Все, что нужно для выпечки

Здравствуйте. Во многих рецептах на сайте Насти в составе выпечки я видела разрыхлитель. Зачем он нужен и из чего состоит? Я многое хочу попробовать из рецептов сайта, но меня сильно смущает разрыхлитель(не люблю хим. добавки). Можно ли без него обойтись?

Очень интересно узнать мнение Насти.

Прошу прощения за свою лень, я посмотрела из чего состоит разрыхлитель. Но у меня остается вопрос: можно ли обойтись без разрыхлителя и без соды, даже гашеной уксусом в выпечке?

a можно и мне???
вот немного американского сюда:

Корица


Разрыхлитель


экстракт миндаля


Пищевая сода


экстракт ванили


Загуститель для сливок


Агар-агар(растительный "желатин")


Сухие дрожжи,разных видов

пока все,если 4ео найду-то обязательно добавлю...

Гранд мерси, скоро буду жить в Германии, очень люблю печь - информация бесценная, чтобы быстрее адаптироваться...

А у нас в городе нет такого,купить можно только ванилин и разрыхлитель.

А я покупала в REWE все для выпечки. Может кому пригодится.

А я делала торт, некогда било с кремом играться, коржи испекла, а крем взяла - Др Йоткинс, все взбила по инструкции, вечером все поставила, сутра мне надо било торт в гости брать в дорогу - он весь стек, ну как вода ей богу, жидкий, кошмар, я смотрю ви тожи им пользуетесь, подскажите, чего ради получился такой конфуз, а закрепителя для сливок я так и не нашла...а не может бить, чтоб в Кауфленде не било...

Svetlana K. писал(а):

Это разрыхлитель для теста и сода

Светлана,здравствуйте!Я новичок на сайте,поэтому у меня к вам вопрос.А разрыхлитель бывает разный по фасовке?Сколько грамм в разрыхлителе?В рецептах бывает указывают пол пачки Back-pulver.В связи с этим возник этот вопрос.У нас например продаётся разрыхлитель разных фасовок,у меня сейчас в упаковке 10 грамм.Извините за качество фото,и то что упаковка начатая (другой не оказалось),а вопрос назревший.Или лучше спросить у автора рецепта?

Пока никто не ответил на мой вопрос,а у меня уже созрел новый.Давольно часто в рецептах встречается пекарский порошок.Но я его в продаже пока не видела.Разве что осталось в Москву специально ехать на поиски.Была в "Ашане" так там тоже его нет.Или это тот же разрыхлитель?И если в рецепте указывается пекарский порошок,можно его заменить на разрыхлитель?В общем я что-то запуталась совсем. Помогите кто сможет!

*ALENUSCHKA* писал(а):

У нас например продаётся разрыхлитель

*ALENUSCHKA* писал(а):

пекарский порошок.Но я его в продаже пока не видела

Леночка, пекарский порошок и разрыхлитель - одно и тоже.

Ольга спасибо,вы только подтвердили мои предположения.

Svetlana K. писал(а):

Если кому то интересна эта тема я могу продолжить ее.

Очень, очень нужна!!!! Спасибо Вам, что Вы её открыли!!!! Мне как новенькой в ФРГ несколько тяжело покупать и искать многие продукты. Так до сегодня я и не подозревала о существовании соды!!! Думала можно купить только в русских магазинах Я всегда беру Backpulver, но всегда довольна.

Лиза писал(а):

в Германии есть два вида сметаны Saure Sahne - это сметана 10% жирности Schmand - это сметана 24% жирности.

Класс! Теперь и я знаю в чём разница

ЛенокМ писал(а):

Доброго времени суток всем girl_smile Подскажите, пожалуйста, продаются ли где-нибудь в Москве бумажные формочки для выпечки маленьких кексов (они из кальки, кажется... такие.. ммм.. гофрированные)?

Говорят, что в Ашане и МЕТРО есть... Вот поиски в Инете (вдруг поможет):
http://www.eurodom.ru/catalogue/41523/62285/64547/101760/53669.phtml/brands/2461
http://www.ozon.ru/context/detail/id/4159865/
http://www.udatscha.com/interior.php?cat=1103872
http://taletti.ru/products?products_show=32

А я купила в Окее.

Девочки, живущие в Америке, кто-нибудь знает, где можно купить товары фирмы Dr. Oetker. Я слышала о них очень много хорошего, но к сожалению ни разу не видела у нас в магазинах. Фирма оказалась Канадской. По интернету тоже ничего не нашла в интернет-магазинах. Подскажите, если знаете.
Заранее спасибо.
Юля.

Привет всем поворятам!Вот еще несколько классных вещиц!

Это сухой крем ,который три минутки со сливочками взбивать надо,прекрасно подходит и для тортов и для трубочек Бывает с разными вкусами.


Это лимонная кислота(кристалики)


Это лимонная цедра,очень вкусная в выпечке!Так же в начинках-самое то!


Это крахмал для выпечки.С тех пор как я начала пользоваться им у меня стали получаться просто королевские бисквиты! Вот такие.

Девочки, может кто сможет мне помочь? Я ищу картинку сыра маскарпоне, как он вообще выглядит? Столько суперов прошла, может смотрю не туда да и не там ищу? Закиньте пожалуйста фото, чтоб именно в России такой продавался, буду очень признательна!!!

Здравствуйте!

JIuca писал(а):

Девочки, может кто сможет мне помочь? Я ищу картинку сыра маскарпоне, как он вообще выглядит? Столько суперов прошла, может смотрю не туда да и не там ищу? Закиньте пожалуйста фото, чтоб именно в России такой продавался, буду очень признательна!!!

Не знаю, наверно я уже поздно, но вот решила показать вам

Стоил у нас 180 руб, искать на полке с сырами в хорошем универсаме

IIIokoladka писал(а):

Стоил у нас 180 руб, искать на полке с сырами в хорошем универсаме

Спасибо огромное, IIIokoladka
нет не поздно, так как я его не нашла, из больших суперов обошла штуки 3, не считаю средних штук 5, пока не обнаружила искомое, бкдем дальше искать,
а на счет цены-надеюсь от нашей не сильно будет отличаться мне подходит 180...

ну вот я и нашла его... да лучше бы не находила... 500гр 500 руб
как-то не хочется тратить такие деньги, а потом бах, и ни чего не получится((
бум пробовать заменить чем-нибудь маскарпоне...

большие спасибо а вы не подскажите в каких магазинах можно это все купить я только недавно в германии за рание спасибо

вообще у нас как в Греции-ВСЁ ЕСТЬ), конечно в больших гипермаркетах, а не ,как девочки писали, "дискаунтах"типа "maxima" или "säästu"))))
это радует- есть где разгуляться


маскарпоне у нас тоже в пересчет на рубли около 120р стоит, а заменить его можно сырками творожными, которые в глазури, такие которые к нёбу ещё пристают(плотненькие,не зернистые, у нас это литовсие сырки, с вороной на упаковке)))но лучше конечно "маскорпоне")


пекарский порошок я в рецепты кладу вместо соды, 1 часть соды в рецепте заменяю на 3 части пекарского (кондитерского порошка или порошка для выпечки)

а на счет бумажных формочек для кекса-у меня они дико приставали к маффинам (кексикам), поэтому было проще смазывать форму, выпекать и уже готовенькие в формочки складывать....
вот мой опыт, на этом "история любви с бумажными формочками" закончилась ...