Советы по работе с сахарной мастикой

Оставьте на неск.минут, чуть затвердеет. Либо отправить на неск.сек в микроволновку и добавить еще пудры и получше вымесить

Девочки, хочу вот такой тортик сделать подруге на др! http://forum.say7.info/topic63692.html
верх хочу украсить вафельной картинкой небольшой и пару мастичных бабочек. подскажите нужен ли сверху ганаш какой нить? или прямо на этот родной крем все лепть?

PPCD писал(а):

или прямо на этот родной крем все лепть?

в принципе крем масло-сгуха должен подойти, главное, по-возможности выровнять им торт, хотя бы поверхность, на которую картинку будете приклеивать

arivik писал(а):

в принципе крем масло-сгуха должен подойти, главное, по-возможности выровнять им торт, хотя бы поверхность, на которую картинку будете приклеивать

спасибо. там малипусенькая картинка. ее ж просто положить и кушать потом можно?

PPCD
я на мастику только укладывала, чуток мазала декор-гелем, если на крем застывший не будет прилепляться, можете совсем немного медом жидким смазать. а сверху декор-гелем когда мажут, мне не нравится .

arivik писал(а):

PPCD я на мастику только укладывала, чуток мазала декор-гелем, если на крем застывший не будет прилепляться, можете совсем немного медом жидким смазать. а сверху декор-гелем когда мажут, мне не нравится .

а если на влажный крем поожить, то что будет?

PPCD писал(а):

что будет?

Лилия,не знаю, я мало имела дело с картинками, но, думаю, лучше на закрепившийся, на мягкий как-минимум неудобно Тем более тортик этот надо мазать заранее)

Девочки, снова надо печь торт подлуге скажите вафельная картинка и мастика на взбитых сливках держаться будут или растают?

Мастика со взбитыми сливками не дружит совсем. Только масляные основы. Думаю также и вафельные картинки размокнут на сливках

--Вредина-- писал(а):

Мастика со взбитыми сливками не дружит совсем. Только масляные основы. Думаю также и вафельные картинки размокнут на сливках

странно, у меня не то не то не растаяла. были фигурки и картинка.

PPCD
думаю, они не сразу тают, поэтому, когда для себя делаешь, или своим, тогда можно и со сливками)

arivik
Наверное. у меня 2 суток держались

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, можно ли покрыть мастикой торт Наполеон? Получается, что коржи покрываются заварным кремом. Может быть, у кого- то уже есть опыт, как поведет себя мастика? Заранее спасибо огромное за ответы и советы!!!

Anyutik-tar
Мастикой можно покрыть практически любой торт, но предварительно его нужно выровнять специальным кремом. Говорят, что заварной крем с большим содержанимем масла подходит под мастику, но надежнее будет использовать шоколадный ганаш на масле, либо на сливках или крем масло-сгущенка.

Здравствуйте, девочки. у меня есть такая форма
все не знаю как ее применить. делала мини тортики желейные, но у меня желейные никто не ест. вчера пекла кекс. все отскакивает. теперь появилась идея. испечь кекс, вдоль пополам, промазать кремом, а сверху сделать мастику, как на форме. как думаете получится? получается мне мастику прямо внутрь формы укладывать, чтоб оттиск сделать? или какая то технология есть ? мастику к слову, тоже не юбят мне б потоньше

Девочки, нет идей не укого?

Девочки, что дешевле и вкуснее? самой делать мастику или купить?

Я бы такие формы использовала для печенья или пряников.
Из круглой можно наделать медалек для мальчиков, сделать вверху дырочку и повесить на ленточку.
А мастика, конечно, своя вкуснее. По поводу дешевле - тут вопрос спорный.... если самой делать - то есть несколько видов мастики (какую предпочситаете?), опять же цена сахарной пудры, сухого молока или мармышек.....
Предпочитаю делать свою - по крайней мере я уверена в ее составе

--Вредина-- писал(а):

Из круглой можно наделать медалек для мальчиков, сделать вверху дырочку и повесить на ленточку.

а прямо мастику внутрь формы? или выворачивать? как думаете?

PPCD
формочки наверняка довольно мягкие, с такими трудновато работать с мастикой, но однозначно внутрь, потом подморозить, чтоб легко вытащить. Но для особой декоративности надо будет потом как-то аккуратно эту медальку раскрасить... А вообще, для себя, например, особого смысла в этих формочках я не вижу, транспорт такой можно просто стеком (палочкой) на мастике нарисовать, если надо будет, или сделать аппликацию.

arivik писал(а):

транспорт такой можно просто стеком (палочкой) на мастике нарисовать, если надо будет, или сделать аппликацию.

если руки растут оттуда, то да я вообще не писать , ни рисовать не умею

PPCD
аналогичный случай. Поэтому распечатываю картинки, перевожу их на пергамент и через него продавливаю на мастику, что нужно, потом раскрашиваю. Очень удобно
вот девочку так и рисовала

Деткам бы наверняка шоколадные медальки пришлись по вкусу

arivik писал(а):

Поэтому распечатываю картинки, перевожу их на пергамент и через него продавливаю на мастику, что нужно, потом раскрашиваю. Очень удобно

подробнее можно? просто вы распечатываете любую картинку. и переводите ее на пергамент. а потом с пергамента как на мастику?

PPCD
Пергамент просто тонкий и может контактировать с пищевыми продуктами (если на него перевести рисунок, положив на картинку целлофан) а так смысл просто продавить картинку, неважно через что. Конечно, разные мелкие элементы могут быть не видны, тут уж самой дорабатывать. Мастику для этого нужно раскатать и немного подсушить. Потом я вырезаю такой рисунок (когда все высохнет) и помещаю на торт. КонечнО. можно просто распечатать рисунок на сахараной или вафельной бумаге, но рисунок, раскрашенные вручную смотрится интереснее.