Для тех, кто делает торты на заказ

Arseniya писал(а):

Лариса, может сметанный крем, он хорошо пропитает и жирным его не назовешь, если сметану брать 15%. С вишней мне кажется будет сочетаться.

Я просто сама не делала сметану с бисквитом. В том что он с вишней хорошо сочетается даже не сомневаюсь. Ты пробовала? Может вот заварной сделать?

Larissa_
Ларис, добавь к сметане нежирный йогурт. Будет то, шо надо.

Natala30
Меня просто смущает кисловатый вкус. У меня и времени-то нет попробовать...

Всегда есть белковый заварной крем. Нежирный, легкий.

Natala30
Спасибо! Буду думать)

Larissa_

Лариса, делай заварной. Только на два стакана молока клади 2 стол. ложки муки с горкой, а масла 70-100 гр. Много раз делала всем нравится и не так скоро портится. Я ещё вместо муки ложу крахмал, очень нежно получается. Ещё плюс , что заварной сочетается практически со всеми фруктами.

Девочки помогите как крепятся розы на торт каскадом ? когда клин идет снизу до верху ?

Добрый день , девочки 1 Давно к вам не заглядывала. И сразу с вопросом . Мне нужно уехать 3 июня , а 4 числа отдавать тортик. Как думаете могу я промазать торт вечером 2 числа , а украшать уже 4 утром. И самое главное - какой лучше делать состав , чтоб он спокойно простоял 1,5 суток.

Ксения*1. в таком случае можно сделать рафаэлло от Имбирь, он чем дольше стоит, тем вкуснее

Тата_Jez
Вот спасибо , Танечка. Вот и мне кажется , что лучше делать песочные коржи , а вот если сметанномасляный крем туда . Вот за это я очень волнуюсь. И можно ли все таки торт покрыть мастикой заранее , она не потечет ?

Дарина10507 писал(а):

Девочки помогите как крепятся розы на торт каскадом ? когда клин идет снизу до верху ?

Мария, я делала один раз. Можешь посмотреть есть свадебный белый с розовыми розами. Я крепила на растопленный белый шоколад. Но такой как фигурный. Продается на рынках.От обычного отличается тем, что он застывает быстро и не комкуется когда плавится. Достаточно немного намазать на розу и прикрепить к холодному торту - схватывается оч хорошо.
Мне тогда советовали еще на зубочистки. Но я обошлась, тк в основном большие розы крепила на горизонт поверхность и как бы к углам ближе. То есть на вертикальную именно мне и не пришлось прилеплять. а между ними листочками и маленькими легкими деталями-цветочками декорировала.
может у кого опыта больше подскажут)
Дворянка
Да, так и поступлю. Утром уже наварила)) Правда я делаю на белом шоколаде. Вспомнила,что делала так уже. Масла положу столько, сколько крем будет "брать". То есть довольно разбавленный будет, те побольше заварного) Спасибо!!! Подтвердила мой выбор

Девочки, посоветуйте, пожалуйста. Буду делать рыжик со сливочно-сметанным кремом и бананами. Но заказчица еще хотела бы добавить фруктов на мой выбор. Я делала только с бананами. Что сюда можно еще добавить (какие фрукты)?

Natala30 писал(а):

Девочки, посоветуйте, пожалуйста. Буду делать рыжик со сливочно-сметанным кремом и бананами. Но заказчица еще хотела бы добавить фруктов на мой выбор. Я делала только с бананами. Что сюда можно еще добавить (какие фрукты)?

Наташенька, можешь добавить лимончик. Я делала в прошлом году торт для младшей внучки делала один крем с лимоном, а второй с бананами, сочетание было бесподобное. Лично мне и гостям очень понравилось. Вот можешь взглянуть по ссылочке. http://forum.say7.info/topic29078.html

Ljubovj Pasecnaja
Спасибо, Любовь, большое! Никогда бы не подумала о таком сочетании.

Natala30, еще можно добавить клубнику... например, клубнично-банановый сок мне очень нравится такое сочетание... думаю и в торте будет хорошо )

Девочки, нашла просто потрясающий МК по срзданию рисунка на торте из мармелада, может быть кому-нибудь пригодится http://sweetdreams.ucoz.co.uk/publ/urok_3_risovanie_marmeladom/1-1-0-3

Девочки всем привет!!!!Нужна ваша помош!!!Мне нужно мк кошки но не китти,может кто где видел????Подскажите Зараннее большое спасибо!!!!! аир_кисс:

Вот здесь на форуме есть есть МК по сборке тигра, кошку можно сделать так же http://forum.say7.info/topic21695.html

а это просто как идейка http://www.part.lt/img/623d5e67084011ed888de969194b0b32531.jpg

http://s002.radikal.ru/i197/1006/db/2bfa566f1adb.jpg

Татьяна огромное спасибо ,очень прикольные киськи гоод2:

http://www.liveinternet.ru/users/3421338/post159538929/ а это МК по коту

Ксения*1, сметанный крем я бы не рисковала использовать, а вот покрыть заранее можно, мастика не потечет, если торт будет хорошо выровнен любым кремом под мастику

Тата_Jez
Спасибо, Танюша Да, сок вкусный, наверное, и в креме будет хорошо.

Ксения*1
Оксаночка, делай рафаэлло от Имбирь. Вот сметанномасленный мне кажется может дать кислинку. Не рискуй. Как бы не должна мастика потечь, но это не предсказуемо. Бывает и на третий день остаётся кусочек и всё хорошо. Лучше конечно на заказе не рисковать.

Девочки помогите завтра утром одаю свадебный ,там розы каскадом на зубочистки решила крепить. И теперь думаю вот завтра я его отдам, они его повезут. поставят в ресторане в холодильник и будут есть послезатра. Может ли с моими розами которые я усердно лепила 2 суток что нибудь случится ?

Дарина10507
думаю, все будет нормально. Главное чтоб довезли нормально. Это мне каж самый ответственный момент! и в холодильнике чтоб салаты не стояли))) А то тортик пропитается лучком-чесночком))) Не переживай, все будет нормально!

Девчонки, есть у кого-нибудь МК по Лунтику? Скиньте в личку, пож-та! Спасибо!