Болталка для хлебопёков

ЕкатеринаД писал(а):

Эх, а я уже пекла в мыслях чешский деревенский а он на сеяной делается, Маш?

Естесственно.

ЕкатеринаД писал(а):

ну так она может расфасовывать

нет она не может фасовать, это большие трудности с документами. А спрос сама понимаешь

Lunetta писал(а):

ЕкатеринаД писал(а): Эх, а я уже пекла в мыслях чешский деревенский а он на сеяной делается, Маш? Естесственно

Маш,там всего то 100г надо.насей сама.я сеяла через ситечко для заварки.знаешь с ними кружки иногда продаются и чайники заварочные

elay писал(а):

я сеяла через ситечко для заварки.знаешь с ними кружки иногда продаются и чайники заварочные

И много времени на это уходит?

Девочки, у меня сегодня фурор в голове после прочтения нового Людиного поста про хранение закваски!
Если будете читать - как всегда много интересного в комментах!

Девуленьки, приветики! Убегаю вас читать, а пока расскажу. что пекла замечательный вкуснейший хлебушек . чисто ржанойhttp://forum.say7.info/topic25293.html. только в пюре добавляла горсть тмина

LightHouse писал(а):

лучше из пшеничного хлеба Т держать не выше 150. из ржаного и того меньше- 120-130. Это если кушать.

Алена, спасибо. это ценная для меня информация. а то у меня сухарики из заквасочных хлебов получались очень твердыми. а я их так люблю.

elay
Лен сегодня наверное магнитные бури так на хлеб действуют , у меня вообще не раскрылась косичка, а взял и нагло порвался с боку

elay
Леночка, прочитала, что симочка чувствует себя неплохо .И что дочечка выздоровела .Я рада. Ленусенька!
Cvetik 66
Cветочка, замечательный помощник теперь у тебя

Lunetta писал(а):

И много времени на это уходит?

ну если очень хочется,то потихоньку насеешь.я кило за три дня просеяла,когда надоедало бросала.

elay писал(а):

я кило за три дня просеяла

Лена, ну ты сильна!
Видимо и мне придется.

cvetik66
Света! Вот это да! У тебя помощник, а ты грустишь? Тем он и хорош, что в нужную минуту рядом. Пусть работает долго-долго. Молодец, что решилась.

олина писал(а):

Леночка, прочитала, что симочка чувствует себя неплохо good .И что дочечка выздоровела Yahoo! .Я рада. Ленусенька!

Спасибо,Леночка,когда столько человек о здоровье думают,не захочешь,выздоровеешь.

из технологии приготовления Бородинского

Цитата:

1. Приготовление заварки. Предварительно до заваривания солод, размешанный в 5 - 7 литрах воды температуры 45 - 50 С, замачивается в течение 30 - 45 ми. Затем солод засыпается мукой и заваривается водой, температуры 94 - 96 С. Заливка водой производится равными порциями в 2 приема с последующими размешиваниями всей массы. Начальная температура заварки, во избежание получения неблагоприятных температурных условий для ферментации, не должна превышать 62 -64 С, конечная температура заварки (перед постановкой опары) колеблется в зависимости от температуры тестомесильного цеха от 35 до 30 С.

Девочки,кто нибудь предварительно размешивает солод в теплой воде?

Доброе утро, девочки!!!
Всем большое спасибо за комплименты!

elay писал(а):

я сегодня Бургундский попробовала с нимбом,

Леночка, очень красивый!!! И нимб есть, дальше будет лучше!

elay писал(а):

а на 8 марта делала корзиночки

Ням,ням!!!

Я Вам к чаю сладенькое принесла. Творожные шарики.
Спасибо Олюсе, что сподвигла на создание этой вкуснятины.

Даже малыш с удовольствием лопал

elay писал(а):

я сегодня Бургундский попробовала с нимбом

Хороший хлебушек вышел! Тоже потом так сделаю.

elay писал(а):

а на 8 марта делала корзиночки

Шикарные корзиночки? А крем какой???

Ирина Макаревич писал(а):

Я Вам к чаю сладенькое принесла. Творожные шарики.

Отличные шарики вышли!!!!!!
Вкусные правда???

Ирина Макаревич
Ир, шарик забрала

Сарочка писал(а):

Шикарные корзиночки? А крем какой???

крем Шалотт.Оль,а корзиночки у тебя были мягкие или нет?у меня что то больно сухие получились.может передержала в духовке?

Леночка, сейчас у Маши в рецептах изучала Pain de mie sur levain-liquide Хлеб без корки на жидкой закв., и увидела твой закусочный торт. Что это за красота? Как его делать?

Девчонки! Здравствуйте, мои дорогие! Соскучилась очень! Вы столько здесь напекли всего, умнички. Светуля, с тестомесом тебя! Я сначала тоже не знала как на него реагировать, а сейчас не нарадуюсь...но громкий, что да - то да!
Я вышла на работу, вчера 9 дней провели уже. Состояние внутренней опустошенности, изо всех сил стараюсь держать себя в руках. Вот к вам заглянула.

usya
Аллочка, привет, дорогая, я тебя очень понимаю! Ты заходи к нам почаще и отвлекайся, пеки, делай то, что тебе нравится больше всего, это ооочень помогает.

usya писал(а):

Девчонки! Здравствуйте, мои дорогие! Соскучилась очень!

Аллочка, милая, здравствуй!
Как хорошо, что ты заглянула!

usya писал(а):

Соскучилась очень!

Мы тоже по тебе очень скучаем!!!

usya писал(а):

Я вышла на работу

Жизнь продолжается, как бы тяжело нам не было

usya писал(а):

вчера 9 дней провели уже. Состояние внутренней опустошенности, изо всех сил стараюсь держать себя в руках.

Аллочка, папа всегда будет с Вами, в ваших сердцах.

Ирина Макаревич
Ир, может Лена меня поправит, но если это то, что я думаю- делала из хлеба белого(только корочку обрезала), ряд хлеба, сверху начинка, потом опять ряд хлеба, и так пару слоёв. Начинки разные бывают, я делала морепродукты с майонезом, вкусно. Надо рецепт глянуть, оочень давно это было

Marishkaa25 писал(а):

Начинки разные бывают, я делала морепродукты с майонезом, вкусно. Надо рецепт глянуть, оочень давно это было

Вот очень мне интересно про начинки. Глянь, пожалуйста, если время будет.

usya
Аллочка, лапушка, держись, милая.
Заходи к нам почаще, отвлекайся! Хлеб поможет забыться.


Девочки, никто с алёной сегодня не общался? Всё у них нормально? Не эвакуировали, в связи с последними событиями в японии и на дальнем востоке?