Карамельный торт

Vintage писал(а):

Даже не сомневаюсь, что он офигительный, тоже хотела сделать как-нибудь. Саш, а если его в рулет - рулет предварительно остужать же надо полностью с полотенцем, так?

Ну я с полотенцем его заматывал, чтобы "с новой формой познакомить", а остужаться полностью он не успевал, еще теплым сворачивал уже с начинкой.

Только края торцевые обрежь, чтобы не заломало.

Жанна, клубника размороженная в "мечту" точно нормально ляжет ?

Vintage писал(а):

Жанчик, привет!

приветик, Иннусь..

Vintage писал(а):

А кекс-то классный и скоростной!

правда...быстро и вкусно..
главное ягод не жалеть..
ещё и с кусочками шоколада вкусно..

Vintage писал(а):

Печь неприменно буду

буду ждать..

Vintage писал(а):

вчера последнюю ложку крахмала наскребла в мутанта

Ето Хто такой???

Gannet писал(а):

Ето Хто такой???

Ну как сказать , был Сашин вкусный кекс под карамельной шубой , съеден почти сразу


Саш, пасиб

Дико извиняюсь, но я покидаю вас , пошла в нумера

Спокойной

Vintage писал(а):

Дико извиняюсь, но я покидаю вас , пошла в нумера Спокойной

Спокойной!

painkiller34369 писал(а):

Жанна, клубника размороженная в "мечту" точно нормально ляжет ?

очень даже..
другой у меня нет..
но я , прада, не размораживаю, так закидываю и всегда гуд..

Саша, я тут!

Мышка Иринка писал(а):

сколько процентов жирности?

Ирина, сгущенка с какао 8.5 % у меня была.

Если карамель топить не в форме, в которой будешь выпекать, то какую лучше взять кастрюлю - с большим дном, и сахар распределить тонким слоем, или, наоборот, взять маленькую, но сахар будет слоем потолще ?
И еще вроде говорят, когда сахар на карамель топят, чуть-чуть воды лучше добавить - надо-нет ?

про сгущенку поняла, тоже думала, что лучше пожирнее взять

по поводу карамели: сама делала в первый раз, расскажу как было. я топила в стеклянной форме, у тебя такая тоже есть (я в каравае ее видела) там дно толстое, я воду не добавляла .поставила на медленный огонь и мешала ложкой постоянно. думаю что если взять емкость с тонким дном, то сахар быстро сгореть может, а с толстым он медленно растапливается. мне по вкусу и консистенции карамель понравилась очень я в след. раз ничего менять по ней не буду.
теперь о размере емкости: если ты возьмешь кастрюльку поменьше, то да, сахар и слой карамели будет толще, но и тортик будет выше
не знаю понятно ли изложила
ава супер! мне нравится!

Мышка Иринка писал(а):

по поводу карамели: сама делала в первый раз, расскажу как было. я топила в стеклянной форме, у тебя такая тоже есть (я в каравае ее видела) там дно толстое, я воду не добавляла

Я в ней топил уже, да.Я же в ней первые карамельные и делал, высокие получаются.Но плоский мне пока больше нравится.
Лично для себя определил, что коровья карамель значительно вкуснее, но для красивого верха нужна все-таки карамель из сахара.И вот скоро как-раз потребуется красивый торт, видимо.В эти выхи буду делать, наверное.

Мышка Иринка писал(а):

ава супер! мне нравится!

Весь изсмущался и смотрю в пол))))))))))))))))))))).

painkiller34369 писал(а):

Лично для себя определил, что коровья карамель значительно вкуснее, но для красивого верха нужна все-таки карамель из сахара.И вот скоро как-раз потребуется красивый торт, видимо.В эти выхи буду делать, наверное.

да из сахара очень красиво получается такая прозрачная и тягучая
а что за событие, если не секрет?

painkiller34369 писал(а):

Весь изсмущался и смотрю в пол))))))))))))))))))))).

не надо в пол, ты у нас самый самый, так что не смущайся, все ОК!

Мышка Иринка писал(а):

а что за событие, если не секрет?

Нужно поразить цель.

painkiller34369 писал(а):

Нужно поразить цель.

как зовут цель? не отвечай, это я так...
Удачи тебе! думаю, что она (цель ) будет сражена наповал
У тебя все получится - я знаю точно!

Все смотрела и удивлялась как получается такой тортик? Вроде бы заливаем тесто сверху, оно тонет - а потом оказывается что средний слой его как бы наверх выталкивает. Ну вот и случилось! Я испекла твою вкусняшку, Инночка! Не сложно совсем... печь, а вот удержаться и не попробовать сразу... Тем более, что полон дом такого аромата! И я уже в предвкушении, как буду смаковать кусочек тортика с чашечкой кофе завтра утром. Еще обязательно выложу фото! (очень надеюсь, что получится такой же красавец, как у тебя, солнышко!) Очередное огромное спасибо тебе! Хотя уже итак 41 страница спасиб

Мышка Иринка писал(а):

У тебя все получится - я знаю точно!

Спасибо, будем работать.

Белочка
Юля, вэлком.Я думаю, ты здесь задержишься.

Приветик всем..

у меня вопрос..
хочу на полпорции.., но на сгущенке..
как быть? получится банка сгущенки+яйца???

Спасибо, Санечка!!! Конечно, если один раз попробуешь- все! пути назад нет!

Gannet писал(а):

как быть? получится ьанка сгущенки+яйца?

Конечно.Я ж делал на двух банках сгущенки + 4 яйца и далее по тексту.Руби в два раза, какие дела.Сам хочу сделать половинку в кексовой форме - "поленом".
Но сладко будет с одной сгущенкой.С другой стороны, разве это нас остановит!?

painkiller34369 писал(а):

Конечно.Я ж делал на двух банках сгущенки + 4 яйца и далее по тексту.Руби в два раза, какие дела.Сам хочу сделать половинку в кексовой форме - "поленом". Но сладко будет с одной сгущенкой.С другой стороны, разве это нас остановит!?

спасибо, Сань..
а я опять туда кофе побольше зафигачу..
и будет не очень сладко.., будет кофейно..
а можно какао.., будет шоколадно..
а я хочу попробовать..., маленькими кексиками, в силиконовой форме..

Gannet писал(а):

а можно какао.., будет шоколадно..

Сгущенку с какао ты принципиально не берешь, тебе с порошком обязательно хочется повозиться ?

Я с варенкой полнормы засандалю, наверное.

А в кексовых Инна делала, прикольно.

painkiller34369 писал(а):

Сгущенку с какао ты принципиально не берешь, тебе с порошком обязательно хочется повозиться ?

у мня просто есть 6 банок сгущенки..
даром полученные..

Gannet писал(а):

у мня просто есть 6 банок сгущенки.. даром полученные..

Счастье есть.

всем привет,я когда на полнормы делала брала полбанки сгущенки и доливала туда жидкости до банки.но вот чето мне кажется,что полнормы суфле это маловато получается.а вот кекса можно убавить на половину.хотя смотря какая форма.

Всем огромный праздничный привет!!!!

Белочка писал(а):

И я уже в предвкушении, как буду смаковать кусочек тортика с чашечкой кофе завтра утром.

Юлечка, урааааа, ты тоже заразилась, ну или почти уже заразилась!!!
Жаль, не узнаю, завтра рано отчалю

Уважаемые тортоманы и тортоманки, меня не терять, буду к июлю!

Vintage писал(а):

Уважаемые тортоманы и тортоманки, меня не терять, буду к июлю!

Мы тут поработаем пока ))))))))))).
Инна, дак вообще выходить не будешь ?

painkiller34369 писал(а):

Мы тут поработаем пока ))))))))))).

Саш, предлагаю пожить лучше, чем поработать
Шутю, конечно, спасибо!
ноут с собой тащить неохото, думаю буду не в сети , только разве с телефона, но там текст не написать