Торт «Рыжик» (без масла)

Сообщение Автор
Торт "Рыжик" (без масла)
23 Фев 2010 6:14

Распечатать сообщение
На этом сайте много рецептов медовиков, есть и рыжики:
но без пошаговых фотографий Embarassed
http://forum.say7.info/topic4760.html
или вот вообще только описание пост №2
http://forum.say7.info/topic4106.html

Но мой рецепт отличается от представленных на сайте,
Фото

Фото

Фото

итак записывайте mail1
Фото

ТЕСТО:
2 яйца,
1 ст.сахара (у меня стакан 200мл)
2ст.л. меда
2 ч.л. соды (гашенной уксусом)-ИЛИ 1пак (10гр) разрыхлителя (естественно тогда уж уксус не надо вообще)
2-3 стакана муки ( все зависит от самой муки)
Да, предвижу вопрос " А масло?" unknown
Ответ: "Масло в тесто класть НЕ НАДО!" girl_yes2 girl_yes2 girl_yes2
Оно пойдет на крем girl_pardon

КРЕМ:
200гр. сливочного масла
300-400 гр. сметаны (10-15% жирности)
1ст. сахарной пудры
(это стандартный, но его можно заменить на любой другой, например:
сметана+сгущенное молоко
сметана+ варенное сгущенное молоко
сливочное масло+сгущенное молоко...и т.д. )
в этот раз я взяла:
200гр сливочного масла комнатной температуры
1 б. сгущенки
400гр сметаны 15%ж.
(с таким кремом торт был уже готов через пару часов,
но обычно рыжик мы все же едим на следующий день Wink )
Фото

ПРИСТУПИМ:
Оба яйца взбить с сахаром
Фото
Фото

добавить мед, перемешать
Фото

соду(гасим уксусом), быстро перемешиваем
Фото

и ставим на медленный огонь
Фото

Помешивая, доводим до кипения
Фото
Фото
Фото

как видите цвет изменяется (масса темнеет и становится пеной)
Снимаем с огня и постепенно, НЕБОЛЬШИМИ ПОРЦИЯМИ вмешиваем муку (ИДЕАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ- ПОСТЕПЕННО сеять)
Фото
Фото
Фото

до состояния "пластилина" (тесто пластичное и не пристает к рукам)
Пока тесто теплое его надо разделить. В зависимости от желаемого размера торта,
я делила на 10 шариков ,т.к. делала торт d=20 см
Фото

Расскатываем шарики в пласты, подсыпая муку.
Раскатывать коржи тонко 2-3 мм (при выпечки они поднимутся).
Фото

прикидываю размер пласта, лишь прикладывая тарелку(у меня d=20см), чтобы пласт был чуть больше этого размера.
Фото

Включаю духовку на 180 С. Продолжаю делать коржи-заготовки.
Фото

Как духовка немного прогреется, начинаю выпекать коржи (Одновременно, коржи пекутся, я раскатываю новые пласты, и так пока не кончится тесто)
Печь мин 5-10 при 180 градусах (до подрумянивания) Выпекать или на силиконовом коврике или на противне, посыпанный мукой (БУМАГУ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ-НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ!!!)
Фото

Обрезать коржи горячие -пока они мягкие !!! тут же по своему трафарету
(можно торт сделать и прямоугольным и овальным...короче, что нравиться Wink )
Фото
Фото

Обрезки не выкидываем, они пойдут на обсыпку.
Фото

Тем временем стопка с готовыми коржами растет dance2
Фото
Фото
Фото

Как закончили, приступаем к приготовлению крема,
тут все просто:
Фото

сгущенку, сметану и масло смешиваем
до однородного состояния миксером
Фото

промазываем каждый корж и бока торта нашим кремом
Фото

Крем жидкий, будет стекать. Можно на 10-20 мин поставить такой торт в холодильник,
чтоб крем немного загустел. Потом, что стекло, собрать ложечкой и добавить к торту)

Займемся УКРАШЕНИЕМ
Можете воспользоваться измельчителем, но я делаю так, обрезки на доске раскатываю скалкой и с помощью ситечка (так крошка получается оооооочень мелкой) обсыпаю торт:
Фото
Фото

И напоследок, делаю рисунок из сахарной пудры
так
Фото

так
Фото

или так
Фото

И в разрезе
Фото

И кусочек
Фото

Приятного аппетита nyam2 nyam2 nyam2
Snezhana3005

Снежана

40 лет
Petroskoi Karjala :))

Snezhana3005Мои рецепты
 
23 Фев 2010 8:33

Распечатать сообщение
Снежаночка,я первая на тортик! Yahoo! nyam2 good2
Замечательный рецепт!!! good2 good2 good2 Спасибо! give_heart
oxakal

Оксана

52 года
Чехия

oxakalМои рецепты
 
23 Фев 2010 10:04

Распечатать сообщение
Очень красивый, всё надо пробовать,очень люблю такие тортики girl_in_love
Никуля

Виктория

37 лет
Казахстан г.Костанай

НикуляМои рецепты
 
23 Фев 2010 12:22

Распечатать сообщение
Такой аппетитненький тортик, я так полюбила медовики в последнее время, что ваш рыжик очень кстати! friends friends friends

*Юленька*

Юлия

33 года
Украина, Запорожье

*Юленька*Мои рецепты
 
23 Фев 2010 13:02

Распечатать сообщение
Снежан, это фирменный тортик моей свекрови good2 ...она всегда печет его на все дни рождения nyam2 ..очень вкусный nyam2 ...и рецепт ты хорошо выставила good2 очень наглядно good
ninaka

Нина

49 лет


ninakaМои рецепты
 
23 Фев 2010 13:04

Распечатать сообщение
oxakal писал(а):
,я первая на тортик!

"Кто рано встает, тому бог подает" как известно!
Молодец ,Оксаночка, что первая прибежала! give_heart
Никуля писал(а):
Очень красивый, всё надо пробовать,очень люблю такие тортики

спасибо! Пеки с удовольствием! girl_in_love
*Юленька* писал(а):
Такой аппетитненький тортик, я так полюбила медовики в последнее время, что ваш рыжик очень кстати! friends friends friends

Спасибо ,надеюсь тортик понравится! А за +10 спасибо 10 раз Wink
dance2 dance2 dance2
ninaka писал(а):
Снежан, это фирменный тортик моей свекрови good2 ...она всегда печет его на все дни рождения nyam2 ..очень вкусный nyam2 ...и рецепт ты хорошо выставила good2 очень наглядно good

Нин, теперь этот тортик я тоже пеку часто, его ОЧЕНЬ любит мой муж (хоть его мама и НЕ печет Wink ). А рецепт с этими wacko1 пошаговыми фотками надеюсь поможет всем делать этот замечательный тортец! Smile
Snezhana3005

Снежана

40 лет
Petroskoi Karjala :))

Snezhana3005Мои рецепты
 
23 Фев 2010 13:04

Распечатать сообщение
Снежанчик!!!!

УРА!!!! наконец-то, какая красотища...... nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2

обязательно испеку good2 good2 good2 и отчитаюсь Wink

УМНИЧКА!!!!, а это тебе

Фото
Юлия71

Юлия

45 лет
Россия

Юлия71Мои рецепты
 
23 Фев 2010 13:07

Распечатать сообщение
А мы уже заждались wacko1
Наконец-то!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Спасибо,хозяюшка за мастер-класс!!! Rose Rose Rose
Svetlyachok

Светлана

42 года
Орск

SvetlyachokМои рецепты
 
23 Фев 2010 13:14

Распечатать сообщение
Юлия71
спасиииибо!!! Romashki Romashki Romashki
Юлия71 писал(а):
обязательно испеку good2 good2 good2 и отчитаюсь Wink

ловлю на слове... Wink dance2 dance2 dance2
Svetlyachok
Светочка, спасибо!!! Надеюсь ,пригодится рецептик-то!
Snezhana3005

Снежана

40 лет
Petroskoi Karjala :))

Snezhana3005Мои рецепты
 
23 Фев 2010 13:20

Распечатать сообщение
Снежана, какая вкуснотища!!!!!! i_am_so_happy
Я вообще медовики обожаю, кстати по своему рецепту готовлю также бисквит с подогревом для медового торта, а запах у него...мм...wacko1
Спасибо за рецепт, уже в закладках Rose
Ocean

Аня

31 год
Москва

OceanМои рецепты
 
23 Фев 2010 14:40

Распечатать сообщение
Снежана!!!!! Рыжик, это что-то!!!!!!! good2 good2 good2 good2 good2
Забрала в закладки!!!!!!!! Спасибо тебе что поделилась рецептом!!!! Romashki Romashki Romashki
tatiana

Taня

45 лет
Deutschland

tatianaМои рецепты
 
23 Фев 2010 14:40

Распечатать сообщение
Снежанчик, УЖЕ ГОТОВО!!!!!!!
girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
принимай отчетик

girl_cook girl_cook girl_cook cook cook cook cook
быстро, вкусно.... nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 медовик пеку часто, но у меня рецепт с маслом, такой делаю впервые

Фото


Фото


кусочек отрежу позже, пусть пока пропитается Wink Wink

вот и кусочек

Фото


дочка уже второй уплетает nyam2 nyam2 nyam2 nyam2

делала из нормы в 2 раза меньше на 5 коржей - а вот как наш папа вернется из командировки - сделаю большой Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!

СПАСИБКИ ЗА РЕЦЕПТ!!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Юлия71

Юлия

45 лет
Россия

Юлия71Мои рецепты
 
23 Фев 2010 15:03

Распечатать сообщение
Ocean писал(а):
Спасибо за рецепт, уже в закладках

Тебе спасибо Romashki
надеюсь рецепт пригодится и себя и родных побалуешь моим тортиком!
tatiana писал(а):
Спасибо тебе что поделилась рецептом

всегда рада делится!!! Wink
Юлия71 писал(а):
УЖЕ ГОТОВО!!!

Shocked Shocked Shocked
вот это дааааааа!!!!
good2 good2 good2
Как так быстро успела? Молодец!!!!!!!!!!!! good Rose Rose Rose
___________________________________
Девочки, кто следующий??? Wink
Snezhana3005

Снежана

40 лет
Petroskoi Karjala :))

Snezhana3005Мои рецепты
 
23 Фев 2010 16:17

Распечатать сообщение
Снежик, утащила рецептик!
Вопросик можно? А рисунки из сахарной пудры ты по трафарету делаешь? Здорово! good2
Ингульчик

Инга

49 лет
Москва

ИнгульчикМои рецепты
 
23 Фев 2010 16:36

Распечатать сообщение
Снежанчик! girl_in_love Умница!Какой рецептик выставила good2 Я пошла за сгущенкой и сметаной Wink
Libelle



Моя любимая Москва

LibelleМои рецепты
 
23 Фев 2010 17:01

Распечатать сообщение
Какой замечальный торт good2 Я в студенческие годы тоже "Рыжиком" часто друзей баловала. Надо бы повторить по твоему рецепт
Юлия71 писал(а):
Снежанчик, УЖЕ ГОТОВО!!!!!!!

Юльчик, красивый какой good2
Н.Е.И.

Елена

41 год
Южный Урал

Н.Е.И.Мои рецепты
 
23 Фев 2010 17:12

Распечатать сообщение
Ингульчик писал(а):
А рисунки из сахарной пудры ты по трафарету делаешь?

ага girl_yes2 girl_yes2 girl_yes2 (трафарет сама вырезаю Wink )
примерно так:
Фото

и вуаля greeting
Фото

Libelle писал(а):
Я пошла за сгущенкой и сметаной

спасибо, Любань! Давай, дерзай!!!! friends
Н.Е.И. писал(а):
Надо бы повторить по твоему рецепт

Лен, жду отчета! Embarassed
Snezhana3005

Снежана

40 лет
Petroskoi Karjala :))

Snezhana3005Мои рецепты
 
23 Фев 2010 17:37

Распечатать сообщение
Снежанка спасибо за рецепт и отдельное спасибо за столь подобный рецепт! Rose Rose Rose теперь я просто не смогу не сделать!так что жди с отчетом!
taskia

Наталка

45 лет
Ленинград-Санкт Петербург-Севастополь

taskiaМои рецепты
 
23 Фев 2010 18:01

Распечатать сообщение
taskia писал(а):
Снежанка спасибо за рецепт и отдельное спасибо за столь подобный рецепт! Rose Rose Rose теперь я просто не смогу не сделать!так что жди с отчетом!

Ура girl_claping girl_claping girl_claping
ждем-с...
спасибо за оценку моих трудов! Smile
Snezhana3005

Снежана

40 лет
Petroskoi Karjala :))

Snezhana3005Мои рецепты
 
23 Фев 2010 18:09

Распечатать сообщение
Снежаночка, тортик - прелесть! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Рыжик просто чудо! good2 Никогда не пекла, только пирожные Рыжики покупала, теперь обязательно попробую, спасибо! Romashki Romashki Romashki
Счастливая белка

Людмила


Урал

Счастливая белкаМои рецепты
 
23 Фев 2010 18:44

Распечатать сообщение
мммм вкусняшенька)
наталия-я

Наталия

30 лет
Белгород-Москва

наталия-яМои рецепты
 
23 Фев 2010 18:46

Распечатать сообщение
замечательный тортец nyam2 nyam2 nyam2
забрала в закладки nyam2 nyam2 nyam2
только сметанки дома нет, а так бы уже сделала nyam2 nyam2 nyam2
profEGO33

Асель

38 лет
France

profEGO33Мои рецепты
 
23 Фев 2010 20:17

Распечатать сообщение
Снежик, спасибо за рецепт Romashki , побалую семейку свою! good2
Плюшик





ПлюшикМои рецепты
 
23 Фев 2010 20:21

Распечатать сообщение
Снежана, спасибо за подробный рецепт nyam2 Rose Rose Rose
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
23 Фев 2010 20:29

Распечатать сообщение
Снежаночка, тортик ЧУДО!!! good2 good2 good2
Забрала в закладки. Спасибо!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Ljubovj Pasecnaja

Любовь

69 лет
Latvija

Ljubovj PasecnajaМои рецепты
Страница 1 из 10

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |