Все, что нужно для выпечки

Надежда у меня к тебе такой вапросик ты когда бесквит делаеш то сколька добавляеш крахмал? полавину муки полавину крахмала или немного крахмала?спасибки зарание

Оксана К писал(а):

Это аммоний(германия) ,у меня с ним только один рецепт для пряников на рождество( они долго остаются свежими, не черствеют)

а можно ли амоний заместить рыхлителем ? а то у меня спрасили потомушто у них амония в продажи нет а я не знаю можно или нет
Оксана К вот тортик есьть куда аморию надо
http://forum.say7.info/topic19623.html

Для жителей Франции, меня всегда выручают в выпечке вот такие помощники:

Кофейный экстрат.



Экстрат ванили.



Миндальный экстрат.



Корица.



Сахарная пудра.



Сухие дрожжи.



Гречневая мука.



Белая мука высшего сорта.

Здравствуйте! У меня опять проблема...

Вот сегодня купили вот такой закрепитель для сливок в немецком магазине.. Если у кого-то имеется такой же, буду очень Вам признательна, если напишите перевод инструкции!
Благодарю!

Разия

1. 200-250гр харошо охлаждёных сливок в охлажденой пасуде немного взбить
2. укрепитель сливок ванильный порошок и сахар по вкусу постепенно всыпать и приэтом постаяно взбивать
3. сливки взбить до желаемой твердасти не знаю как это слово подругому написать надеюся паймёте если нет напешите попробую разеснить
а дальше применяйте для чево вам надо
вот и всё

Перепечатала с пакетика:

Один пакетик расчита на 0,2-0,25 литра свежих сливок.
1. 0,2 охлажденных сливок взбить в течении 1 минуты.
2. Содержимое пакетика всыпать в сливики.
При желании добавить сахар и ванильный сахар "Д-Оеткер" в количестве по Вашему усмотрению.
Взбивать досгущения.
3. До употребления сливки хранить в холодильнике.

tanulka
polti
Спасибо огромное! Вы очень понятно все разъяснили! Будем готовить!

Разик

Ещё немного для французов

Арома апельсиновых цветов.



Шоколадная глазурь для тортов, разогревается в микроволновке.



Закрепитель сливок.



Жидкая карамель.



Жаренный во фритюре лук.

Скажите, если кто знает, пожалуйста, что такое сильная мука и как она выглядит и можно ли её сделать самому?

Немного не в ту тему, но подскажите, насколько сильно поднимается тесто для кексов при выпечке? Т.е. на сколько заполнять стандартные формы для кексов?

Вот в интернете нашла интересную информацию!

Как приготовить разрыхлитель дома?

В фабричных разрыхлителях стандартная пропорция соды, кислоты и наполнителя – 5:3:12 соответственно. То есть для получения 20 г разрыхлителя вам необходимо взять 5 грамм соды, 3 грамма лимонной кислоты и 12 грамм муки или крахмала. Сложность заключается в том, что отмерить нужное количество ингредиентов можно только при помощи электронных весов.

Svetlana K. писал(а):

Спасибо Оксана что поддержала темку!!! Девочки А-у-у-у-у-у где вы? Рита, Лида, Людмила, Наташи и т. д. Давайте тоже продукты с ваших стран ( я имею ввиду на ваших языках). Это же не только нам с вами нужно. А нужно будет и для других тоже

класноя тема,вот хожу по магазину и некому мне объяснить,а тут смотрю,и душа радуется ,,спасибо вам за такую тему,а ещё былоб класно еслиб вы подписывали в каком магазине покупаете,половуну продуктов я уже видела ,а вот некоторэ,нет?если не трудно...заранее спасибо

Ларча писал(а):

Девочки,здравствуйте!!!!! Сегодня посвятила пол дня для того, чтобы найти все для выпечки. Нашла, практически все, при этом объездив супермаркетов очень много. В одном я не могла приобрести все. Где-то брала взбитые сливки, где-то желе для торта, где-то разрыхлитель, но ни во однои не нашла загуститель для сливок. Девочки, если кто живет в Воронежа, подскажите, где можно его купить.Заранее благодарна!!!!!

Лариса, извините, что поздно, закрепитель сливок точно есть в "Метро кэш энд кэрри", знаю, что в Воронеже он есть. В моем славном городе возможно найти только там некоторые редкие вещи.

Света 31 - Спасибо большое! Хоть что-то прояснила для себя!

Девочки с Украины, может кто знает, где у нас можно купить бумажные формочки для кексов? У меня вроде все есть , что тут показывали и разрыхлители, и ароматизаторы, и красители, загуститель, улучшитель муки и т.д. , а форм нигде бумажных не встречала

perepetuly

Елена, я видела бумажные формы в магазинах Новая линия. Но это было где-то полгода назад. Я пеку кексы только в силиконовых формах - удобно (переворачиваешь - они сразу выпадают), красиво (разнообразие форм) и никакой мороки. очень советую.

ЕкатеринаД
Спасибо, попробую поискать.

perepetuly писал(а):

Девочки с Украины, может кто знает, где у нас можно купить бумажные формочки для кексов?

Извиняюсь - вчера перепутала - не в "Белой вороне" видела, а в "Просторе" Ещё и красивенькие - с цветочками, с воздушными шариками.Ещё видела бум. формочки на рынке - там, где продают обычно приправы всякие, желатин-ванилин и т.п.

devchata iz Frantsii kto nibud' znaet , gde nayti Glukozu , Glitserin i chto takoe shortenning na frantsuzskom, gde ego nayti? Pomogite pojaluysta!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Девочки из Германии, помогите пожалуйста! Привезли из Мюнхена массу всяких покетиков для выпечки. Со всеми разобралась, кроме одного.

Вроде, по-немецки цитрон, лимон пишется через z. Так и не знаю, что в пакитике - лимонный ароматизатор или лимонная кислота? или что-то третье.

девчата , кто - нибудь знает названия растительныx жиров на французском или
на немецком или на испанском . короче чем можно заменить Crisco и Palmin .
помогите , очень надо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

В Симферополе бумажные формочки продаются в магазине Shen.

разрыхлитель
масло спрэй для выпечки- коричневый сахахжир, добавляемый в тесто для рассыпчатостисливки кукурузный сироп сахарная пудра marshmallowsсамоподымающаяся мукамукакокосовая стружкакакаошоколадные чипсыкукупузный крахмал

не большой мой вклад в темку

Девочки милые , подскажите где в Москве можно купить бумажные формочки для кексов ? Не могу нигде найти . Плиз