Торт «Рыжик» (без масла)

спасибо за рецепт!!!!! торт делается оч просто и быстро!!!! пропитывается - супер!!! муж в воссторге, родители тоже (пару кусочков им отнесла на пробу)

А можно ето всё делать на водяной бане? А то боюсь, что пригорит












Коржи выпикайутся, но у меня не 10 коржей получилось а 4, поетому сделала двойнуйу порцию 8 коржей..Но тесто к бумаге прилипает после выпикания, ох и мучаюсь

торт супер!!! съдается в одно мгновение!!! но есть вопрос - можно ли соду гашенную уксусом заменить пекарским порошком.Если да, то в каких пропорциях?

Vera5555 писал(а):

можно ли соду гашенную уксусом заменить пекарским порошком.Если да, то в каких пропорциях?

Я клала в тесто разрыхлитель. Ровно 1 пакетик Дк.Уоткер

Добрый вечер, впервые пекла этот тортик воспользовавшись вашим рецептом. вроде бы все делала согласно ваших слов. НО помогите разобраться со следующим:
1. тесто, когда было на огне оочень долго не хотело менять цвет (в итоге провозилась с ним только на плите около 30 минут, может так и положено???) и оно было не таким жидким как у вас на фото.
2.добавив муку и раскатав около 8 шариков, я успела раскатать около 4-х КАК ОСТАЛЬНЫЕ БЕЗВОЗВРАТНО превратились в каменные... ЧТО Я ДЕЛАЛА НЕ ТАК..интересно...
3. коржи очень быстро высохли... ожет так и положено....
4. ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСУЕТ, как вы обсыпаете БОКА тортика...

В ИТОГЕ у не теряя надежды в лучшее я составила 4-5 сухаристых блиногв друг на друга, смазав креом и ПОЛУЧИЛСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ТОРТ ))

буду ждать ваших комментариев!!
СПАСИБО!!!

Всем привет!!! Извините, меня долго здесь не было....

Шурупайка писал(а):

У меня вопросик к тем, кто пёк этот торт из белого мёда Smile Коржи становятся коричневыми или нет после выпечки? Embarassed

Кать, я думаю, что цвет коржей зависит все-таки от сахара-он плавится, карамелизуется-отсюда и цвет, а вовсе не от меда

Kira_vv писал(а):

Огромное спасибо за рецепт Rose Очень вкусный торт случился!!!

Кира, рада, что понравился рецепт

Kira_vv писал(а):

Подскажите пожалуйста как Вы посыпаете бока у тортов вот у меня не очень получается. Embarassed

ну я уже отвечала на этот вопрос ВОТ:

Snezhana3005 писал(а):

как ты бока ровно обсыпаешь? У меня так классно не получаеться!!!!! нууууу ,беру маленький нож (он короткий но широкий) и постепенно присыпаю бока, да и крошка мелкая, так и получается... Wink

А как делается такая крошка, в рецепте подробно расписано
painkiller34369- Саша, спасибо тебе за ответы!!!

Kira_vv Кир, ну в итоге-суперский тортик вышел!!! А украшать можно по-разному

ШурупайкаКатерина, какой красивый тортик!!! Спасибо за фото!
Lastochka!!!-Маша, рада ,что и вашей семье торт по вкусу пришелся!!!!

Charme писал(а):

А можно ето всё делать на водяной бане? А то боюсь, что пригорит Embarassed

- Лиза, конечно можно делать и на водяной бане. Но я предпочитаю не заморачиваться, если и так все чудненько выходит

Charme писал(а):

Коржи выпикайутся, но у меня не 10 коржей получилось а 4, поетому сделала двойнуйу порцию 8 коржей..

Я делала 10 коржей, т.к. мне так больше нравится. Мама моя вот всегда делала 6 коржей и не раскатывала их тонко, как у меня, да вырезала из них не круг, а прямоугольник...
От этого торт хуже не был. Тут все дело вкуса и фантазии

Charme писал(а):

Но тесто к бумаге прилипает после выпикания, ох и мучаюсь

ну и ну... пробуй печь без бумаги....а на противень подкинь муки
Я сама в рецепте использовала силиконовый коврик (мне лень мыть противень )

Vera5555 писал(а):

торт супер!!! съдается в одно мгновение!!! но есть вопрос - можно ли соду гашенную уксусом заменить пекарским порошком.Если да, то в каких пропорциях?

Вера, извини, на этот вопрос ответа у меня нет

tosir- Антонина
Ну что ж, давай попробуем разобраться.

tosir писал(а):

1.

может надо было увеличить огонь? а насчет жидкого... да нет, тесто жидкое получается.
А какой был мед, жидкий или засахаренный?

tosir писал(а):

2

ОООООО, ну я как погляжу-многие прокалываюся в этом месте( у меня тоже в свое время так получалось )
просто с мукой надо делать так:

Snezhana3005 писал(а):

постепенно, НЕБОЛЬШИМИ ПОРЦИЯМИ вмешиваем муку (ИДЕАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ- ПОСТЕПЕННО сеять)

Уж лучше недоложить эту муку, чем переборщить с ней. Ведь в процессе раскатки коржей, мука все равно подсыпается.

tosir писал(а):

3

ну это все потому что в тесто было много добавлено муки

tosir писал(а):

4

ну про это уже писали.... См. выше..

tosir писал(а):

В ИТОГЕ

ООООоооо, мне очень понравился твой итог
Молодец!!!
Надеюсь, что в следующий раз ( а он, надеюсь БУДЕТ, всё получится просто и легко)
всем спасибо Жду новых сообщений!!!

Снежана,торт супер.Мы очень лüбим медовые коржи,но етот -вкуснее не едали.Мягкий,нежный,можно губами кусать.Теперь только его буду печь(из медовых и рыжиков).Делала сразу двойнуü порциü получился огромный.Пекла неделü назад,а смазывала в пятницу уже в субботу ели,а сегодня остатки доедали.Гостям всем понравился.СПАСИБО!!!!!!!!!

wishenka
Ура, ура, ура!!!
Я так рада, я так рада, что всем понравился!!!
Приятного аппетита!!!

Снежана,а я опять пекла рыжуü вкусняшку.Крем делала из варен.сгущенки и масла.Пропитался хорошо и на вкус пойдöт,но всöже классический крем д ля медового -сметана+сахар(или сгищенка) вкуснее.Радует,то,что нет в тесте масла.Очень вкусно,спасибо.

Здравствуйте!
Только что закончила делать "Рыжик", ждем, пока он пропитается.
Хотелось бы поделится впечатлениями от процесса и получить совет . Я делала такое тесто впервые, поэтому наверное сама напартачила, но все-таки : Очень долго не менялся цвет теста на огне, в итоге появились маленькие горелые частицы меда или сахара, хоть я и мешала постоянно. Тесто получилось мягкое и приятное, но начав раскатывать, оно стало рваться, поэтому я уменьшила количество коржей до 7 , но они все равно рвались и не хотели отлипать. В итоге, коржи вышли тонкими,хрустящими и мало напоминали круг.Кое-как я собрала тортик. Он конечно низкий, но уверенна, что будет вкусным (и коржи ,и крем очень вкусные!).
Подскажите, пожайлуста, как у вас вышли такие пышные и аккуратные коржи?

Всем привет!!!
Извиняюсь, что долго здесь не появлялась...
wishenka
Так рада за тебя!!!
Делай себе на здоровье!!! Угощайся сама и угощай родных и друзей!!!
Dochka-Валя, привет!

Dochka писал(а):

Очень долго не менялся цвет теста на огне, в итоге появились маленькие горелые частицы меда или сахара, хоть я и мешала постоянно.

Может огонь был маловат....надо было увеличить???

Dochka писал(а):

Тесто получилось мягкое и приятное, но начав раскатывать, оно стало рваться, поэтому я уменьшила количество коржей до 7 , но они все равно рвались и не хотели отлипать.

При раскатке обычно подсыпают муку..

Dochka писал(а):

В итоге, коржи вышли тонкими,хрустящими

Так и должно быть
Да вроде не плохо все получилось! Молодец!!!
Валя, а зачем понадобилась разъемная форма (на фото) ???

Разьемная форма использовалась не по назначению, не для выпечки, а для хранения уже готового "Рыжика". Я вообще-то его для мужа пекла, сама сладкого сейчас старюсь не есть. Но с этим потрясающим вкусом я HE могла устоять. Поэтому он в разьемной форме маскировался.
А если сеьезно, то большое спасибо за рецепт, попробую в следующий раз сделать правильное тесто, чтоб был повыше.

Привет!
Ну ясненько теперь... Рада, что рецепт понравился...
спасибо, что ответила
Тут у меня юбилейчик случился...
По этому случаю сделала вот такой торт:

Вот так "Рыжик"!
Красота!
И С прошедшим Днем Рождения!

Snezhana3005 писал(а):

По этому случаю сделала вот такой торт:

Снежана, это прямо коржи цифрами пекла, или как-то вырезала ?

Валя, спасибо!!!
Саша, циферки прям из теста вырезала...Сначала сделала шаблоны из картона, по ним и вырезала, выпекла, а потом складывала-корж-крем-корж... итого 8 шт в каждой цифре Вес каждой цифры примерно 1 кг (норму теста брала двойную, а в креме только масло на 100гр больше) Правда обрезков тоже многовато осталось, но мы их тоже быстро съели как только прикончили торт

Вот! Сделала вчера во второй раз. Сегодня уже пропитался и уже опробован мной.Очень вкусно. Скоро вернется с работы мой муж, и ничего не останется от Рыжика. Спасибо за рецепт. Кстати, я поняла, почему коржи рвались в прошлый раз, я делала коржи диаметром 28 см и раскатывала обычной скалкой, а в этот раз я использовала специальный ролик для раскатывания (лапши, лазаньи и т.д.), и вышло 7 коржей, диаметром 28. В след. раз увеличу ко-во продуктов , чтоб он был повыше.

Dochka писал(а):

а в этот раз я использовала специальный ролик для раскатывания (лапши, лазаньи и т.д.)

Валь, закеж фотку, плиз.Буду искать подобный.

Dochka

ой как здорово, что снова делала Рыжик!!!
Спасибо за фото!!!
Так здорово, что ты разобралась и теперь все получилось!!!! Так рада за тебя!!!!

Конечто d=28 см - это огроменный торт! Я никогда такой и не пробовала делать!

Снежана,а я опять пекла твоü вкуснüшку.Я пекла разные "Рыжики" и "Медовые",но твой вкуснее всех.Теперь у нас 2 торта в фаворитах:твой "Рыжик" и Олин(Имбирь)"Мокрый",пеку на все праздники(тут их много ).

wishenka
Ой, у нас вкусы совпадают!!!
(так же любим Рыжик и Мокрый)

снежана, большое спасибо за рецепт рыжика!!!
пекла его несколько недель назад. хоть я нелюбитель медовиков но решила попробывать. очень, очень вкусно!!!!!
сегодня опять испекла в подарок родственику. будет время выложу фотки.

geveret-Юля,
Здорово, что получился, а еще лучше, что понравился!!!
Приноси фотки, буду ждать!!!

очень вкусно! =) Сегодня сделала

Ой, Катюшенька!!!
Какая красотааааааааа!!! Молодец!!!
Спасибо за фото!!
Я рада, что понравился торт!!!