Болталка для хлебопёков

Девочки, всем - всем добрый вечер!
LightHouse
Аленушка, с возвращением тебя!!!!!! Жаль, что тебе так трудно пришлось со свекрами, но ты просто герой, что все выдержала и помогла им в трудное время.
Фотки с Камчатки пересмотрела уже раз 5 - какая же красота в мире существует....!!!!! Хлебушек с зажареной макушкой хорош , представляю какой аромат в домике стоял....
usya
Аллуся, дорогая, желаю в понедельник получить твоему папе утешающие рез-ты. Так просто должно быть!!!!
elay
Ленусь, прочла про Симочку. Дай Бог, все будет хорошо, она же еще молоденькая и организм должен справиться!

Маркизко писал(а):

У Vallejo она строго без пара, думаю, что пар создает раздувание не только вверх, но и в стороны,

Да, Сашенька
А я смотрела рецепт у Михаила. У него выпечка с паром
Сейчас посмотрела у Люды/mariana-aga, у нее без пара, Во как
Попробую без пара. Но там наверно еще зависит от формовки булок...

LightHouse писал(а):

Хлеб я пекла 3 раза, и только к последнему кое-как подладилась.

А если пожить там месяца 3, ух какие хлеба вылетали бы...

LightHouse писал(а):

Хлеб был по мотивам Янинкиного чесночного с травками.

LightHouse писал(а):

Я стою на камнях в речке- вокруг кусты, засыпаны снегом.

Откуда такая классная девчонка там ???

LightHouse писал(а):

там такая красота!

Наверно ни словами, ни картинками не передать !!!

usya писал(а):

Я немного "со стороны" в последнее время,

Аллусик!
Терпения тебя огромного...

олина писал(а):

Яниночка, а ты дома испекла городскую - она тоже получилась не воздушная, мягкая?

Леночка,
Пекла я эту Городскую (якобы Французскую).
Получилась воздушная, мягкая ..., но без гребешка

LightHouse
Алён, здоровья твоим свёкрам
usya
Аллочка, только бы всё было хорошо.
Девочки держитесь


А я с фотоотчётом к вам, можно?
блинчики на закваске от Анншки


испекла сегодня Весну, хлеб ржано-пшеничный на закваске и багеты по рецепту Ани (тесто как на батон пшеничный)

А это в разрезе

Теста на багеты было очень много, поэтому получились ещё 2 пиццы, вот они

Marishkaa25
Маришка, какие блинчики.... ,какие хлебушки...... , загляденье просто , а пиццей вообще добила на ночь глядя !!!!!!!!!!!!!! Очуметь... , ты сегодня весь день у станка?
Думаю, спать ляжешь удовлетворенной!!!!

Marishkaa25 писал(а):

блинчики на закваске

Беленькие какие. Не с ржаной мукой значит. Не хотят твои на ржаной муке блинчики? У меня что-то или не получилось или блинами наелись, но вот ржаные пока не готовлю. скорее всего у меня тесто долго стояло - получились с такой большой кислинкой. В следущий раз надо быстрее их печь. идея отличная

олина
Лен, мне чисто пшеничный тонкие больше нравяться, ржаные есть только только плжаренные надо, потом грубые становятся
Бабулька.

Утром поставила хлеб расстаиваться, за это время успела со своими поговорить и с детьми погулять, пришла и уже довела всё до конца. Угощайся, пару кусочков пиццы ещё осталось

Marishkaa25 писал(а):

жаные есть только только плжаренные надо, потом грубые становятся

И я заметила такое, но я их потом разогревала и они отходили.
Кстати, кто как относится к информации о вреде микроволновки? А то пишут такое . а у меня как раз сломалась и я с перепугу новую не покупаю - все грею по старинке - на вод.бане.

олина
Мне всё равно не очень. А вот свеженькие Детям специально маленькие жарю, им так больше нравяться. Посдедний раз вообще подвиг совершила, все на чугунной сковороде пожарила
По телевизору и не только любят страшилки рассказывать да ещё и с преувеличением Может и есть что то.
Как то по ОРТ передачу показывали про бытовую технику. Про микроволновки- срок службы 5 лет, лучше железная, чем пластмассовая. Ну и рядом с такой техникой в то время как она включена желательно не стоять.

Всем, всем доброго утра!
Marishkaa25
Мариша, какая ты молодец, всё успела! Хлеб, багеты и всё остальное получились на отлично!!!

Девочки, всем доброе утро!
Зачиталась форумом, и пропустила Ларочку, ей не успела свежего хлебушка.
Ларочка, покушай вторым завтраком!
Пекла вчера любимый Заварной с сухофруктами. После удачного опыта с Янинкиной Палангой, стала не бояться печь заварные хлеба подовыми- и пропекается быстрее, и корочки побольше, да и вообще я подовый хлеб даже зрительно больше люблю .
Вот сформовала.

А вот уже угощайтесь.

Чернослив, курага, изюм и домашние цукаты из апельсинных корочек.

Также пекла по заказу дочери сметанные лепешки-она в Океане их попробовала, фабричные, и справедливо рассудила, что мамины будут на порядок вкуснее. Осталась довольна.
Угощайтесь, девочки. Пойду к Кате в тему еще отчитаюсь.

Гранат новый


Ах, если бы могла, каждой из вас теплую плюшечку к завтраку принесла бы на тарелочке!

Девочки!!!а 2 ложки сухих дрожжей это сколько свежих????Спасибо заранее

Holzerova

Лана, 1ч.л. сухих дрожжей - 5гр.
Соотношение сухих к живым, 1 : 2,5 - 3гр.
1 ч.л. сухих дрожжей - 12-15 живых.
Тебе нужно взять - 25-30гр живых дрожжей.

Девочки - всем доброго дня!!!

LightHouse писал(а):

А я тебя совсем другой представляла, правда! Не знаю-какой, но другой

Ах, Аленушка - как жаль,что не оправдала твоих надежд...
А если в профиль, или очки снять?????
Кстати - у нас тут уже образовалось общество очкариков хлебопеков - ООХ!!!

Marishkaa25 писал(а):

А я с фотоотчётом к вам, можно?

Маришка - не только можно,но и нужно...
Целая гора хлебов!!!!!
А блинчики и пицца - м-м-м-м-м !!!!!

олина писал(а):

Кстати, кто как относится к информации о вреде микроволновки?

У меня ее нет - я как-то опасаюсь...

LightHouse писал(а):

Пекла вчера любимый Заварной с сухофруктами. После удачного опыта с Янинкиной Палангой, стала не бояться печь заварные хлеба подовыми- и пропекается быстрее, и корочки побольше, да и вообще я подовый хлеб даже зрительно больше люблю .

Это точно,Ален - подовые лучше!!!
Но плюс формовых в том,что тесто можно сделать помягче.
Красавец получился!!! Молодец - не потеряла квалификацию во время отдыха!!!

LightHouse писал(а):

Ах, если бы могла, каждой из вас теплую плюшечку к завтраку принесла бы на тарелочке!

Ой,спасибочки,дорогуленька - такие душевные лепешечки!!!
За гранат - мерси!!!
Это уже твоя визитная карточка!!!

usya писал(а):

теперь ждем понедельника, сегодня с горем пополам сделали КТ (компьютерную томографию),

Аллочка - держись, и родителей поддерживай...

elay
Даст бог все будет хорошо и Симочка скоро поправится...

Вчера пекла Фермерский,Хлеб с семенами и морковью и свою любимую Литовскую халочку.
Фермерский не фотала - показывала уже неоднократно,как всегда вкусный!!!
Хлеб с семенами и морковью



Ну о-о-очень вкусный!!!!!
http://anna973.blogspot.com/2010/09/hleb-s-semenami-i-morkovju.html
Ну и халочка - как же без нее!!!


Угощайтесь дорогие подруженьки!!!

cvetik66 писал(а):

Ах, Аленушка - как жаль,что не оправдала твоих надежд.

ну не то, чтобы совсем не оправдала.. так, чуть-чуть
просто когда общаешься, как мы тут- как-то человека представляешь себе, и уже с придуманным внутри себя разговариваешь.
я совершенно не против очков, сама за рулем в Штатах одевала-там надо читать надписи быстро, куда ехать
А дома без очков управляюсь, у нас направления, а не дороги .

cvetik66 писал(а):

Это точно,Ален - подовые лучше!!! Но плюс формовых в том,что тесто можно сделать помягче.

ага, но не во всех хлебах.
в ржаных заварных если сильно мягкое тесто, может и мякиш влажноватым остаться...
а пшеничные-да, однозначно.

Marishkaa25 писал(а):

блинчики на закваске

Marishkaa25 писал(а):

леб ржано-пшеничный на закваске и багеты по рецепту Ани (

Marishkaa25 писал(а):

, поэтому получились ещё 2 пиццы,

Мариш, сколько напекла! Молодец!!!

LightHouse писал(а):

сметанные лепешки

Алён, аппетитные лепешки

cvetik66 писал(а):

Хлеб с семенами и морковью

Красивый получился!

cvetik66 писал(а):

Ну и халочка - как же без нее!!!

Девочки, всем привет!!!
Маркизко
Сашенька, какие булки красивые!!! А мякиш вообще бесподобный!!! А как на вкус? Понравились?
Я их тоже пекла, позже покажу.

elay
Лена, хлебушек аппетитный получился!!

LightHouse
Алена, с огромнейшим удовольствием посмотрела фотки!!! Мякиш у хлебушка очень аппетитный!!! А природа и термальные источники вообще супер!!! У меня там сестра 3 года жила, все звали нас в гости, а я никак супруга не могла уговорить! В этм году согласился ехать зимой, а у них там проблемы с работой возникли и они осенью скоренько уехали оттуда!!! Очень жалела, что не попала туда, а теперь еще больше жалею, насмотревшись твоих фоток!!! Надо самим ехать!!! Очень здОрово там!!!
usya
Аллочка, дай бог здоровья твоему папочке, а тебе терпения!!!

cvetik66
Светка-сегодня твой день!
не хлеб, а сказка! Прелесть! Молодчина!
Perfect!!!

Сашенька!!!спасибо огромнное!!!!помогла...пошла творить!!!!

Marishkaa25
Мариночка, столько всего вкусненького!!!
LightHouse
Алена, выпечка класс! как всегда!!! Лепешку утащила! спасибо!

олина писал(а):

у меня как раз сломалась

О! У меня тоже сломалась как раз перед новогодними праздниками, перед праздниками всегдапроблемы с доставками В общем, ремонтировали целый месяц! Первую неделю вообще в шоке была, тоже грела и на водяной бане, и в духовке, молоко и йогурты малому - в горячей воде А потом привыкла! А малому и теперь все грею без микроволновки, так, на всякий случай!
cvetik66
Светочка, мои любимые хлебушки принесла!!! Какие же красивые они у тебя вышли!!! Любуюсь!!!

elay

Ленуся, спасибо за ссылочку Бранденбурга !
И рекомендации твои учту, спасибо !
Симочке привет и скорейшего выздоровления !

LARA48

LARA48 писал(а):

Теперь твоя душенька довольна?

Не совсем, Ларочка, теперь надо Тулонские добить.

cvetik66

cvetik66 писал(а):

О!!! 5-ая серия!!!

Ну, не совсем, так, шаг в сторону, чтобы понять процесс
и вернуться к теме.

cvetik66 писал(а):

название булок какое-то непоэтичное...

Так соввласти в борьбе с космополитизмом все опошлили,
обозвав Французскую булку Городской.

cvetik66 писал(а):

Классные булочки!!!

Спасибо, Светик !

ЕкатеринаД

ЕкатеринаД писал(а):

хлеб, как всегда, БЕСПОДОБЕН!

Спасибо, Катенька !

олина

олина писал(а):

любой ГОСТовский рецепт-это нечто!

Да, Леночка, пожалуй это лучшее из того, что нам осталось от эпохи.

usya

Аллуся, терпения тебе во всем и удачи !

LightHouse

Аленка, просто супер путешествие !
Интересно то как ! Вот уж снега, так снега !
Ален, хлебчик бесподобен, как из русской печи !
Ну вот, уже и газульку освоила теперь надо на костре.
А доча умничка, поди в мамульку вся !

Janinka123

Janinka123 писал(а):

рецепт у Михаила. У него выпечка с паром

У каждого свой подход, Миша охотно делится рецептами, но
скупо технологиями.

Janinka123 писал(а):

зависит от формовки булок...

Совершенно точно, Яниночка, очень тугая должна быть булочка,
но главное надрез.

Marishkaa25

Маришка, как много всего вкусного !
Весна и багетики - суперские !

LightHouse

Заварной - красавчик ! Эдакое ржаное пирожное !
И лепешечки чудесные ! Тоже хочу !

cvetik66 писал(а):

ак жаль,что не оправдала твоих надежд...

cvetik66 писал(а):

олина писал(а): Кстати, кто как относится к информации о вреде микроволновки?

Я ее не боюсь, но и она меня, похоже, тоже !

cvetik66

Светик, Фермерский - бомба !
И халочка, тоже красавица !

Иннигма

Иннигма писал(а):

какие булки красивые!!!

Спасибо, Инночка !

Иннигма писал(а):

тоже пекла, позже покажу.

Буду ждать, мне интересно твое мнение о них.

Городские булки

LightHouse писал(а):

Зачиталась форумом, и пропустила Ларочку, ей не успела свежего хлебушка. Ларочка, покушай вторым завтраком!

Спасибо,Алёнушка, теперь уже пополдничаю... Но с большим удовольствием! Хлебушек - красавчик, объеденье, а лепёшки как со страницы журнала, до того красивые!
cvetik66
Светочка, хлеб с семенами и морковью просто великолепен, идеальный и по форме и внутри!!!
Иннигма
Какие симпатяшки появились, хорошенькие булочки!

Иннигма
Иннуся, какие булочки!
И прикольные, и красивенькие одновременно! Тоже такие хочу.
Ужо доберусь!

Иннигма

Иннуся,ты сделала боковой надрез, как на палянице, почему ?
Пекла с паром и похоже, на камушке.
По чьему рецептику и как они тебе показались ?
И последний вопрос, двойная норма ?
Красивенькие и пухленькие булченочки !

LightHouse писал(а):

Ужо доберусь!

Давай, Аленка, тебе после камчатской газульки,
теперь все по плечу !