Пасха

СЧАСТЛИВОЙ ПАСХИ!!!
КАК ЖАЛЬ, ЧТО ВАМ КУЛИЧ НЕ ПОДАРИТЬ!
ЯЙЦО ПО ТЕЛЕФОНУ НЕ ОТПРАВИТЬ !
ОСТАЛОСЬ ЛИШЬ "ХРИСТОС ВОСКРЕС !" СКАЗАТЬ И ЛУЧ ТЕПЛА В ДУШЕ ОСТАВИТЬ

Специально зарегистрировалась, чтобы рассказать о своих "мучениях" с этой паской. Кулинар я довольно опытный, с дрожжевым тестом давно на ты. У меня есть свой рецепт по которому я пекла паски за день до праздника. А в этом году нужно было печь в четверг, именно по этой причине я решила воспользоваться вашим рецептом, так как по отзывам ваша выпечка очень вкусна и на третий-четвёртый день. Выпечкой занялась в 7 часов вечера, а закончила в половине второго ночи.Всё делала по рецепту, тесто получилось очень вкусное, хорошо поднялось и первый раз и второй, в формах.Но когда готовую выпечку стала вытягивать из форм- честно, чуть не рыдала. Паски были такими нежными, что распадались прямо в руках или не хотели выпадать из форм и пол паски было на столе, а половина оставалась в форме. С горем пополам вытащила я первую партию спасла то что ещё можно было спасти и по столу их перекачивала и чтобы паска выпала вся из формы ножом по окружности проводила, вобщем выкручивалась как могла.Но тесто у меня осталось и на вторую партию и её я решила испечь в силиконовых формах (у меня их много для кексов и больших и маленьких).Из этих форм пасочки извлекались хорошо и были более упругими. Но настоящее испытание меня ждало, когда проснулся ночью муж и попробовал свежую выпечку, сказав что очень кисло и к зубам пристаёт. Это меня добило. Утром дала ему маленькую пасочку на работу, с трудом (не хотел брать) и маленькую взяла угостить сотрудницу.
На работе сотрудница сказала - довольно вкусно, сладко но раньше было вкуснее (я её каждый год угощаю). Муж вечером тоже отзывался о выпечке намного лучше чем в первый раз.В субботу поехали к родителям,из всех многострадальных пасочек я выбрала самые красивые и подарила их маме. Сегодня она мне позвонила и очень хвалила мои паски. Только после этого я попробывала выпечку и была приятно удивлена - это было ОЧЕНЬ вкусно, сладко, пахло ванилью и цедрой лимона. По этому тетя Таня СПАСИБО!!!
Печь по этому рецепту в следующем году я наверно не буду в моей семье едят всё сразу и ждать два дня пока выпечка "дойдет" они не будут. Но если нужно что-то печь заранее то этот рецепт просто палочка- выручалочка. Этот рецепт хорош для тех кто постится и есть паски до праздника, как мои аглоеды, не будет. Тетя Таня ещё раз спасибо .

Танюша и тебя с Праздничком!!
Воистину Воскрес!!

Галина-картина писал(а):

Паски были такими нежными, что распадались прямо в руках или не хотели выпадать из форм и пол паски было на столе, а половина оставалась в форме.

А я пекла самую большую пасочку в разъемной форме - отлично вытянула... а остальные - в одноразовых бумажных - тоже все отлично!

Попробовали на вкус правда через два дня!!! НО даже слов нет - как вкусно!!! Мне сказали, что это ЛУЧШИЕ пасочки!!! нежные, ароматные, с запахом цедры лимона.... ммм... даже дальше описывать не могу - пойду съем кусочек... завтра выставлю разрез моей пасочки!

За рецепт - спасибо!!!! СУПЕРРРРРРРРР!!!!

Галина-картина писал(а):

или не хотели выпадать из форм и пол паски было на столе, а половина оставалась в форме.

А такую http://forum.say7.info/topic50467.html смесь используете? Я попробовала в выпечке куличей и осталась очень довольной. Формы смазывала ею и обсыпала молотыми сухарями, а на дно кружок из пекарской бумаги также смазанный и обсыпанный сухарями. Потом тонким столовым ножом провожу по окружности до самого дна и куличик осторожно вытряхиваю. С таким нежным тестом надо осторожно, очень нежные.

Тетя Таня! Огромное спасибо за рецепт! Делаю уже второй год - результат всегда превосходный!

Вот с отчетиком



и пирожки

marinabonn писал(а):

"ХРИСТОС ВОСКРЕС !"

Воистину воскрес!

Галина-картина писал(а):

Паски были такими нежными, что распадались прямо в руках или не хотели выпадать из форм и пол паски было на столе, а половина оставалась в форме.

не допекла!!!! Буквально не хватило чуть-чуть времени чтобы они хорошенько схватились!

Галина-картина писал(а):

сказав что очень кисло и к зубам пристаёт.

вот тебе и признак недопеченного теста

Галина-картина писал(а):

. Этот рецепт хорош для тех кто постится и есть паски до праздника, как мои аглоеды

а кто сказал, что мои домашние не едят паску до Пасхи?! Еще и как едят! Поэтому и делаю много. Галя, нужно было буквально минут на 5 больше подержать в духовке, как бы подсушить их.

Spika писал(а):

завтра выставлю разрез моей пасочки!

жду

Spika писал(а):

За рецепт - спасибо!!!!

на здоровье

АКСИНЬЯ писал(а):

Формы смазывала ею и обсыпала молотыми сухарями, а на дно кружок из пекарской бумаги также смазанный и обсыпанный сухарями.

а можно посыпать и простой манкой тогда край пасочки получается хрустящий

Tory_S писал(а):

Вот с отчетиком

Викуся!

Христос Воскрес!!! Танечка, с праздником!
Танечка, рецепт очень понравился, куличи именно такие, как я люблю! Тесто в работе великолепное, очень приятное, нежное, мягкое. Вообще не было сомнения, сколько использовать муки, тесто само подсказало (обычно именно с таким сдобным тестом у меня возникали проблемы в плане муки, - всегда сомневалась, достаточно или еще чуть-чуть). Муки ушло чуть меньше, чем в рецепте ( использовала Макфу), изюма положила больше, куличи получились достаточно сладкими, просто идеальными (читала, что кому-то сахара не хватило). Мне кажется, что дрожжей можно меньше использовать, тесто начало расти уже на стадии замеса
Танечка, спасибо еще раз, буду печь по этому рецепту с удовольствием
На фотографиях два вида куличей (в четверг пекла по Любиному, в субботу по твоему рецепту):




Внешне они не отличаются, в разрезе твои желтей, ну и на вкус конечно разные. Оба рецепта очень достойные. Танечка, спасибо!

Таня, выкладываю, как и обещала в разрезе свои куличики по твоему рецепту...



а это муж попросил ее сделать с орешками и кремом

Monica писал(а):

На фотографиях два вида куличей

очень красивые, фото просто потрясающие!

Spika писал(а):

выкладываю, как и обещала в разрезе свои куличики по твоему рецепту...

Катюша, чуть-чуть больше подержи в духовке на следующий раз. Им не хватило буквально минут 5-10 чтобы "подсушиться". Чем больше пасха, тем больше времени в духовке ей потребуется.

Spika писал(а):

а это муж попросил ее сделать с орешками и кремом

отличная идея что ж ты раньше не написала, я бы тоже так сделала
Spika, ты рисовала на пасочке подкрашенным белком?

Тетя Таня писал(а):

Катюша, чуть-чуть больше подержи в духовке на следующий раз.

ок... спасибочки еще раз за рецепт и советы! вкуснотища

Тетя Таня писал(а):

Spika, ты рисовала на пасочке подкрашенным белком?

ага...из конд.мешка...

Spika писал(а):

ага...из конд.мешка...

я на следующий год тоже так попробую

Извините, что сразу не ответила. Паски в духовке стояли достаточное количество времени, формы смазывала постным маслом и обсыпала манкой, на дно - кружок пекарской бумаги.У меня закрадывается сомнение что просто я очень много формочек поставила за один заход в духовку и расстояние между ними было очень маленьким (очень плотно стояли друг к другу), и именно из-за этого плохо пропеклись именно бока, так как верх был румяным. В этом видимо и была моя ошибка. Решила попробовать испечь ещё на понедельник, потом отпишусь. И ещё, раз уж здесь пишу Ваши выкрутасы с тестом - это что-то,крепко я на них "подсела" спасибо что делитесь такой красотой.

Галина-картина писал(а):

Извините, что сразу не ответила.

Галя, давай на ты

Галина-картина писал(а):

(очень плотно стояли друг к другу)

я тоже на этом пару раз попалась. Первый раз - по незнанию, а второй - на последнем заходе осталось пасочек если плотно в духовку поставить, то на один раз, а если поставить так, как нужно, то придется делать два захода. Вот я и съекономила

Галина-картина писал(а):

Решила попробовать испечь ещё на понедельник, потом отпишусь.

удачи

Галина-картина писал(а):

крепко я на них "подсела"

я тоже любительница повыкрутасничать , только дети разъехались и печь некому, а муж объявил забастовку, сказал, что я своими выкрутасами наношу непоправимый вред его хфигуре

Хоть и осели мои пасочки , все равно вкусные . И я не знала , что нельзя плотно ставить выпекать ( вторая моя ошибка , вот вечно я учусь на своих ошибках ) Только второй год думаю , как вы вымешиваете такое кол-во теста , я после 1/3

Оля-я писал(а):

Только второй год думаю , как вы вымешиваете такое кол-во теста , я после 1/3

руками и, кстати, довольно таки легко это делается. Постараюсь как-нибудь снять видео

Тетя Таня писал(а):

Постараюсь как-нибудь снять видео

Я думаю , будет очень познавательно

Оля-я писал(а):

будет очень познавательно

вот только пока не знаю можно ли вставить видео на этот сайт

Спасибо за вкусный рецепт , это мои первые пасочки!!! Делала на 2 кг муки!!!
[URL=http://[censored piccy]/view3/2944843/74b5efd5b86ffd1d2be481b9231ef1c6/][/URL]
Правда я немного напортачила в начале замеса, плохо вымесила, но они все равно были вкусные!!!

Vitaliia писал(а):

это мои первые пасочки!!!

У тебя маленькие пасочки похожи на мороженное в стаканчике Такие аппетитные
Витуся, молодец!

Тётя Таня, здравствуйте. В приближении светлого праздника хочу вас от всей души поблагодарить уже третий год подряд буду печь пироги и пасхи по вашему рецепту. К сожалению не получается у меня выставить фотоотчет, но девочки Пасхи (именно с большой буквы) потрясающие. Они не засыхают, не плесневеют. И очень-очень вкусные. Спасибо Вам огромное , что поделились рецептом и так подробно все рассказали. Всего Вам доброго!!!

Сырная душа писал(а):

Всего Вам доброго!!!

Спасибо огромное! Желаю чтобы и в этом году пасочки получились отличные!
Удачи!

Lenochka Спасибо

Тетя Таня, здравствуйте.Подскажите, тесто при расстойке обминать нужно, что-бы воздух выходил?