Французский ликёр «44»

Кузька в чулочках писал(а):

это просто прелесть! слегка тягучий, цвет темного янтаря, крепость хорошая. пьется легко. а вкус какой, а запах!!!

Как приятно, что ликёр понравился!

Кузька в чулочках писал(а):

в следующий раз сделаю в два раза больше, благо в бидоне чудесненько уместятся 2-3 крупных апельсина за раз)))))))))))

Уже давненько хочу сказать "Спасибо!" Тане за отличный рецепт ликера. Как-то на НГ делала, а рядом и ДР дочки так что на два праздника хватило. Свекровь тогда попробовала (она у нас консерватор, поэтому ко всему новому относится скептически), так сказала, что очень ей понравилось. Теперь этот ликер она называет "Наташин", т.к. попробовала его у нас дома. Я ей объяснила, что не я автор сего чУдного рецепта, но она все равно его так и продолжает называть. Недавно вот делала опять, как раз по её просьбе для её же юбилея.
Хочу поделиться своими некоторыми т.н. пометками к рецепту.
Как-то делала двойную порцию в одной посуде. Честно сказать, мне не совсем понравилось. Как-то резковато получилось. Сильно отдавало водкой. С тех пор делаю каждую порцию отдельно, в своей банке.
Есть у меня банка, как у Тани, для сыпучих продуктов, с пластиковой крышкой. Так я нормально перемешать не могла, все время немного проливалось из-под крышки.
Брала обыкновенную банку на 1 литр - не хватило места, чтобы свободно взболтать. Опять проливалось.
В следующий раз взяла полуторалитровые банки (на 4 порции - 4 банки), закрывала пластиковыми крышками для обычных банок, и опять у меня при перемешивании немного проливалось.
Я уже подумала, может на эти 44 дня взбалтываний эти банки закатывать, как для консервации? Можно это делать, или нужно, чтобы пары спирта выходили? Не взорвется крышка?

Natalka-Poltavka
Наташа, больщое спасибо за теплый отзыв. Я очень рада, что твоим близким понравилось. Ведь мы не только для себя готовим, но и для своих родных и любимых (лично я в основном для них))))

Natalka-Poltavka писал(а):

может на эти 44 дня взбалтываний эти банки закатывать, как для консервации? Можно это делать, или нужно, чтобы пары спирта выходили? Не взорвется крышка?

Наташа, не знаю

Доброго времени суток всем любителям сего волшебного ликерчика и, особенно, хозяйке темки. Просмотрев отзывы, я, как и многие, загорелась желанием приготовить вкусненький напиток к НГ. Но, начитавшись про мучения многих с проталкиванием нашпигованного апельсина в узкое горлышко банки, у мня возникла идея и, в связи с этим, ворос. А почему бы не мучиться с самим процессом шпигования апельсина и с поиском подходящей банки, а просто взять не весь апельсин, а только его цедру (самый верхний, оранжевый ее слой)? Как это повлияет на вкус и качество готового продукта? Ведь, как я поняла из всего прочитанного, то сок апельсина в образовании ликера не участвует. Заранее благодарю за ответ.

koroleva_72 писал(а):

А почему бы не мучиться с самим процессом шпигования апельсина и с поиском подходящей банки, а просто взять не весь апельсин, а только его цедру (самый верхний, оранжевый ее слой)? Как это повлияет на вкус и качество готового продукта? Ведь, как я поняла из всего прочитанного, то сок апельсина в образовании ликера не участвует. Заранее благодарю за ответ.

Татьяна, я не могу ответить на твой вопрос, потому что я готовлю ликер точно по рецепту, по-другому я не пробовала. Но также я знаю, что рецепт проведен временем, сами французы готовят его именно так. Видимо, неспроста. Если тебе действительно очень хочется сделать самой ликер, то я бы советовала тебе найти подходящую банку и небольшой апельсин. А шпиговать его зернами кофе не так уж и трудно. ))) Удачи!
Но если ты решишься на свой метод, то мы будем считать его твоим ноу-хау.
Спасибо за внимание к рецепту.

Таня скажите пожалуйста, я правильно понимаю после того как ликер поставила , закрыть банку крышкой, т.е. дырочку в банке не делать ?, доступа кислорода не должно быть?

Степашка44 писал(а):

дырочку в банке не делать ?

Елена, ни в банке, ни в крышке дырочек делать не надо.

Степашка44 писал(а):

доступа кислорода не должно быть?

И герметически закупоривать не надо.
Просто закрой подходящей крышкой и всё. Удачи!

Начиташих хвалебных отзывов о данном напитке, сегодня поставила на Новый год. Сгораю от любопытства получится или нет.

Уже поставила ликерчик к приближающемуся НГ. Делаю в первый раз надеюсь будет вкусно. Я крепкие напитки не пью, но этот ликерчик уж очень хочется попробовать. Сделала все строго по рецепту. Спасибо за рецепт

Вот и я решила сделать этот ликер к Новому году. Как раз сегодня поставила. И да же баночка нужная нашлась, я в ней сахар храню. Теперь только надо запастись терпением.

Девочки, а апельсин потом выдавливать не нужно?

n@t@4k@ писал(а):

Девочки, а апельсин потом выдавливать не нужно?

Нет.

Таня я с отчетом. Спасибо за рецепт. На 31 декабря получилось ровно 44 дня. Ликер настоялся, аромат апельсиновый, а привкус кофейный. С мужем за несколько дней выпили его ), с апельсиновыми цукатами на закуску.

hamtaro
Наташа, как здорово, что ликер пришелся по вкусу вам с мужем Спасибо за фото. Очень соблазнительно)))
@Рыжик
Юльчин
firuzi
Девочки, надеюсь, ваши ликеры настоялись и порадовали вас

Lusia S писал(а):

@Рыжик Юльчин firuzi Девочки, надеюсь, ваши ликеры настоялись и порадовали вас

И настоялись и порадовали. Я без фото, но с большой благодарностью Очень понравился.

девочки а кто нибудь делал не на водке а на коньяке? стоит рискнуть ,как думаете,или псу под хвост будет мероприятие?

odarka
Думаю,

odarka писал(а):

псу под хвост будет мероприятие

поняла.эксперименты фтопку.схожу за водкой.

Кто подскажет какой кофе и какую водку купить? Я ни в том,ни в другом не разбираюсь!!

Irena Pi писал(а):

Кто подскажет какой кофе и какую водку купить?

Водку покупай хорошую, дорогую. Я беру "Русский стандарт". Ну и кофе выбирай по этому же принципу))

Lusia S писал(а):

Водку покупай хорошую, дорогую. Я беру "Русский стандарт". Ну и кофе выбирай по этому же принципу))

Спасибо!

Три года я "зрела-зрела и созрела". Поставила ликер. Сижу, жду, облизываюсь. Осталось ждать дня 3-4.
Когда баночку встряхивала, капельки ликера просачивались через крышку. Ну и я конечно же их не вытирала тряпкой, а "дегустировала", скажем так. Что могу сказать? Это мой напиток, однозначно. Чем ближе к окончанию настаивания, тем вкус ликера все интереснее и интереснее. Единственное отхождение от рецепта- кофе у меня с шоколадом. Ну не было другого И сахара немного меньше.
Танечка! Спасибо за рецепт.

Спасибо большое за рецепт!
Теперь этот ликер делаем именно на Новый Год! Он того стоит)
Получается очень интересный вкус и аромат - какой-то новый. Это не просто, если соединить 2 аромата - кофе и апельсин.
Именно ради него стоит подождать 44 дня)
СПА-СИ-БО!!!!

Анна.ру писал(а):

СПА-СИ-БО!!!!

Анна, я очень рада, что вам нравится ликёр)))
Готовьте на радость семье и друзьям!

Уаааааауууу! Хочу- хочу!!!
Спасибо за рецепт!!!
Как раз к Новому году успею
Отпишусь потом