Болталка и ваши торты сюда

Помогите советом мои дорогие !!!! Мне нужна идея самого красивого торта на свадьбу, чтобы все сказали Аххх. Второй нюанс, этот Ах должен быть мне по силу. Теперь по существу... Торт в подарок моей любимой единственной племяннице. На заказ бы не решилась делать свадебный, ну тут и шанс попробывать себя и порадовать родственников.

lorabra
Ларис, спасибо большое! У меня в планах прянички в форме 8 на 8 марта....
а твои собачки просто бесподобные! вот хочу попробовать тоже сделать! но даже не представляю с чего начать!

Кузнечек
Тань, мне очень нравится вот этот тортик

Девушки подскажите пжл проверенный и отличный рецепт торта "Черный лес"? В инете и здесь на сайте очень много разных рецептов... не знаю какой взять И еще у меня такой вопрос: Если сливки взбить и положить на вишни внутрь торта - разве они не сядут под тяжестью коржей? Может добавить желатин?

Кузнечек
Сама мечтаю сделать свадебный

в этих можно сделать цветочки в тех тонах,которые будут присутствовать в букете невесты или в оформлении зала

lorabra
тортопад!!! ура!! калач супер настоящий!
собака-просто прекрасна!!! кучка вопросов- а уши вязаные полностью матичные? а лапы отдельно все покрыты? а какой тортик в собачке? ого!!! вниз страницы пролистала- а там целая куча собачонок!!!! просто супер- айсинговые закорючки- это и правда мазохизм)))
и пряники супер! и за описание процесса спасибО! а на сайт я не успела зайти( но буду пробовать!!!
а МК по собачке тоже бы хотелось увидеть

Valentin2011
сама не делала, но когда собиралась- для себя выбрала от Оли имбирь- http://forum.say7.info/topic7363.html
и вот этот, не такой популярный, но красивый
http://forum.say7.info/topic45994.html
ПС Валентин, я помню, ты говорил, что в каком-то Лапулькином рецепте делал мусс по другому- соотношение сливок и шоколада каким было у тебя? в Трех шоколадах тоже можно будет изменить?

sasha-smile
Я делал моцарт и внем сперва изменил только белый мусс, а теперь и все муссы так делаю. Соотношение шоколад и сливки 1:2. Просто много кто пробывал в разных вариентах и я пришел к выводу что так крем получаеться воздушнее и нежнее. А если больше шоколада - то он будет более плотным. В трех Шоколадах я тоже так буду делать в следующий раз. Но это же понимаеш сама - дело вкуса. Каждому нравиться по-разному!

Iness хороший тортик, но недовыровнен. Я тоже молочкой покрываю торты - думаю, что сухих компонентов побольше надо, раз сползает. Я давно ориентируюсь на консистенцию мастики - если плывет, то добавляю пудры с молоком. Хотя тоже беру одних производителей всегда.
Катрина007 отличный мяч получился! Чуток бугрится сверху, но как круглый ровнять - вообще не понимаю!
berliozмне все нравится, надпись только малость выбилась
Ольга_2012а мне нравится елочка, и капики славные ! На тортике надпись поругаю чуток
Valentin2011 хороший паук ! На первом фото слился с фоном малость, но на остальных фон торта другой - видно хорошо!
lorabra понравился пассаж про весенний гардероб . У меня тоже спина стала болеть, особенно к вечеру - надо все-таки к врачам, я думаю.
А от всего остального - я в восторге ! Калач - класс! Пряники ооочень красивые! И собачка тоже! Ну не к чему придраться!
Так, читаю я сверху вниз - собаки все бесподобные!!! И пошла я тоже на твой сайт бегом!
Dionisiyaкремовые не комментирую - я в этом профан, корона шикраная !
Пока вставлю свой тортик и пойду дальше вас читать .
Тортик на ДР мамочке моей:

Вес 1,5 кг, внутри Лапулькин "Нахальный банан" - Ириша, спасибище, гениальный рецепт!!! Я первый раз попробовала, теперь себе буду его готовить пока не наемся

Valentin2011 писал(а):

рецепт торта "Черный лес"?

Валентин, я делаю упрощенку и мне нравится
ШНК,припитываю вишневым сиропом и свреху кладу вишню (термически обработанную), а крем от Ириши(Лапульки) крамельного: на 400гр взбитых сливок 400гр сгущнки и сок 2 лимонов, ничего не оседает,вкус отличный.Пропорции. ШНК норма, 200гр вишен без косточек и 200гр сахара проварить минутки 2 или взять консервированную вишню или компот из неё.Получается 2кг торта размер 28см на 8см(высота) или 24см на 12см(высота)Здесь кладу вишню на коржи(режу на 3) .Украсить можно как коктельной вишней, так просто посыпать тертым шоколадом

Наташа из Орла Спасибо тебе большое!

Esperanzita
ой!!!! какой мамонтенок хорошенький!!!!!!

По многочисленным просьбам вот нарыла у себя фото сборки собаки
Пеку вот в таких "формах" ещё один круг размером побольше (примерно 15 -20 см нет на фото - это круг для головы) для последней собаки два круга для лап пекла одинакового диаметра а не для передних лап поменьше а для задних побольше как тут, честно - не вижу никакой разницы так что впредь и не буду заморачиваться

"чертёж" поближе


прямоугольник для туловища обрезаю сужая к шее, потом ещё срезаю сверху вниз сводя и высоту бисквита к шее почти на нет, "попу" скругляю (совет из личного опыта - скруглять углы, как вот на попе, или потом на лапах придавать форму удобнее не ножом а ножницами - чик чик и готово, пользуюсь большими кухонными для разделки рыбы )

круг для головы обрезаю вот так

потом ножницами скругляю края и делаю вот такой надрез посередине - в этом месте потом мордочка согнётся когда голову высаживаю на шею и за счёт этого лоб поднимется

теперь лапы..... всё просто - из двух кругов вырезать 4 лапы по принцыпу инь-янь как для торта "капля"

обработать ножницами вот что должно получится, разрезать на слои и перемазать, обтягивала попервах всё целиком - очень трудно, рвётся возле лап, дальше стала обтягивать частями а потом почти всё прикрывается то ушами то бантами, по большей части видны стыки только задних лап

вот пару не чётких но вполне понятных фото по вязанию
накатала кучу жгутиков, выровняла куском кртона, согнула спиралькой, поперёк положила ещё один жгутик и стеком сделала вот такие вмятинки

расплющила линейкой (в этот раз пользовалась держателем от рисовальной кисточки как маленькой скалкой - прокатала и всё - показалось удобнее чем давить линейкой)


сделать много много таких "рядов" и приклеить в нахлёст
Вот и всё - удачи!!

lorabra
Обалденные собачки. Расскажи, пож-та, как делать вязанные уши.
Пряники волшебные!!!!
Кузнечек
Танюш, Ах у всех разных. Вот по мне Ах это вот этот торт

и полная его противоположность. Этот меня вообще с ума сводит. Нереально красивый.

И не могу не вспомнить Надин свадебный "Айвори". Просто чума!!!!
Esperanzita
Надюш, прелестный тортик. Трогательный!
Valentin2011
Отличный Человек-паук. Только меня цвета угнетают, но я понимаю, что другим его не сделаешь. Костьми лягу, но сын у меня не будет любить человека-паука

Ольга_2012спасибо!

Конопатаяспасибо! Белый свадебный - восторг! Вот это мое "Ах"! И Надин "Айвори" тоже - мое "Ах"!
Тань, да , пока можно - воздействуй на вкус эстетический - я своих девочек убедила, что Винксы - страшные . А вот старшего уже фиг в чем убедишь
А я вам еще разрезик нашего тортика покажу :

lorabra
Лариса, спасибо за МК, пригодиться
Esperanzita
Надя, трогательный тортик, разрез сумашедший

Esperanzita
чудный мамонтёёнок,мама наверно была на седьмом небе
как завещал старичёк Ленин-учиться,учиться и ещё раз учиться....хорошо что я обучаема мммм ням-нямка,слюни аш потекли
lorabra
ОГРОМАДНОЕ СПАСИБООООО за мк собачки,уже себе скопировала вязка вообще

lorabra
Отличный МК. Спасибо!!!
Покажу свои декабрьские. 12 тортов за месяц для меня что-то нереальное, больше на такое количество не решусь.
Сердце. Панчо. 5кг. Самый приятный вопрос сына и отца: "зачем ты туда батарейки положила"))))

Снеговика не взвесила. Около 2-кг

Слоны по 2,5кг каждый.

Дача. 2,5кг.

Ветка с игрушками Около 2-х кг.

Новогодние скоростные, поэтому без мудренных украшений. Вырубкам "Снежинки" СЛАВА!!!!

Конопатая
Танюююша ништяяяяк

Chokoqueenпасибо !

Iness спасибо! Ой, мама вообще-то не очень хорошо к моему увлечению относится - она считает, что человеку с двумя дипломами о высшем образовании заниматься тортами, а тем более их продажей - не комильфо . Но мамонтенок ее расстрогал, что было неожиданно и приятно .

Девочки, я забыла у кого из вас недавно был тортик с мамонтенком и я спрашивалась стырить идейку - я ее-таки стырила , спасибо большое!
Конопатая сердце - шедевр! А есть поближе батарейки? Ну нереально реально !
И слоны отличные! И дачка хороша - у тебя вроде была подобная? Или нет?
А новогодние у всех такие - снежинкам слава !

Esperanzita
Надя, спасибо.Мамонтёнок прелесть.КонопатаяТортики хорошие.

Кузнечек писал(а):

шанс попробывать себя

Посмотри здесь, может что подойдет http://blog.pinkcakebox.com/category/pastry-images/wedding-cakes
Совет- сделай идеально ровный торт с клас.пропорциями - это уже 70% презентабельности.
Остальные украшения уже смотри сама -цветы, банты, бабочки и т.д.
То , что показала Таня Конопатая , с бабочками смотрится элегантно, ах- здесь может вызвать, сделав каскад бабочек.

Valentin2011 писал(а):

подскажите пжл проверенный и отличный рецепт торта "Черный лес"?

Такой всегда делаю: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1004-recept-SHvartsvaldskii-vishnevyi-tort-CHernyi-les Бисквит пеку ШНК. Вот мой разрез:

Только тут вишня консерв(желание заказчика)
В сливки добавляю 5гр желатина, если под мастику 10гр (ничего не вытекало)

Iness
Барабан , никаких складок не заметно

Valentin2011 писал(а):

Торт "Spider-Man"

Очень хорошо получилось, вот только окошки почему кривые?
lorabra
Спасибо
Собачки прелесть, точно игрушки Спасибо за МК

lorabra писал(а):

калачь слопали

вот на этот я подумала, что точно хлеб, не отличишь. Пряники такая красотища Все детали настолько проработаны
Dionisiya
Очень торт с клубникой понравился . Корона
Esperanzita
Надя, мамонтёнок супер трогательный! Маму с Днём рождения
Разрез-то какой аппетитный Ты бананы нарезала или перемалывала в пюре? Я давно на этот рецепт смотрю, ещё ни разу не делала.




Конопатая
Классные тортики Сердце особенно понравился, и кардиограмма такая натуральная

Valentin2011
спасибо) я понимаю, что дело вкуса) вот и попробую, какой больше понравится- когда делала в пропорции 1 к 1 - только маааааааленький кусочек можно было съесть за раз, а с другими, надеюсь смогу съесть побольше вкуснотищи такой)) а желатина тогда побольше надо?
lorabra
спасибо за МК!!! большое большое!!!! а ты обычно на сколько коржей разрезаешь бисквит? он какой высоты получается примерно? а то я все боюсь, что будет сухой торт
Esperanzita
отлично сделан этот тортик с мамонтенком!!! очень очень!!! а нахальный банан и правда ооочень вкусный!!! Моя мама в него влюбилась) и дала новое название- банановый хулиган Тоже интересно- как ты бананы использовала? у меня были колечками и не темнели ни разу, хотя их не замачивала нигде... удивляюсь этому