Болталка для хлебопёков

Маркизко писал(а):

В продолжении темы про Тулонские булки.

Маркизко писал(а):

Сделав Горбулки, прихожу к выводу, что наша Городская булочка ( в девичестве Французская )является прямой родственницей Тулонской булки.

Сашенька, ну вот ты и распечатала Тулонские булочки.
Великолепные у тебя булочки. И гребешок, и мякушка.

elay писал(а):

я спекла Бранденбургский хлеб понравился,очень легкий и быстрый.

И красивый !!!
Симочке скорейшего выздоровления.

Janinka123 писал(а):

Ах, вот почему я взяла сразу Городскую, а не Тулонскую ! Все таки чутье какое-то присутствует

Еще какое, Яниночка.

LightHouse писал(а):

как я пекла хлеб в полевых условиях.

Аленочка, это только настоящий пекарь возмется в таких условиях печь. Можно себе предсавить радость и ощущение вкуса горячего домашнего хлебушка в такой обстановке.

LightHouse писал(а):

Это чем мы там занимались.

Такое впечатление, что вы парите над облаками. Какая красота и какие ощущения вы переживаете.

LightHouse писал(а):

Это вид изнутри нашего домика. Вот столько снегу- это не наддув, просто вот столько нападало.

Ален, но такое увидеть своими глазами - это нечто.


usya
Аллочка, всего вам самого наилучшего.

Marishkaa25 писал(а):

я с фотоотчётом к вам, можно?

Мариша, ну и напекла!!! Ты и так много всегда делала, а с приобретением такого камушка, хочется и хочется творить. Молодец !!!
Все такое красивое.

олина писал(а):

У меня что-то или не получилось или блинами наелись, но вот ржаные пока не готовлю.

Наелись-наелись. А тебе кажется, что не такие.

LightHouse писал(а):

Пекла вчера любимый Заварной с сухофруктами

Смотрится как-то иначе, привычно видеть в форме. Здорово.

LightHouse писал(а):

Ах, если бы могла, каждой из вас теплую плюшечку к завтраку принесла бы на тарелочке!

Аленка, так мы все и так научились через монитор все улавливать.

LightHouse писал(а):

Гранат новый

Так, про Гранат не поняла.
Да, кстати хочу показать как растет гранат, увидела это впервые в этом году, отдыхая в Крыму (Ботанический сад):
На таком тоненьком деревце и такие плоды.

cvetik66 писал(а):

Вчера пекла Фермерский,Хлеб с семенами и морковью и свою любимую Литовскую халочку.

Светик, ну как всегда, просто великолепно.
Я теперь поняла, почему у тебя такие хлебушки получаются. С такой доченькой, конечно, все будет так как есть. Молодцы, девчонки. Привет Карольке.[URL=http://[censored smajliki]/smilie-58586151.html][/URL]

У меня тоже на расстойке Фермерский.

cvetik66Света
МаркизкоСаша
ИннигмаИнна
СарочкаОлюся
LARA48Лариса
Спасибо!!!


LightHouse

LightHouse писал(а):

Гранат новый

Алёна, я хоть уже позавтракала, но кусочек хлебушка и лепёшочку забираю Вкусненько
cvetik66
Светик твои как всегда супер красивые !!!
Иннигма
Инночка! Румяные и "улыбающиеся" колобочки!

Иннигма писал(а):

Городские булки

Инночка, вот какой вариантик.

Сэра
Спасибо

Здесь гранат как сорняк растёт, когда появятсья цветочки, сфоткаю А потом уже и спелые покажу на дереве.

А сейчас миндаль цветёт, красотааа

cvetik66
Свет,у тебя ячка для Барвихинского сильно распарилась?воды по рецепту наливала? что то у меня не очень или так и должно быть?


Симочка наша поразительно оклемалась.кушает, tможно сказать в норме.вчера украла у собаки горбушку хлеба и унесла ,к себе спрятала.
хотя хлеб она не ест.наверно на всякий случай,чтоб было

elay
Лена!

elay писал(а):

Симочка наша поразительно оклемалась.кушает

Здорово, умничка Симочка. Не зря все за неё кулачки держали!

elay писал(а):

.вчера украла у собаки горбушку хлеба и унесла ,к себе спрятала.

Вот молодец девочка. Делает запасы...

Маркизко писал(а):

Давай, Аленка, тебе после камчатской газульки,

Сашунчик, я с удовольствием, только вот едоков поубавилось-я да доча.
И в морозилке места нет..привезли мне с промысла ящичек мороженой сайры-которая на экспорт в Японию идет, грех от такой рыбы отказываться...

Кстати, я тут по совету Лены несколько раз пекла докторские хлебцы, вариант на закваске-девочки, как я осталась довольна! Многих угощала, равнодушных нет.
Волшебный хлеб!
Вот и получается, что когда встает дилемма-печь новый хлеб или тот, которым еще не наелась, не всегда выбор в пользу нового .

LightHouse писал(а):

Кстати, я тут по совету Лены несколько раз пекла докторские хлебцы, вариант на закваске-девочки, как я осталась довольна! Многих угощала, равнодушных нет.

я вот тоже подумала на закваске попробовать.ты вместо опары закваску брала?
я еще хлеб пекла с отрубями из Людиного ЖЖ.тоже очень понравился,особенно на второй день.

Сэра писал(а):

Аленочка, это только настоящий пекарь возмется в таких условиях печь. Можно себе предсавить радость и ощущение вкуса горячего домашнего хлебушка в такой обстановке.

Олечка, спасибо большое за комплимент. . Я себя действительно стала ощущать после Камчатки настоящим пекарем, который испечет хлеб в любых условиях, имея закваску, муку и воду.
Если бы мы больше катались, то сил бы на это
не оставалось, а поскольку через день шел снег, то поспали-поели, в бассейн, опять поели...А тут теплый хлебушек. Камчатский хлеб, кстати, совсем невкусный, в отличие от кваса на воде с Малкинского месторождения.

Сэра писал(а):

Такое впечатление, что вы парите над облаками. Какая красота и какие ощущения вы переживаете.

Я сегодня весь день ленюсь, а завтра с утра ударно поработаю, а потом напишу рассказик с фотками. Когда на Вилюй высаживают с вертолета , и едешь вниз 2 км по целине- это нечто...

Сэра писал(а):

Так, про Гранат не поняла.

Я очень люблю гранаты, и покупаю через приятельницу у оптовиков, из первых рук, качественные фрукты, - и часто именно гранат с хлебушком попадается, поскольку где-нить на кухне есть всегда..
Вот девчонки надо мной и шутили, что у меня муляж для такого случая припасен .
Спасибо за фотки- как растет в природе, никогда не видела.

Девочки - всем спасибо за комплименты!!!

LightHouse писал(а):

просто когда общаешься, как мы тут- как-то человека представляешь себе, и уже с придуманным внутри себя разговариваешь.

Точно,Ален - я вот нашу Марину Беверсдорф тоже иначе себе представляла ( она нам открывала свое личико)...

Маркизко писал(а):

Светик, Фермерский - бомба !

Сашуль - эт не фермерский,я его не фотала...
Это Аннушкин - с семенами и морковью...

Иннигма писал(а):

Городские булки

Иннуся - прелесть какая, такие воздушные да еще с улыбающимися ротиками!!!

Сэра писал(а):

Да, кстати хочу показать как растет гранат, увидела это впервые в этом году, отдыхая в Крыму (Ботанический сад):

Сэра писал(а):

Так, про Гранат не поняла.

Так это ж Аленкина визитная карточка...
Она нам свои хлебушки всегда с гранатом в композиции преподносит.
Мы даже по этому поводу шутили,что гранат один и тот же...

Сэра писал(а):

Привет Карольке.

Спасибо,Оленька - передала!!!
От нее тебе воздушная буська!!!

elay писал(а):

Свет,у тебя ячка для Барвихинского сильно распарилась?воды по рецепту наливала? что то у меня не очень или так и должно быть?

Леночка - наверное от помола зависит.
У меня очень мелкая крупа - я все брала по рецепту,она очень хорошо разбухла.

elay писал(а):

Симочка наша поразительно оклемалась.кушает, tможно сказать в норме.вчера украла у собаки горбушку хлеба и унесла ,к себе спрятала.

LightHouse писал(а):

Вот и получается, что когда встает дилемма-печь новый хлеб или тот, которым еще не наелась, не всегда выбор в пользу нового .

Ага - верно подметила...

Девочки, возвращаюсь и продолжаю (пошла сыночка укладывать и сним заснула )

LARA48 писал(а):

хорошенькие булочки!

LightHouse писал(а):

прикольные, и красивенькие одновременно!

Маркизко писал(а):

Красивенькие и пухленькие булченочки

Девочки, большущее спасибо!!!

Маркизко писал(а):

,ты сделала боковой надрез, как на палянице, почему ?

Сашенька, я делала по рецепту из журнала Миши, их рекламировала Танечка-Юрьевна , http://crucide.livejournal.com/183901.html
У Миши тоже боковой разрез

Маркизко писал(а):

Пекла с паром и похоже, на камушке.

профи, что тут скажешь!!! Все правильно, Сашенька!!!

Маркизко писал(а):

как они тебе показались ?

Булки нам понравились. Корочка хорошая, мякиш воздушный, мягкий, даже чем-то на кружевной похож!
Вот, не успела в прошлый раз показать


Тесто очень приятное в работе, как таня и говорила, все такое пузырчатое!!! Я еще муки грамм на 30-40 меньше использовала.

Маркизко писал(а):

двойная норма ?

нет, одна норма, Миша велел делить на 3 части Может мы по разным рецептам пекли???

Девочки, вчера в Окее появилось 2 новых сорта муки, 1 - мука общего назначения, 2 - хлебопекарная высший сорт "Аладушкин", везде кол-во белка - 12!

elay писал(а):

.ты вместо опары закваску брала?

Да, Ленчик, вместо опары 400 г закваски на муке в/с, и все по рецепту.
Чудесно получается, но я вообще все с отрубями люблю так что, может, я не очень объективна- но я человек 3 точно угощала, всем понра.
ГОСТовские рецепты так до последней мелочи выверены, что один восторг испытываешь.. .

Если животинка твоя есть начала-все, пошло на поправку.
Больное животное есть ни за что не будет.

Кстати, были в гостях на днях, - я как всегда с хлебом- тыквенный от Аннушки.
Ну хозяйка к чаю порезала, тепленький еще.. И вот их кот, роскошный бритиш, утащил со стола кусок на наших глазах, как будто это кусок парного мяса...
Хозяйка в шоке-никогда за ним не замечалось любви к хлебу и таскания со стола. а я гордая - не устояло животное..

Marishkaa25 писал(а):

Румяные и "улыбающиеся" колобочки!

Спасибо, Мариночка!!!

Сэра писал(а):

вот какой вариантик

да, видимо, рецепты все-таки разные!

elay писал(а):

вчера украла у собаки горбушку хлеба и унесла ,к себе спрятала

ну это уже признаки оживленности

cvetik66 писал(а):

такие воздушные

Спасибо, Светик!

Пекла сегодня эклеры. И супруг, и сын их просто обожают!!! Это единственная выпечка, которая съедается молниеносно!!! Вот приятно

Напекла 2 таких блюда, пока закончила начинять кремом - осталось одно! Угощайтесь, девочки!!!

Иннигма
Иннуся! Просто гениально! Красота бесподобная!
Как я эклеры обожаю...ммм..вкуснятина.

Спасибо за красотищу.

А что за крем? и есть ли какой секрет, или тесто, как обычно -100г масла да 4 яйца? у меня такие воздушные на выходят..

Привет, девоньки.

LightHouse писал(а):

Это вид изнутри нашего домика. Вот столько снегу- это не наддув, просто вот столько нападало.

Ну, Аленка, убила фотками. Я столько снега никогда в жизни не видела. А хлеб-то какой огроменный получился. Вот тебе и печурка газовая. Потрясные фоты.

Marishkaa25 писал(а):

А я с фотоотчётом к вам

Маришик, как ты только все успеваешь, еще и двое деток маненьких. Такое все вкусненькое...нямнямням

LightHouse писал(а):

Вот сформовала

Аленушка, а ты уже у станка. А хлеб-то какой интересный, сладкий наверное.

cvetik66 писал(а):

Вчера пекла Фермерский,Хлеб с семенами и морковью и свою любимую Литовскую халочку

Светик, даже не знаю что лучше. Прям все хлеба как на подбор. Красота.

Иннигма писал(а):

Городские булки

Инночка, булки великолепные.

Иннигма писал(а):

Пекла сегодня эклеры

Уже и эклеры поспели....Ну, ты, Инуль, метеор. С кремикоооом....хочу, хочу, хочу.

Сэра писал(а):

Так, про Гранат не поняла.

А это у Аленки такой гранат-экспонат есть.
Аленка, а ты свою гранатину на Камчатку брала?

elay писал(а):

Симочка наша поразительно оклемалась.кушает, tможно сказать в норме.вчера украла у собаки горбушку хлеба и унесла ,к себе спрятала.

Если ест,значит поправится. Сколько у нас животные операций перенесли. Кушает - выживет.

cvetik66 писал(а):

я вот нашу Марину Беверсдорф тоже иначе себе представляла ( она нам открывала свое личико)...

Гульчатай

Иннигма писал(а):

Городские булки

Классные! Ровные и красивые!

LARA48 писал(а):

хлеб с семенами и морковью просто великолепен, идеальный и по форме и внутри!!!

в тесто воды добавила по рецепту? Тесто получилось какое?Мягкое?

Сэра писал(а):

Да, кстати хочу показать как растет гранат, увидела это впервые в этом году, отдыхая в Крыму (Ботанический сад):

В каком городе? Жильё снимали или в отели?

Иннигма писал(а):

Пекла сегодня эклеры

какие вкусненькие!

Марина Беверсдорф писал(а):

Ну, Аленка, убила фотками. Я столько снега никогда в жизни не видела. А хлеб-то какой огроменный получился. Вот тебе и печурка газовая. Потрясные фоты.

Я сильно довольная, что вам нравится.

Марина Беверсдорф писал(а):

А это у Аленки такой гранат-экспонат есть. Аленка, а ты свою гранатину на Камчатку брала?

Маринка, я давно так не смеялась!
В следующий раз возьму обязательно.

LightHouse писал(а):

Японию идет, грех от такой рыбы отказываться...

Это роскош!!!

LightHouse писал(а):

Кстати, я тут по совету Лены несколько раз пекла докторские хлебцы,

Алена, я тоже пекла эти хлебцы, очень и очень классные они получаются.
Спасибо Леночке.

LightHouse писал(а):

Вот девчонки надо мной и шутили, что у меня муляж для такого случая припасен

cvetik66 писал(а):

Так это ж Аленкина визитная карточка... Она нам свои хлебушки всегда с гранатом в композиции преподносит. Мы даже по этому поводу шутили,что гранат один и тот же...

А, Семен Семеныч.....

cvetik66 писал(а):

От нее тебе воздушная буська!!!

Cпасибо, солнышко!!!

Иннигма писал(а):

Булки нам понравились. Корочка хорошая, мякиш воздушный, мягкий, даже чем-то на кружевной похож!

И еще с такой намазочкой.

LightHouse писал(а):

И вот их кот, роскошный бритиш, утащил со стола кусок на наших глазах, как будто это кусок парного мяса...

Вот, что наш хлебушек делает даже с котами.

Иннигма писал(а):

Пекла сегодня эклеры. И супруг, и сын их просто обожают!!! Это единственная выпечка, которая съедается молниеносно!!! Вот приятно

Безусловно, такую вкусноту. Я тоже насладилась.... У меня с эклерами был случай:
За три минуты было съедено 28 эклеров (я испекла сразу два противня 29 штук и оставила их остывать на кухне). Вернулась на кухню через 3 минуты. На одном из противней лежал всего один эклер. Все это сотворил мой ризеншнауцер Лори. Начались переживания за его животик. Все обошлось благополучно: как будто и не ел!

Сэра

Сэра писал(а):

У меня с эклерами был случай:

вот, качественная еда даже в таких количествах не страшна!
А фотку животинки покажи?

Сэра писал(а):

. Все это сотворил мой ризеншнауцер Лори.

у меня собака тоже один раз отличилась.я себе пожарила окорочек,принесла в комнату и пошла на кухню за вилкой.когда вернулась тарелка была пуста.как она умудрилась горячий проглотить за такое время до сих пор загадка.

Девочки-всем хорошего воскресного вечера!
пока-пока

Испекла сегодня Столичный, его вчера Света ternova выставила
http://forum.say7.info/post1913904.html?#1913904
Сразу поняла, что он такой, какой мы любим! Хлебушек очень понравился, мягкий, со ржаным ароматом.




Пекла в круглой форме, т.к. тесто получилось жидковатое, хоть и воду уменьшала (рецепт от Людмилы). По вкусу похож на Силезский, но немного другой и ароматнее.

LARA48
Лара,у нас с тобой вкусовые предпочтения видимо одинаковые.я тоже люблю Столичный,только его раньше и покупала.а у тебя какой диаметр формы?