Мои «ну пусть уже не совсем» скромные тортики (Larissa_)

Наташа из Орла
Натали, бери, конечно, не жадко же))) Высота яруса где-то 8-9 см

Сегодняшний свадьбешный))
Задумывался по мотивам ЖЗ, но была еще одна картинка, так что получился мой))
Вес 7,200 кг. Бисквит пропитанный сиропом коньячным - все 3 яруса. Крем - взбитые сливки+маскарпоне. Нижний и средний с персиками, верхний без, только крем.

ух ты, какой торжественный!!! молодчинка! идейку утащила

Jey_D
Спасиибо, ценитель!!!

Larissa_
Какой красивый !я смотрю и налюбоваться не могу, Мне тот понравился жуть как, а этот вообще (я не беру торты от профисионалов, там вообще ).
Желтые розы и зеленые литстики на белом фоне так здорово !

Ларочка тортик шикарный цвет такой красивый молочный это у ты красительдобавляла или цвет мастики? Цветы просто супер требую МК в студию. Молодец идею как и все утащила бессовестно

Ларочка и расскажи по подробнее диаметр ярусов

Larissa_
свадебные SUPER , каждый по своему очень красивые , с удовольствием захажу на твою страничку

Наташа из Орла
bul
maschunja
НаташИ и Машуня! Спасибо!!!
Ярусы были 25-20-15

bul писал(а):

Ларочка тортик шикарный цвет такой красивый молочный это у ты красительдобавляла или цвет мастики? Цветы просто супер требую МК в студию. Ларочка и расскажи по подробнее диаметр ярусов

Наташ, мастика по вот этому рецепту http://forum.say7.info/topic4805.html (или офигительная от Замиры такая же), только глюкоза - это мед, глицерин - раст масло! Цвет вообще белый. Тут чуть искажен. Но я заметила, если этой мастики кусочек полежит недельку, он темнеет. Я тааак довольна этой мастикой! Просто находка. Если соблюсти все пропорции ингридиентов, то супер получится!
Цветы... ну никак я не научусь делать красивые. Хотела как тут - http://forum.say7.info/topic28913.html. Только еще лепесточки выкладывала в углубление как вот тут: http://forum.say7.info/topic5842.html
Но ошибка в том, что не закрыла пимпочку первую и она типа торчит)))

Мой сегодняшний.
Марафон свадебных тортов завершен!!! Йохууу!
Вес 9 или 10 кг. Ярусы 30-25-17 см.
Нижний - медовик, крем вар сгущ+сметана, грецкие орехи+чернослив.
Средний и верхний - бисквит пропитанный сиропом коньячным. Крем - взбитые сливки+маскарпоне.
Средний с персиками, верхний без, только крем.

Заказчица хотела белый с золотом. На фото малось искажено... В жизни красивше.
Я как-то не особо довольна работой. Каллы делала заранее. они засохли конкретно. трудно было их крепить. Но они на проволочке.
Еще волнуюсь как довезут - 60 км за город.

Ларочка торт просто отличный ты прям ударница труда по свадебным сладостям

bul
Наташ, спасибо! Замоталась 2 недели делать 4 штуки! Итого считай 12 тортов - по 6 в неделю

Larissa_
Лариса, ну теперь ты уже к спецам по свадебным тортам относишься.Смотри какой забег !
Последний -не последний.Они хоть и похожи, но индивидуальны каждый по-свему.А ты эффкт сухим кандурином делала или с водкой смешивала?
Неужели все торты покрывешь желатиновой мастикой или смешиваешь с мармышковой? Мне тяжело с желатиновой одной(очень сохнет быстро), я её смешиваю с мармышколой, тогда хоть на 15минут можно поработать, а потом греть опять
Можешь написать , у тебя одной мастики на все 3 яруса сколько уходит(прмерно хотя бы, а то я расчитываю 2кг намесить, не много ли?)тоже 10кг-торт будет

P.S. А ты ещё работаешь где или только торты делаешь(а то думаю на работу выходить, буду успевать или нет)

Наташа из Орла писал(а):

Larissa_ Лариса, ну теперь ты уже к спецам по свадебным тортам относишься.Смотри какой забег ! Последний -не последний. А ты эффкт сухим кандурином делала или с водкой смешивала? Неужели все торты покрывешь желатиновой мастикой или смешиваешь с мармышковой? Можешь написать , у тебя одной мастики на все 3 яруса сколько уходит(прмерно хотя бы, а то я расчитываю 2кг намесить, не много ли?)тоже 10кг-торт будет P.S. А ты ещё работаешь где или только торты делаешь(а то думаю на работу выходить, буду успевать или нет)

Последний в забеге)))) Просто отпуск беру. в августе не буду делать больше. Только 2 осталось. простых.
Покрывала сердца кандурином с водкой. а так цветы и драпировку сухим - кисточкой сухой.

Вообще цветные делаю мармышковой. Когда белый нужен - по рецепту, который дала выше. Дело в том, что она не совсем желатиновая - мед и масло дают эластичность. Она сохнет даже по-другому чем мармышковая. ее легче размягчить как-то.
Чисто желатиновой (как у Иришки-Веселухи) делала сердца стоячие. Они так застывают, что не отколуплешь и кусочка!
По расходу на 3х-ярусный ушло вот столько:
Делала 2 замеса по двойной порции:
2 ст. л. воды = 4 ст. ложки
1+1/2 ч.л. желатина ( без горки) = 3 ч.л.
1+1/2 ст.л. глюкозы = 3 ст. л. жидкого меда (растапливаю в микре)
2 ч.л. глицерина = 4 ч.л. растительного масла без запаха (можно побольше, если при замесе не вбирается пудра, то еще добавляю)
455 гр. просеянной сахарной пудры = около 900 гр.
Вот таких два замеса (считай 2 кг пудры) хватило на 1 торт. На драпировку у меня еще оставалось от предыдущего немного. Но может и так хватит.

Да, я работаю. До 6 вечера.. Пекла все заранее. Да, и цветы заранее. Иногда утром перед работой делала подготовку – замешивала мастику, сироп подготавливала и обрезала ровно бисквиты.
А потом вечером делала все остальное. Где-то до 2 ночи обычно укладывалась.

Larissa_ писал(а):

Да, я работаю. До 6 вечера.. Пекла все заранее. Да, и цветы заранее. Иногда утром перед работой делала подготовку – замешивала мастику, сироп подготавливала и обрезала ровно бисквиты. А потом вечером делала все остальное. Где-то до 2 ночи обычно укладывалась.

Тяжело, наверное с таким режимом? Ну тогда отдыхай по-полной, чтобы силы обновились!

Если честно, притомилась. Вот себя никак не заставлю на завтра другу сделать. Силы на исходе. Два дня вечерний кофе делал свое дело))) сегодня уже ниче ге берет...

Лариса, ты умница!!! Такие торты забабахала!!! В свадебный с желтыми розами я просто влюбилась!!!

Ларисонька, торты бесподобные! Роза очень красивыe!

Larissa_
Лариса, поздравляю с окончанием свадебного марафона! Справилась! Из двух последних особенно понравился с каллами. Отдыхай! Набирайся сил, и к новым вершинам!

Lusindo4ka
Natali-92
Shumishka
Спасибо, девчонки!!! Что бы я без вас делала!!!
Вот мой еще один. Для друга. Любит сигары изредка так в удовольствие)))
Внутри медовик. все как всегда)) Сигары - "картошка"))

Ларисочка тортик класс, идея с надписью и сигарами отличная прости но бессовестно утаскиваю

bul Наташ, ничего не жалко! Спасибо, что оценила))

Лариса,замечательные свадебные торты

С сигарами понравился.

Уровень тортов заметно вырос,это я давно заметила.

Еще и работаешь...!!!!Я в накауте.

Larissa_
Свадебные просто шикарные. Мне желтые розы оочень понравились. Просто КРАСОТА!!!!

Юля-мама Влады
selux
Спасибо!!!
"Как приручить дракона". Медовый, крем вар. сгущ+сметана, вишня.

Лариса! Свадебные у тебя шикарные! Все тортики мастерски сделаны, даже ранние!

Дорогие мои подруженьки, ну вот я и вернулась из отпуска!
Снова к станку))) Вчера было 3 торта к 1 сентября. Все знакомым. Разным.
Поэтому решила сделать 3 одинаковых - чтоб не мудрить))))