Мои вареники косичкой. МК

Сообщение Автор
 
13 Фев 2014 23:33

Распечатать сообщение
Татьяна, спасибо Вам огромное)

лепить вареники, да еще косичкой- еще полгода назад кто б сказал- не поверила.

очень замечательно донесли все до меня-тупки)))
Mellok

Евгения

34 года
Москва

MellokМои рецепты
 
18 Фев 2014 17:01

Распечатать сообщение
Mellok писал(а):
спасибо Вам огромное)

Пожалуйста , Женечка ! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Ивановна

Татьяна

64 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
06 Май 2014 13:29

Распечатать сообщение
Татьяна, здравствуйте, случайно зашла в эту тему и так увлеклась, что прочла все странички с отзывами, хотя лепить таким способом умею, бабулечка моя, Царство ей Небесное, когда-то в детстве научила. И вспомнились мне родные запахи и вкусы и я поняла что жить больше не могу без домашних пельменей и вареников. Но я не варила их уже лет 10 и подзабыла технологию. Вот в одном комментарии вы описали как Вы это делаете:
Ивановна писал(а):
Всё когда-то начинается впервые .... Wink
А ты , Людочка , когда варишь пельмешки или вареники не отходи от плиты. Накрой кастрюлю крышкой и жди когда пена до крышки поднимется. Открой её , помешай и снова закрой. После второго поднятия пены сделай то же самое . И так 3 раза . Это если свеже слепленные варишь . А если из морозилки достала , то немного оттаять надо и так же варить .

Т.е вы не засекаете время для варки, а ориентируетесь только по пене?
Наверное у вас крышка прозрачная, или можно подглядывать под крышку?

Хочу воспользоваться Вашим рецептом теста и попробовать сварить по Вашей технологии, уж очень аппетитно выглядят Ваши варенички с пельмешками, не возможно устоять.
Спасибо за Ваш труд и что делитесь своим опытом. И отдельное большое спасибо за этот пост, меня накрыла такая волна теплых и трогательных детских воспоминаний, что аж сердце защемило и на глаза навернулись слезы. Вспомнилось лето в деревне, вишневый сад возле дома, бабушкины ласковые натруженные руки и ее волшебные вареники с вишнями на пару и пирожки из печи.
Natys@

Nataliya

53 года
Cyprus

Natys@Мои рецепты
 
08 Май 2014 17:11

Распечатать сообщение
Natys@ писал(а):
лепить таким способом умею, бабулечка моя, Царство ей Небесное, когда-то в детстве научила.

Хорошо , что есть кого благодарить за преподнесённые нам уроки !!!! girl_claping girl_claping girl_claping
Natys@ писал(а):
Но я не варила их уже лет 10

А что так ? На Кипре их не любят ? unknown
Natys@ писал(а):
Т.е вы не засекаете время для варки, а ориентируетесь только по пене?
Наверное у вас крышка прозрачная, или можно подглядывать под крышку?

Нет , на время не ориентируюсь и крышка у меня действительно стеклянная (кстати почти все кастрюли и сковородки продаются здесь именно такие) .
Но ты можешь время от времени приоткрывать её , правда это доставляет некоторые неудобства .
Natys@ писал(а):
Спасибо за Ваш труд и что делитесь своим опытом.

Пожалуйста , Наташенька ! friends Romashki Romashki Romashki
Natys@ писал(а):
меня накрыла такая волна теплых и трогательных детских воспоминаний, что аж сердце защемило и на глаза навернулись слезы. Вспомнилось лето в деревне, вишневый сад возле дома, бабушкины ласковые натруженные руки и ее волшебные вареники с вишнями на пару и пирожки из печи.

Видно возраст даёт знать , да и проживание за границей. У нас детки все разлетелись из нашего гнёздышка ( наведываются правда часто ... girl_haha ), так мы с мужем ой как часто вспоминаем своё детство .
Ивановна

Татьяна

64 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
09 Май 2014 14:18

Распечатать сообщение
Танечка, спасибо большое за пояснения Romashki
Ивановна писал(а):
А что так ? На Кипре их не любят ?

здесь есть местный аналог равиоли с местным сыром халуми, по размеру как наши пельмени. Этот сыр я обожаю, особенно запеченый на гриле а вот равиоли с ним какие-то не выразительные. С другими начинками киприоты вроде бы не готовят, во всяком случае я не видела и не пробовала. Мой муж их не любит, да и всё мучное вареное, в т.ч. и макароны не признает, поэтому и не готовила.
Но сама очень люблю и пельмени и вареники с картошкой, творогом, вишней, а с черникой какие вкусные nyam2 . В общем настал момент побаловать себя, можно сказать истосковалась.
У меня тоже все кастрюли с прозрачными крышками, кроме самой большой, подходящей для варки пельменей-вареников. Интересно попробовать готовить ориентируясь по поднятию пены.
Ивановна писал(а):
Видно возраст даёт знать , да и проживание за границей.

Это да, в каждодневной суете конечно не думаешь и не вспоминаешь, но иногда ... как вот в этой теме, с моими воспоминаниями я как будто окунулась в облако того абсолютного безмятежного счастья, которое мы испытываем наверное только в детстве girl_in_love
Natys@

Nataliya

53 года
Cyprus

Natys@Мои рецепты
 
14 Май 2014 16:47

Распечатать сообщение
Natys@ писал(а):
здесь есть местный аналог равиоли

У нас тоже такие продают , но я ни разу не покупала , хотя некоторые говорят , что ничего так себе ...можно есть .
Natys@ писал(а):
Мой муж их не любит, да и всё мучное вареное, в т.ч. и макароны не признает, поэтому и не готовила.

А муж наш или из местных ? Наши вроде не привередливые в еде Wink ( сужу по своему ).
Natys@ писал(а):
настал момент побаловать себя, можно сказать истосковалась.

Себя надо хоть немного любить , а значит и не отказывать ни в чём . praising
Natys@ писал(а):
с моими воспоминаниями я как будто окунулась в облако того абсолютного безмятежного счастья, которое мы испытываем наверное только в детстве

А на Кипре давно живёшь ?
Ивановна

Татьяна

64 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
22 Май 2014 20:19

Распечатать сообщение
Спасибо большое за рецепт теста ! Я всегда делала пельменное тесто только на воде, а тут сделала с добавлением молока как у вас Wink , такие вкусные пильмени получились nyam2 , а Чебуреки из этого теста ну просто Обьедение nyam2
Иринка И.

Ирина


Германия

Иринка И.Мои рецепты
 
23 Май 2014 0:49

Распечатать сообщение
Иринка И. писал(а):
сделала с добавлением молока как у вас , такие вкусные пильмени получились

Рада , что такая новинка для тебя оказалась полезной ! girl_claping
Спасибо за отзыв ! Romashki Romashki Romashki
Ивановна

Татьяна

64 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
22 Июн 2014 19:54

Распечатать сообщение
Татьяна, огромное вам спасибо!!! Давно хотела научиться лепить косичку. И благодаря вам научилась Yahoo! Спасибо! Romashki Romashki Romashki
leno4kam80

Елена

39 лет
Беларусь

leno4kam80Мои рецепты
 
23 Июн 2014 4:44

Распечатать сообщение
leno4kam80 писал(а):
Давно хотела научиться лепить косичку. И благодаря вам научилась

Леночка ! Я очень рада , что помогла тебе ! girl_claping girl_claping girl_claping
Ивановна

Татьяна

64 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
07 Ноя 2014 12:16

Распечатать сообщение
Вчера налепила вареников косичкой, обалдеть как здорово и не сложно вовсе...Спасибо вам огромное!
nadintmn

Надежда

38 лет
тюмень

nadintmnМои рецепты
 
09 Ноя 2014 4:39

Распечатать сообщение
nadintmn писал(а):
Вчера налепила вареников косичкой, обалдеть как здорово и не сложно вовсе..

girl_claping girl_claping girl_claping
nadintmn писал(а):
.Спасибо вам огромное!

Пожалуйста ! Romashki Romashki RomashkiЛепи на здоровье ! girl_bye
Ивановна

Татьяна

64 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
01 Янв 2015 17:54

Распечатать сообщение
Всех с Новым годом и Рождеством! New Year Tree
Ивановна,спасибо за рецепт nyam2 !
Лепили всей семьей пельмешки, получилось замечательно good2 .На воде тесто делала,а с молоком нет.И главное дать тесту вылежаться. girl_in_love [/quote]
mrs.Fedoroff

Ксюша

47 лет
Москва, Зеленоград

mrs.FedoroffМои рецепты
 
11 Янв 2015 6:23

Распечатать сообщение
mrs.Fedoroff писал(а):
Лепили всей семьей пельмешки, получилось замечательно

Представляю какую кучу налепили...в смысле много ! good2 good2 good2
mrs.Fedoroff писал(а):
Всех с Новым годом и Рождеством!

И тебя , Ксюшенька , с наступившим ! Rose Rose Rose
Ивановна

Татьяна

64 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
24 Фев 2015 1:16

Распечатать сообщение
Татьяна! Спасибо за рецепт! Rose Rose делала сегодня вареники с картошкой для своего молодого человека на праздник! Он в восторге)) dance2 dance2
Фото
Natalia.abrmv

Наталья


Санкт-Петербург

Natalia.abrmvМои рецепты
 
24 Фев 2015 16:49

Распечатать сообщение
Natalia.abrmv писал(а):
делала сегодня вареники с картошкой для своего молодого человека на праздник! Он в восторге))

Ну ещё бы не был рад ...мужчины вареники с картошкой вообще на "ура"принимают , а тут ещё и от любимой и такая красота ! good2 good2 good2
Умничка ! friends
Наташенька ! Спасибо тебе за фоточку ! air_kiss
фото ромашки
Ивановна

Татьяна

64 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
26 Фев 2015 19:34

Распечатать сообщение
Ивановна
Большое спасибо за шикарный МК!!!! У меня получилось Yahoo!

Стыдно признаться, сколько не пробовала лепить косичкой,не получалось Embarassed а тут увилела Ваш МК, почитала описание, попробовала и вуа-ля girl_claping
lisa97

Тамара

40 лет
Kiev

lisa97Мои рецепты
 
28 Фев 2015 19:19

Распечатать сообщение
Получилось!!!
Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Большое спасибо Татьяна! Romashki Romashki Romashki Romashki
Фото
tatohka

Татьяна

41 год
Санкт- Петербург

tatohkaМои рецепты
 
12 Мар 2015 19:06

Распечатать сообщение
lisa97 писал(а):
У меня получилось

girl_claping girl_claping girl_claping
lisa97 писал(а):
Стыдно признаться, сколько не пробовала лепить косичкой,не получалось

Ничего постыдного здесь нет... praising Ведь научилась же. Да какие красавцы вышли ! good2 good2 good2
Спасибо , Тамарочка , за фотоотчёт ! air_kiss

tatohka писал(а):
Получилось!!!

Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Спасибо , Танюша , за фоточку ! air_kiss
Ивановна

Татьяна

64 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
23 Июл 2015 16:03

Распечатать сообщение
Ивановна писал(а):

А это тоже косичкой плела ....правда всего штук 30, т.к я их заготавливаю "тазиками " и таким способом будет очень долго .

Танюша! какая красота!!!!!!!!
несомненно попробую косичку сплести good
photo2011

Natalia




photo2011Мои рецепты
 
26 Июл 2015 2:25

Распечатать сообщение
photo2011 писал(а):
несомненно попробую косичку сплести

Удачки тебе , Наташа ! girl_bye
Ивановна

Татьяна

64 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
26 Июл 2015 3:08

Распечатать сообщение
Ивановна писал(а):
Удачки тебе , Наташа !

Татьяна! Испекла! вкусно good2 nyam2
photo2011

Natalia




photo2011Мои рецепты
 
26 Июл 2015 4:51

Распечатать сообщение
photo2011 писал(а):
Татьяна! Испекла!

Вареники ? wacko1 unknown
Ивановна

Татьяна

64 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
27 Июл 2015 2:09

Распечатать сообщение
Татьяна Иваааааановна!!! Rose Доброго Вам времени суток!!!!
Наконец-то я нашла самое лучшее тесто для вареников и пельмешек!!! Yahoo!

С утра с дрожжевым тестом по-Вашему рецепту шепталась,а сейчас вот о пельменном спешу Вас благодарить!!! party
Пельмешки мы всегда лепим вместе с супругом.
Частенько хмурился он во время труда совместного)),мол тесто не то...то плохо раскатывается,то рвется...то съеживается и не тянется...
Часто я меняла рецепты...
И совместное приготовление пельменей у меня,прямо сказать,каждый раз слегка чем-то омрачалось unknown ...то разбухут при варке,то мясо выскочит...то тесто как резина и както удовольствия нет от процесса...
А сегодня-ну чудо какое-то))) Глаза у супруга горели,раскатывал и нахваливал!Тесто и меня) И я Вас так благодарила.....(Вот думала не довести бы Вас до икоты,как Вас благодарииииила Embarassed )))..)
Ну какой же процесс благодатный,когда понимаешь,какой результат тебя ждет в итоге)))
Тесто не рвется,раскатывается довольно тонко..при варке не клеклится,не трещит...Очень полюбилось)
А вкусное какое))) girl_in_love
Фото

Буду теперь учиться красиво вручную лепить...
Вообщем,благодаря Вам нашли мы теперь и пельменно-варенниковое тесто)
Фото

От дрожжевого Вашего вся семья наша в полнейшем восторге,а тут еще и пельменное)
Благодарим give_heart give_heart give_heart )))
И малой на завтра на утро ушек слепила,как Вы учили)
Фото

Счаааастье))) Romashki

Вареники косичкой залеплять не умею.
С вишнями делала за этот месяц раз 5.
И сегодня,опробовав Ваше тесто для вареников и пельменей,решено-завтра вишню надо покупать, буду учиться красотищу лепить))

Эх,как же здорово,что Вы есть,дорогая Татьяна Ивановна!!!!
heart heart heart kiss kiss kiss Rose Rose Rose
Alinsss

Алина

39 лет
Фрязино,Московская область

AlinsssМои рецепты
 
28 Июл 2015 1:07

Распечатать сообщение
.....Несу...... dance2
На сегодняшний ужин репетировала варенички косичкой,по Вашему мастер-классу.Спасибо Вам огромное за труд,очень доходчиво объясняете все моменты и отличные фотографии выставляете,такие необходимые,уж очень они помогают разобраться в незнакомом процессе..А еще все мелочи и ньюансы,маааленькие хитрости,без которых никак...Например,что начинку надо класть не на центр,а чуть к краю. И что если одной рукой не получилось,пробовать другой. И так много всех этих ньюансов нам раскрываете,что йа у Уас УлюбиласЯ наФсеХда)))
Фото

..мне уже и так красиво)))..
Какое же тесто...закачаешься...мягкое,послушное...)))) girl_in_love
Вишню не купила,сделала с творогом.
Сначала защипывать начала правой рукой,ведь вроде правша...но не получилось,краешки скулемались в тугую толстую косу, даже успела расстроиться... unknown
А когда,как Вы учите,руку поменяла,пошло дело))
Фото

Защипы такие вышли,какие я всегда мечтала научиться делать)
Однажды,на побережье Черного моря beach ,в уютном ресторанчике я угощалась такими вареничками,так же крупно и тонко защипнутыми...
Очень мне запомнилась та красота girl_pinkglassesf .
Но тогда,7 лет назад,я и подумать не могла,что смогу повторить подобное..
Плоские,крупные,не тугие. И я уже не стала мельчить защипушки,как в Вашем оригинале и погнала по-крупному Embarassed
Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Не ожидала никак,что все с первого раза получится.
Пирожки дрожжевые и пироги из Вашего теста попробую теперь так защипывать.
Довольная до неприличия))))
Фото
Alinsss

Алина

39 лет
Фрязино,Московская область

AlinsssМои рецепты
Страница 17 из 18

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |