Болталка для хлебопёков

бизнесвумен писал(а):

а то испорчусь и напеку лепешек клеклых

тебе же их есть придется,так что не пугай

бизнесвумен
Лен, а чем разрезы делаешь?

Тут у всех разный "любимый инструмент" Я вот на лезвии обычном остановилась - очень мне удобно

DeBosh писал(а):

Я вот на лезвии обычном остановилась - очень мне удобно

а я нож купила для помидор и чего то там еще,с мелкими зубчиками,тоненький.мне им очень удобно резать.иногда лезвием тоже делаю.

Добрый вечер, девочки!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

EovinГаля, ты тесто в форму как перекладываешь, ложкой или вначале формируешь и ручками укладываешь?

те которые в форме пеку, типа бородинского, фактически не формирую, оно слишком мягкое и липкое, я его перекладываю и в форме распеределяю. Я пытаюсь все эти стрэйтч энд фолд делать, но как-то на нем это мало заметно..

LightHouse писал(а):

В этом хлебе не нужны, более того, считается браком.

а я даже и не знала буду знать.. Наука целая и неизведанная

elay писал(а):

угощайтесь

ого, какая красота и вкуснота

elay писал(а):

а на ржаном хлебе не растолстеешь,не боись

шо-то мне в это не верится.. я себя каждый раз за шкирняк от бородинского оттаскиваю, приговаривая, что иначе в дверь не влезу

Ирина Макаревич писал(а):

Галина, хороший хлеб!!!! Главное вкусный, я его очень люблю))))

да, нам тоже он понравился

бизнесвумен писал(а):

сделаю 3-ю норму

ого!!!

Ирина Макаревич писал(а):

А вот Егорка везде

юный помогатель

Ирина Макаревич писал(а):

Я Вам целое семейство принесла

красота

Ирина Макаревич писал(а):

а вот и разрез

какой вкусный разрез!

Eovin писал(а):

себя каждый раз за шкирняк от бородинского оттаскиваю, приговаривая, что иначе в дверь не влезу

ну тебе вообще противопоказано поправляться. ты не одна, надо и о партнере подумать .
Кушайте хлеб и сладкое с утра и не ешьте ничего после 18, и все будет ОК

бизнесвумен писал(а):

Аннушкин хлеб на закваске,

красотун такой пухлый!!

бизнесвумен писал(а):

Лен вот будешь разрез делать, покажи а, прям как держать, если можно

и я, и я хочу посмотреть!!! а то что-то совсем у меня с разрезами грустно, что ножом, что лезвием руки крюки...

LightHouse писал(а):

надо и о партнере подумать

долго не могла понять, какой партнер но вот партнер-то переживет, наоборот даже, мне ж легче будет, если я буду весить побольше но я сама себя в зеркале не переживу))))

LightHouse писал(а):

и не ешьте ничего после 18

я не могу.. я работать частенько заканчиваю в 10 вечера, при том, что только завтракала часов в 8 утра..

LightHouse писал(а):

Кушайте хлеб и сладкое с утра

да, и стресс и усталость я периодически заедаю каким нибудь киндер делизом или киндер шоколадом.. сожрешь что-нибудь и сразу жить можно..

DeBosh писал(а):

Я вот на лезвии обычном остановилась

Катюш, не подскажешь, я вот вроде примостилась лезвием делать разрезы, но последний раз застревал краешек лезвия, боковая сторона. Я держу лезвие что ли неправильно?

Eovin писал(а):

Я пытаюсь все эти стрэйтч энд фолд делать, но как-то на нем это мало заметно..

Галь,для ржаного хлеба они и не нужны,можно просто смочить руки или водой или маслом и хорошенько обмять.я это делаю на смазанном водой столе мокрыми руками.

elay писал(а):

я вот к Дарницкому равнодушна.

а я вот его очень люблю, даже когда покупала в магазине ржаной, то именно его брала, но там он по сравнению со своим кака

elay писал(а):

Мякиш хороший,закваска тебя полюбила

Ленуся, от тебя мне вдойне приятно это слышать, а закваска это и твоя заслуга тож, у меня одной ниче б не вышло, и не говори что это не так!

elay писал(а):

резать не бойся,хлеб хорошо расстояный не помнешь.

сегодня каплю перестоял, просто побоялась,а круглый мне особенно тяжело резать, боюсь напартачить, та еще трусиха, ну не удобно мне как то, он круглый и я не знаю с которой стороны к нему подступиться

elay писал(а):

тебе же их есть придется,так что не пугай

и не только мне, хотя муж от любого пока в восторге

DeBosh писал(а):

Лен, а чем разрезы делаешь?

ножом у меня 2 очень острых керамика и японская сталь, они как бритва

elay писал(а):

иногда лезвием тоже делаю.

хоть б показали, а то я представляю из опасного станка, или оно и есть?

LightHouse писал(а):

Кушайте хлеб и сладкое с утра и не ешьте ничего после 18

ну ага, а попробовать пару кусочков свежеиспеченного? я ж не усну

Eovin писал(а):

красотун такой пухлый!!

пасибки Гал

Eovin писал(а):

но вот партнер-то переживет, наоборот даже, мне ж легче будет, если я буду весить побольше

а я всегда считала, что наездники очень следят за весом...
или это только в скачках и конкуре справедливо?
а ты в каком виде выступаешь?

Eovin писал(а):

я работать частенько заканчиваю в 10 вечера, при том, что только завтракала часов в 8 утра..

Галь, это очень неправильно.
Тебя пока спасает то, что ты очень молода, но силы организма конечны, и не надо его так насиловать. Взять с собой еду в контейнере и поесть можно в любой обстановке, хоть в транспорте.
качки- те едят каждые 3 часа, и везде ходят с сумкой с едой
мы с мужем до сих пор так живем. удобно.

Девочки добрый вечер,хочу испечь хлебушек вот этот,и для пробы хотелось бы половинку нормы,но как высчитать сколько нужно муки и воды чтобы разбудить стартёр ,помогите пожалуйста
http://forum.say7.info/topic10038.html
После 12-ти часового раб дня не думается совсем

elay писал(а):

Галь,для ржаного хлеба они и не нужны,можно просто смочить руки или водой или маслом и хорошенько обмять.я это делаю на смазанном водой столе мокрыми руками.

я в миске обминаю, но насмотревшись видео, весь хлеб стараюсь обминать к серединке загибая края, ну и складывая, соответственно.. значит зря стараюсь буду знать, что жить надо проще

Ой,прошу прощения,вот этот http://forum.say7.info/topic4203.html
Совсем попуталась,мне Лена давала ссылочку, я ворона

http://blogs.yandex.ru/search.xml?author=http%3A%2F%2Fmariana-aga.livejournal.com%2F&ft=blog&p=10
статья НАДРЕЗЫ НА КОРКЕ,открывается плюсиком внизу статьи.

Alecka писал(а):

но как высчитать сколько нужно муки и воды чтобы разбудить стартёр

Ауреличка а как будить хочешь? одним или 3 кормлениями, если тремя 150 дели на 6, получается, по 25 муки и 25 воды, но надо прибавить чуть чтоб отложить стартер, тогда по 30, а если раз, то на 2, тогда по 80, вроде так девочки я прально посчитала?

Alecka писал(а):

Ой,прошу прощения,вот этот

я сегодня кормила на половину как раз. по 35, но это 3 раза

LightHouse писал(а):

или это только в скачках и конкуре справедливо?

это справедливо только в скачках, там где надо максимально облегчить лошади спину, чтобы она развила максимальную скорость. Жоккей типа 48 что ли кг должен весить, точно не помню. Конкуристы те еще мужики с пузиками бывают. Смотришь на них на соревнованиях, лошадки махонькие, сверху такие дяди под много кг и ведь прыгают чисто Но вообще в конкуре тяжелым тоже нелегко, своим весом лошади помешать можно, если телом своим плохо владеют, но а мастера, они что худые, что толстые, мастера и есть. А я в выездке выступаю, где надо максимально четко, точно и размеренно выполнять элементы. Как придавлю весом, будет слушать сразу Я помню, мы с девочками-подружками наблюдали за тренировками, и вот у одной девушки лошадь периодически вырывалась из-под контроля, подскакивала, подтаскивала, подыгрывала, грубо говоря. Ну и тренер села.. а тренер надо сказать этакая оооооооочень дородная тетя...А лошадка невысокая, тонкая-звонкая. А эта тетя как сееела, и всё у нее лошадь делает, пыхтит, но делает четко, размеренно. А тренерша приговаривает: ну и куда она у тебя подскакивала?! Никуда не подскакивает!! ну да.. под такой-то тетей..поподскакиваешь А вообще, в выездке худым людям сложно, потому что худые, особенно девушки, редко бывают сильными. А сила нужна, и немало в определенных случаях. А если ножки спичечки, то никуда не уедешь, у меня много знакомых худеньких девушек всадниц - им очень тяжело дается этот вид спорта.. Что-то я ушла в тему свою любимую

elay писал(а):

статья НАДРЕЗЫ НА КОРКЕ,открывается плюсиком внизу статьи.

СПАСИБИЩЕ, пошла читать

LightHouse писал(а):

хоть в транспорте.

там я обычно сплю в такие суматошные дни но сама понимаю, что так нельзя и неправильно. Поэтому стараюсь выкроить минут хоть 20 на обед. Но при моем графике жизни, все эти нормы и расписания просто нереальны пока что, к сожалению..

elay писал(а):

статья НАДРЕЗЫ НА КОРКЕ,открывается плюсиком внизу статьи.

спасибо-спасибо..пошла изучать

Alecka
Ты полную норму будещь печь?
400 раздели на 6, получается примерно по 67 грамм воды и муки, 3 раза кормишь
Если хочешь поржанее, я тебе написала рецепт

Хорошо с вами, девоньки, но пошла я спать, а то завтра в 7 утра к рыжему опять ехать Статья про разрезы немаленькая - на свежую голову буду изучать Спокойной всем ночи и сладких снов!

Eovin
Галь, спокойной ночи!

Ленусик,спасибки,а вот если я её сейчас покормлю,я смогу завтра печь?или лучше утром в три приёма,какой промежуток времени между кормлениями?
Это Вам тыквенный сок,угощайтесь

Мариш спасибо,завтра выходной хочу испечь,у меня прямо руки чесались на работе ,я простоещё не пойму выщитывания эти,надеюсь пойму когда нибудь