Для тех, кто делает торты на заказ

Девочки, из Москвы!!!!!!!!
Кто может сделать торт на заказ свадебный в 3 этажа на 5-6 кг на 23 июля с доставкой в ресторан в день мероприятия. Отзовитесь!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Состав и внешний вид еще не придуман)

кто делает торты в Тернополе?

Здравствуйте! Девушки- мастерицы, подскажите. У меня торт, покрытый мастикой, когда его достаешь из холодильника покрывается конденсатом выглядит мокрым, но не деформируется, не течет. Это нормально? Или это от избытка влаги в торте?

Afelina писал(а):

У меня торт, покрытый мастикой, когда его достаешь из холодильника покрывается конденсатом выглядит мокрым, но не деформируется, не течет.

У меня тоже так иногда бывает, но патом постоит в комнате и всё хорошо. Я читала , это связано с холодильником что то.

Девочки, может кто делал Винни Пуха и Пяточка? Я поискала , но хорошего МК не нашла, а ещё мне нужна принцесса собственной лепки. Подкинте чего нибудь.

Дворянка писал(а):

Девочки, может кто делал Винни Пуха и Пяточка? Я поискала , но хорошего МК не нашла, а ещё мне нужна принцесса собственной лепки. Подкинте чего нибудь.

Русский или американский?

Larissa_

Ларисочка, спасибо уже нашла. Если скинешь , посмотрю. Вдруг ты ,что то интереснее подскажешь. Русский или американский всё равно.

Девочки, всем привет!
У нас в городе нет магазинов, где продают для кулинаров что-то.Ни краситеей, ни загустителей, ни вырубок и т.д
В Москву ехать специально -невыгодно.
SOS!Напишите мне в личку как и где по почте лучше и дешевле.Я заходила на многие сайты, там просят первоначально заказ сделать, потом они квитанцию высылают, надо оплатить и только потом по оплате уже высылают заказ, я что-то сомневаюсь в их порядочности или везде так?.Нескольким знакомым прислали не то что заказывали, а некоторых вообще "кинули".вот и боюсь

Наташа из ОрлаПробовала на Венчик.ру (англ. буквами)? Там надо сделать заказ, они тебе позвонят, все уточнят, оплатить и они вышлют по почте. Если будут вопросы, спрашивай тут или в личке, все объясню. Работают отменно они. Мы все что заказывали нам присылали.

Наташа из Орла
Я тоже сначала боялась... А сейчас уже где только не заказывала! И в венчике, и в торт.св, и палероме... везде предоплата, все приходило!

Larissa_
Сюзн
Девочки, спасибо за совет!

Наташа из Орла
Наташа, ечсли сомневаешься, попробуй заказать сдесь http://www.palerom-kondi.ru/catalog/konditerskiy_inventar/, там можно наложным платежом (платишь при получении на почте), а так девочки всё правильно сказали, не нужно бояться.

Нюша Кленг
Аня, спасибо за ссылку, но там всё значительно дороже(хотя не Китай, а Англия) в 2,5раза!Есть смысл переплачивать? Или китйские быстро ломаются(я про вырубки или штамп с плунжером по-другому)?

Наташа из Орла писал(а):

но там всё значительно дороже(хотя не Китай, а Англия) в 2,5раза

Я тоже тут смотрела. Мне кажется это все китай))) Может конечно и нет... я просто смотрела по товарам которые на вернчике заказала - ну один в один, ассортимент, что удивляет, один и тот же. может они там сами из Европы везут, потому пишут Англия и потому же и дороже.
Извините, если это не так, если кто-то заказывал с Палером конди и опровергнет мои сомнения

PME это Английская компания выпускающая всякие прибамбасы - вырубки, молды и прочее, посмотрела свой набор молдов для людей и не нашла на нем информации о том, что произведено в Китае На том же Вилтон написано где сделано, а у этой фирмы вообще нет информации о том где именно было сделано изделие

Девчёночки! Помогите пожалуйста! Заказали торт амаретто . Может кто-то делал, проинструктируйте. Заранее очень благодарна .

Settina писал(а):

Заказали торт амаретто . Может кто-то делал, проинструктируйте

а что значит проинструктируйте ?

Девочки, вопрос к тем, кто печёт "Трюфель" от Мишель с Кукинга.
Пекла его уже неоднократно на заказ, заказчикам очень нравится этот торт (да и мне тоже), но я с ним уже замучалась. Эти тонкие коржи плохо снимаются от бумаги, хоть я стараюсь сразу же её снимать как только вытащила из духовки. Причём первый корж всегда отходит хорошо, а чем дальше тем хуже, пока пеку тесто постепенно оседает и к последнему коржу становится жидковатым и от бумаги не отодрать. Смачиваю бумагу водичкой, всё равно трудно, тонкий слой теста всё время норовит остаться на бумаге, а коржи очень тоненькие, начинают рваться... Причём чтобы снять бумагу, кладу же обратной стороной на стол - прилипает к столу жутко.
И так каждый раз мучаюсь.
Девочки, подскажите, кто как приспособился печь этот торт ? Я пользуюсь калькой и смазываю её раст. маслом. Пробовала пекарскую бумагу, лучше вроде не стало. Может, я слишком тонкие коржи конечно намазываю, но липкость же от этого всё равно не меняется. Может я долго пеку, я пеку по одному коржу, а кто-нибудь печёт по 2 сразу на разных уровнях ? Я боюсь так делать, вдруг как-то не так испечётся.
Хелп !

Сибирочка, у меня таже проблема... поєтому на заказ его перестала делать - столько нервов трачу, чтобы снять эти коржи слишком большие трудозатраты...

Сибирочка писал(а):

кто как приспособился печь этот торт

Юля, я не пекла, просто хочу предположить, что на силиконовом коврике возможно получилось бы. Я купила его, он так выручает! С него всё отдирается! Любое!

у меня не разу так не было ,пеку черный трюфель и всегда пласты легко отходят
я просто делаю по своему коржи а не по рецепту ,белки отдельно ,до супер густоты ,потом по одному яйца ,муку ,какао и чуть соды через сито ,тесто не оседает ,жидким не становится ,

Наташа из Орла писал(а):

Девочки, всем привет! У нас в городе нет магазинов, где продают для кулинаров что-то.Ни краситеей, ни загустителей, ни вырубок и т.д В Москву ехать специально -невыгодно. SOS!Напишите мне в личку как и где по почте лучше и дешевле.Я заходила на многие сайты, там просят первоначально заказ сделать, потом они квитанцию высылают, надо оплатить и только потом по оплате уже высылают заказ, я что-то сомневаюсь в их порядочности или везде так?.Нескольким знакомым прислали не то что заказывали, а некоторых вообще "кинули".вот и боюсь

Наташ,я слышала,есть база от Италики,поспраштвай,поищи лучше
Сибирочка,я пеку одним коржом,потом в морозилку и разрезаю на пять коржей и ничуть не хуже

Любительниц@ писал(а):

а что значит проинструктируйте ?

Ну в смысле, что же это за торт такой, какие коржи и какой крем?

Сибирочка
А если мукой присыпать на коврик силиконовый? У меня тоже прилипает к силиконовому коврику даже, а вот когда сыплю на него муку, то отходит.Попробуйте.

BEBI54 писал(а):

Наташ,я слышала,есть база от Италики

, спасибо, Юля, спрошу.

Settina писал(а):

Ну в смысле, что же это за торт такой, какие коржи и какой крем?

так это тогда рецептик поищи в инете видела много рецептов амаретто ...
ооо... заказчики знают именно даже торт,который хотели бы ?...
интересно !!!

Settina
Жанна, припитать коржи(например шококипяток) ликёром амаретто, в крем -мусс шоколадный(спросите какой нужен заказчикам) добавить тоже имеено ликёр-амаретто.Я бы сделала 2 слоя шокобисквита с прпиткой кофе и амаретто, крем как в "Три шоколада" молочный , например,сверху ганашом и украистьА вы у заказчика спросите как имеено они хотят, ведь даже Напалеонов и Медовиков кучу разных рецептов