Азербайджанский салатик «Хeфтябечяр»

Светочка, как же я рада! Умничка! Наслаждайтесь на здоровье!

P S Я попробовала салатик с яблочком! Очень вкусно, так что стоит делать. Сестрёнку соблазнила также и она уже добавила яблочко в свой салатик. Она сказала также, что добавляла айву и ей очень понравилось.

спасибо сегодня приготовила через неделю отчитаюсь

Здорово! Буду ждать!

Ну вот это да! Не увидеть ТАКОЙ РЕЦЕПТ!!!! не прощу себе - пойду добывать все эти перчики-помидорчики-баклажаники, т.к. БЕЗУМНО ХОЧУ такого салата !
Эсмира, пока добуду в супермаркетах необходимые составляющие, как раз есть время задать вопрос - как думаешь, если я салат приготовлю в эмалированной таре (я привыкла так готовить капустные салаты, например, их в ведёрке и "угнетать" проще), а уже потом переложу его в банку, то это же ни на что не должно повлиять? И ещё - где лучше его "утомлять"? При обычной комнатной температуре зреет или лучше где попрохладнее? Капустные "утомляю" обычно на подоконнике.

Алена, ничего страшного, не казни себя строго, ведь лучше позже, чем никогда.

В эмалированной кастрюьке будет то, что надо. Сначала выдерживаем при комнатной температуре, а через 3 - 5 дней в холодильник обязательно! Иначе, салатик будет мягким. Запах даст о себе знать, ну и попробовать можно на вкус также. Главное, первый раз сделать совсем немного. После всё пойдет как по маслу. Удачи в приготовлении!

Салат супер спасибо вам а рецепт очень вкусный буду всегда делать

На здоровье! Очень рада этому!

Крепкий орешек писал(а):

Вот на зиму скорее всего вряд ли его можно заготовить, разве что сделать очень большую порцию и в холодильник, разложив по небольшим баночкам, чтобы много места не занимал.

Эсмирочка, наконец-то и я обнаружила твою вкусноту. Очень-преочень люблю такие салаты-закуски. Как раз я и хотела бы приготовить его впрок, на зиму, только холодильник не позволит так нахально его использовать. Вот думаю, в погребе можно его хранить? Капусту квашеную я там храню, правда заготавливаю ее позже. Хотя на пробу ведь можно рискнуть сделать. Спасибо за такой замечательный рецепт.

Оленька, спасибо тебе за интерес к салатику! Я уверена, что можно его хранить и в погребе, раз капусточка хранится там. Попробуй обязательно, но одну баночку все-таки поставь в холодильник для сравнения. Очень надеюсь, что салатик будет себя вести хорошо и порадует тебя своим неповторимым вкусом!

Дорогая Эсмира!
Какой вкуснющий салат! Сижу за компом, а тарелочка стоит рядом - я просто не могу ни на минуту оторваться от этой вкусноты! сделала салат позавчера - вчера вечером мы его уже ели! сегодня осталось совсем чуть-чуть переложила в маленькую баночку и поставила в холодильник. Рецепт уже начала рекламировать подругам! как, как мы раньше не догадались делать такой салат?! ведь капусту же всю жизнь квасим!
Эсмиророчка огромное-огромное спасибо!!!



а как ты думаешь, Эсмира, кабачок молоденький можно туда закинуть?

Милая Танечка, ну и порадовала же ты меня своим сообщением, спасибо тебе огромное! На здоровье вашей семейке!

С кабачком пробовала тоже, ничего получается, но баклажачик просто незаменим в этом салатике.

Этот салатик, действительно, всем салатикам салатик! Никто не остаётся равнодушным однажды попробовав его. Мои дети аж пищат от него, а за себя я вообще молчу!

Салатик готовил мой муж к нашему приезду с моря, я ему рецепт распечатала и дала устные указания (побольше синеньких), вот что получилось, очень вкусно, спасибо.

Вот это муж! Мужу мое уважение, а Вам благодарность за отчетик! Прелесть!

С такими "дразнилками" как вы, мне тоже пора засучивать рукава и браться за дело. Тем более, что очень соскучилась за родимым.
Спасибо за вкусное напоминание!

Здраствуйте. Приготовила ваш салатик еще вчера в 1 дня , сегодня вечером поробовала он бродит немножко,так должно быть ? Думаю завтра мож уже в холодильник убрать..

Здравствуйте, Кatrintina!

Да, он начинает бродить вскоре, но думаю нужно подержать его при комнатной температуре хотя бы дня 3 - 4. Иначе в нём не будет той необходимой кислинки. Очень надеюсь, что салатик порадует Вас и окажется таким же милым гостем в вашем доме.

[quote="Крепкий орешек"]

Да, он начинает бродить вскоре, но думаю нужно подержать его при комнатной температуре хотя бы дня 3 - 4.
Спасибо за ответ. Оставлю тогда еще на денек,будет три дня. Страшно испортить)
Если у меня криворукой все получится,то тогда точно поселиться ваш салатик у нас.

Кatrintina!, обязательно получится! С нетерпением буду ждать весточки от Вас.

Спасибо большое за рецепт, салат очень нравится !!!!!!!!!! только я продержала его всего 2,5 дня, побоялась испортить, к тому же цвет рассола стал темнее и кислинки в салате хоть отбавляй
Классный рецепт! Думаю, он еще и полезный, потому что там нет уксуса, сплошные овощи!!!!!!!!!!!! Вот начнется пост, сделаю этот салатик, буду его поглощать в больших количествах и вспоминать Вас добрым словом!!!!!

Кристина72 писал(а):

только я продержала его всего 2,5 дня

У меня стоит 3 дня, сегодня попробовала, кислинки пока нет. Подожду

Кристина, наслаждайтесь на здоровье. Он, действительно, вкусно-полезненький, так что от него сплошные удовольствие и польза! Спасибо огромное за добрые слова!

Ольга, правильно поступаешь, думаю ещё пару деньков и всё будет в норме. Рассольчик потемнеет и бульки пойдут немного, ну и запах, и вкус должны о себе заявить. У вас в доме, наверное, попрохладнее. Буду рада услышать твой отзыв! Всего тебе доброго!

Крепкий орешек писал(а):

У вас в доме, наверное, попрохладнее.

Да, градусов 20. Я и капусту обычно по неделе держу.

Крепкий орешек писал(а):

Буду рада услышать твой отзыв!

Отпишусь обязательно.

Сижу, ем салат. Ох и вкуснятина. На этот раз с яблоком: подсмотрела в комментариях. Проквасился он быстро дней за 5. Спрятала в хорлодильник, что бы не перекис.
Быстро кончается. Нужно еще на зиму поквасить.

Помидоры на этот раз добавляла черики -целые. Красиво.

Здорово! Я очень рада, что салатик понравился. Я пока до него не добралась, но зимой делаю его несколько раз, начиная с осени.

Крепкий орешек
Наконец-то я добралась с отчетом:

Салат получился вкусным, но мягковатым, скорее всего я его передержала. Я его квасила в большой кастрюле, рассол через верх не сливался (обычно при квашении капусты он должен слегка "убегать"), может поэтому так получилось?