Болталка для хлебопёков

Ирина Макаревич писал(а):

И мыть не надо?

Ир, я не мыла (но у меня прям в 20гр пакетике был (как дрожжи сухие) (т.е не развесной) я даже и не задумалась о том, чтобы мыть... Тесто достаточно влажное получается - будешь мыть обсуши его чтоли получше тогда..

Lunetta писал(а):

чью муку ты предпочитаешь! Узнавать минимальную партию.

Я разной пользуюсь, а хочется в одном месте брать, а не кататься по разным фирмам

DeBosh писал(а):

у меня прям в 20гр пакетике был

а я на рынке взяла, были неприятные случаи. Попадались в сухофруктах не только сухофрукты

Ирина Макаревич писал(а):

Я разной пользуюсь, а хочется в одном месте брать, а не кататься по разным фирмам

У Насти спрошу, может она сдаст пароли и явки.

Lunetta писал(а):

может она сдаст пароли и явки.

Эт вряд ли, кто своих выдает

Привет Девочки !!!

LightHouse писал(а):

видите-ровненькие!

Ален,
Вот ты молодец...
Такая .....устремленная !!!!

DeBosh писал(а):

я пришла с подробным отчетом!

Катя,
Очень-очень хороший твой первый хлеб на закваске ...

DeBosh писал(а):

выбирала с семечками-люблю, только вот льняное семя , может, для меня не привычно..

Ты потом поймешь, какой заквасочный хлеб-именно твой...
У всех вкусы разные... Кому-то нравятся чисто ржаные или чисто пшеничные, а некоторым девочкам смешанные очень даже...
Ой, напробуешься....

Ирина Макаревич писал(а):

а я на рынке взяла, были неприятные случаи. Попадались в сухофруктах не только сухофрукты

Тогда надо, конечно, не только помыть, но еще глазками проверить Потому как в булочке разглядывать некогда будет Ириш, вот молодец, что решиала их испечь Оооочень они нам полюбились

DeBosh писал(а):

, вот молодец, что решиала их испечь Оооочень они нам полюбились

А мои что то решили, что пора им есть меньше мучного, лето на носу. Для кого печь?

Ирина Макаревич писал(а):

А мои что то решили, что пора им есть меньше мучного, лето на носу. Для кого печь?

Вот, сынуле понравится Они сладковатые и пушистые Он же не решил ничего такого про мучное?

cvetik66 писал(а):

Поры конечно не те,что прежде - но все равно вкуснота-а-а-а!!!

Очень хороший хлебушек получился!

DeBosh писал(а):

*Шепотом*.....остывает Вот он какой..мой первый хлебушек

Катюш, с первым хлебушком на закваске! Молодец для первого раза шикарно!

LightHouse писал(а):

Это через 2 часа после укладки в формы. (В доме, слава Б-гу, уже не так жарко.)

Отличные, ровные буханочки!

DeBosh писал(а):

Мякиш, конечно, получился чуть тяжеловат ,

Можно муки чуть меньше добавить. Он тогда получается по легче по воздушнее!

Ирина Макаревич писал(а):

с каждым разом будет все лучше и лучше!

Я согласна, и вкус будет меняться

Lunetta
Маш. Обычно наливаю масла больше, чтоб до середины пончика доходило, масло заканчивалось, а в магазин лень идти было

DeBosh
Боже, какая красота получилась Ну точно не скажешь, что первый хлеб на закваске

cvetik66
Света какой пухлячок красотулька белоснежная

LightHouse
Алён, урааа, наконец то без кратеров, какие красавчики!!!

Я в субботу пекла хлеб по мотивам Аниного, расстаивала в духовке с кружкой горячей воды, такие страхотики вышли, лунные Теперь всегда расстаивать буду его исключительно при комнатной температуре.

Девчонки!
Спасибо вам за теплые слова, за такое внимание-мне очень приятно разделить с вами мою радость и удовлетворение.

Счас надо думать, как их в Литовском победить .

Ирина Макаревич
Ир, я пыталась найти Бош, как у тебя, но такой модели здесь не нашла... Я вот уже начала по тихоньку мужу намекать, чтоб до осени окончательно созрел... У тебя какой мощности_550 ватт? есть похожие.. без дополнений но думаю купить на 1400 ватт, боюсь, что на 500-600 ватт может не потянуть.в дальнейшем пару насадок к нему хочу прикупить, в первую очередь мясорубку. хотя у девочек есть... и довольны... в общем думаю ещё, время есть У Кати вроде такой. Вы уже говорили, что лучше отдельно покупать мясорубку... но не хочу из-за того, что лишнее место будет занимать.


Спасибо, за похвалу пончикам, кто не пробовал их, обязательно испеките, безумно вкусные

Чайби
Юрьевна
Танюх@
Ирина Макаревич
usya
Lunetta
cvetik66
Сарочка
Marishkaa25


Девочки, не устаю повторять -спасибо вам


LightHouse
Алена..невероятный Прям выставочный экземпляр!!!

Ирина Макаревич писал(а):

роде девочка, но гарантии дать не могут

Как классно!!! Девочка - это моя мечта

Всем привет! Я сегодня с батончиком от Катюши

Тортилья с курицей, очень сочно получилось

http://forum.say7.info/post2081074.html#2081074
И творожный пай Слёзы Ангела

Marishkaa25 писал(а):

Ир, я пыталась найти Бош, как у тебя, но такой модели здесь не нашла..

Мариш, у меня 550Вт. Комплектация такая же, как на картинке.

Я очень им довольна, брали лет 5 назад. Мясорубка супер(пользуемся ей очень часто), хотя я тож сомневалась, что будет нормальная.
Буду еще такой брать в Белоруссию.
Нашла сайт, где цены по России на этот комбайн, в магазине он подорожал прилично. Буду искать через этот сайт.
http://www.nadavi.ru/prc/bosch-mum4655euprofimixx46/prc-40.php

Сарочка писал(а):

с батончиком от Катюши

Сарочка писал(а):

Тортилья с курицей,

Сарочка писал(а):

творожный пай Слёзы Ангела

Олюся, бесподобно!!!!!
А можно рецепт Тортильи?

Ирина Макаревич писал(а):

А можно рецепт Тортильи?

Вот лови! http://forum.say7.info/post2081074.html#2081074

DeBosh писал(а):

Вот он какой..мой первый хлебушек

Катюшенька, прими и мои поздравления !!!
Ну разве можно сказать, что это первенец!?
Ты - Молодец !!!
Трепетное чувство, да?!

LightHouse писал(а):

Так вот, я их все-таки победила-сегодня пекла в третий раз, результат можно считать стабильным

Аленка, Ура-ура-ура !!!
Каков результат !!!
Краше не бывает.
Значит из клуба выходишь?

LightHouse писал(а):

Помогла вот что-выбраживание теста в течение не 30 мин, как в рецепте, а 1,5-2 часа, с последующим хорошим вымешиванием, ну и закваски беру 200г, недостающие 100г вношу ржаной мукой/водой.

Алена, спасибо за опыт. Буду пробовать.

Только два вопроса:
1. Как тщательно вымешиваешь?
2. Стартер - 50гр?

Остальное все понятно.
Я когда ставила эксперим, то брала 25 гр стартера. А что касается формовки хлебушка, так я это делала всегда на весу мокрыми руками. Расскажи, как ты это делаешь. А вчера делала на силик коврике, но показалось, что разницы никакой
нет.

Сарочка писал(а):

Тортилья с курицей, очень сочно получилось

Сарочка писал(а):

И творожный пай Слёзы Ангела

Сарочка писал(а):

Я сегодня с батончиком от Катюши

Оленька, какая же ты прекрасная хозяйка !!!
Ну просто радость!!!
Вот повезло твоему мужу, я думаю он гордится такой женой.

Ирина Макаревич
Ир а я тут искала, такой комплектации есть, точно такой как у тебя, но без мясорубки

Сарочка писал(а):

! Я сегодня с батончиком от Катюши

Сарочка писал(а):

Тортилья с курицей, очень сочно получилось

Сарочка писал(а):

И творожный пай Слёзы Ангела

Оля-все просто бесподобно!
Твои красоты сподвигают меня на тортики-вот недавно "Птичье молоко" делала, результат понра.

Ирина Макаревич писал(а):

у меня 550Вт. Комплектация такая же, как на картинке

И у меня такой, точь-в точь. Муж выбирал . Всеми насадками активно пользуюсь, и тесто в нем замешиваю, ничего не перегорает, очень довольна.

Сэра писал(а):

Значит из клуба выходишь?

Нееет, Оленька- куда ж мне? ты в Литовском кратеры видела? На зависть просто .

Сэра писал(а):

1. Как тщательно вымешиваешь? 2. Стартер - 50гр?

-вымешиваю крюком минут 5-7, не меньше, смотрю по тесту, по его структуре.
хорошо вымешенное тесто для дарницкого можно формовать мокрыми руками очень легко, оно хоть и очень мягкое, но пластичное.
-у меня закваска живет в тепле, но на старт где-то так и получается-40-50г.

Сэра писал(а):

. А что касается формовки хлебушка, так я это делала всегда на весу мокрыми руками. Расскажи, как ты это делаешь

У меня нечто комбинированное - коврик смачиваю водой, выкладываю тесто, делю пополам на формы Л11.
Сначала взвешивала, а теперь приноровилась-по весу в руках чувствую.
Беру руками в мокрых хирургических перчатках и округлыми движениями, как бы подворачивая краешки вовнутрь, формую колобок и опускаю в форму- он там легким бугорком и остается.

LightHouse
Алён, а я что то думала, что у тебя мощнее

Marishkaa25
Мариш, как видишь-вполне себе достаточно...