Лимонный рулет или рецепт очень удачного бисквита

Мария Иванова писал(а):

удесный рецепт!!! и бисквит очень вкусный сам по себе,а рулет вообще замечательный!!! А главное просто, быстро и очень-очень-очень вкусно!!!

Ура! Машенька, я очень, очень рада, что рецепт понравился!
Спасибо за фотоотчёт!

Элиночка, пришла опять со спасибоЙ!!!!!!
Сделала по твоему рецепту Парадиз-торт, т.е. сливки+мёд в креме
Как всегда супер-отлично получился бисквитик!
(единственное, муки сыпанула немного больше нечаянно )
вот, принимай работу, пекла просто для семейного чаепития


Мерси-мерси!!!!

Vintage писал(а):

пекла просто для семейного чаепития

Мамочка,какие люди торты пекут для "просто чаепития"
Инночка,очень красиво

Vintage-Инночка, от тебя фотоотчёт получить одно удовольствие! Такой торт и для праздника достойно выглядит, а для семейного чаепития так вообще шикарно! Иннусик, очень мне приятно, что тебе рецепт пришёлся по вкусу!!! Спасибо, моя дорогая, за твое спасибо и за роскошные фотографии!

Элина, ОГРОМНОЕ спасибо. рецепт бисквита, не просто удачный, а супер удачный!!!! бисквит у меня всегда получался, даже несмотря на то, что духовка не фонтан(( но Ваш рецепт-песня!!

Элина, может быть вы подскажете, почему у меня все бисквиты прилипают при выпекании к бумаге для выпечки? Попробовала Ваш рецепт и опять неудача. Очень люблю рулетики, но когда выпекаю - после выпечки одни расстройства-кекс вкусный, но оторвать от бумаги не могу.

Элиночка, спасибо, это первый рулет в моей жизни, который получился!Правда, без дефектов не обошлось, я его чуть передержала в духовке, но ничего, завернуть получилось! Еще раз спасибо!

Ircheg писал(а):

рецепт бисквита, не просто удачный, а супер удачный!!!! бисквит у меня всегда получался, даже несмотря на то, что духовка не фонтан(( но Ваш рецепт-песня!!

Ирочка, мне очень приятно читать твой отзыв! Спасибо огромное, что поделилась впечатлением

Ксюндель писал(а):

Элина, может быть вы подскажете, почему у меня все бисквиты прилипают при выпекании к бумаге для выпечки? Попробовала Ваш рецепт и опять неудача. Очень люблю рулетики, но когда выпекаю - после выпечки одни расстройства-кекс вкусный, но оторвать от бумаги не могу.

Оксаночка, у меня к этой бумагке всё прилипает, поэтому не использую её почти никогда, но именно в этом рецепте бисквит совершенно не прилип, но я бумагу ОЧЕНЬ. щедро смазала подсолнечным маслом без запаха. ты смазывала?
И давай на "ты"

зеркальная писал(а):

это первый рулет в моей жизни, который получился!

Томачка, ура!!! Я очень рада! Спасибо, что отчиталась. Я в первый раз его тоже передержала в духовке. Примерно с третьего раза поняла, какие должны быть идеальная температура и время выпекания. Зато теперь рулет получается всегда на 12 баллов

ну очень вкусно!!!
спасибо!!!

lenka писал(а):

ну очень вкусно!!! nyam2 спасибо!!!

Ленусик, на здоровье! Рада,что рулет получился и вкус не разочаровал. Спасибо за фотографию

Элиночка,мои благодарности за нежнейший бисквит.Вот мой тортик на скорую руку.Это я эксперементировала с плавающим островом Маши-Люнетты http://forum.say7.info/topic33636.html.не смотри что коржики тонкие,пекла на большой поверхности одним пластом-растёкся,а так,если бы делала по форме-шапка бы получилась.очень нежное и пышное тесто.готовить было одно удовольствие.СПАСИБО)))))

Ксан-Ксаныч
Очень аппетитно выглядит кусочек Загляденье прям

Ксан-Ксаныч писал(а):

мой тортик на скорую руку

Ничего себе на скорую руку! Кусочек выглядит как в профессиональной кондитерской Супер! Такой красивый и очень аппетитный Оксаночка, рада, что бисквит понравился Огромное спасибо за соблазнительный кусочек торта

Использовала этот бисквит для пирожных. Получился просто превосходно - вкуснейший, воздушный бисквит! И скручивался в рулет он хорошо, в следующий раз приду сюда с рулетом
Спасибо большое за такой рецепт, буду пользоваться еще не раз))

Bounty Mango писал(а):

Использовала этот бисквит для пирожных. Получился просто превосходно - вкуснейший, воздушный бисквит! good2 dance2 И скручивался в рулет он хорошо, в следующий раз приду сюда с рулетом give_heart

Милочка, пирожные прелесть Мне очень приятно, что тебе бисквит понравился Спасибо за вкусный и красивый отчёт
А какой ты крем делала? Я смотрю, он так хорошо форму держит, и ягода, наверное, с кислинкой (мне очень нравится этот бисквит именно с кисловатой начинкой)

Спасибо за похвалу пирожных
А крем - это суфле по рецепту Насти отсюда: http://www.say7.info/cook/recipe/626-Biskvitnyiy-rulet-s.html Только вместо брусники у меня малина и черная смородина В сочетании с этим бисквитом просто идеально!

Здравствуйте Элина.

Вот я приготовила Ваш бисквит. Порекомендовала Ксан-Ксаныч в рецепте вкуснейшего десерта от Lunetta (Марии) http://forum.say7.info/topic33636.html. Я всегда пеку что-нибудь по субботам.
К сожалению бисквит у меня вообще не получился ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((( ВООБЩЕ!!!! Ни тесто ни крем...

Сначала все шло чудесно. Яйца взбитые с сахаром и потом уже смешанные с мукой выглядели просто великолепно и такие, что хотелось это съесть )))) Густая пористая консистенция. После молока с маслом, тесто получилось очень жидкое, но я подумала, что так и надо. Я его просто вылила в противень, как жидкую сметану, но подумала, что возможно так и надо, он так ровненько разтекся сам по противню.... Пропорции все соблюдены. Пекла без 3 желтков. Пекла сначала 7 мин. потом еще 3, потом еще 6. Стал уже совсем румяный, но в итоге абсолютно сырой, внутри. Пах яйцами как омлет после приготовления. Плотный сырой и тонкий прибл. 8 мм. в высоту. Низ вообще не поджарился, остался белый. Духовка у меня электронная Сименс и все в ней получается великолепно. Я делала с верхним и нижним жаром. У меня есть всего пара рецептов здесь, но я много готовлю и отчитываюсь всегда с фото, по здешним рецептикам.
Крем тоже получился жидкий и не застыл в итоге, как я думала, яйца же должны были заварится....
Мы его конечно же поели немного, но .......

Вообщем комедия получился, а не бисквит... (((((((((((

Я хотела конечно же сфотографировать, отчитаться, но батарея вчера села. А сегодня с утра я уже не нашла бисквит ... муж уже вынес....

Я вижу что я тут возможно одна такая из многих приготовивших, у которой не получился Ваш бисквит, не понимаю что не так было....

Ксюндель писал(а):

Элина, может быть вы подскажете, почему у меня все бисквиты прилипают при выпекании к бумаге для выпечки? Попробовала Ваш рецепт и опять неудача. Очень люблю рулетики, но когда выпекаю - после выпечки одни расстройства-кекс вкусный, но оторвать от бумаги не могу.

Возьзму на себя смелость посоветовать, т.к. в немецких рецептах этот нюанс всегда уточняется.

Оксана когда выложите бисквит на полотенце, то сверху прямо рукой (осторожно не обожгитесь) помазать слегка бумагу водой, можно из пульверизатора побрызгать. Секунду подождать и бумага отойдет очень хорошо.
У меня в этот бисквите бумага сама хорошо отстала, но у меня другие сложности с ним возникли.

Bounty Mango писал(а):

то суфле по рецепту Насти отсюда: http://www.say7.info/cook/recipe/626-Biskvitnyiy-rulet-s.html Только вместо брусники у меня малина и черная смородина girl_in_love В сочетании с этим бисквитом просто идеально! good2

Милочка, я поняла, спасибо, тоже такую начинку приготовлю





Мята-Светик, а ты (давай на "ты" ) муку с крахмалом точно не забыла положить? Вымешивала лопаточкой снизу вверх (не миксером)?
В этом рецепте тесто получается консистенции взбитых сливок, только чуть плотнее, но не жидкое совершенно

Monica писал(а):

Мята-Светик, а ты (давай на "ты" ) муку с крахмалом точно не забыла положить? Вымешивала лопаточкой снизу вверх (не миксером)? В этом рецепте тесто получается консистенции взбитых сливок, только чуть плотнее, но не жидкое совершенно

Да конечно же давай на ты
Элиночка, я все сделала как у тебя написано в точности!!!! И мука и крахмал. Перемешивала мучную массу (все просеяла, я всегда сею муку) с яичной массой спец.силиконовой лопаточкой снизу. Я так и написала, что до этого момента все шло чудесно. Масса получилась чудесной густой и пористой. Затем отделила 2 ст. ложки от теста смешала с молочно-масляной смесью, потом все это влила в основную массу.... и тесто получилось жидкое .... ммм ... КАК НА ГУСТЫЕ БЛИНЫ!!! Но уж точно не густых взбитых сливок ((((( Вообщем-то поэтому я и не понимаю, что пошло не так... ?



СЕЙЧАС ПЕРЕСМОТРЕЛА ТВОЮ РЕЦЕПТУРУ, Я ТАКАЯ ДУРЫНДА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! нет даже хуже чем дурында, я вообще не знаю как себя назвать..... просто беспредел какой-то, такого со мной еще ни разу не случалось.... (я ж ведь все-таки техник-технолог хлебоп.и макарон. производства...... ) ПОЗОР!!!!!
,

Я НАШЛА СВОЮ ОШИБКУ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

у тебя написано -
Бисквит:

1/4 ст молока (62,5 мл или 60 г)...

Ты знаешь, что я добавила не 1/4 СТАКАНА молока, а 1/4 ЛИТРА!!!!! Тоесть жидкости оказалось в 3 раза больше чем положено по рецепту!!!!!
я привыкла, что в нем.рецептах они всегда меряют жидкость, 1/2 литра, 1/4, 1/6 и т.д..... вроде прочитала все дальше, что в скобках, но в голове сразу же отпечаталось 1/4 и по привычке, конечно же не стакана, а литра... (((((((((((((((

ПРОСТИ МЕНЯ ЗА БЕССМЫСЛЕННУЮ ТРЕВОГУ...
ОБЯЗАТЕЛЬНО В БЛИЖАЙШЕЕ ВРЕМЯ ИСПРАВЛЮСЬ!!!!!

но с кремом что-то точно было не так... он остался жидкий...

Мята писал(а):

я добавила не 1/4 СТАКАНА молока, а 1/4 ЛИТРА!!!!! Тоесть жидкости оказалось в 3 раза больше чем положено по рецепту!!!!!

Светик, жаль, конечно, что продукты пропали, да и ты расстроилась из-за неудачи, но Слава Богу, что нашли причину!!! А то я не знала, что и подумать, кручинилась.
Прости, что отвечаю с задержкой, читаю сообщения почти каждый день, а вот ответ напечатать не всегда удаётся - сынуля новорождённый с рук не сходит: в кроватке не хочет ни спать, ни бодрствовать

Мята писал(а):

ОБЯЗАТЕЛЬНО В БЛИЖАЙШЕЕ ВРЕМЯ ИСПРАВЛЮСЬ!!!

Удачи, Светуля! Напишешь, как всё прошло

Monica писал(а):

Прости, что отвечаю с задержкой, читаю сообщения почти каждый день, а вот ответ напечатать не всегда удаётся - сынуля новорождённый с рук не сходит: в кроватке не хочет ни спать, ни бодрствовать

Элиночка да конечно ни чего страшного, маленький сынишка ммммм как замечательно!!!! поздравляю
хотя я то уж было расстроилась, ты не отвечаешь, наверное подумала, что я непроходимая идиотка
Нет ну надо же такое сотворить было..... я себе до сих пор удивляюсь... Но действительно хорошо, что нашлась причина причем сразу.... Я просто посидела и подумала, ну не может быть такого, 11 страниц положительных отзывов, у всех получилось, что я сделала не так... (я с первого момента подумала, что где-то именно моя ошибка)... и сразу же нашла, как перечитала твою рецептуру...
вот правду опытные хозяйки говорят, что нельзя готовить и вообще что-либо по кухне ответственное делать во время "этих дел" .... как раз тогда были... Голова совсем не соображает....

Monica писал(а):

Удачи, Светуля! Напишешь, как всё прошло

Конечно же при ближ.желании испечь рулет, испеку твой и отчитаюсь.

Мята писал(а):

поздравляю

Спасибо, Светик

Мята писал(а):

ну надо же такое сотворить было..... я себе до сих пор удивляюсь...

Ты к себе слишком строга У меня такие казусы довольно часто на кухне случаются, особенно, когда тороплюсь или за несколько дел одновременно хватаюсь

Элина большое спасибо за отличный рецепт бисквита для рулета!




Впервые готовила рулет получилось
Буду теперь экспериментировать с разными начинками!
На этот раз желатин+вишневый сироп,
За счет желатина слой получается ровненький
и не сильно пропитал корж, он и так очень нежный!
СПАСИБО!

у меня были всегда проблемы со скручиыанием рулета. буду пробовать ваш рецепт

nat@lk@ писал(а):

Впервые готовила рулет Wink получилось good2 good2 good2

nat@lk@ писал(а):

большое спасибо за отличный рецепт бисквита для рулета!

Наташенька, на здоровье! Рада, что у тебя всё получилось без осложнений - рулет очень аккуратный, ровненький Спасибо за фотоотчёт

АнастасияФ писал(а):

у меня были всегда проблемы со скручиыанием рулета. буду пробовать ваш рецепт

Настюш, попробуй, только не отступай от рецепта! Удачи!