Торт «Рыжик» (без масла)

На этом сайте много рецептов медовиков, есть и рыжики:
но без пошаговых фотографий
http://forum.say7.info/topic4760.html
или вот вообще только описание пост №2
http://forum.say7.info/topic4106.html

Но мой рецепт отличается от представленных на сайте,



итак записывайте

ТЕСТО:
2 яйца,
1 ст.сахара (у меня стакан 200мл)
2ст.л. меда
2 ч.л. соды (гашенной уксусом)-ИЛИ 1пак (10гр) разрыхлителя (естественно тогда уж уксус не надо вообще)
2-3 стакана муки ( все зависит от самой муки)
Да, предвижу вопрос " А масло?"
Ответ: "Масло в тесто класть НЕ НАДО!"
Оно пойдет на крем

КРЕМ:
200гр. сливочного масла
300-400 гр. сметаны (10-15% жирности)
1ст. сахарной пудры
(это стандартный, но его можно заменить на любой другой, например:
сметана+сгущенное молоко
сметана+ варенное сгущенное молоко
сливочное масло+сгущенное молоко...и т.д. )
в этот раз я взяла:
200гр сливочного масла комнатной температуры
1 б. сгущенки
400гр сметаны 15%ж.
(с таким кремом торт был уже готов через пару часов,
но обычно рыжик мы все же едим на следующий день )

ПРИСТУПИМ:
Оба яйца взбить с сахаром

добавить мед, перемешать

соду(гасим уксусом), быстро перемешиваем

и ставим на медленный огонь

Помешивая, доводим до кипения

как видите цвет изменяется (масса темнеет и становится пеной)
Снимаем с огня и постепенно, НЕБОЛЬШИМИ ПОРЦИЯМИ вмешиваем муку (ИДЕАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ- ПОСТЕПЕННО сеять)

до состояния "пластилина" (тесто пластичное и не пристает к рукам)
Пока тесто теплое его надо разделить. В зависимости от желаемого размера торта,
я делила на 10 шариков ,т.к. делала торт d=20 см

Расскатываем шарики в пласты, подсыпая муку.
Раскатывать коржи тонко 2-3 мм (при выпечки они поднимутся).

прикидываю размер пласта, лишь прикладывая тарелку(у меня d=20см), чтобы пласт был чуть больше этого размера.

Включаю духовку на 180 С. Продолжаю делать коржи-заготовки.

Как духовка немного прогреется, начинаю выпекать коржи (Одновременно, коржи пекутся, я раскатываю новые пласты, и так пока не кончится тесто)
Печь мин 5-10 при 180 градусах (до подрумянивания) Выпекать или на силиконовом коврике или на противне, посыпанный мукой (БУМАГУ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ-НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ!!!)

Обрезать коржи горячие -пока они мягкие !!! тут же по своему трафарету
(можно торт сделать и прямоугольным и овальным...короче, что нравиться )

Обрезки не выкидываем, они пойдут на обсыпку.

Тем временем стопка с готовыми коржами растет

Как закончили, приступаем к приготовлению крема,
тут все просто:

сгущенку, сметану и масло смешиваем
до однородного состояния миксером

промазываем каждый корж и бока торта нашим кремом

Крем жидкий, будет стекать. Можно на 10-20 мин поставить такой торт в холодильник,
чтоб крем немного загустел. Потом, что стекло, собрать ложечкой и добавить к торту)

Займемся УКРАШЕНИЕМ
Можете воспользоваться измельчителем, но я делаю так, обрезки на доске раскатываю скалкой и с помощью ситечка (так крошка получается оооооочень мелкой) обсыпаю торт:

И напоследок, делаю рисунок из сахарной пудры
так

так

или так

И в разрезе

И кусочек

Приятного аппетита

Снежаночка,я первая на тортик!
Замечательный рецепт!!! Спасибо!

Очень красивый, всё надо пробовать,очень люблю такие тортики

Такой аппетитненький тортик, я так полюбила медовики в последнее время, что ваш рыжик очень кстати!

[url=http://[censored smajliki]/smilie-550775079.html][/url]

Снежан, это фирменный тортик моей свекрови ...она всегда печет его на все дни рождения ..очень вкусный ...и рецепт ты хорошо выставила очень наглядно

oxakal писал(а):

,я первая на тортик!

"Кто рано встает, тому бог подает" как известно!
Молодец ,Оксаночка, что первая прибежала!

Никуля писал(а):

Очень красивый, всё надо пробовать,очень люблю такие тортики

спасибо! Пеки с удовольствием!

*Юленька* писал(а):

Такой аппетитненький тортик, я так полюбила медовики в последнее время, что ваш рыжик очень кстати! friends friends friends

Спасибо ,надеюсь тортик понравится! А за +10 спасибо 10 раз

ninaka писал(а):

Снежан, это фирменный тортик моей свекрови ...она всегда печет его на все дни рождения ..очень вкусный ...и рецепт ты хорошо выставила очень наглядно

Нин, теперь этот тортик я тоже пеку часто, его ОЧЕНЬ любит мой муж (хоть его мама и НЕ печет ). А рецепт с этими пошаговыми фотками надеюсь поможет всем делать этот замечательный тортец!

Снежанчик!!!!

УРА!!!! наконец-то, какая красотища......

обязательно испеку и отчитаюсь

УМНИЧКА!!!!, а это тебе

А мы уже заждались
Наконец-то!!!
Спасибо,хозяюшка за мастер-класс!!!

Юлия71
спасиииибо!!!

Юлия71 писал(а):

обязательно испеку good2 good2 good2 и отчитаюсь Wink

ловлю на слове...
Svetlyachok
Светочка, спасибо!!! Надеюсь ,пригодится рецептик-то!

Снежана, какая вкуснотища!!!!!!
Я вообще медовики обожаю, кстати по своему рецепту готовлю также бисквит с подогревом для медового торта, а запах у него...мм...
Спасибо за рецепт, уже в закладках

Снежана!!!!! Рыжик, это что-то!!!!!!!
Забрала в закладки!!!!!!!! Спасибо тебе что поделилась рецептом!!!!

Снежанчик, УЖЕ ГОТОВО!!!!!!!

принимай отчетик


быстро, вкусно.... медовик пеку часто, но у меня рецепт с маслом, такой делаю впервые





кусочек отрежу позже, пусть пока пропитается

вот и кусочек



дочка уже второй уплетает

делала из нормы в 2 раза меньше на 5 коржей - а вот как наш папа вернется из командировки - сделаю большой

СПАСИБКИ ЗА РЕЦЕПТ!!!!

Ocean писал(а):

Спасибо за рецепт, уже в закладках

Тебе спасибо
надеюсь рецепт пригодится и себя и родных побалуешь моим тортиком!

tatiana писал(а):

Спасибо тебе что поделилась рецептом

всегда рада делится!!!

Юлия71 писал(а):

УЖЕ ГОТОВО!!!

вот это дааааааа!!!!

Как так быстро успела? Молодец!!!!!!!!!!!!
___________________________________
Девочки, кто следующий???

Снежик, утащила рецептик!
Вопросик можно? А рисунки из сахарной пудры ты по трафарету делаешь? Здорово!

Снежанчик! Умница!Какой рецептик выставила Я пошла за сгущенкой и сметаной

Какой замечальный торт Я в студенческие годы тоже "Рыжиком" часто друзей баловала. Надо бы повторить по твоему рецепт

Юлия71 писал(а):

Снежанчик, УЖЕ ГОТОВО!!!!!!!

Юльчик, красивый какой

Ингульчик писал(а):

А рисунки из сахарной пудры ты по трафарету делаешь?

ага (трафарет сама вырезаю )
примерно так:

и вуаля

Libelle писал(а):

Я пошла за сгущенкой и сметаной

спасибо, Любань! Давай, дерзай!!!!

Н.Е.И. писал(а):

Надо бы повторить по твоему рецепт

Лен, жду отчета!

Снежанка спасибо за рецепт и отдельное спасибо за столь подобный рецепт! теперь я просто не смогу не сделать!так что жди с отчетом!

taskia писал(а):

Снежанка спасибо за рецепт и отдельное спасибо за столь подобный рецепт! теперь я просто не смогу не сделать!так что жди с отчетом!

Ура
ждем-с...
спасибо за оценку моих трудов!

Снежаночка, тортик - прелесть! Рыжик просто чудо! Никогда не пекла, только пирожные Рыжики покупала, теперь обязательно попробую, спасибо!

мммм вкусняшенька)

замечательный тортец
забрала в закладки
только сметанки дома нет, а так бы уже сделала

Снежик, спасибо за рецепт , побалую семейку свою!

Снежана, спасибо за подробный рецепт

Снежаночка, тортик ЧУДО!!!
Забрала в закладки. Спасибо!!!