Хала Литовская

Маркизко писал(а):

Катюш, температурка спорненькая, все таки для дрожжей оптимал это 28 - 32град, ускоренный рост теста не всегда хорош, да и влага из теста испаряется. Когда у меня, твой вкусняцкий хлебушек делался, температура на расстойке была 35град . Но это мое сугубо личное мнение, ты же не обидишься на меня, если я не всегда с тобой соглашаюсь ?

Саша, я человек не обидчивый Я тоже сомневалась насчет температуры, что, мол, высоковата, когда где-то в инете прочитала такой совет, но потом подумала: ведь когда открываешь духовку и ставишь внутрь тесто или пироги часть градусов уже выходит, вот и получаются 35-40... Один раз попробовала - теперь только так и делаю, т.к. живем не в Африке, и не смотря на крики о глобальном потеплении, как-то верно глобально мерзнем...

Саша, у меня хала расстаивается - потом доложусь - боюсь чего-то

omilo

Ну да, тебе то и бояться ?
У тебя есть хлебушки и посложнее !
Да ладно, как бы не получилось, мое отношение к
тебе не изменится !

Маркизко писал(а):

Вот выйдешь на пенсию, как я, и будешь заниматься любимым делом, каждый день !

Значит я ещё не доросла до такого хлебушка ?
А хлебушек очень -очень красивый !
Креплюсь изо всех сил, чтобы не соблазниться !
Сашуля ! Ты профи !
Позже обязательно повторю !

Ивановна

Доросла,доросла Танечка !Ты делаешь всякие разные вкусные вкусности,
а я просто хлебу больше внимания уделяю, а к остальному попрохладней
отношусь ! Как соберешься халу забацать, приходи, я к тому времени
допишу в рецепт дополнения, для особо занятых !

Katrinute писал(а):

Элина, я когда холодно дома, всегда с дрожжевым тестом так обхожусь: нагреваю духовку до 50 С, выключаю, и ставлю в нее тесто. Подхолит быстро и без проблем. Может и Вам пригодится...

Катюша, я бы рада так поступить, но мою духовку если отключить, она через 10 мин абсолютно холодная становится. Я прежде чем что-либо выпекать, прогреваю её часа 2-3 . Если воду наливаю на дно, чтобы пар создать, весь пар тут же по периметру дверцы в кухню выходит. Видно, она воздух тёплый пропускает.
Уже выбрала себе духовку (модель), в которой минимальная температура 30С, специально с целью подъёма теста Осталось денег накопить. Вот тогда разойдусь А моя старушка сдала совсем

Маркизко писал(а):

ебе надо было сделать, по своему методу, чашку с тестом в горячую воду,

Сашенька, так она же у меня уже в форме не хотела подниматься, а форму в таз с водой не поставишь

Monica

Элиночка, от Людмилы получены рекомендации,
которые сильно облегчат жизнь занятым хозяюшкам,
сначала проверю, потом опубликую !
Да, Эля, духовочку надо менять, 50% успеха в хлебопечении
зависит от нее.

Cашуля, отчитываюсь.
Хлеб очень вкусный. Очень-очень.
Только я без портрета, извини.
У меня хлеб при второй расстойке норовил из формы убежать в разные стороны - поэтому он нефотогеничный получился. Но я испралюсь, обязательно - буду повторять
Спасибо, Сашенька, за вкусный хлеб

omilo

Оленька, да фиг с ней, с фоткой то !
Формочка, наверное, маловатенькая !
Главное, что хлебко вкусненький !
Спасибочки тебе за отчетик !

большое спасибо ,Саша, за рецепт. очень понравилось! только сплела из 5 жгутов .вот мой отчет

ternova

Светик,спасибо за отчетик,
очень красивенькая хала !

ВОТ ЧТО У МЕНЯ ВЫШЛО))) вроде получилось с 1 раза ураааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа

Сашенька!!!! спасибки за рецептик забираю с удовольствием обязательно попробую и вернусь с отчетиком

Ksu74

Ксеня, ну вот и умничка, а говорила : "Не умею, не умею !"
Все очень чудненько получилось, мякушек хорошенький !
Над формой поработай, потренируйся на шнурочках ,
приходи вот сюда : http://forum.say7.info/topic24499.html ,
здесь много видео, научишься !




Алусик-мамусик

Приветик, Аллочка ! Забирай и приходи,
всегда приятно тебя видеть, даже и без отчетика !

spasibki)))

я вчера фото выставила, а еще не пробовала. попробовав, могу сказать в 1000 раз больше спасибо! она такая вкусная!!! мягкая внутри, а корочка хрустящая! в следующий раз тесто в 3 раза больше заводить буду.

ternova

ternova писал(а):

тесто в 3 раза больше заводить буду.

Спасибо, Светочка, за доверие к рецепту!

Сашулькин-дорогулькин!!!!!! (Ничего, что я так? ) Вот это халаааааа!!!!!!!!!!!!! У меня тут эмоции через край!!!!!!!!!! В первый раз делала 1 порцию..и пожалела!!! Срочно поставила сразу двойную!!!!! Кааак это вкуснооо!!!!!!!!! Саша , я ж теперь буду халанаркоманка!!!!!! У меня аж шарики за ролики заезжают!!! Вкусно, вкусно, вкусно до смерти!!!!!! Мы собрались ее со сгущенкой и вареньем есть, так никто про это даже и не вспомнил, хала очччень вкусна и без всяких "намазок" Сашуля!!! Я просто кайфую!!!!! СПАСИБО, ДОРОГУЛЕЧКА!!!!!!!!!!!

Вот это первая, пекла в форме:





Вторую партию пришлось печь на листе, т.к. форма только одна...В будущем приобрету еще!!




Но! Это еще не фсё!
На следующий день, с утреца пораньше была заведена еще одна партия.. Повезла одну буханочку подруге, другую тёте.. Теперь и они "подсели" Очень понравилось то, что халушка совсем не пахнет дрожжами..бывает у некоторых хлебушков чуть-чуть есть запах дрожжей...
Спасибо от всех, Сашуля, еще раз !!!!!!

Katjuwka

Катюша, ну убила, так убила, наповал
Вот это, производительность ! Исполнение супер !
Мякиш отличнейший, выпечено на заглядение !
Глядя на твои халки и мне захотелось !
Спасибо, тебе дорогая, за твою спасибку и за такой
отчетище !

P.S. Катюша, в связи со всем этим, выражаю озабоченность,
а как же твое фигурное катание ?

Маркизко
Сашенька,я чуть такой хлебушек не пропустила! Ничего новенького не пробовала,повторяла испробованные рецепты,а тут в обедах как увидела и пришла Потрясающий хлебушек Внимательно прочитала все предыдущие комментарии,обязательно приготовлю!Спасибо за такой подробный мастер-класс Твоя выпечка всегда поражает красотой! Сашуля!!!

Lakshmi

Анжелочка, подружка, ты совсем не опоздала,
время еще есть, поэтому, не торопись, будет время
заходи, я тебя всегда жду !

Маркизко писал(а):

Катюша, ну убила, так убила, наповал

Нет, нет, Сашенька, только не умирай!!!

Маркизко писал(а):

Исполнение супер ! Мякиш отличнейший, выпечено на заглядение !

Спасибо большое за оценку, мне действительно очень приятно!

Маркизко писал(а):

выражаю озабоченность, а как же твое фигурное катание ?

Когда в доме пахнет свежевыпеченным хлебом, я напрочь забываю о таких вещах и о всех диетах

Katjuwka

Katjuwka писал(а):

только не умирай!!!

Все, Катюша, заметано, не буду !

Katjuwka писал(а):

я напрочь забываю о таких вещах и о всех диетах

Эх, как я тебя понимаю !

Маркизко

Сашуль вот и я с отчетиком закончила печь в 23.30 ,фоткала утром в 6.00(сотрудница зашла за мной на работу и потом смеялась целый день ,что я в 6.00 с фотиком по кухне бегаю )спасибо дорогая за поддержку рецепт записан в лучшии правда тесто показалось мне немножко крепковато(наверно из за муки) Запах какой..... вкус.... Даже заплести получилось

Katjuwka писал(а):

На следующий день, с утреца пораньше была заведена еще одна партия..

Вот вот я и думаю ,утром вышла на работу ,а запах хлеба откуда-то умопомрачительный.... так это от Катюшки
Спасибо Сашенька за такой чудесный рецептик

Алусик-мамусик

Аллочка,молодчинка, очень хорошо получилось !

Алусик-мамусик писал(а):

закончила печь в 23.30 ,фоткала утром

Когда же ты спишь, Алла ? Нельзя так себя гробить на кухне !
Хороший, добротный хлебушек у тебя получился, я прямо отсюда вижу !

Алусик-мамусик писал(а):

тесто показалось мне немножко крепковато

Аллочка, тесто должно быть мягенькое,эластичное , в другой раз будь
строга с мукой ! А вообще, в другой раз, положи в муку ,перед замесом
щепотку аскорбинки, для теста кислотность( нет, не кислость ) нужная
и эластичность повышенная ! Спасибо, Аллочка, за красивый отчетик !