Советы по работе с сахарной мастикой

Привет всем 😊 форум у вас просто супер а тема так вообще просто находка. 2 дня уже читаю и очень хочу сделать такой тортик но очень боюсь 😌 никогда раньше не делала и не ела торты с марципаном в дом. Приготовлении. Помогите пожалуйста с вопросиками 😇 для начало меня беспокоит какой маршмеллоу покупать у нас не очень большой выбор и вообще в описании продукции должны быть какие то особые ингредиенты или на оборот их не должно быть? Еще если я вечером сделаю на сл. Вечер торт будет таким же мягким или в холодильнике за стынет и станет твёрдые. Я хотела зделать в виде подарочка с бантом сверху. Подскажите как сохранить торт мягким и красивым.... Заранее большое спасибо😇😇

Подскажите пожалуйста, могу я украсить торт, покрытый мастикой, кремовыми цветами?

Добрый вечер!

Я сегодня первый раз решила сделать мастику, делала по рецепту: 2 ложки желатина, 10 ч. ложек воды, 2 ложки растительного масла, немного сока лимона, 450 г. сахарной пудры, 1 белок. Просеила пудру, замочила желатин, добавила белок, лимонный сок, растопила на водяной бане желатин. Начала замешивать, а она липнет, добавила ещё 50 г. пудры. А она все равно мягкая, похожа на пластилин. Я ее убрала в пленку в холодильник. В видео, она твердая, а у меня мягкая. Выбрасывать? Что не так? Думаю попробовать раскатать на крахмале...
Заранее спасибо

Доброго вечера всем. Я в украшении тортов мастики чайник. Мастику делала сама иногда крошится иногда нет. Девочки скажите пожалуйста модет кто знает чем отличается покупая мастика от той что мы сами делаем? Может что бы профестонально заниматься украшении тортов нужна только мастика из магазина?

Ой, девочки! Целый день посвятила торту для сына в стиле Майнкрафт! Второй опыт общения с мастикой. Первая машинка была не очень удачная

Сегодня мастика получилась!!!! Делала с желатином для фигурок и с маршмелоу для обтяжки торта. Завтра вставлю в торт фигурки и отчитаюсь фото

Готово Для меня это ОГО-ГО))))

Девочки,подскажите. У меня мастика после покрытия становится липкой и даже можно сказать влажная.Что делаю не так.

Привет всем! Жалко, что давно в этой темке никто никому не отвечает(( у меня опыта мало, но хоть что-то постараюсь написать

Анастасия Гараева писал(а):

Может что бы профестонально заниматься украшении тортов нужна только мастика из магазина?

чаще всего действительно те, кто много делает на заказ, используют покупную: с ней, как правило, легче работать: она более эластичная и не засыхает/затвердевает так быстро. Но я знаю и тех, кто на покрытие использует самодельную - она клиентам больше на вкус нравится.
я только начинаю работать с тортиками, но уже перешла на покупную: я и так слишком долго вожусь с тортами и решила упростить себе жизнь. Пока использую самую недорогую, поэтому и с ней случаются проблемы, а может все дело в моей неопытности.

Для цветов многие профи делают сами мастику, а на сложные фигруки большинство покупают специальную для лепки.

Маняша_
Молодец, и начала с такого сложного тортика - машинки!!!

Tanja70 писал(а):

после покрытия становится липкой и даже можно сказать влажная.Что делаю не так.

это после холодильника? А на какой крем вы ее кладете??

arivik, спасибо

Все, меня увлекло это занятие

Девушки кто работал с мастикой из желатина? как ею покрыть торт?

Орхуша писал(а):

Девушки кто работал с мастикой из желатина? как ею покрыть торт?

я из нее только фигурки-цветочки делаю. торт покрываю мастикой с маршмелоу

SOS Девочки нужна синяя мастика, какие цвета смешать

Маняша_ писал(а):

я из нее только фигурки-цветочки делаю. торт покрываю мастикой с маршмелоу

а чем эти мастики отличаются?из маршмелоу не получатся фигурки?

Цветик2012 писал(а):

а чем эти мастики отличаются?из маршмелоу не получатся фигурки?

мне кажется желатиновая более жесткая. Из маршмелоу мягче.

Девушки, помогите советом - у кого есть опыт в смешивании цвета айвори или слоновая кость или еще его называют брызги шампанского. хочу покрасить мастику и никак не могу добиться нужного сочетания. понимаю что нужно много белого + немного коричневого+ немного желтого но может у кого-нибудь есть готовая формулка?

Подскажите как уложить мастику в нахлест[/img]

девочки, дайте совет. с мастикой никогда не работала. купила готовую. но она жесткая. ее разминать в руках или что ?

Девочки, будет ли таять мастика на шоколадной крошке.если покрошить шоколад и посыпать поверхность торта с кремом из сливок. Будет ли она таять?

Тата_Jez
Я новичек в мастике. Нам в школе дали задание выпечь торт в виде гороха. Я придумала так сделать горошины большие (т.е 3-4 маленьких кругл.тортиков обтян мастикой)и выложить это на пласт мастики .потом склеить ввиде стручка гороха .Можно так ? Вы как профессионал что думаете.?благодарю

Ничего себе у вас школьные задания!!! Сделаете - похвастайтесь фотографией....

--Вредина--
Марина, может знаете ответ на вопрос. как сделать цветную газурь для кейк попсов, кроме белого шоколада

Сделайте сахарную глазурь и добавьте сухой краситель. Я так делала маленькие зеленые елочки и посыпкой сверху, пока глазурь не застыла. Можно для кейк попсов использовать сахарную мастику с красителями. Мне больше нравится работать с сухими красителями. Их можно добавить и в глазурь из белого шоколада

Девушки, всем доброго времени суток! Я новичок в работе с мастикой. Сделала на днях сахарную мастику из Маршмеллоу (белых и сиреневых зефиринок). По пластичности все получилось отлично, сделала разные цветочки с листочками, но красителей под рукой не было. Подскажите,какие теперь можно купить красители,чтобы покрасить уже готовые фигурки?И как это лучше сделать? Заранее спасибо!

Если купите сухие красители, то развести их в капельке водки или воды и кисточкой сверху подкрасить. Если красители жидкие, гелиевые, то сразу покрасить можно. А вообще, на будущее, красители лучше добавлять когда маршмеллоу растапливаете, цвет будет равномернее. А сейчас красивее будет, если только оттенить краешки цветочков. Пробуйте, у вас све получится

я новичок в украшении мастики. Сделала мастику из маршмелоу. Получилась мягкая, эластичная, но какая-то пружинистая, форму не держин. В чом может быть дело? мало пудры? Спасибо за ответ)