Болталка для хлебопёков

[quote="Бабулька."]Я хвастаюсь, вот все-таки приобрела я себе плиту[quote="Бабулька."]
Поздравляю! Все-таки хороший инструмент в умелых руках решает все.

ЕкатеринаД писал(а):

в общем, Днепр-Киев-Франкфурт-Вашингтон-Тампа и потом машина до Генсвила да и еще за рулем - выяснилось, что международные права только у меня... назад через Мюнхен

Не страшно, просто вы больше к коротким перелетам привыкли. Мы от нас летим Вл-к-Сеул-Атланта-Ф.Лодердейл-сутки в дороге .
И насчет прав не переживай- они международные тоже в глаза не видели, им без разницы...В Штатах ты с полицейским будешь общаться, если нарушишь, только так. А поскольку дорожная система идеальная, нарушить поводов мало. Спид лимит во Флориде 65 миль, 2 крайние левые полосы идут спидлимит+10, ловят за превышение уже тех, кто быстрее гоняет.
Кому помедленнее надо-те справа тащатся.
Все экзиты пронумерованы и подписаны, проехать мимо невозможно, если не слепой только .
С парковкой строго, не приведи Б-г встать на синее парковочное место для инвалидов, они самые удобные, ближе к входу-штраф 250долл, или у пожарного гидранта.
Если поедете по платной дороге (1 долл), то там есть проезд через служителя за нал, а есть сквозной для тех, у кого проездной. Не перепутай, к ним подъезды разные. А вообще, быстро к хорошему привыкнешь .

usya писал(а):

...я на П из названий только неприличные ягодки знаю...и то это не ягодки совсем

Это не пять, это шесть!

ЕкатеринаД писал(а):

думала, что если возьму закваску- то дарницкий и литовский из темного.

отличный выбор! Быстро, несложно, и ржаной хлеб-представляю, как твои друзья будут рады. Может, и сами начнут печь?

ЕкатеринаД писал(а):

что лучше из пшеничного, такого беспроигрышного?

Любой быстрый хлеб на дрожжах из Аннушкиного блога.

ЕкатеринаД писал(а):

или просто комочек 50% сделать маленький и в маленькую емкость да в общую кладь..

отличное решение, я бы тоже так сделала.

FialkAlinka писал(а):

А вот и хлебушек (соблазнилась-так все нахваливают Дарницкий на закваске от Аннушки):

Молодец, отличный хлеб
Попробуй в след раз воду уменшить на 10-15 г- пустота под крышей может быть от излишне влажного теста.

Ирина Макаревич писал(а):

принесла Вам Халу, которую пекла в новых формах Л11

Какие красотулечки!

ЕкатеринаД писал(а):

а я вот радуюсь посылке

Отличный подарок ты себе сделала!

мать-моржиха писал(а):

Девушки, у кого-то получается нормальное мороженое без этого устройства? Я имею ввиду мягкое, однородное, без кристаллов льда и воды.

У меня . Сливки нужны 35-38%, хорошо взбить, и в процессе замерзания раза 3-4, можно и больше тщательно перемешивать вилкой содержимое контейнера. Возьми любой популярный рецепт на нашеи сайте, останешься довольна.

мать-моржиха писал(а):

В общем, мне не понравилась эта фруктовая сладость в серьезном вроде бы хлебе, уж не обессудьте. Кто-то любит арбуз, а кто-то свиной хрящик .

Вот уж вкусы действительно разные. Аннушка, когда испекла его, сказала, что одна ее дочь его с колбасой ела. А я без этого хлеба недели не выдерживаю.

elay писал(а):

батон Подмосковный

Какой пышный, прелесть!

usya писал(а):

...сегодня уже не могу - пишу в темноте практически - супруг вырубил электричество и требует чтоб спать ложилась

Аллуся, я с тебя валяюсь

usya писал(а):

Девочки, кто не пек, это ОЧЕНЬ вкусно...просто до потери совести

На слово не верим, неси скорй.

Девочки, доброе утро, дорогие!
Работы навалилось, даже в кустах нет времени посидеть, не то чтобы поболтать. Урывками захожу , любуюсь на ваши творения, радуюсь новым приобретениям. Сама пеку хлебушек регулярно, без этого как без воздуха.
Всем удачного дня!

С добрым утром!

LightHouse писал(а):

usya писал(а): ...я на П из названий только неприличные ягодки знаю...и то это не ягодки совсем Это не пять, это шесть!

Та-акс! Значит, девчонки об этой ягоде не слыхали, а Танюша имела в виду скорее всего ягоду-малину и теперь я сижу и делаю вот так: "oops"
Ирина Макаревич Ирина,
ЕкатеринаД Катюша
Девочки, с обновками!
elay Лена,
Marishkaa25 Мариша,
Жизнерадостные какие хлебушки у вас! Без сомненья, вкусные.

Девочки, доброе утро!

Чайби писал(а):

Та-акс! Значит, девчонки об этой ягоде не слыхали, а Танюша имела в виду скорее всего ягоду-малину и теперь я сижу и делаю вот так: "oops"

Ну, что же вы так серьезно подошли к теме возраста? А от Аллы я ВООБЩЕ такого не ожидала!
Ладно, говорю шепотом - это ягодка - Бздника!
В наших краях такой мнооого!

Ирина Макаревич писал(а):

Девочки, принесла Вам Халу, которую пекла в новых формах Л11.

Ира, какие куколки у тебя получились! Красота!

ЕкатеринаД писал(а):

а я вот радуюсь посылке

Катюша, я тоже с тобой порадуюсь, особенно за круглую расстоечную корзинку!

elay писал(а):

вот такой он у меня тогда получился.

Marishkaa25 писал(а):

а вот мой

Какие красавчики! Прямо глаз радуют и аппетит вызывают!

мать-моржиха писал(а):

Кто-то любит арбуз, а кто-то свиной хрящик

Привет, Маришка! Ну, да, если бы там был кусочек МЯСА!
Хотя мне этот хлеб понравился! Для разнообразия иногда можно и с удовольствием!

elay писал(а):

батон Подмосковный

Лена! Какой воздушный!

LightHouse писал(а):

Девочки, помним про перфектционизм, не растим, не холим...

АГА! А что делать, если прет?

Ой, девули, остальное позже дочитаю ... труба зовет!

usya писал(а):

Алина! Это такая мелочь по сравнению с самим хлебом - он у тебя потрясающий вышел! Где ты раньше таланты скрывала от нас?

Я о сайте знала давно -пекла кексики от Насти, профитроли, а на форумы не заходила . А тут захотелось испечь ржаной хлебушек, а не пшеничный (раньше только на дрожжах в кексовых формах выпекала). Долго решалась зделать закваску. А когда решилась не пожалела .

LightHouse писал(а):

Попробуй в след раз воду уменшить на 10-15 г- пустота под крышей может быть от излишне влажного теста.

Спасибо попробую. А может я перестаралась когда в форме формировала хлебушек влажними руками ?

Привет Девочки !
Вчера была в фирме, которая поставляет солод из разных стран для пивоварения. Там его сортов 15. Смогла попробовать на вкус. Есть горьковатый, есть разной степени сладковатый. От самого светлого до очень-очень темного (темнее кофе). Это зависит от способов его сушки и сорта. Сейчас понимаю, почему у всех нас солод разный на вкус. И понятно, почему у Маришки такой темный хлеб получается....
А еще прикупила жидкий солодовый экстракт...

Бабулька. писал(а):

Я хвастаюсь, вот все-таки приобрела я себе плиту

Леночка ,
Поздравляю с такой хорошей покупкой...
Ждем хлебушков из новой плиты

Ирина Макаревич писал(а):

принесла Вам Халу, которую пекла в новых формах Л11.

Ириша,
Прелесть какие халки получились

мать-моржиха писал(а):

мне не понравилась эта фруктовая сладость в серьезном вроде бы хлебе, уж не обессудьте. Кто-то любит арбуз, а кто-то свиной хрящик

Ой, Марина!
Так это ж понятно, что вкус у всех разный
У меня вот никак не приживаются пшен хлеба из обойной муки, или с отрубями.
Сначала думала, может что не так делаю, или не то пеку. Перепробовала многие. И пшен. хлеб из обойной муки из ЖЖ Люды испекла. Ну никак....

ЕкатеринаД
Кать забыла написать, оочень вксный и простенький белый хлеб на дрожжах вот этот http://forum.say7.info/topic5768.html
Ставлю с вечера опару, а утром замешиваю тесто и пеку, делаю неполную норму, выходит 3 больших багетика, безумно ароматных

Janinka123 писал(а):

. И понятно, почему у Маришки такой темный хлеб получается....

Янина, хлебушки у меня южные, загорелые

Janinka123 писал(а):

У меня вот никак не приживаются пшен хлеба из обойной муки, или с отрубями.

Янина,я тоже не очень люблю хлеб с отрубями,пеку его скорее в профилактических целях. я подсушиваю хлеб в тостере,вкус меняется и запах у хлеба.в таком виде только и употребляю

Janinka123 писал(а):

Сейчас понимаю, почему у всех нас солод разный на вкус.

я свой солод намного уменьшаю,иначе он забивает собственный аромат хлеба.

Бабулька. писал(а):

Я хвастаюсь, вот все-таки приобрела я себе плиту

Леночка! Новая плита, это замечательно!
К новым функциям привыкнешь, они же облегчают наш труд!

ЕкатеринаД писал(а):

Танюш, ну эксперименты - дело такое.

Катюш, на этом не хочу останавливаться, вот думаю Маша дает нам рецепты хлеба на закваске с малым количеством дрожжей, и какой хлеб замечательный получается! Вот и думаю, если в рецепт того пирога добавить чуток дрожжей, то должно получится ... буду дальше экспериментировать!

FialkAlinka писал(а):

А вот и хлебушек

Алина Замечательный хлеб, вызывает аппетит!

LightHouse писал(а):

Не страшно, просто вы больше к коротким перелетам привыкли. Мы от нас летим Вл-к-Сеул-Атланта-Ф.Лодердейл-сутки в дороге

да, для нас длинные перелеты - это редкость. Но я уже привыкла, в принципе, на отдых летала по 8-10 часов, и ни раз самое ужасное - это длинные стыковки. Сидишь в аэропорте и не знаешь, чем себя 7 часов занять

LightHouse писал(а):

И насчет прав не переживай- они международные тоже в глаза не видели, им без разницы...В Штатах ты с полицейским будешь общаться, если нарушишь, только так. А поскольку дорожная система идеальная, нарушить поводов мало. Спид лимит во Флориде 65 миль, 2 крайние левые полосы идут спидлимит+10, ловят за превышение уже тех, кто быстрее гоняет. Кому помедленнее надо-те справа тащатся. Все экзиты пронумерованы и подписаны, проехать мимо невозможно, если не слепой только

Ален, спасибо большое, ты меня успокоила
буду стараться не нарушать.. а то мы тут привыкли, что есть правила, которые, ИМХО, нарушать нелья - такие как красный свет, пешеходы и т.п. А есть такие, как скоростной режим - это уже болезнь.. я часто еду так, как мне комфортно, как машина идет - а потом уже смотрю на спидометр

LightHouse писал(а):

отличный выбор! Быстро, несложно, и ржаной хлеб-представляю, как твои друзья будут рады. Может, и сами начнут печь?

Аленка, осталось вот мне закваску взять.. как думаешь, не будет с ней проблем в общей клади?если возьму шарик грамм 50?

они могут и начать печь ведь не зря же купили камень, формы, корзины чисто под мой приезд - было бы глупо..

LightHouse писал(а):

Отличный подарок ты себе сделала!

Ален, а я так довольна этими корзинами!
сейчас вам принесу первую партию

Чайби писал(а):

Катюша Девочки, с обновками!

спасибо, Маш

Юрьевна писал(а):

Катюша, я тоже с тобой порадуюсь

Танюша
у меня прям руки чешутся в нее что-нить положить
да вот когда??? сегодня еще дарницкий и безе малюсеньких насушить из 10 белков
а завтра литовский, да цветной хотелось.. может, все же, рискну

Janinka123 писал(а):

А еще прикупила жидкий солодовый экстракт...

Янина, как здОрово!
я без жидкого как без рук - в Дарницкий он у меня идет всегда

Marishkaa25 писал(а):

ЕкатеринаД Кать забыла написать, оочень вксный и простенький белый хлеб на дрожжах вот этот http://forum.say7.info/topic5768.html Ставлю с вечера опару, а утром замешиваю тесто и пеку, делаю неполную норму, выходит 3 больших багетика, безумно ароматных

спасибо, Мариш пойду смотреть

Юрьевна писал(а):

Катюш, на этом не хочу останавливаться, вот думаю Маша дает нам рецепты хлеба на закваске с малым количеством дрожжей, и какой хлеб замечательный получается! Вот и думаю, если в рецепт того пирога добавить чуток дрожжей, то должно получится ... буду дальше экспериментировать!

Танюш согласна!
я вот тоже люблю пшеничные с малым добавлением дрожжей мякиш от этого очень выигрывает!

девочки, принесла я вам Ароматный - из новых корзин




делила норму на 2 буханки

как же я довольна!

ЕкатеринаД писал(а):

девочки, принесла я вам Ароматный - из новых корзин

Кать, красота неописуемая
корзинки - , тоже такие заказаны....жду...

ЕкатеринаД писал(а):

принесла я вам Ароматный - из новых корзин

Катюша,
Какая же красота !
Как все-таки хлеб из корзин выигрывает....
Мы будем скучать по твоему хлебушку

Юрьевна писал(а):

А от Аллы я ВООБЩЕ такого не ожидала!

что я тебя клубничкой-черешенкой назову???
Катюша, хлеб еще краше! Хотя уж казалось что лучше некуда
Формы жду-не дождусь...присылай...к твоему возвращению мы настряпаем красоты в новых формочках

Janinka123 писал(а):

Там его сортов 15.

Вот уж где разнообразие, в пивоварении! Янина, а в хлеб любой подойдёт?

Юрьевна писал(а):

В наших краях такой мнооого!

А в нашем местном фольклоре есть ягода под названьем ползуниха. Я её имела в виду

ЕкатеринаД писал(а):

Ароматный - из новых корзин

Ура! Обновила!
Бабулька.
Лен, плиту-то я пропустила твою новую! Посмотрела-классная. Поздравляю!

Чайби писал(а):

а в хлеб любой подойдёт?

Маша,
Конечно Это же тот же солод. Пшеничный, ржаной и ячменный. Можно брать по вкусу- нежнее или ярко выраженный....
Совсем темный я не рискнула брать. Мне объяснили, что его можно подмешивать к другому для цвета

ЕкатеринаД
Катюш какой размер твоих корзин. Хлеб выглядит шикарно.

ЕкатеринаД
Катюш какой размер твоих корзин. Хлеб выглядит шикарно.

DeBosh
Катюш

Janinka123
Яниночка

usya
Аллочка

Чайби
Машуня

lenok97
Леночка

спасибо, девочки

DeBosh писал(а):

корзинки - , тоже такие заказаны....жду...

Катюш, корзинки классные, ты оценишь!

Janinka123 писал(а):

Как все-таки хлеб из корзин выигрывает.... Мы будем скучать по твоему хлебушку

100%
представляешь, как я там буду без хлеба?? это ж вернусь и напеку всего

usya писал(а):

Формы жду-не дождусь...присылай...к твоему возвращению мы настряпаем красоты в новых формочках

Аллуня, стараюсь! на этой неделе точно заберу

lenok97 писал(а):

какой размер твоих корзин.

Лен, у меня такие:
http://www.amazon.de/Birkmann-208988-Gärkörbchen-eckig-Höhe/dp/B003HL5TT6/refd_sim_k_1
http://www.amazon.de/Birkmann-208964-Gärkörbchen-rund-Höhe/dp/B003CRM272/refr_1_9?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1298561064&sr=1-9

ЕкатеринаД
Катюш а диаметр 18 не маленькая

lenok97 писал(а):

Катюш а диаметр 18 не маленькая

только что померяла - реально 20 внутри и почти 22 внешний.

мне не маленький - большие буханки редко пеку
обычно делю тесто на 2 части - тогда и корочка тоньше, и хлеб лучше поднимается

Всем добрый день!

ЕкатеринаД писал(а):

девочки, принесла я вам Ароматный - из новых корзин

Катюшка...классный хлебушк Я за тебя очень рада..
Я когда корзинки купила....только в них и расстаивала...а теперь играюсь ф формами от Аллочки
У меня сегодня на заказ 3 хлебушка...решила все в формах делать...так удобней для "полуопта"
Да сидела полдня вареники лепила...

Ирина Макаревич писал(а):

принесла Вам Халу, которую пекла в новых формах Л11.

Отличная хала!

ЕкатеринаД писал(а):

а я вот радуюсь посылке корзинки мои пришли и форма Оэткер + 30 см прямоугольная (не фотала ее)

Какие корзинки красота!

Marishkaa25 писал(а):

а вот мой

какой радужный хлеб!

elay писал(а):

батон Подмосковный

Я тоже люблю его

ЕкатеринаД писал(а):

девочки, принесла я вам Ароматный - из новых корзин

Ароматный обажаю! Хороший получился!!! Красивый!