Овсяное печенье (без муки)

Добрый день! Красивые и я уверена вкусные печеньки у вас!

А можно поподробнее раскрыть ту часть, где про "в тесто гасим соду"?
Т.е. добавить в тесто соды, перемешать, а затем добавить уксуса? Или гасить соду нужно отдельно и потом уже гашенную класть в тесто?

В основном пеку только дрожжевое на закваске. С содой, только оладушки, но там кефир кислый гасит соду, а с овсяным тестом как?

Виолетта, я беру самую большую ложку, отмеряю в нее соду (см сколько в рецепте), лью чуть уксуса, тойже ложкой, которой отмеряла размешиваю все вместе в большой ложке.Если укуса было мало, сода прореагирует не полностью(все запенится, надо подождать, когда прекратит), можно чуть уксуса долить.....
НЕмного путанно объяснила?)))
Думаю, можно порепетировать пару раз, соду не жалко.

Спасибо большое за подсказки

Мне вот что важно, вы всё это с содой и уксусом проделываете до того как вносить в тесто?

А то мне кажется, что важная часть как углекислый газ улетучится в процессе гашения, и во время выпечки уже не поднимет печенюшки...

Я проделываю это посередине замеса, как раз перед тем как все хлопья (или муку в др рецептах) добавляю... если быть точной кладу семечки орехи и пару ложек овсяной муки (от нужного кол-ва)...перемешиваю получше... только после оставшуюся муку....
Рада, что ты все это спрашиваешь, то того как делать, а не после)))) Если что, не стесняйся)))))))))

Благодарю

Путница писал(а):

Еще раз спасибо Вам и Ирине, так не люблю, когда не получается!

Наталья, пожалуйста!

Равиоля писал(а):

А можно поподробнее раскрыть ту часть, где про "в тесто гасим соду"?

Виолетта, я обычно делаю примерно также, как делает Ирина-softball.

softball писал(а):

Виолетта, я беру самую большую ложку, отмеряю в нее соду (см сколько в рецепте), лью чуть уксуса, тойже ложкой, которой отмеряла размешиваю все вместе в большой ложке.Если укуса было мало, сода прореагирует не полностью(все запенится, нодо подождать, когда прекратит), можну чуть уксуса долить.....

softball, Ирина, спасибо за содействие!

Александр, спасибо, за отзывчивость
Бум, пробовать ваши печенюшки

Равиоля писал(а):

Бум, пробовать ваши печенюшки

Удачи, Виолетта, заходи рассказать.

Александр писал(а):

Удачи, Виолетта, заходи рассказать.

А чё ж не прийти? Приду!(с) к\ф "Формула любви"

Только без кузнеца, а с печеньками


От наполнителей и прочее муж наотрез отказался. Испекла просто овсяные печеньки.
Замешивала тесто с добавлением сливочного масла.
Боялась, что расплывутся, решила пусть будут пухлыми, чем плоскинькими.Так и вышло .

Соду гасила, сделав ямку в тесте, всыпала в эту ямку ч.л. соды и такую ч.л. уксуса и быстро ямку закопала .

Выпекала 10 мин пр температуре 200(первую партию), а затем видимо духовка основательно прогрелась и поэтому вторая партия за 10 мин на этой температуре чуть перепеклась. Убавила до 180 и за 10 мин каждая партия была готова.

На вкус рассыпчатые и вкусные .
Муж попробовав, дипломатично пожал мне руку

Спасибо за рецепт, подсказки и поддержку

Равиоля писал(а):

Спасибо за рецепт, подсказки и поддержку

Пожалуйста!

Равиоля писал(а):

сделав ямку в тесте, всыпала в эту ямку ч.л. соды и такую ч.л. уксуса и быстро ямку закопала .

Виолетта, я тебя обожаю.... собралась и сделала)))) при чем внесла свою нотку
Красивые фото)))

Доброго времени суток!
Саша, это я с отчетом



Вот оно, удачное из овсяной муки.



А это торт из первого "опытного" образца(оказывается я его сфотографировала на телефон!).


Р.S. Я сегодня впервые сама работала с фотками(переносила в комп, размещала и т.д.) . К Вам первому как особо провинившаяся

softball писал(а):

Виолетта, я тебя обожаю.... собралась и сделала)))) при чем внесла свою нотку Красивые фото)))

Спасибо, большое за лестную оценку фото .
Взаимно

Саша, печенюшки
Принимай мой фотоотчет

угощайся

мы с дочкой уже сняли пробу, вечером буду угощать мужа

НаТашkа писал(а):

Принимай мой фотоотчет

Наташа, шикарно!

НаТашkа писал(а):

угощайся

Спасибо, заходи еще.

Замечательное печенье!!!

Евина писал(а):

Замечательное печенье!!!

Женя, спасибо за фото, супер.

Это тебе спасибо за рецепт. Я первый раз с овсянкой что-то испекла именно по твоему рецепту. И понеслось... Теперь это мой самый любимый вид выпечки.

Евина писал(а):

Я первый раз с овсянкой что-то испекла именно по твоему рецепту. И понеслось... Теперь это мой самый любимый вид выпечки.

Отрадно, не скрою.

Девченки попробуйте овсянку размолоть в блендере. Я так и делаю. Получается овсяная мука

Sarvi писал(а):

Девченки попробуйте овсянку размолоть в блендере. Я так и делаю. Получается овсяная мука girl_claping

И я так делаю, только на кофемолку. Причем мука отличного качества и без всяких добавок

Саша, сегодня без фото...т.к. было очень вкусно
Делала из овсяной муки, положила где-то 1,75 стакана. Получилось такое ТЕМНЕНЬКОЕ ( все кто пробыва, не мог поверить, что сама пекла), пористое и рассыпчатое.... В следущий раз сахара положу чуть больше полстакана -0,75 стакан показалось сладко. Изюм и семечки на глаз сегодня.... Лучше грам 50-70 семечек)))

Т.е. для себя решила, что тесто толжно липнуть обязательно, но конечно же не расплываться)))) выкладываю ложку на бумагу, и формирую печеньку пальцами

softball писал(а):

все кто пробыва, не мог поверить, что сама пекла

Да, это приятно слышать.

Саша, поняла с опозданием, что в половине нормы печенья 0,5 ст. сахара, т.е. сама виновата, не правильно уменьшила..... Сегодня уже не так сладко)))
Очень вкусно!!!

softball писал(а):

Очень вкусно!!!

Классные какие!!

Ирина, напомни, плиз, сколько берешь овс. муки, и сколько хлопьев.