Для тех, кто делает торты на заказ

Ксения*1 писал(а):

Девочки! Как вам такой заказ!?

Наталiya писал(а):

в голове у них вполне определённые образы, которые однозначно не совпадут с реальными.

Ой как я согласна! А уж по стоимости... ведь согласитесь, делать торт на 1 кг или на 3 - стоимость разная только по продуктам. А по работе - одно и тоже. А туууууут! Сочувствую.

девочки. срочно прошу помочь-если поставить мастичный торт на веранду . а на улице -30 градусов. мастика поплывёт ? у меня забрали торт и задали этот вопрос ,а я не знаю, что сказать

Любительниц@ писал(а):

на улице -30

Не надо туда торт ставить, он же заморозится весь, после разморозки крем или сливки, которые внутри водянистыми могут стать. Я бы так не рисковала- испортят торт.

Наталiya писал(а):

Не надо туда торт ставить, он же заморозится весь, после разморозки крем или сливки, которые внутри водянистыми могут стать. Я бы так не рисковала- испортят торт.

спасибо ,Наталия , за ответ !
Знаешь , пока ждала ответа тут , пораскинула своими мозгами и перезвонила знакомой ( это не то чтобы заказ, я взяла только на продукты,а за работу не брала ничего ) и сказала,чтобы всё таки не ставили на мороз... ведь там заморозится , а когда занесут в тепло ,то мастика типа запотеет и поплывёт.

Девочки подскажите, кто печет торты на заказ в Америке, сколько вы берете, первый раз согласилась сделать, уговорили, до этого делала только друзьям и просто для фана. Заранее благодарна за все советы.

Девочки, вчера лепила Машу: Она мелкая очень и на платье после соединения деталей образовались складки. Как их убрать?

Девочки подскажите, кто делал торт "шоколад на кипятке" какой примерно вес выходит с порции приведенной в рецепте?

Девочки, мне заказали торт бисквитный со взбитыми сливками и бананами-вишнями. Крем планировала от Иры-Веселухи сливочно-сметанный с желатином. Сегодня выясняется, что оказывается его собираются везти в другой город, забирают у меня 30 дек, а есть будут 1 янв.
Я вот думаю, может стоит сменить рецепт на что-то менее скоропортящееся ? Или ничего не сделается ?
Как быть ?

Сибирочка
Мне кажется, за 3 суток ничего с ним не произойдёт (в холодильнике, конечно)

Уточнила, как везти собираются - оказывается, 6 часов на поезде ! Блин, он же испортится !
Кто-нибудь возил торт на поезде ? Реально устроить его в холодильник в вагоне-ресторане например ?
А в тамбуре поставить - вдруг он там заморозится или сопрут...
Хелп !

Сибирочка писал(а):

или сопрут...

____________________
у меня дальние знакомые возили торт в поезде из Москвы в Петрозаводск.... это вечер и ночь..точнее 14 часов... Честно не знаю из чего был сам торт (но мастичный) и как конкретно его везли, но довезли в целостности и сохранности, потом его ели только вечером на банкете...

Сибирочка писал(а):

Кто-нибудь возил торт на поезде ?

Я возила 8 часов. Торт не сдох.

Иринча
Прямо в тепле стоял 8 часов ? Я бы не решилась его после этого есть.

Сибирочка писал(а):

Прямо в тепле стоял 8 часов ? Я бы не решилась его после этого есть.

Ну да. Я вниз ставила и все. Я и в машине постоянно вожу в Тамбов 6 часов. Подстрахуют пусть. Коробку пусть бутылками с замороженной водой обложат. Или есть сейчас специальные плоские ледницы-пакетики. Их можно прямо в коробку запихать.
6-8 часов фигня. У меня однажды торт в Архангельск увезли. 30 часов ехал.

Сибирочка писал(а):

Уточнила, как везти собираются - оказывается, 6 часов на поезде !

Юль, а сумки-холодильника у них нет?

Девочки, спасибо за ответы. Но никто из Вас не написал, какие именно торты Вы перевозили. Я всё же решила отказаться от бисквита и взбитых сливок - и скоропортящийся и непрочный. Посоветовалась ещё с местными мастерицами - короче буду делать песочный торт. Тогда душа моя будет спокойна.
lusi07
Насчёт сумки-холодильника не знаю. Сказала заказчику, чтоб попытался устроить торт в холодильник вагона-ресторана. Но думаю песочному торту и без холодильника за 6 часов ничего не сделается.

Сибирочка писал(а):

Девочки, спасибо за ответы. Но никто из Вас не написал, какие именно торты Вы перевозили. Я всё же решила отказаться от бисквита и взбитых сливок - и скоропортящийся и непрочный.

Я возила медовик от Иришки Лапульки, Моцарт ее же, шоколадный бисквит с кремом из сгущенки и масла, и тирамису банановый тоже от Иришки лапульки. Мама от меня еще возила бисквитный со взбитыми сливками не растительными.

Сибирочка писал(а):

Прямо в тепле стоял 8 часов ? Я бы не решилась его после этого есть

ну а вот крем на белом шоколаде , он прекрасно себя ведёт в тепле ! проверено у моих заказчиков такой тортик целые сутки в комнате на кухне стоял , так как в холодильник поставить боялись из-за запахов разных , что тортик может впитать в себя разные запахи ... Так они потом поехали в гости , и съели очень дружненько и мне спасибо сказали

Девуленьки ,кто подскажет как эту вкусняху http://forum.say7.info/topic29731.html под мастику запихнуть?

Не знаю как в поезде везти торт?! Мы как -то ехали Одесса -Москва фирменным -это я к чему, везла шоколадные конфеты сестре, так мышки очень здорово подьели за сутки. А тут торт ?!

Люльвила
Вон, Иринча, тут пыталась засунуть .. У неё не получилось
А в обще, Оксан, что тебя смущает?

Snezhana3005 писал(а):

что тебя смущает?

Чем бока обмазать,чтоб мусс от мастики оградить, и в то же время вкус и испортить??

Snezhana3005 писал(а):

тут пыталась засунуть

Хдеее???

Люльвила писал(а):

Хдеее???

ТУт: http://forum.say7.info/topic36378.html
Тот что с медведем и тот что с микрофоном. Больше так не буду делать.

Иринча писал(а):

Больше так не буду делать

А что не так?

Люльвила писал(а):

А что не так?

Мусс какой то жидкий получился. И весь торт поплыл.