Пасха

Басяня писал(а):

Пасху надо вытащить из формы

вытащила и катаешь Оль, ты сама увидишь по первой пасочке на какой бок ее перекладывать нужно.

Тетя Таня писал(а):

вытащила и катаешь

Таня,а катать легонько надо или как?

Тетя Таня
Танюш,спасибо!!!!!

светака писал(а):

катать легонько надо или как?

катать это не значит раскатывать! Катать это перекатывать с боку на бок и очень аккуратно. Это как с младенцем чтобы головка ровненькая была его кладут то на один, то на другой бочок пардон, за сравнение

Скажите,п-жа, растительное масло тоже должно быть с рынка или можно магазинное,и какое-рафинированное или нет? И еще вопрос-пасхи в 100 гр стаканчиках пекутся всего 10 минут? У меня духовка элуктрическая,греет сверху, может,для начала формочки прикрыть фольгой,чтобы верх не подгорел?

mari11144 писал(а):

должно быть с рынка или можно магазинное

у меня рафинированное магазинное масло

mari11144 писал(а):

И еще вопрос-пасхи в 100 гр стаканчиках пекутся всего 10 минут?

в моей духовке они пекутся 10 минут. Обязательно учитывайте специфику своей духовки, в моей есть несколько режимов для выпечки(сверху, снизу, гриль и т.д.), время даю для своей духовки, поэтому для вас оно(время) будет ориентировочным. Удачи!

Танюша сколько ты берешь (на свое количества пасок) белка с сахаром?

Katrin03 писал(а):

белка с сахаром?

глазурь делаю на два белка. Иногда остается, но если много маленьких пасочек, то иногда доделываю еще на один белок. Все малыши любят глазурь, поэтому я ее не жалею

Спасибо

В рецепте указано: 30 желтков, это на 5 кг муки, а сколько желтков нужно на 2 кг?
Я знаю, что если не добавлять белки - тесто не сохнет долго.

Айлен писал(а):

это на 5 кг муки, а сколько желтков нужно на 2 кг?

не мучайся, бери вот эти пропорции
http://forum.say7.info/topic23274.html

[b]Тетя Таня[/b]
Татьяна, я в восторге от вашей Пасхи, вернее от множества шедевриков! спасибо, буду дерзать!

Большое спасибо за рецепт в ету суботу начну делать

Тетя Таня
миленькая, я наверно очень глупая, но все же хотела уточнить пирожки ты печешь тесто с изюмом как в пасхах или ты его делишь перед тем как добавить изюм?

Еще раз прошу прощения за беспокойство

loros писал(а):

спасибо, буду дерзать!

nik:) писал(а):

в эту субботу начну делать

удачи!

Сырная душа писал(а):

ты печешь тесто с изюмом как в пасхах или ты его делишь перед тем как добавить изюм?

тесто на пирожки идет с изюмом!

Все 5 страниц просмотрела с пасхами, но к вашему возвращаюсь! Доверяю вашим рецептам! все ну прям как мама в детстве делала! Надеюсь все получится

Можно вопрос что лучше сметана или сливки для взбивания! Эх нету здесь сливок как на Привозе!

myrzilka писал(а):

Надеюсь все получится

обязательно!!!!!!

Тетя Таня

Спасибо за быстрый ответ!

myrzilka писал(а):

что лучше сметана или сливки для взбивания!

пардон, не заметила этот вопрос...
лучше всего сметана и чем гуще, жирнее, тем лучше.Не помню точно кто мне писал, но говорили, что во французских магазинах в Америке вы можете найти наши домашние сливки, вернее такие, как у нас.

Сырная душа писал(а):

Спасибо за быстрый ответ!

не за что, если бы не этот вопрос, я бы и не заметила, что в пасхальных пирожках пропустила изюм

Здраствуйте!!! Приглянулся Ваш рецепт Пасхи, вопрос такой, есть домашний смалец, можно его взять вместо маргарина? Не будет запаха? И можно вместо изюма положить кусочки шоколада? Спасибо!

Smeraldo писал(а):

есть домашний смалец, можно его взять вместо маргарина? Не будет запаха?

Запаха не будет. Чем больше разновидностей жиров, тем вкуснее пасха.

Smeraldo писал(а):

И можно вместо изюма положить кусочки шоколада?

можно, но я никогда не пробовала, успех гарантировать не могу

Тетя Таня, здравствуйте!!!
Очень хочу попробовать ваш рецепт.
Как повар с опытом подскажите, тесто не скиснет пока одна порция печется в духовке?
Заранее спасибо!!!!

kolibri/ru писал(а):

тесто не скиснет пока одна порция печется в духовке?

нет, конечно не скиснет

Тетя Таня
Я тебя замучила вопросами, извини!!!!! Я просто Пасхи буду печь второй раз в жизни. Первый-это 20 лет назад и то, тесто месила хлебопечка.
Танюш, а вопрос у меня такой:
Желтки идут в тесто, а что с белками делать?
И еще, я обратила внимание, что в Пасху идут только желтки, в Пасхальных пирожках целые яйца. В чем разница теста?

Басяня писал(а):

Желтки идут в тесто, а что с белками делать?

, нууууу, можно сделать омлет из 30 белков, можно сделать безе, суфле...

Басяня писал(а):

я обратила внимание, что в Пасху идут только желтки, в Пасхальных пирожках целые яйца. В чем разница теста?

если брать только желтки, то тесто будет насыщенного желтого цвета, а с белками - бледно желтого, ну и муки, если брать яйца с белками,
пойдет чуть больше