностями, дорогая Ирочка, непременно будут!

Буду только рада быть причастной к довольным мордочкам!!!

Таня Ванилька писал(а):

О да, правда вырвались только на три дня, но должны еще раз поехать на недельку

по сравнению с нами, вы так близко к морю находитесь, класс Это вы на Азовское или Черное вырвались?

Таня Ванилька писал(а):

Но я надеюсь что вы тоже уже успели хоть немного отдохнуть учитывая что вы девушка в последнее время где то пропадаете.

ага, пропадаю Выезжали два раза на озера, но в отличии от вас мерзли, а не грелись на солнышке

Танечка

Во первых строках своего письма, многоуважаемая Ириша, хочу сказать что аватарка ну просто супер замечательная!!! Очень яркая, летняя, а ты, моя хорошая, просто красотка.

Ириshа писал(а):

по сравнению с нами, вы так близко к морю находитесь, класс Это вы на Азовское или Черное вырвались?

Ну к Черному морю мы не очень близко находимся, а вот Азовское под боком, именно там мы и были. В 6 часов утра выехали в 8 часов уже были на месте, а через пол часа уже купались в море. И с погодой нам действительно очень повезло, все три дня было солнышко, а после нашего отъезда начались дожди.

Ириshа писал(а):

Выезжали два раза на озера, но в отличии от вас мерзли, а не грелись на солнышке

Не смотря на то что погода подкачала я надеюсь что вам удалось отдохнуть на славу.

Танюша, СПАСИБО, солнце мое, за комплиман в адрес моей новой аватарочки!

Таня Ванилька писал(а):

В 6 часов утра выехали в 8 часов уже были на месте, а через пол часа уже купались в море.

Классно!!!! Как же я люблю море!

Таня Ванилька писал(а):

Не смотря на то что погода подкачала я надеюсь что вам удалось отдохнуть на славу.

С детьми отдыхать не так уж и просто (кому я рассказываю ), но я всегда радуюсь новой обстановке и впечатлениям!

Ириша, выручай!
Опять пекла твой бисквит, точно все по рецепту, только остывать положила не на решетку, а оставила в форме на бумаге, бока сняла. Утром хотела его потрогать, а рука прилипла , часть бисквита приклеилась. Пыталась его обратно отодрать, он стал липким. Вот фото, только не смейся :

Может надо тесто подольше в духовке держать, чтоб бисквит стал посуше? В прошлый раз он тоже очень нежный получился, на решетке часть теста осталась, но к руке так намертво не прилипал .

Иришка - торт просто супер И почему я раньше его не делала, очень себя ругаю Только желе для торта из пакетика у меня получилось не прозрачное, а какое-то мутное, что слегка подвело всю эстетику. Но вкус - сказочный, просто сказочный Спасибо тебе преогромное!!!!!!

Ириша приветик!!! А вот и я к тебе с тортиком!!!! Почему я раньше его не приготовила...непонятно.... Быстро и вкусно!!! Спасибо тебе!!!!!

Ириshа
Ириша дорогая спасибо тебе за вкусняшку рецептик забираю с удовольствием вот только с заготовками покончу перейду на тортики

Дорый вечер! Подскажите, в рецепте используются сливки 33% для взбивания? или можно использовать простые сливки с большой жирностью (например 35%, но питьевые)?